Svinjski frikase

svinjski frikase, je tradicionalna jed bolivijski. frikase je začinjena juha s kosi svinjine, v kombinaciji s črnim čunom in belim moteom, to juho postrežemo skupaj z zelenim čilijem Llajwa.

To je glavna jed, ki ga poznamo tudi pod imenom prašičji frikase, pogosto poimenujemo tudi samo z besedo frikase.

V Boliviji je Fricasé pripravljen z nekaj različicami, ki bodo odvisne od regije, kjer se ta juha pripravlja. Ponekod ga pripravljajo z različnimi čiliji, brez pikantnosti. Obstajajo regije, ki v pripravo dodajo krompir, rezine lokota. V nekaterih različicah tega recepta se uporablja tudi kruh Marraqueta, v nekaterih primerih pa celo svinjino nadomesti zdrobljeno meso.

Najbolj priljubljen recept je paceña, to je a tipična jed mesta La PazZaužijejo ga ob koncu leta.

Med Bolivijci je uporaba te juhe za zdravljenje mačka priljubljena, zagotavljajo, da je idealna za zdravljenje simptomov, ki jih povzroča uživanje alkoholnih pijač.

Svinjski frikase je idealen za uživanje pozimi, saj njegove sestavine zagotavljajo telesu potrebe, ki jih zahteva hladno vreme.

Recept za svinjski frikase

Platon: , ravnateljica.

Kuhinja: La Paz, Bolivija.

Čas priprave: 30 minut.

Čas kuhanja: 2 uri.

Skupni čas: 2 uri, 30 minut

Obroki: 5.

Kalorije: 278 kcal

Avtor: Recepti iz Bolivije

El svinjski frikase Ponavadi je ena najbolj zaželenih jedi v Boliviji in Peruju. Ima edinstven okus in je enostaven za pripravo. Poleg tega za pripravo ne potrebujete toliko sestavin. Preberite to objavo in se naučite! Smo vaši najboljši zavezniki v kuhinji.

Sestavine za pripravo svinjskega frikaseja

za naredite svinjski frikase Potrebujete samo 1 kilogram svinjine, 500 gramov chuñoja, 800 gramov koruze, 1 liter vode, 5 gramov popra, 5 gramov česna, 5 gramov mlete soli, 1 vejico mete, 2 žlici drobtin, 3 stroka svežega česna, 5 gramov kumine in rumenega čilija (lahko uporabite čili v prahu, vendar ni priporočljiv).

Priprava svinjskega frikaseja korak za korakom – DOBRO RAZLOŽENO

Priprava svinjskega frikaseja je zelo preprosta.. Do črke morate le slediti naslednjim korakom:

1. Poiščite čili papriko v stroku in odstranite vsa semena. Nato jih zmešajte v veliko vode skupaj s 3 stroki česna.
2. Vzemite svinjino, jo narežite na koščke (poskusite enega zarezati v krožnik).
3. Mleto meso damo v lonec z vodo skupaj s poprom, česnom, kumino, meto in soljo. Nato pustite kuhati 15 do 20 minut.
4. Po času dodajte vzdevek in chuño (treba ga je olupiti).
5. Pustite še 20 do 25 minut (ali dokler meso ne dobi dobre konsistence) na srednjem ognju. Za izboljšanje zmesi lahko dodate drobtine.

Po izvedbi teh 5 korakov preprosto odstranite in postrezite po okusu. Poskusite ga narediti v skledah in dodajte kruh, da dopolnite jed.

PODATKI, KI JIH JE TREBA UPOŠTEVATI:

• Ni priporočljivo kupovati svinjskega hrbta, prsi ali reber, saj bo plen preprečil velikodušnost.
• Čilija ni treba posebej zmiksati v blenderju, lahko to storite ročno.
• Če ne želite uporabljati drobtin, lahko uporabite svinjino (mehke kose) ali vzdevke.

Na koncu vas lahko le spomnimo, da je svinjski frikase Je ena najboljših možnosti, ki jih lahko imate, ko želite kakovostno, hranljivo in ekonomično jed. Preizkusite zdaj in nam pustite komentar, če želite vedeti, kako je šlo!

 

Nekaj ​​različic glede sestavin svinjskega frikaseja ali svinjskega frikaseja

Obstajajo različice te izvrstne bolivijske jedi, čeprav so glavne sestavine in postopki njene priprave v bistvu ohranjeni, je opaziti, da v nekaterih regijah vključujejo nekatere sestavine, ki niso prisotne v receptu iz La Paza, zmanjšajo količine nekaterih ali ne vključujejo njim.

V nekaterih receptih je tudi opaziti, da lahko pride do odstopanj pri pripravi, da se doseže manj gosta jed od tiste, ki jo dobite z receptom La Paz, s čimer dobite bolj jušno jed.

nekaj spremembe ki jih opazimo, kar se tiče sestavin, v različnih receptih za svinjski frikase:

1. Dodaj origano, dodamo ostalim začimbam.
2. Za vključitev čebula drobno sesekljan
3. Uporabite Aji Colorado ki ni začinjeno.
4. Za vključitev zelena čebula.
5. Dodaj papas.

Kar zadeva pripravo, nekateri recepti navajajo praženje svinjine do zlato rjave barve, preden dodate vodo in ostale sestavine, to doda receptu uporabo olja.

Vključite koruzo, ko je jed že postrežena, v tem receptu so kolesa čilija opremljena s koruzo v času serviranja.

Dodamo drobtine v majhnih količinah, da se zgostijo, le malo.

ta jed, francoskega izvora, se je spreminjal do posedanja trenutno močne značilnosti bolivijske kuhinje, ki se še vedno ohranjajo v različicah, ki so se pojavile v različnih regijah bolivijske države

Hranilna vrednost svinjine

Porcija, ki ustreza 100 gramom:

Kalorije: 273 kcal.

Ogljikovi hidrati: 0 g.

Maščoba: 23 grama.

Beljakovine: 16,6 gramov.

Kalcij: 8 miligramov.

Cink: 1,8 miligrama.

Železo: 1,3 miligrama

Magnezij: 18 miligramov.

Kalij: 370 miligramov.

Fosfor: 170 miligramov.

Lastnosti svinjine

1. Svinjsko meso je bogata z hranil. Maščoba, zaužita pri uživanju svinjine, je odvisna od tega, kateri del prašiča je zaužit. prašič ima v lasti meso z zelo malo maščobe, velja za meso vitka y druge z visoko vsebnostjo maščob (lipidi)
2. Svinjina zagotavlja beljakovine, ki ugodno vplivajo na mišični sistem.
3. Nima ogljikovih hidratov, uživanje njegovega mesa pa pušča občutek sitosti; Zaradi teh lastnosti je idealna hrana v prehrani tistih, ki želijo shujšati (zaužijte pusto meso prašiča).
4. Vsebuje cink ki je nujen za ohranjanje kosti, mišic in tudi preprečuje slabokrvnost.

Priporočilo ustanov, ki skrbijo za prehrano ljudi, je  izberite uživanje pustih predelov prašiča in se izogibajte uživanju mastnih predelov.

Ali si vedel…?

V letu 2014, mesto La Paz razglasilo Fricasé in drugi pripravki, kot so cimetov sladoled, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, čokolada, Kisitas

in Llajwa kulturna dediščina mesta.