پيار ڪندڙن لاءِ پاڻ کي چونڊيو ۽ کاڌ خوراڪ جو شڪار، جي ڀريل گرم مرچ, اهي توهان جي بهترين چونڊ هوندي جڏهن کائڻ. جيئن ته اهي ننڍا، پر لذيذ ميوا، مٺي ۽ هموار جي وچ ۾ هڪ ميلاپ برقرار رکندا آهن، مساليدار ۽ طاقتور سان.
El ڀريل گرم مرچ اهو اريڪيپا اصل جو هڪ پيرو ڊش آهي، جيڪو هڪ ميوو Rocoto مان ٺاهيو ويندو آهي تمام گهڻو مصالحو مرچ مرچ سان ملندڙ جلندڙ پر گول سيب يا پيپريڪا جي شڪل ۾ ۽ اٽڪل هڪ ننڍي گولي جي شڪل ۾.
ان جي تياري جي حوالي سان، روڪوٽو رگون ۽ ٻج ڪڍيا ويندا آهن بعد ۾ ڀريل جنهن سان صارف چاهي ٿو. سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ ڀاڄين ۾ بيف ٽينڈرلوئن، پولٽري يا مڇيءَ جا ڪجهه حصا، ان سان گڏ مونگ پھلي، پياز، ڪشمش، پنير ۽ کير شامل آهن.
ان کان سواء ، اهي آهن تجربيڪار مصالحن سان گڏ جيئن ته مرچ، huacatay، جيرا، اجماع ۽ دانيا، سڀني کي گرم مرچ جي ڀرپور پرت ۾ ويڙهيل آهي، هر هڪ کٽ ۾ مڪمل ڌماڪي لاء.
هي کاڌ خوراڪ سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي آلو ڪيڪ, پيرو جي گيسٽرونومي جو هڪ ٻيو ڪلاسڪ، جنهن سان گڏ اجي پينڪا، ماني، شراب ۽ مٺي شراب جا ڪمرا، تمام خوبصورت ڪيسن ۾.
ڀريل روڪوٽو ريسيپي
عنصر
- 8 کان 10 روڪوٽو
- 50 گرام کنڊ
- 2 ليمون
- 200 گرام پياز ٿلهي ڪٽيل
- 9 گرام لوسن ٿلهي ڪٽيل
- 30 گرام پسيل مرچ
- 400 گرام گرائونڊ يا ڪٽيل گوشت، توهان جي ترجيحن تي منحصر آهي
- 50 گرام روسٽ ۽ پسيل مونگ پھلي
- 2 سخت اُبليل انڊا اڳي پکايا ويا
- 250 گرام ڪٽيل پريا پنير
- اٻريل پاڻي جو 250 ml
- 125 ملي پاڻي جو
- سکي وڃڻ جو مزو
- تيل ذائقو ڪرڻ
- ذائقو مرچ
Rocoto Relleno جي تفصيل لاء مواد
- دستانو
- اُبلائڻ لاءِ هڪ وڏو برتن
- برف يا ٿڌو پاڻي
- پلاسٽڪ ڪنٽينر يا توهان جي پسند جا پيالو (اجزاء کي گڏ ڪرڻ لاء)
- 2 پيالو
- ڪانٽو، چمچو، چاقو ۽ چمچو
- ٿلهو ٽوال
- فليٽ پليٽ
- بيڪنگ شيٽ
تياري
تي لڳايو دستانو شروع ڪرڻ کان اڳ.
پهرين توهان کي ڪٽڻ سان شروع ڪريو روڪوٽو جي صورت ۾ "لڪڻ سان برتن"، ان جو مطلب اهو آهي ته اهو اڌ کان ٿورو مٿي ڪٽيو ويو آهي، هڪ قدرتي ڍڪ ڇڏيندي. اڳيون، رٽائرڊ ٻج ۽ رگون چمچ جي مدد سان روڪوٽو جي اندر کي ڪافي پاڻيءَ سان ڌوئڻ لاءِ وڃو. ھن قدم کي سڀني ٽڪرن سان انجام ڏيو.
اهو ضروري آهي ته دستانو استعمال ڪرڻ لاء حفاظت ڪرڻ پيداوار جي قدرتي مصالحن مان هٿ ۽ جسم جا ٻيا حصا. انهي سان گڏ، ذائقي کي نقصان نه ڏيڻ جي لاء طريقه جي ٻين حصن ۾ شامل ڪيو ويو، اهو ضروري آهي ته دستانن کي هٽائڻ لاء جڏهن توهان روڪوٽو سان ڪم ختم ڪيو.
هاڻي، هڪ برتن ۾ برف يا برف جو تمام گهڻو پاڻي ۽ کنڊ جو هڪ چمچو، شامل ڪريو ۽ ترتيب ڏيو. روڪوٽوس، اهو خارش کي ختم ڪرڻ لاءِ. بيهڻ ڏيو 10 منٽ.
باهه کي روشن ڪريو ۽ پچائڻ روڪوٽوس ساڳئي برتن ۾ (ٿڌو پاڻي، کنڊ ۽ روڪوٽوس جي اڳيان). جيئن ئي پاڻي اڀري، بند ڪريو ۽ باورچی خانه مان ڪڍي ڇڏيو، ان کي پاڻي ڏيڻ لاء رکو ته جيئن اهي خارش ٻيهر جذب نه ڪن.
برتن ۾ صاف پاڻي شامل ڪريو ۽ کنڊ ٻيهر شامل ڪريو، وچولي گرمي تي آڻيو ۽ مٿين عملن کي ورجايو ٻه ڀيرا وڌيڪ جي اضافي خارش کي ختم ڪرڻ لاء روڪوٽوجڏهن ختم ٿي وڃي، ان کي ٽري تي آرام ڪرڻ ڏيو ۽ محفوظ ڪريو.
بعد ۾، فرائينگ پين ۾، وچولي گرمي تي تيل کي گرم ڪريو ۽ اجي پينڪا، پسي بيف، بيف، لوسن، ليمن جا چند قطرا ۽ لوڻ جا چند ٽچ شامل ڪريو. جانچ ڪرڻ لاءِ پڪ ڪريو ته لوڻ چڱي طرح داخل ٿئي ٿو ۽ جيڪڏھن اھو غائب آھي، توهان جي پسند ۾ شامل ڪريو؛ ٿوري دير سان ترايو ۽ جڏهن گوشت بند ٿي وڃي، ان ۾ 100 گرام پياز شامل ڪريو. گرميء تان هٽايو جڏهن هر شيء پکا ۽ ڳاڙهو ٿي وڃي.
ٻئي پين ۾، باقي پياز جا آخري 100 گرام، کنڊ جو هڪ چمچو، لوڻ ۽ مرچ ذائقو. گرميء تي ڦيرايو ۽ هلڪو ڳاڙهو ڪريو. مونگ پھلي ۾ ملايو، اوريگانو مينس، زيتون، انڊا (اڳ ۾ پکايا ويا)، عمدي ڪٽيل اجماع ۽ ڪشمش. سڀ ڪجهه ڇڏي ڏيو دير تائين 5 منٽ، گرمي کي بند ڪريو ۽ آرام ڪرڻ ڏيو.
Rocotos سان هڪ ٽري تيار ڪريو (ٻنهي حصا: برتن ۽ ڍڪ) ۽ ان ۾ ڀريو. پهرين گوشت سان ۽ پوء ٻي تياري سان، يا متبادل طور تي توهان جي پسند سان ڀريو. ان کان علاوه، کير کي اُبالڻ وقت لوڻ ۽ مرچ جي هڪ چيچ سان گڏ آڻيو، Rocotos کي غسل ڏيو. هر هڪ کي مٿي ڪيل پني سان گڏ ڪريو ۽ لڪ شامل ڪريو.
انھن لاء تندور ڏانھن وٺي 40 منٽ 175 درجا سينٽي گريڊ تي. ان کي هٽايو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو.
۾ خدمت ڪريو انفرادي پليٽ يا هڪ پيشڪش ٽري ۾. انهن سان گڏ هڪ گلاس شراب سان گڏ.
هڪ سٺو ۽ بهتر ڀريل روڪوٽو ٺاهڻ لاءِ صلاحون
اسان کي هميشه ٿورڙي جي ضرورت آهي مدد جڏهن پهريون ڀيرو وچولي يا اعلي پيچيدگي جي ڪجهه ترڪيبون پچائڻ. ۽ توهان جي شڪ کان اڳ انهي حمايت جي ڳولا ۾، پوء اسان توهان کي هڪ سلسلو ڇڏي ڏيو تجويزون ۽ تجويزون انهي ڪري ته توهان جو نسخو ذائق ۽ موسم جي صحيح رستي تي وڃي ٿو:
- جڏهن مارڪيٽ ڏانهن وڃو ته چونڊيو بهترين روڪوٽو، اهو هميشه تازو، چمڪندڙ، ٻرندڙ آزاد ۽ سخت هجڻ گهرجي
- توھان وٽ لازمي آھي سڀ شيون هٿ ۾ته جيئن عمل ۾ دير نه ٿئي يا ڪنهن به قدم کان پاسو ڪجي
- مون کي خبر ناهي متبادل ڪري سگهي ٿو مواد ڇاڪاڻ ته اهو بنياد وڃائي ڇڏيندو ۽ ماء جي ترڪيب نه ٺاهي سگهندي
- سڀ ڪجهه رکو minced، زمين ۽ toasted نسخي سان شروع ڪرڻ کان اڳ
- جيڪڏهن روڪوٽوخارش کي ختم ڪرڻ جي طريقيڪار کان پوء، مسالي جاري رکو، توهان هڪ ٿانو ۾ هڪ پيالو شامل ڪري سگهو ٿا سرگر، کنڊ جو هڪ چمچو روڪوٽوس کي ضم ڪري، انهن کي 10 منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو ۽ گرمي کي چيڪ ڪريو.
- اهو ئي هجڻ گھرجي چڱي طرح صاف ڪريو هر روڪوٽو، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن ڪو ٻج يا رگون رهجي وڃن، اهي ميوي جي چمڙي کان وڌيڪ تلخ يا وڌيڪ مساليدار ٿي سگهن ٿا.
غذائي جدول
El Rocoto يا Capsicum Pubescens جيئن ته ان جو سائنسي نالو ظاهر ڪري ٿو، اهو پيرو نسل جو هڪ ميوو آهي (پاسڪو، Huánuco، Arequipa ۽ Junín ۾ پيدا ٿئي ٿو) هڪ مصالحي جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي، کاڌي ۾ اضافو ۽ مصالحي جي کاڌن ۾. اينڊين گيسٽرونومي. اهو نسبتا مزيدار آهي جي مهرباني ڪئپسيڪين، اهو مادو جيڪو ڏئي ٿو ان کي تمام مصالحت ۽ ذائقو.
هي پراڊڪٽ 100 SHU ۽ 000 SHU جي وچ ۾ آهي Escala Scoville پاران، توهان جي اناتومي ۾ خارش جي کثافت ۽ مقدار کي ماپڻ لاءِ هڪ نظام. بدلي ۾، ان ۾ مختلف جزا آھن جيڪي ھيٺ ڏنل ورهايل آھن:
هر هڪ لاءِ 100 آرٽ Rocoto کان:
- ڪيليريا: 318 ڪيڪال
- پاڻي: 8 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ: 56.63 گرام
- پروٽين: 12.01 گرام
- ٿلهو: 17.27 gr
- فائبر: 27.12 gr
- ڪلسيم: 148 ايم بي
- فاسفورس: 2014 mg
- لوھ: 7.8 مگ
- ٿامين: 0.328 ملي گرام
- ربوفلاوين: 0.919 ملي گرام
- نياسين: 8.701 ملي گرام
- Ascorbic امل: 678 mg
Rocoto جي ملڪيت ۽ مکيه ڪارڪردگي
El روڪوٽو ان ۾ وڏي پئماني تي capsaicin موجود آهي، جيڪو Capsicum genus (angiosperm plants جو حصو) ۾ موجود هڪ جزو آهي، جيڪو نه رڳو ذائقيدار ذائقو ڏئي ٿو، پر ان جي خاصيتن جو پڻ اڀياس ڪيو آهي. analgesic، anticoagulant، stimulant ۽ ريگيوليٽر.
ساڳئي وقت، ان جو استعمال مهيا ڪري ٿو، ان جي ڪنهن به قسم ۾، غذائيت جي وسيع تنوع. پيرو جي مختلف يونيورسٽين جي مدد سان ڪيل ڪجهه تحقيقن موجب، مرچ باقاعدگي سان کائڻ سان درد تي اثر پوي ٿو، ڪيپساسيڪين جي ڪري ۽ بک ۾ گهٽتائي. ان کان سواء، پيرو جي محققن کي گرم مرچ جي امڪاني طور تي اشارو ڪيو آهي السر جي روڪٿام، پيٽ جي ڪينسر ۽ عمر جي ضابطي.
