El جھرڪي سان tacacho اهو پيرو جي هڪ خاص کاڌو آهي. اصل ۾ هن ملڪ جي Amazon جنگل واري علائقي مان، اهو ٻين پيرو وارن علائقن ۾ پکڙيل آهي، ممڪن آهي ته ان کي مختلف هنڌن تي چکڻ لاء.
وضاحت جھرڪي سان tacacho ٻنهي اجزاء جي آزاد تياري جي ضرورت آهي، جيڪي گڏجي هن لذيذ ڊش کي ٺاهيندا آهن. ان جا مکيه اجزا پکايا ويندا آهن ۽ زمين يا پسيل سائي ٻوٽي سان گڏ خشڪ ۽ تريل گوشت سان گڏ جرڪ جي نالي سان مشهور آهن.
ٽاڪاچو پيرو ۾ ايترو ته عام آهي جو ان جو نالو ڪيوچوا ٻوليءَ مان نڪتل آهي ”ٽاڪا چو“ جنهن جي معنيٰ آهي ”مارڻ وارو“، ان اصطلاح سان انهن کي پڪي، ڪٽلي ۽ ڪٽيل ڪيلي جي نشاندهي ڪئي وئي آهي. Tacvacho تيار ڪرڻ ۾ ڪا به ڏکيائي نه آهي، ان لاءِ ڪيلي کي چڱيءَ طرح پچائڻو پوندو، پوءِ ان کي پاڻيءَ ۾ پکايا، گريل يا تريل؛ پچائڻ کان پوءِ ان کي ڪٽجي يا ڪٽجي، لوڻ ۽ لوڻ سان ملايو وڃي، شامل ڪري سگھجي ٿو سور جي رنڊن جا ٽڪر. ٽاڪاچو پاڻ ايترو سٺو آهي جو ڪجهه ماڻهو ان کي ڪنهن به قسم جي اسٽارٽر جي طور تي، بغير ڪنهن سان گڏ پيش ڪن ٿا.
ان جي حصي لاء، سيسينا ڊيهائيڊ ٿيل گوشت کان سواء ٻيو ڪجهه نه آهي، هڪ خاص مشابهت سان هيم-قسم جي سسجز، جن جي شروعات اڳ-نوآبادياتي اسپين جي زماني ۾ واپس اچي ٿي. ڍورن جي پڇاڙيءَ وارن هنڌن مان سڀ کان وڌيڪ جُرڪي سمجهيو ويندو آهي. بهرحال، ڪجهه يقين رکن ٿا ته سڀ کان وڌيڪ مزيدار اهو آهي جيڪو سور جي گوشت مان تيار ڪيو ويو آهي، جڏهن ته ٻيا دعوي ڪن ٿا ته ٻين ٿلهي جانورن جو گوشت استعمال ڪري سگهجي ٿو. گوشت کي هر علائقي جي رواج مطابق مختلف مصالحن سان ميرين ڪيو ويندو آهي ۽ پوءِ ان کي پاڻياٺ جي عمل سان مشروط ڪيو ويندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن ان کي آخر ۾ تماڪ ڪيو ويندو آهي، اهو سڀ عمل ان کي هڪ ٿلهي ليکي ڏيندو آهي. لذيذ ۽ خاص ذائقو.
El جھرڪي سان tacacho اهو هڪ مڪمل ڀاڄي آهي جتي اجزاء جي ميلاپ جي نتيجي ۾ شاندار ذائقي جي پکڙيل آهي. ان جي قبوليت ايتري واضح آهي ته اهڙا آهن جيڪي ان کي ناشتي طور پيش ڪن ٿا، جڏهن ته ٻيا ان کي لنچ يا رات جي ماني لاءِ مکيه ڪورس طور چونڊيندا آهن.
ٽاڪاچو جو طريقو جڪڙي سان
عنصر
- 4 سائي ڪيلي
- 200 گرام سور جو پيٽ يا بيف برسٽ، ڪٽيل
- 200 گرام لوڻ
- جهرڪيءَ جا 4 ٽڪر، ڪٽڻ جهڙو، هر هڪ جو وزن لڳ ڀڳ 150 گرام
- سبزي جو تيل، ترڻ لاءِ گهربل مقدار
- سکي وڃڻ جو مزو
اضافي مواد
- ٻڪندڙ پين
- ٻوٽن کي پچائڻ لاءِ: پاڻيءَ سان هڪ برتن، ساٽن يا گرل يا روٽيسري
- پيالو يا ڪنٽينر
- هڪ ٿلهو يا ڪٽڻ وارو
Tacacho جي تياري
فرائينگ پين ۾، سور جي گوشت کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ سور جي پيٽ يا بيف برسٽ جا ٽڪرا رکي، جيستائين اهي گولڊن برائون ٿين ۽ سور جي رنڊن وانگر ظاهر ۽ مطابقت رکن. انهن کي هٽايو ۽ مکڻ محفوظ ڪريو. سور جو گوشت رنڊڪ ڪرڻ
ڪيلي کي ڇڪيو ۽ انهن کي سلائسن ۾ ڪٽيو. توھان کي اھو چونڊڻ گھرجي ته اھي ڪيئن تيار ڪيون وڃن: انھن کي پاڻيءَ ۾ اُبالي سگھجي ٿو، تيل ۾ ترائي سگھجي ٿو يا روسٽ ڪري سگھجي ٿو- سڀ کان وڌيڪ عام آھي انھن کي ترڻ جيستائين اھي چڱيءَ طرح سڪي وڃن. جيڪڏهن ضروري هجي ته ڪيلي جا ٽڪرا ڪڍيا ويندا آهن ۽ هڪ ڪنٽينر ۾ کڻي ويندا آهن جتي انهن کي گرائنڊر يا مالٽ جي مدد سان ڪٽيو ويندو آهي جيستائين اهي هڪ puree جي ظاهر ٿيڻ تائين پهچي ويندا آهن، لوڻ ذائقي ۾ شامل ڪريو، سور جي رنڊن، لوڻ جتي اهي تيار ڪيا ويا آهن. سور جو گوشت ۽ ان کي محفوظ ڪيو ويو هو. سڀ ڪجهه ملايو. موسمي ڪيلا آو کي ورهايو ننڍن، ساڳين حصن ۾. آٽي جي هر هڪ حصي کي هڪ هڪ ڪري پنهنجي هٿ جي کجيءَ ۾ رکو ۽ گولي ۾ ٺاهيو. انهن کي گرم تيل جي ذريعي لڪايو ته انهن کي وڌيڪ استحڪام ڏي ۽ هڪ قسم جو ڪرسٽ ٺاهيو.
ٻي فرائينگ پين ۾، جهرڪيءَ جي ٽڪرن کي تيل ۾ وجھو، تيستائين اُنهن جو سنهري رنگ نه ٿئي، خيال رکجي ته اهي سڙي نه وڃن.
ھڪڙي پليٽ تي جھرڪي جو ھڪڙو ٽڪرو پيش ڪريو جنھن سان گڏ ٽاڪچو جي مقدار سان گڏ ھڪڙي برابري تقسيم جي اجازت ڏئي ٿي.
مددگار اشارو
اها تيار ڪرڻ لاءِ هڪ سادي ڊش آهي جنهن کي فرائيڊ چوريزو سان گڏ ڪري سگهجي ٿو ۽ سلاد سان گڏ، توهان ڪجهه قسم جي ساس پڻ رکي سگهو ٿا.
بيف برسٽ جي ڀيٽ ۾ سور جي پيٽ سان ڊش جو ذائقو وڌيڪ مزو ايندو آهي.
تغذي جو حصو
100 گرام ٽاڪاچو جي سرونگ ۾ 35 گرام پروٽين، 9,5 گرام ٿلهي، 20 گرام ڪاربوهائيڊريٽ، 120 ملي گرام ڪوليسٽرول، 3,4 گرام فائبر، 40 ملي گرام ڪيلشيم، 3,8 ملي گرام لوهه، 30 ملي گرام، ميگنيس 620، 320 گرام. پوٽاشيم جي ملي گرام، فاسفورس جي 2,5 ملي گرام، آئيوڊين جي 629 ملي گرام ۽ سوڊيم جي XNUMX ملي گرام.
ان ۾ پڻ ان جي بنيادي جزن ۾ فولڪ ائسڊ ۽ ڪيترائي وٽامن شامل آهن، جن مان بي ڪمپليڪس جا عنصر نمايان آهن.
کاڌي جا خاصيتون
جهرڪي سان گڏ ٽاڪاچو، هڪ لذيذ ۽ لذيذ ڊش هجڻ کان علاوه، ان ۾ پروٽين جي اعليٰ مواد ۽ ڪاربوهائيڊريٽ ۽ سنتر ٿيل چربی جي گهٽ مقدار جي ڪري هڪ اهم غذائي قدر آهي، جنهن جو مطلب اهو آهي ته، تازو گوشت کائڻ سان ڇا ٿيندو آهي، ان جي برعڪس. اهو جسم جي ٿلهي کي نه ٿو وڌائي ۽ جيئن ته اهو پوٽاشيم، ميگنيشيم، فاسفورس، آئيوڊين، ڪيلشيم ۽ وٽامنز جو ذريعو آهي، ان ڪري اهو رانديگرن لاءِ انتهائي مناسب کاڌو آهي.
ٻئي طرف، اهم معدني مواد هڏن ۽ ڏندن جي ڪم ۾ مدد ڪري ٿو (فاسفورس ۽ ڪلسيم)، انميا (لوهه) کي روڪڻ، دل ۽ عضلات جي سرگرمي (پوٽاشيم) کي بهتر بڻائي ٿو، سيلولر ميٽابولزم کي بهتر ڪرڻ ۽ ٿڪ کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو عضلات (ميگنيشيم). ۽ سوڊيم).
فولڪ ائسڊ ۽ بي ويتامين ۾ هڪ اينٽي آڪسائيڊٽ ڪم آهي، سيل جي عمر کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
هن عام پيرو ڊش ۾ موجود پروٽين اعلي حياتياتي معيار جا آهن، جسم جي مناسب ڪم لاء ضروري امينو اسيد مهيا ڪن ٿا، عضلات جي بحالي لاء خاص اهميت رکي ٿي.
سيسينا ۾ ٻين سسجن جي ڀيٽ ۾ گھٽ ٿلهي هوندي آهي، تنهن هوندي به ڪوليسٽرول جي مقدار کي وڌيڪ سمجهي سگهجي ٿو، تنهن ڪري اهو انهن ماڻهن کي معتدل استعمال ڪرڻ گهرجي جن جي تاريخ ۾ لپيد جي سطح وڌي رهي آهي.
