Guatita, Jedlá pripravené s hovädzím žalúdkom sú pod týmto názvom známe v Čile a Ekvádore. Guatita má ako hlavnú zložku hovädzí žalúdok, nazývaný aj hovädzí brucho.
La Guatita je jedlo typické pre Ekvádor, vyrobené z držky, čo je názov, ktorý sa pripisuje aj žalúdku alebo bruchu hovädzieho mäsa. Dršťka sa okrem iného nazýva aj brožúrka, dršťka.
V Ekvádore je dršťkový guláš s arašidovou omáčkou ľudovo známy ako guatita a je považovaný Národné jedlo.
Toto jedlo, ktoré je zmesou dršťok s arašidovou alebo arašidovou omáčkou, zahŕňa pri príprave zemiaky; Kombinácia zemiakového a arašidového masla robí z tohto jedla vynikajúcu možnosť. V Ekvádore je toto hlavné jedlo sprevádzané paradajkami, avokádom, ryžou, vyprážanými banánmi, tiež cibuľou pripravenou ako nálev a čili.
La Guatita je typické ekvádorské jedlo veľmi chutné a výživné. Väčšinou je ideálna na veľké víkendové jedlo a dá sa pripraviť veľmi jednoducho (aj keď sa to možno nezdá). Navyše nie je drahý a dovolí chuti každého milovníka duseného mäsa. Naučte sa teraz recept na guatitu a pripravte ho pre rodinu ešte dnes!
ÚDAJE, KTORÉ MUSÍTE VZŤAHOVAŤ DO ÚVAHY:
- ČAS PRÍPRAVY: 40 MINÚT.
- ČAS VARENIA: 3 HODINY.
- CELKOVÝ ČAS: 4 HODINY.
- TYP VARENIA: EKVÁDORSKÝ.
- YIELD: 8 PORCIÍ.
Ingrediencie potrebné na prípravu receptu guatita
Na prípravu guatita budete potrebovať 100 gramov arašidového masla (nesoleného) 400 ml mlieka, 60 gramov masla, 20 gramov červenej cibule, 50 gramov bielej cibule, 5 gramov zelenej/červenej papriky, 10 gramov mletého annatta, 5 gramov oregano, 1 paradajka, 4 strúčiky cesnaku, 4 biele zemiaky, soľ a korenie podľa chuti.
Potom na prípravu mondo budete potrebovať 1 kilo hovädzieho bôčika alebo držky, 10 mililitrov citrónovej šťavy, 2 litre vody, 20 gramov koriandra, 5 gramov rasce a 4 klinčeky čili úplne rozdrvených.
Na dokončenie budete potrebovať iba vyberte si spoločníkov, čo môže byť: ryža, čili, zrelé banány, avokádo a/alebo nakladaná cibuľa.
Príprava receptu guatita krok za krokom – DOBRE VYSVETLENÉ
Po získaní všetkých zložiek musíte postupovať podľa nasledujúcich krokov robiť guatitu, Sú to:
KROK 1 – UMÝVANIE MONDONGA
musíte začať príprava držky. Preto musíte nájsť hrniec a vložiť do neho hovädzie mäso s veľkým množstvom vody, soli a citrónovej šťavy. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom znova umyte (opakujte rovnaký postup).
2. KROK – PRÍPRAVA MONDONGA
Na umiestnenie budete musieť hľadať väčší hrniec mondongo umyte spolu s 2 litrami vody, koriandrom, rascou, cesnakom a soľou. Priveďte do varu a varte približne 2 hodiny (alebo kým držka nezmäkne). Neskôr vyberte a nechajte odležať, ale odložte si dve šálky držkového vývaru.
KROK 3 – SOFRITO
Kým budú držky chladnúť, arašidové maslo budete musieť jednoducho rozriediť v 200 mililitroch mlieka. Vezmite panvicu a pridajte maslo, rascu, soľ, oregano, achiote, paradajku, cesnak, papriku, cibuľu a na miernom ohni varte 3 minúty (alebo kým cibuľa nezmäkne). Potom túto zmes spojíte so zriedeným arašidovým maslom a rozmixujete na krémovú a homogénnu zmes.
KROK 4 – MONDONGO
Robili ste praženicu, tak už dršťka musí byť studená. Takže ho chytíte a nakrájate na malé kúsky. Potom to pridáte do hrnca a pridáte dve šálky vývaru, ktoré ste si odložili, plus zemiaky a prepečenú omáčku (čo je teraz zmes) a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú a voda nezhustne. . Neskôr pridajte soľ a korenie podľa chuti.
Nakoniec, po vykonaní týchto 4 jednoduchých krokov, budete môcť mať svoj guatita pripravený slúžiť a užite si s rodinou alebo priateľmi. Skúste ho podávať vo veľkých jedlách spolu s ryžou, nakladanou cibuľou, avokádom a dobrou čili papričkou. Dajte nám vedieť, ako to dopadlo!
Výživové informácie držky.
Dršťka je potravina živočíšneho pôvodu, okrem skupiny bielkovinových potravín. Dršťka obsahuje okrem tuku aj minerály a vitamíny. Dršťka je časť kravského žalúdka, ktorá sa zje.
Aká je nutričná hodnota držok na 100 g?
Kalórie: 104 kcal
Sacharidy: 9 g
Celkové tuky: 3 g
Proteíny: 17 g
Nasýtené tuky: 1 g
Sodík: 97 miligramov.
Jednoduché cukry: 2 g
Vlákno: 2 g
Dršťky poskytujú železo a vitamín B12. Považuje sa za potravinu s veľkou nutričnou hodnotou.
Výhody držky.
Trieska získava rôzne prípravky podľa kultúrnych charakteristík každého zemepisného priestoru, v ktorom sa táto potravina konzumuje.
Bez ohľadu na kombináciu držky s inými prísadami na získanie rôznych pokrmov má pre telo výhody, aj keď sa odporúča postarať sa o kombináciu, aby ste získali maximálny úžitok.
Hovorí sa, že držka je veľmi tučná.Napriek týmto tvrdeniam, ktoré si získali popularitu, je dôležité zdôrazniť, že držky neobsahujú tuk, čo z nej robí zdravú potravinu s vysokou nutričnou hodnotou.
Zdravá príprava držky umožňuje byť kompletným, výživným pokrmom s vlastnosťami, ktoré pôsobia proti starnutiu a dodávajú telu energiu.
Ďalšie výhody dršťky:
- Poskytuje málo kalórií, preto sa odporúča zaradiť do nízkokalorických diét.
- Poskytuje chudé bielkoviny.
- Zvyšuje pocit sýtosti.
- Neposkytuje cukor vo veľkých množstvách.
- Poskytuje vysoký obsah železa, čo z neho robí ideálne jedlo pre tých, ktorí majú rutiny, ktoré si vyžadujú veľké výdavky na energiu, ako sú napríklad športovci.
Výhody zemiakov pri príprave guatity
Medzi prísadami guatity sú zemiaky.
Zemiaky sú široko používané jedlo v tradičnej kuchyni, typické pre Ekvádor.
Táto zložka obohacuje nutričnú hodnotu guatity.
Zemiaky sú jedlo bohaté na vitamín C a minerály. Medzi minerály obsiahnuté v zemiakoch patrí železo a draslík.
Vláknina je súčasťou obsahu tohto jedla predkov v strave ekvádorského ľudu, ako sú zemiaky. Prínos vlákniny vo funkciách tráviaceho systému je známy.
Zemiaky a ich liečivá sila
Toto bohaté a všestranné jedlo, akým sú zemiaky, poznajú a pestujú pôvodné národy krajín Južnej Ameriky.
Od staroveku sa zemiaky okrem toho, že sa používajú pri príprave jedál, využívajú na využitie ich výhod pri prevencii alebo liečbe chorôb, medzi ktoré patria:
- anémia.
- Hypertenzia.
- Artritída.
