Enchiladas je jedlo, ktoré Mexičania veľmi oceňujú, sú to tortilly vyrobené z kukurice, plnené všetkými druhmi ingrediencií, čím sa nakoniec jedna od druhej odlišuje vo veľmi širokej škále. Medzi nimi sú michoacan enchiladas, ktoré sú bežne plnené syrom alebo kuracím mäsom a navrchu omáčkou.
Tiež sa nazývajú placeras, pretože sa nachádzajú na námestiach alebo uliciach miest, majú špeciálnu chuť, ktorú majú veľmi radi. Keďže ich chuť zaujme každého, kto ich zje, michoacan enchiladas Rozšírili sa do mnohých oblastí Mexika. V každom prípade sú upravené pridaním konkrétneho dotyku zodpovedajúcej oblasti.
L michoacan enchiladas Môžu sa jesť samotné na raňajky, desiatu alebo večeru. Tiež v hlavných jedlách, spolu s akýmkoľvek ďalším jedlom, ako keď sa podáva s varenou zeleninou, ako je mrkva alebo zemiaky, s grilovaným hovädzím steakom, s kuracím mäsom navyše k tomu, ktoré sa nachádza v jeho náplni, alebo s gulášom podľa vášho výberu.
L michoacan enchiladas Sú tiež viditeľné so syrom posypaným navrchu, s cibuľou, so šalátom, koriandrom alebo mliečnou smotanou. Vidieť ich aj s grilovaným syrom navrchu, variácie sú viaceré, keď sa pohybujeme po mexickom území.
História michoacanských enchiladas
V Mexiku majú enchiladas svoj pôvod v predkolumbovských civilizáciách, nazývali sa „chillapitzalli“, čo je nahuatlské slovo, kde „chilli“ znamená chilli a „tlapitzalli“ znamená flautu. Preto „chillapitzalli“ znamená enchilada flautu, ako sa uvádza vo Florentskom kódexe.
V mexickom regióne Tehuacán boli nájdené zvyšky číle z obdobia približne 5000 XNUMX pred Kristom, chuť enchiladas Mexičanov je preto veľmi stará. Kulinárske zvyky sa starostlivosť o ne rozšírili z generácie na generáciu, hoci prechádzajú úpravami, sú prítomné dodnes.
V Mexiku existuje najmenej 64 druhov čili, nepočítajúc divoké čili. To je dôvod, prečo michoacan enchiladas, jedna z úprav, ktorou prechádza každý región krajiny, sa týka čili papričiek používaných na výrobu pikantnej omáčky na prelievanie enchiladas a ďalšou z úprav je jej náplň, ktorá závisí od najbežnejších produktov v každej oblasti a od osobitné chute jeho obyvateľov.
Tu je recept na prípravu michoacan enchiladasUrčite vám bude chutiť, odvážte sa ho pripraviť. Ak si to želáte, dajte tomu svoj osobný kontakt.
Recept na Michoacan enchiladas
Ingredientes
Pol kila kukuričných tortíl
pol kila syra
1 šálka s guajillo chilli
2 TOMA
2 zemiaky
2 strúčiky cesnaku
3 Cebollas
2 listy šalátu
oregano a soľ podľa chuti
Preparación
- Umyte guajillo chiles a pomocou rukavíc, aby ste sa nepopálili, odstráňte žily a semená.
- Čisté čili môžu byť namočené v horúcej vode, kým nezmäknú, alebo môžu byť poranené, aby rýchlejšie získali požadovanú mäkkosť.
- Potom sa paradajky a zemiaky umyjú a olúpajú.
- Zemiaky sa uvaria vo vriacej vode do zmäknutia, vyberú sa a keď trochu vychladnú, nakrájajú sa na kocky, odložia sa.
- Potom rozmixujte alebo pomelte už mäkké čili, lúpané paradajky, cesnak, cibuľu, soľ a oregano. Precedí sa, aby bola textúra omáčky príjemná, vypráža sa v hrnci, aby sa spojili chute guajillo chile omáčky a zostala rezervovaná.
- Listy šalátu sa umyjú a dezinfikujú.
- V hrnci opečieme tortilly na oleji, pričom ich otáčame maximálne 1 minútu na každú tortillu.
- Na každú tortillu sa položí vopred dezinfikovaný list šalátu, potom zemiaky, syr a navrch guajillo čili omáčka.
- Podávame a ochutnáme. Užite si to!
Nižšie uvádzame niekoľko tipov a informácií, ktoré vedú k poznaniu dôležitých aspektov michoacan enchiladas.
Tipy na výrobu michoacanských enchiladas
- Ak nejaké vyrábate michoacan enchiladas, v čase vyprážania každej kukuričnej tortilly je vhodné ich vopred navlhčiť, rýchlo prejsť vodou alebo omáčkou, aby nezostali krehké. Tento postup musí byť rýchly, aby sa tortilly nepolámali v dôsledku nadmernej vlhkosti.
- L michoacan enchiladas Môžu byť doplnené okrem iného s ryžou, fazuľou alebo zeleninovým šalátom.
Vedel si….?
Tortilly prítomné pri príprave pokrmu z michoacan enchiladas, sa pripravujú s kukuricou, ktorá je súčasťou mexickej stravy už od predkolumbovských čias. Po príchode Španielov do Ameriky ho odviezli do Španielska a odtiaľ sa rozšíril do zvyšku Európy a iných častí sveta.
Kukurica prítomná v tortilách michoacan enchiladas, prináša množstvo výhod pre tých, ktorí ju konzumujú, medzi ktoré patria:
- Obsahujú sacharidy, ktoré telo premieňa na energiu a vlákninu, ktorá napomáha tráviacim procesom a pôsobí sýtiace.
- Sú bohaté na kyselinu listovú, ktorá okrem iných funkcií udržuje telesné tkanivá zdravé a zabraňuje anémii. Zložka, ktorá je dôležitá pre tehotné ženy.
- Obsahuje vápnik, ktorý pomáha udržiavať zdravé kosti.
- Obsahuje tiež vitamín B1, ktorý sa podieľa na procesoch, pri ktorých sa sacharidy premieňajú na energiu. Táto energia je nevyhnutná pre mozgové procesy a pri podávaní signálov nervového systému.
Guajillo chiles všeobecne prítomné v michoacan enchiladas, dodajú telu okrem rastlinných bielkovín aj vitamíny: A, C a B6. Okrem iných výhod poskytuje aj kapsaicín, ktorý dodáva pocit pohody.
Syr sa často vyskytuje v michoacan enchiladas Poskytuje telu okrem iných živín aj bielkoviny, ktoré sa podieľajú na stavbe a hojení svalov tela.
Zemiaky prítomné v michoacan enchiladas, Dodáva telu okrem uhľohydrátov, ktoré sa premieňajú na energiu, niektoré vitamíny: C, B3, B6 a B1 a minerály, ako sú: draslík, horčík, fosfor, okrem iných prvkov.
