Preskočiť na obsah

Recept na restované rezance v štýle Chinfa

Dusené rezance na štýl Chinfa

undefined Dusené rezance na štýl Chinfa Sú typickým jedlom peruánskej kuchyne. Jeho názov pochádza z gastronomickej techniky známej ako popražiť, v ktorom sa čerstvá zelenina s dresingom smaží spolu s rôznymi druhmi mäsa na prudkom ohni niekoľko minút.

Toto jedlo pochádza z Peru, značne ovplyvnený čínskou kultúrou, kde sa používanie Ázijská zelenina a obilné a semenné oleje, ako je sezam alebo sezam.

Za jeho vypracovanie, porcie rýb sa najskôr restujúako aj časti hovädzie, kuracie alebo kuracie mäso, podľa chuti a rozhodnutia kuchára. Potom všetko ide do zmes korenín a čínskych olejov, ktoré sa neskôr podávajú s rezancami, predtým restovanými.

El Chifa štýl Je to vždy jeden z najžiadanejších spôsobov varenia celou peruánskou komunitou a návštevníkmi, ktorí chcú získať iné a originálne chute, aby ste neostali s chuťou túto pochúťku vyskúšať. Dnes vás naučíme, ako pripraviť toto príjemné jedlo zo základných surovín, ľahko dostupné a lacné.

Recept na restované rezance v štýle Chinfa

Dusené rezance na štýl Chinfa

Plato Hlavné jedlo
Kuchyňa peruánsky
Čas prípravy 20 zápis
Čas varenia 30 zápis
Celkový čas 50 zápis
Porcie 3
kalórií 140kcal

Ingredientes

  • 1 kg čínskych rezancov
  • 150 g kolantao (veľké chicha fazule)
  • 200 gr brokolice
  • 2 polievkové lyžice. biely cukor
  • 5 polievkových lyžíc. sójová omáčka alebo sójová omáčka
  • 2 polievkové lyžice. ustricová omáčka
  • 1 polievková lyžica. chuño
  • 1 polievková lyžica. ajino moto korenie
  • 1 šálka sezamového alebo sezamového oleja
  • 1 šálka na kocky nakrájanej ryby
  • ½ šálky fazule mungo
  • ½ červenej papriky na pásiky
  • 11 pohárov kuracieho vývaru alebo vody
  • 3 nasekané vetvičky čínskej cibule (iba zelená časť)
  • 1 kapusta nakrájaná na stredné štvorce
  • 1 kuracie prsia uvarené a nakrájané na kocky
  • Soľ, korenie a citrón podľa chuti

Materiály alebo náčinie

  • Hrniec
  • Cuchillo
  • cuchara
  • Doska na krájanie
  • kuchynské utierky
  • Panvica

Preparación

  • Krok 1:

Do hrnca pridajte dva litre vody a privedieme do varu.

  • Krok 2:

Keď voda vrie, vypnite plameň a vložte čínske rezance na 1 a pol minúty na varenie. Potom ich vyberte a ponorte do studenej vody, aby ste zastavili varenie. Ihneď ich uskladnite na chladnom mieste.

  • Krok 3:

Potom na veľkej panvici zohrejte trochu oleja a po troškách smažte rezance. Keď získajú zlatistú farbu, vyberte ich a nechajte odkvapkať.  

  • Krok 4:

Teraz do tej istej panvice pridajte trochu oleja a nechajte ho zohriať. Raz teplota zadajte mletý cesnak, kúsky rýb vopred ochutené soľou a korením. Nechajte zhnednúť niekoľko minút alebo kým nebude šupka pevná a vnútro šťavnaté. Odstráňte z panvice, udržiavajte plameň.

  • Krok 5:

potom, opražíme papriku nakrájanú na pásiky Okrem toho kolantao, fazuľa mungo, brokolica, bok choy. Všetko energicky premiestnite, aby sa každá z ingrediencií premiešala. Nechajte túto zeleninu smažiť bez pripálenia.

  • Krok 6:

Keď je príprava hladká a ľahká, pridajte kurací vývar, ustricovú omáčku a korenie. Všetko veľmi dobre vyšľahajte striedavo s niekoľkými štipkami cukru. nakoniec integrujte sójovú omáčku a kúsky rýb. Miešajte bez zastavenia.

  • Krok 7:

Chuño rozpustíme vo vode a pridáme do zmesi. Tiež integrujte kuracie kúsky a varte na strednom ohni 5 minút.

  • Krok 8:

konečne, pridajte nadrobno nakrájanú čínsku cibuľu, ako aj lyžičku sezamového oleja a kvapku citrónu.

  • Krok 9:

Všetko veľmi dobre skombinujte na neskôr na tanier porciu rezancov a navrch pridáme kuraciu a rybaciu omáčku.

Tipy a odporúčania

  • Pred vyprážaním ryby sa uistite, že je suchá., pretože zvyšná voda môže spôsobiť, že olej pri príprave skočí smerom k nám.
  • Pri vyprážaní rýb pridajte štipku silného likéru (čo môže byť červené víno, whisky alebo pisco) na flambovanie rýb. Tento typ triku mu dáva veľmi zvláštnu chuť a vôňu.
  • Použite malé kúsky rýb. Budete tak môcť lepšie kontrolovať varenie a následne zabrániť drastickému poklesu teploty.
  • Všetku zeleninu nakrájame nadrobno aby bolo praktické a jednoduché ich jesť spolu s cestovinami.
  • Keď sú rezance studené, pridajte lyžicu sezamového oleja, to pre chuť nie je len v omáčke, ale aj v rezancoch.
  • Dobrou možnosťou je použitie sezamového oleja, pretože jeho chuť je bohatá a osobitá. Môžete však smažiť zeleninu, ryby a dusiť kuracie mäso olivový olej, panenský olej alebo slnečnicový olejl. Ktorýkoľvek z nich je platný na výrobu vyprážaných rýb. Všetko bude závisieť od toho, či chceme, aby naša ryba mala viac alebo menej výraznú chuť.
  • Toto jedlo môžete doplniť a studený nápoj a nejakú sladkokyslú omáčku na hranie chutí.

Aký je všeobecný prínos živín, ktoré nám pokrm poskytuje?

tanier z Dusené rezance na štýl Chinfa Je bohatý na vitamíny rozpustné v tukoch AD, konkrétne vitamíny skupiny B B2, B3, B6, B9 a B12; čo sa týka minerálov prekonáva aj iné protiklady syrov, mäsa či vajec.  

Toto jedlo nám tiež dáva a rôzne rozlíšenie chutí a živín podľa jeho zložiek, ktoré sú opísané takto:  

  • pescado

Ryby posilňujú imunitný systém. Zlepšuje rast a vývoj chlapcov a dievčat. Poskytuje bielkoviny vysokej biologickej hodnoty a ľahko stráviteľné. Je zdrojom minerálov ako napr fosfor, draslík, sodík, vápnik, kobalt, horčík, železo, jód, fluór, zinok a vitamíny ako A, B1, B2, B3, B12, D a E.

  • Rezance alebo špagety

Dobrým zdrojom sú cestoviny vitamín H, biotín E, tokoferol, vitamín skupiny B, tiamín, riboflavín a pyridoxín, Je tiež výborným vodičom železa, horčíka a draslíka, všetkých nevyhnutných minerálov pre tvorbu kostí a enzýmov.

  • Aji

Chilli má Niektoré výhody pre zdravie ako sú vitamíny, spaľovanie kalórií, zvýšené okysličenie, pocit plnosti, chránič žalúdka, zlepšuje činnosť srdca, antioxidačný účinok a bojuje proti akné.

  • sezamový olej

Poskytuje sezamový olej vitamíny A, D, C, E a B, je dobrým zdrojom omega 6 a 9, posilňuje nervový systém, reguluje cholesterol v krvi, slúži ako prevencia proti vypadávaniu vlasov, priaznivo pôsobí pri hypertenzii, reguluje suchosť pokožky hlavy a znižuje hemoroidy.

  • cibuľa

všeobecne cibuľa obsahuje prírodný cukor, vitamíny A, B6, C a E. Tiež minerály ako sodík, draslík, železo a vláknina.

Ďalej je to a dobrý zdroj kyseliny listovejobsahuje 44 kalórií a 1,4 gramu vlákniny.

  • Ajo

Medzi svojimi prírodnými liečivými vlastnosťami má cesnak zvláštnosť bojuje proti infekciám dýchacích ciest, rozširuje priedušky, stenčuje sliznice, stimuluje imunitný systém. Následne je prospešný v boji proti pandémii koronavírusu a je výborný aj na detoxikáciu organizmu.

  • Korenie

Odporúča sa paprika podporujú tvorbu kolagénu, kostí a zubov, ako aj na podporu rastu vlasov, zlepšenie zraku, posilnenie nechtov, slizníc a imunitného systému.

V rovnakom zmysle je veľkým prínosom pre Tvorba a prenos nervových impulzov a svalov a pre svoj vitamín E sa považuje za a reagens spojenec proti rakovine.

  • s

Niektoré z nehnuteľností a grantov čínska kapusta sú ich diuretické léna, ktoré zahŕňajú a bohatá sila vlákniny, voda a antioxidanty, živiny, ktoré nám pomáhajú prirodzene odstraňovať tekutiny a toxíny zadržiavané v našom tele.

tiež, posilňuje kontrolu hmotnosti, rovnako ako poskytuje málo kalórií a obsahuje veľa vody, čo je dôvod, prečo je prítomný v chudnutie stravy.

Príbeh tanierika

La Peruánska gastronómia je jedným z najviac ovplyvnených, a to kvôli veľkému počtu ľudí z celého sveta prichádzajúcich na brehy tejto veľkej krajiny, v tomto prípade ich prítomnosť v Peru rôzne odmeny pre obyvateľstvo, keďže boli zodpovední za dochucovanie a pridávanie nového konceptu do už známeho jedla.  

Z Ďalekého východu v polovici XNUMX. storočia prišli prví čínski prisťahovalci, ktorí sa usadili v regiónoch pri jazerách, kde boli haciendy, aby pracovali na ryžových plantážach, pričom túto ingredienciu vzali ako svoj prvý model na vnesenie svojho kulinárskeho vplyvu.

O niekoľko rokov neskôr, s pracovnou nezávislosťou každého z týchto emigrantov, je kuchyňa ešte viac upravená, dodáva svetu neopakovateľné štýly ruka v ruke s používaním a marketingom ázijských omáčok a ich svojráznym spôsobom, ako všetko rýchlo pripraviť. Všetky tieto informácie a spôsob varenia by boli odovzdané dedičstvu Peru prostredníctvom sobáša niektorých Číňanov s peruánskymi osadníkmi, ktorí mali na starosti udržiavanie tradície a spôsobu varenia tak rozkošného, ​​ktorý bratia z Ázie zdieľali.

0/5 (Recenzie 0)