Yanuq Chicken Cau-Cau recept

El Yanuq piščančji cau-cau To je enolončnica, katere posebnost je, da njene sestavine, vključno s perutninskim mesom, sesekljajo se na majhne kocke, zaradi česar je dokaj enostaven in zabaven obrok.

Zelenjava, ki je del Cau-Cau sta krompir in korenček, ampak tudi, za prilogo je potreben kuhan beli riž. Potrebovali boste tudi rumeno papriko, najbolje svežo, če pa je nimate, jo lahko kupite v pasti, ki se tudi dobro obnese.

Da naredim Yanuq piščančji cau-cau Za dobro jed boste potrebovali piščančjo juho in veliko želje. Zato se potopite z nami in se učite naprej.

Yanuq Chicken Cau-Cau recept

Sestavine

• 1 piščančja prsa
• 2 skodelice kuhanega riža
• 1 skodelica piščančje juhe
• ½ skodelice graha
• 1 vijolična čebula
• 4 beli krompirji
• 2 žlici. rastlinsko olje
• 2 žlici. mleta rumena paprika
• 1 žlica rdeče rumene in zelene čilijeve palčke
• 1 žlica mletega česna
• 2 vejice poprove mete

Materiali ali pripomočki

• Nož
• Ponev
• Ponva
• Rezalna deska
• Nož
• čajna žlička

Priprava

1. Piščanca zelo dobro operemo in, če vam je všeč, odstranite maščobo. Narežite ga na kvadratke in rezervirajte.
2. Nato olupimo in narežemo krompir, čebulo in korenček majhne kocke.
3. V loncu segrejemo olje in daj čebulo, česen in rumeno papriko pražiti. Ko je vse popraženo, prilijemo skodelico kokošje juhe in pustimo kuhati 5 minut.
4. Dodamo mleto piščančje meso in kuhamo 10 do 12 minut. Zdaj dodajte krompir, korenček in 2 skodelici vode. Kuhajte še 15 minut in dodajte kanček soli po svojem okusu.
5. Zdaj dodajte grah in kuhajte 5 minut. Na koncu popravite sol in če jo potrebujete še malo, pridružite se svoji fakulteti.
6. Pripravek odstavite z ognja in postrežemo v globokih krožnikih zraven belega riža okrašeno z listi poprove mete, rdečo čebulo ali svežo solato.

Nasveti in priporočila

• Piščanca zelo dobro operite z dovolj vode in odstranite kri ali izločke, ki jih vsebuje žival. prav tako odrežite odvečno kožo ali maščobo. 
• Piščančjo juho morate pripraviti vnaprej, to boste dosegli s peruti, kraki, rebri piščanca oz. kuhamo v vodi 30 minut in precedimo.
• Če želite gostejšo, bolj koncentrirano teksturo, uporabite rumeni krompir in ne belega krompirja.
• Potrebno je pustimo, da se piščanec marinira na hladnem, brez zunanjih vonjav in v času, ko opazimo, da je piščanec že dobil barvo in celo ustrezno teksturo.

Prehranski prispevek

Piščanec je hrana visoka vsebnost beljakovin, zaradi česar je poseben za uživanje kadarkoli v dnevu in po različnih receptih in pripravah. prav tako prispeva piščanec nizka vsebnost natrija, kar je koristno za organe, kot so jetra, trebušna slinavka in ledvice, saj jim ne bo treba predelati ogromne količine soli.

Na enak način, piščanec je dober vir železa in fosforja, kot tudi druga hranila, ki opisujejo naslednje:  

• Kalorije: 160 kcal.
• Beljakovine: 30 gr
• Skupne maščobe: 70% 
• Ogljikovi hidrati: 2,4 gr
• Fosfor: 43,4 gr
• Magnezij: 3,8 gr
• Calcio: 1.8 gr

Po drugi strani pa imamo druge sestavine ki spremljajo piščanca v tem pripravku, ki nas okrepijo in v našem telesu vzpostavijo naslednja hranila:

čičerika:

• Kalorije: 77 gr
• Ogljikovi hidrati: 13 gr
• Vlakna: 3 gr
• Natrij: 20 mg

Korenje:

• Energija: 35 gr
• Kalorije: 28 gr
• Beljakovine: 0.8 gr
• Maščoba vsote: 0.2 gr

Čebula:

• Vitamin B: 3g
• Magnezij: 78 gr
• Calcio: 23 mg

olje:

• Kalorije: 130 kalorij
• Maščoba: 22%
• Vlakna: 12%
• Sladkor: 22%
• Vitamin A: 24%
• vitamina C: 26%

Riž:

• Skupne maščobe: 0.3 g
• Natrij: 35 gr
• Kalij: 10 gr
• Vitamin B: 35 mg

Zabavna dejstva

• Zgodovina sega v XNUMX. stoletje. Kitajci so za izražanje uporabljali kratke besede, saj njihovega jezika niso razumeli in za označevanje piščanca so uporabljali izraz Cau-Cau.
• Druga različica kaže, da je beseda Cau-Cau izvira iz izgovorjave angleške besede cow (kar pomeni krava). Po drugi strani pa obstajajo kulinarični zgodovinarji, kot je Rodolfo Hinostroza, ki poudarja, da se ime nanaša na skodelice za ribja jajca.
• Aida Tam Fox je pisateljica, ki piše o perujski gastronomiji in sledi besednjakom kuhinje Lime v svoji knjigi "Zgodovina in tradicija njenih ljudstev". poudarja, da je Cau-Cau jed, ki so jo prinesli (črni) sužnji katerega Španci so se preselili v provinco Peru.
• Prvotno so bile glavne sestavine Cau- Yanuq piščanec Cau narežemo jih na kocke in kuhamo v osnovi iz rumene paprike, čebule, česna, mete in sesekljanega peteršilja kot večino perujskih enolončnic, zraven pa dodamo beli riž in kuhan krompir.