El چاول جو سڪل اهو پيرو جو هڪ عام طعام آهي، خاص طور تي جي علائقي مان Piura (هڪ پيرو رياست ملڪ جي اتر اولهه ۾ واقع آهي. اهو علائقي جو سڀ کان وڌيڪ آبادي وارو شهر آهي، جنهن جو بنياد 15 آگسٽ 1532 تي فرانسسڪو پيزارو رکيو ويو هو) جتي هن کي پنهنجي مشهور پيرو جي کاڌن جو سڀ کان وڌيڪ خاص سيڪو سمجهيو ويندو آهي.
اڳي، ڊش کي اڳ ۾ ئي سڪي سڏيو ويندو هو، پر جڏهن کان اسپيني پيرو ۾ پهتو ته انهن جو نالو شامل ڪيو. Piura کان Chaveloانهن بندرگاهن مان هڪ لاءِ قابليت حاصل ڪئي جنهن ذريعي غلام داخل ٿيا ۽ پوءِ پيادل هلندا رهيا جيستائين اهي راڄڌاني پهچن، اسپيني ماڻهن کي سندن وڪري لاءِ انتظار ڪيو پيو وڃي. اهو ئي سبب آهي ته اهو يقين آهي افريقي خاصيتون، ڇاڪاڻ ته ڪيلا ۽ ترڪيب ۾ موجود ٻيا اجزا هن ڪاري ڪلچر سان جڙيل آهن.
ان سان گڏ، ڪابه پرواهه ناهي اولاد، The Piura کان Seco de Chavelo آهي قومي طعام پيورو جيڪو هن قوم ۽ ان جي ڪميونٽي جي مخصوص ذوق جي نمائندگي ڪري ٿو. ساڳئي طرح، اهو ڏسي سگهجي ٿو ته اڪثر ڪيسن ۾ اهو خشڪ ورتو وڃي ٿو مکيه ٿانو, ڇاڪاڻ ته ان ۾ اجزاء شامل آهن جيڪي حاصل ڪرڻ ۾ آسان آهن، تفصيلي يا علائقي ۾ پوکيل آهن يا ملڪ جي رهاڪن طرفان سڃاڻپ ڪيل اجزاء سان گڏ تيار ڪرڻ لاء خاص يا صحيح آهن.
Piura کان Seco de Chávelo جو طريقو
عنصر
- گوشت جو 600 گرام
- 8 سائي ٻوٽا يا ٻوٽا
- لوسن جا 3 لونگ سلائسن ۾ ڪٽي
- 2 پياز ، ڪٽيل
- 4 چمچ گرم مرچ پيسٽ
- 1 چمچ اجي پينڪا يا گرم پيپريڪا
- 100 گرام ڪنچا مکڻ يا ٽوسٽ ڪيل اناج
- 1 پياز جولين
- 1 ليمون مرچ سلائسن ۾ ڪٽي
- ¼ گرم مرچ يا لال مرچ
- 3 پڪل ليمون
- ¼ پيالو ڌڻيءَ جا پن
- 1 پيالو چيچا دي جورا
- ليٽس ذائقي لاء جولين پٽي ۾ ڪٽي
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
استعمال ڪرڻ لاء مواد
- چاقو
- ڪانٽو
- جاذب ڪاغذ
- باورچی خانه ٽوال
- panيرائڻ پين
- گرپير
- مارٽر
تياري
ترڪيب سان شروع ٿئي ٿو جرڪ جي تياري. هن لاء، توهان کي گوشت کي ڪافي پتلي پٽي ۾ ڪٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء ان کي سيل ۽ علاج ڪرڻ لاء ڪافي لوڻ ۽ تيل شامل ڪريو. انهن کي ٿڌي جاء تي وٺي وڃڻ جاري رکو ته جيئن سڄو ڏينهن سڪي.
جيئن ڏينهن گذري ويا، پچائڻ شروع ڪريو. فرائينگ پين ۾، ٿورو تيل شامل ڪريو ۽ ان کي چڱي طرح گرم ڪرڻ ڏيو. گوشت جي فليٽ جا ٽڪرا شامل ڪريو، اڳ ۾ علاج ڪيو ۽ انھن کي مڪمل طور تي ڀڄايو. جڏهن اهي اڳ ۾ ئي گل ٿي ويا آهن، انهن کي پٿر يا باورچی خانه جي هامر سان مارو ته جيئن اهي نرم ٿين
پوء انھن کي پين مان ڪڍي ڇڏيو ۽ انھن کي ننڍا ٽڪر ۾ ڪٽي. ان کي محفوظ ڪريو
ان کان پوء، ڪيلي کي ڇڪيو ۽ سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو هڪ آڱر موٽو. فرائنگ پين ۾ ڪافي تيل وجھو ۽ انھن کي ترڻ لاءِ وٺو. جڏهن اهي ڦري ويا آهن ڳاڙهو يا سونا، ان کي هٽايو ۽ جاذب پيپر يا ريڪ تي اڇلائي ڇڏيو. جڏهن اهي سڪي ويندا آهن، انهن کي مارٽر ۾ رکو ۽ انهن کي ڪٽيو. پڻ، ان کي بچايو.
پين کي ٻيهر وٺو ۽ ا وچولي-گهٽ شعلا لباس ٺاهڻ لاء. پياز ۽ لوسن کي ڪجهه منٽن لاء ساڙيو. انهن ٻن برائون ٿيڻ کان اڳ، ٽماٽو، مرچ، اوريگانو، ڪمي، ۽ لوڻ ۽ مرچ ذائقي لاءِ شامل ڪريو. پنجن منٽن لاء پچائڻ ڏيو.
جڏهن وقت ختم ٿئي، گوشت ۽ چيچا جورا شامل ڪريو. دير سان پچائڻ ڏيو ڪجھ وڌيڪ منٽن تائين جيستائين گھٽ ۾ گھٽ سيال رکو.
جڏهن اسان وٽ اڳ ۾ ئي نم جو مرکب هجي، پر گهڻو نه، شعاع کي بند ڪريو ۽ هر پليٽ تي نسخي سان ملندڙ حصن جي خدمت ڪريو. ڪجھ نه وسرڻ نه وساريو ليٽس ۽ ڪٽيل دونيا. آلو ۽ ٻين ساس سان گڏ خدمت ڪريو، جهڙوڪ سالا ڪرولا يا ڪنچا سيرانا.
صلاحون ۽ صلاحون
جيتوڻيڪ توهان هن ڀاڄي ۽ ان کي تيار ڪرڻ جي فن جا ماهر آهيو، ۽ توهان کي صرف هڪ ضرورت آهي مدد ذائقي ۽ ڊش جي پيشڪش جي لحاظ کان ترڪيب جي مجموعي ڪاميابي حاصل ڪرڻ لاء، يا جيڪڏهن توهان صرف هڪ نئون پکا جيڪو پيرو جي لذيذ ۽ منفرد ذائقن کي ڳولڻ چاهي ٿو، هيٺ ڏنل سان تجويزون ۽ تجويزون، توهان باورچی خانه جي اندر توهان جي فنڪشنل عمل جي ڊرائيو ۽ جواب ڳوليندا.
- جڏهن بازار ڏانهن وڃو، توهان کي ڪجهه چونڊڻ گهرجي تمام سٺو معيار سائو ڪيلا ته جيئن ڊش چڱي طرح تيار آهي
- گوشت ضرور هجڻ گهرجي پهريون معيار ۽ ڪٽون ٿلها ۽ بغير خالي هجڻ گهرجن
- ڪيلي پچائڻ جو قسم رس نه هجڻ گهرجي، ان ڪري ان کي خشڪي جو نالو ڏنو ويو آهي
- ڪيلا استعمال ڪرڻ گهرجي ڇو ته ان ۾ هڪ آهي غير جانبدار ذائقو جيڪو مڪمل طور تي نمڪي ۽ مٺي کاڌي سان گڏ ٿئي ٿو ۽ سڀ کان وڌيڪ، ٿلهي کاڌي سان، ڇاڪاڻ ته اهو عام طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي تريل
- جيڪڏهن ممڪن صورت ۾، اسان وٽ چيچا جورا نه آهي، ان کي تبديل ڪري سگهجي ٿو بيئر يا شراب
- جڏهن خدمت ڪري رهيا آهيو ته توهان کي گوشت کي چڱي طرح سان گڏ پوکي ۽ دالي سان گڏ ڪرڻ گهرجي. جتان بنهه انچارج هوندو رس ۽ ذائقو جذب ڪريو
- جيڪڏهن توهان وٽ وقت نه آهي ته گوشت کي علاج ڪرڻ لاء، توهان ساڳيو استعمال ڪري سگهو ٿا پنهنجي تازو ۽ قدرتي حالت, ترڪيب جي ساڳئي قدمن تي عمل ڪندي
کاڌ خوراڪ جي جڳھ
El Piura کان Seco de Chavelo اهو هڪ ڊش آهي جيڪو پيرو جي موڪلن تي يا آچر جي لنچ يا رات جي ماني تي پيش ڪيو ويندو آهي جتي خاندان ۽ دوست گڏ ٿين ٿا ذائقو ۽ کاڌن جي ورثي کي ياد ڪرڻ لاءِ.
موڙ ۾، اهو هڪ ڊش آهي جيڪو ٻنهي جي مينيو جي اندر ظاهر ڪيو ويو آهي مقامي ريسٽورنٽ وانگر وڏي کاڌي جي زنجير سڄي ملڪ ۾ ۽ لاطيني آمريڪا ۾، سڀ کان وڌيڪ ماڻهن تائين پهچڻ جي خواب سان ان جي شديد ذائقي سان ۽ هر شخص جي جذباتي احساس کي بيدار ڪرڻ.
Piura کان Seco de Chávelo جي پيشڪش
El Piura کان Seco de Chavelo، ڪيسن تي منحصر ڪري، پيش ڪيو ويندو آهي چونڊڻ جو طريقو، جيڪو سائي ڪيلي سان تيار ڪيو ويندو آهي لوڻ جي پاڻي ۾ پکايا ويندا آهن يا گريل هوندا آهن، جن کي پوءِ هٿ سان گونجي يا مارٽر ۾ چڱيءَ طرح پسايو ويندو آهي.
dough سان گڏ ڪري سگهجي ٿو ڀاڄي جو گوشت يا ڪڪڙ (جھرڪي يا لوڻ واري گوشت کي سج، هوا يا دونھون ۾ خشڪ ڪيو ويندو آھي) ان جو بنيادي جزو آھي جھرڪي جنھن جي ٽيڪنڪ کي يقيني بڻائڻ آھي ته گوشت جو مرکب ڪافي لوڻ سان گڏ آھي، ان جي حاصل ڪرڻ لاءِ. رزرويشن وقت ۾ ۽ ان کان پوءِ کليل هوا ۾ ظاهر ٿيڻ.
هن پليٽ جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي مکيه فهرست پيرو جي کاڌي ۾ لوسن، ٽماٽو، پياز ۽ سڀني سڪل شين جي ڊريسنگ سان گڏ هڪ تيزابي جزو سان گڏ، ان صورت ۾ هڪ سٺو مشروب جهڙوڪ چيچا دي جورا. موڙ ۾، اهو پکا آلو، چانور ۽ مختلف ساس سان گڏ ٿي سگهي ٿو، گوشت پڻ سمندري غذا يا خام يا پڪي مڇي سان تبديل ٿي سگهي ٿو.
غذائي قيمت
گوشت bananas سان گڏو گڏ, جي سٺي doses مهيا لوهه ۽ زنڪ، ٻه ضروري معدنيات جيڪي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
لوهه جي مناسب پيداوار stimulates ڳاڙهو رت جي خانداني ۽ زنڪ توهان جي جسم جي مدد ڪري ٿي جلن ۽ زخمن کي شفا.
