Kuracie milánske

La Kuracie milánske Konzumuje sa veľmi často v Argentíne a v mnohých krajinách, keďže ide o veľmi jednoduché jedlo na prípravu a veľmi všestranné, pokiaľ ide o prílohu. Môže byť doplnený šalátom, ryžou, hranolkami, akoukoľvek varenou zeleninou, zemiakovou kašou a varenými obilninami. Spravidla sa pripravujú prelievané, čo výrazne zvýrazní jeho bohatú chuť.

Na prípravu Kuracie milánske, obyčajne veľmi tenký plátok prechádza rozšľahaným vajcom ochuteným soľou, petržlenovou vňaťou, cesnakom a inými koreninami. Potom sa prepasíruje cez strúhanku a vypraží alebo uvarí v rúre. Niektorí Argentínčania ho robia s grilovaným syrom navrchu, čo mu dáva názov Milánsky neapolský. Môžu ho tiež pripraviť plnené syrom a inými prísadami.

História milánskeho kuracieho mäsa

Milanese zrejme vzniklo ako jedlo z Milána v Taliansku v XNUMX. storočí, pôvodne nazývané „lombolos cum panitio“, čo v preklade znamená „pečená panenka“. V dôsledku tohto pôvodného jedla sa slovo „milanesa“ rozšírilo na akékoľvek tenké, obalované, vyprážané alebo pečené jedlo. Z tohto dôvodu okrem hovädzieho mäsa milanese aj kuracie, bravčové, baklažán, merlúza a syr.

Recept „milanesa“ sa dostal do Argentíny prostredníctvom talianskej imigrácie na konci XNUMX. storočia. V Argentíne, ako krajine, ktorá produkuje a konzumuje hovädzie mäso, sa rozšíril a nabral na sile. Tvrdí sa, že odtiaľ sa rozšíril do ďalších krajín Ameriky.

Pravdou je, že milanesa je kuracie, hovädzie alebo iné jedlo, kam prichádzalo, zostávalo. Okrem iného kvôli rýchlosti, s akou je možné jedlo pripraviť, a vynikajúcej chuti. Ako sa šírilo, vznikali typické variácie každého miesta.

Recept na milánske kuracie mäso

Ingredientes

4 tenké plátky kuracích pŕs, 3 vajcia, petržlenová vňať, cesnak, soľ, korenie, strúhanka, olej.

Preparación

• 4 tenké plátky kuracích pŕs ochutíme korením a soľou.
• Vajcia, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a cesnak rozšľaháme vidličkou.
• Obidve strany každého rezu kuracích pŕs namáčame v rozšľahanom vajci a potom obe strany obalíme v strúhanke.
• Vyprážame na rozpálenom oleji, kým nie sú obe strany zlatisté.
• Umiestnite ich na mriežku so savým papierom nižšie, aby ste odstránili prebytočný olej.
• Ďalej podávajte s prílohou, ktorá sa vám najviac páči. Môžu to byť okrem iného hranolky, ryža, šalát, špagety, zemiaková kaša.

Tipy na prípravu kuracieho milanesa

pre Kuracie milánske alebo akýkoľvek plátok mäsa, ktorý je zvonka chrumkavý a zvnútra šťavnatý, je potrebné, aby olej, kde sa vypráža, mal veľmi vysokú teplotu.

Pred pečením kurčaťa milanesas musíte urobiť niekoľko opatrení, ako napríklad: milanesas dobre vysušiť, okoreniť múku a strúhanku, s ktorou ich budete opekať, prejsť cez pšeničnú múku, potom cez ochutené rozšľahané vajíčko a nakoniec cez strúhanku, panco, ovsené vločky alebo iný výrobok, aby to bolo chrumkavé.

Môžete otestovať svoju kreativitu a vymeniť strúhanku za sezamové semienka, ovsené vločky alebo mierne rozdrvené ovsené vločky, strúhaný kokos alebo akýkoľvek iný produkt, ktorý vás napadne. Pôjde o vypracovanie a otestovanie rozdielov v chuti.

Vedel si….?

1. Do a Kuracie milánske Neapolčina sa v Argentíne hovorí, ak je obalená, vyprážaná, položená so šunkou, paradajkovou omáčkou a dobre gratinovaným syrom, ako to robí syr mozzarella. Potom sa pečie, kým sa syr nezapečie.
2. La Kuracie milánske Poskytuje telu okrem iných živín tieto látky:

• Proteín, ktorý pomáha budovať svaly v tele a udržuje ich zdravé.
• Fosfor pomáha fungovaniu nervového systému, pečene, obličiek a kostí.
• Selén zlepšuje metabolizmus a napomáha činnosti štítnej žľazy.
• Tryptofán, ktorý zvyšuje hodnoty serotonínu, čo dáva pocit pohody.
• Niacín, ktorému sa pripisujú protirakovinové funkcie.
• Vitamín A, ktorý spolupracuje na udržaní zdravia zraku.
• Tiež obsahuje draslík, železo, zinok, železo, vápnik. Každá z týchto zložiek poskytuje výhody, ktoré vedú k dobrému zdraviu konzumentov Kuracie milánske.
• Keďže kuracie mäso milanesa je vo všeobecnosti sprevádzané hranolkami, ryžou a šalátom, nutričnú hodnotu pokrmu zvyšujú benefity, ktoré telu prinášajú zložky toho, čo je určené ako príloha.

Iné spôsoby prípravy plnených milanesas

Milanesa, či už je to kuracina, ryba, hovädzí dobytok alebo iná, jej chuť zvýrazní, ak ju nakrájate o niečo hrubšie, aby ste ju mohli naplniť, alebo ak sa dve milanesy prekrývajú. V náplni môžete uplatniť svoju kreativitu, tu je niekoľko náplní:

Milánsky plnený syrom a šunkou

Milanesas plnené syrom a šunkou sú v Argentíne bežné. Na jeho prípravu používajú kuracie alebo hovädzie mäso. Na túto náplň často miešajú surové vajce so šunkou, syrom, petržlenovou vňaťou a inými koreninami. Rozotrite milanesu, do jej stredu položte plnku, navrch položte ďalšiu milanesu, nakoniec paličkami okraje milanesy zaistite a opečte.

Milánsky plnený syrom a špenátom

Syrovo-špenátová plnka kuracím milanesas veľmi vyhovuje. Plnka sa pripravuje s ricottou, mozzarellou alebo parmezánom; a uvarené a nasekané listy špenátu. Pri ich plnení môžete postupovať podľa vyššie uvedeného postupu pri milanesas plnených syrom a šunkou.

Milánsky plnený gulášom

Plnku milánskeho môžete pripraviť z guláša, ktorý vám najviac chutí. Kuraciu milanesu navrhujem naplniť želaťou pripravenou z veľmi malých kúskov aspoň dvoch druhov mäsa a uvariť ich spolu s olivami, hrozienkami a inými koreninami podľa chuti.

Nechajte ho variť, kým nebude mať určitú konzistenciu, ktorá ho umožní použiť ako náplň do milanesas. Pri ich plnení môžete postupovať podľa vyššie uvedeného postupu pri milanesas plnených syrom a šunkou.