هڪ مزيدار، لذيذ ۽ سستو ڊش ڳولي رهيا آهيو؟ جيڪڏهن ائين آهي، ته سالچيپا توھان جو بھترين متبادل ھوندو، جتان اهو هڪ امير مينيو آهي، جلدي ۽ تيار ڪرڻ ۾ آسان.
La سالچيپا اها هڪ ڊش آهي، جيڪي ان کي ڄاڻن ٿا، سي ان کي پيرو جي عام ۽ عام کاڌي جي طور تي بيان ڪن ٿا، پر اهو پڪ سان معلوم ناهي ته اهو ڪيئن ۽ ڪٿان آيو، ڪيئن ٺاهيو ويو يا ان جي ماء يا ضروري اجزاء ڇا آهي. بهرحال، جيڪو اسان ڄاڻون ٿا اهو آهي ته اهو پاڻ کي 50 سالن کان وڌيڪ عرصي کان پيرو پليٽ تي پيش نه ڪيو ويو آهي ۽ چوڪن جي ڪنڊن تي، شاپنگ مالن ۽ اسٽالن تي تيز، گهٽي يا جنڪ فوڊ وڪڻندا آهن، ذائق ۽ معيشت سان جيڪي ان جي علامت آهن. .
هي کاڌ خوراڪ لاء پيرو ۾ سڃاتو وڃي ٿو آلو ۽ سساج جي وسيع پيشڪش ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيل، ساس، ڊريسنگ، لوڻ، مرچ ۽ جيرا سان گڏ. ان کان علاوه، پيرو جي مختلف علائقن ۾، جهڙوڪ Arequipa، هر هڪ سالچيپا ان ۾ عام طور تي تريل انڊا، تريل chives يا پياز، ڪٽيل ۽ موسمي ڪڪڙ يا گوشت جا ٽڪڙا، ڪٽيل chives، ڪٽيل مرچ، cilantro، گارلڪ ساس يا ٽارٽر ساس، پنير جو ساس، گرٽيل پنير، ڪٽيل ٽماٽو، ڪٽيل ايواڪاڊو، ڪوش روميٽس ٽيسٽ ڪندڙ طرفان درخواست ڪئي وئي.
پر، اسان ڄاڻون ٿا ته اڄ توهان نه رڳو هڪ جائزو ڳولي رهيا آهيو جيڪو توهان کي ٻڌائي ٿو ته ڀاڄي ۽ ذائقن جو تعداد جيڪو اهو کڻي سگهي ٿو، پر اهو ته توهان ڳولي رهيا آهيو. امير ترڪيب سالچيپپا جو جيڪو توهان پنهنجي خاندان، دوستن لاءِ گهر ۾ ٺاهي سگهو ٿا يا پڪنڪ تي ٺاهي سگهو ٿا تياري جي استحڪام ۽ رفتار جي مهرباني.
هن کي ڏنو ويو، اسان جلد ئي توهان کي ڏيکارينداسين Salchipapa مڪمل نسخو: ان جي تياري، ضرورتون، غذائي تعاون ۽ ان جي ڊگھي واپرائڻ بابت مختصر جائزو، سڀ توھان کي آگاھ ڪرڻ لاءِ ۽ توھان کي توھان جي ڊش جي ڪامياب ٿيڻ لاءِ بھترين فارمولا ڏيو.
سليچپاپا جو طريقو
عنصر
- 2 وڏا آلو
- سسج جا 3 يونٽ
- 1 چمچ. سرس جو سوپ
- 1 چمچ. ٽماٽي جي ڄٽڻي
- 1 چمچ. ميئونيز
- لوڻ جو ڇانو
- مرچ جو 1 چتو
- ترڻ لاءِ 250 مليل تيل
- 250 ml سرڪا
اوزار
- panيرائڻ پين
- چاقو
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- جاذب ڪپڙو يا ڪاغذ
- عميق برتن
- رستو
- ڪانٽو
- سائليليٽس
- دٻائڻ وارو
تياري
- هر آلو کي چڱي طرح سان ڌوء ڀرپور پاڻي.
- ڪپڙي سان سڪي اضافي پاڻي هر پيء جي.
- هر آلو مان شيل کي هٽايو چاقو جي مدد سان.
- آلو کي اڌ ۾ ڪٽ ڪريو، پوء انهن جي وچ ۾ حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪندي ننڍن لاگن کي ڪٽيو 1 کان 1,5 سينٽي ويڪر. هڪ ڪنٽينر ۾ محفوظ ڪريو.
- هڪ ٿانو تي ڪافي تيل شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي تي گرمي ڪرڻ ڏيو.
- اڳ ۾ ڪٽيل آلو وٺو ۽ انھن کي پاڻي ۽ vinegar سان ڌوء.
- آلو کي ڇڪيو ۽ انهن کي ڪپڙي يا جاذب ڪاغذ سان سڪي ڇڏيو. اهو تمام ضروري آهي ته اهي چڱي طرح سڪي وڃن جڏهن انهن کي پچايو وڃي.
- تيل چيڪ ڪريو ۽ جڏهن اهو گرم آهي، آلو جا ٽڪرا اڇلايو ۽ 8 کان 10 منٽن تائين ٿڪايو يا جيستائين اهي ناسي ٿيڻ شروع ڪن ۽ بناوت خراب ۽ سوادج ٿي ويندي آهي. فرائينگ جي آخر ۾ هڪ تازي ۽ آزاد جاء تي رزرو.
- سساج کي گرم پاڻيءَ ۾ هڪ جاءِ تي اڇو 5 تائين 10 منٽ ۽، جڏهن اهي ڦهليل آهن، انهن کي پاڻي مان هٽايو ۽ انهن کي دٻايو.
- سساج کي ڪٽ ڪريو a ۾ تيز زاويه ڊش کي وڌيڪ تفريحي پاسو ڏيڻ لاء. ڪٽڻ سان مدد ڪرڻ لاء هڪ ڪانٽو وٺو.
- آلو وٺو، انھن کي ھڪڙي ۾ رکو پس منظر ۾ نيپکن سان ٽوڪري، لوڻ، مرچ جو هڪ چمچو شامل ڪريو ۽ ٿڪايو.
- آلو جي ٽوڪري ۾ سساج شامل ڪريو ۽ ٻيهر هلايو ته جيئن ٻئي اجزاء گڏ ٿين. مٿي تي سرس، ٽماٽو ساس ۽ ميئونيز جو هڪ چمچو رکي.
- خدمت ڪريو ۽ ٿوري سان گڏ ڪريو grated پنير، tartar ساس ۽ سوڊا جو هڪ گلاس.
غذائي حقيقتون
هن ترڪيب ۾ استعمال ڪيل اجزاء شامل آهن غذائي اجزاء جو هڪ سيٽ، الڳ الڳ اهي هر جسم لاء تمام مفيد آهن، پر اھو بھترين طريقي سان گڏ ڪيو ويو آھي ۽ سير ٿيل ڀاڄين ۽ مصالحن جي گھٽ استعمال سان، لذيذ هجڻ سان گڏ، اهي غذائي به آهن.
پوء کاڌي جا ڪجهه مثال ۽ ان جو حصو ۽ غذائي ڊيٽا:
100 گرام آلو ۾ اسان ڳوليندا آهيون:
- ڪيري: 174 ڪلو
- کاپر: 26٪ عام ضرورتن جو
- پوٽاشيم، آئرن ۽ فاسفورس: 13 کان 18 سيڪڙو تائين
- زنڪ، ميگنيشيم ۽ مينگنيز: 5 کان 13٪
- ويتامين سي: مجموعي غذائيت جو 50٪ حصو
ان کان سواء، ٽوبر ۾ پروٽين جو مواد گهٽ آهي، جيڪو ان کي کاڌو بڻائي ٿو شاندار حياتياتي قدر, ان جي ڀيٽ ۾ انجڻ جي ڀيٽ ۾.
100 گرام سساج ۾ اسان وٽ آهي:
- ڪاربوهائيڊريٽ: 2.5 گر
- ڪيري: 250 ڪلو
- پروٽين: 11,5 گر
- ٿڌي: 22.5 گر
- selenium: 2,6 گر
- فاسفورس، Thiamine، Niacin: پيداوار جو 26٪
- وٽامن B12: پيداوار جو 14٪
ڪڏهن ڪڏهن سسج جي غذائي قيمت تبديل ٿي سگهي ٿي ان جي بنياد تي سسج ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ جانورن جي مواد تي. انهي سان گڏ، سسج ۾ شامل ڪيل اضافو ۽ لوڻ تي منحصر آهي، ذائق ۽ بناوت مختلف ٿيڻ شروع ٿيندي.
100 گرام مسٽرڊ ساس ۾ اسان ڳوليندا آهيون:
- ڪيري: 125 ڪلو
- ڪاربوهائيڊريس: 1,3 گر
- فائبر: 2,9 گر
- سوڊيم: 1,76 گر
اهو ياد رکڻ گهرجي ته سرسري هڪ آهي ٻوٽن جو کاڌو پروسيس ٿيل ۽ صنعتي، جيڪو سرس جي ٻوٽي جي گلن ۽ ٻج مان ٺاهيو ويندو آهي.
100 گرام ٽماٽو ساس ۾ اسان استعمال ڪندا آهيون:
- ڪيري: 15 ڪلو
- پروٽين: 0,26 گر
- ڪاربوهائيڊريس: 3,7 گر
- شوگر: 3,42 گر
- ٿڌي: 0,06 گر
جيئن سرس جي ساس سان، ٽماٽو ساس قدرتي ٽماٽو پيسٽ مان ٺهيل لباس ۾پاڻي، سرڪي ۽ کنڊ جي هڪ رابطي سان گڏ.
ميئونيز جي 100 گرام لاء اسان حاصل ڪريون ٿا:
ميئونيز جو ٿلهو مواد تقريبن 79 سيڪڙو پيداوار جو آهي، جيڪو monounsaturated fatty acids ۾ ورهايو ويندو آهي، ان کان پوءِ ٿوري مقدار ۾ saturated ۽ polyunsaturated fats. اهو پڻ آهي:
- کوليسٽرول: 260 ايم پي
- آئيڊين: 12٪
- سوڊيم: 11,7 گر
- وٽامن سي B12 ۽ E: 0.9٪ تائين
10 گرام مرچ لاء اسان ڳوليندا آهيون:
- پوسٽشيم: 1,12 ايم پي
- ميگنيشيم ۽ ڪلسيم: پيداوار جو 12٪
- جست: 12,5 ايم پي
- Calcio: 4,30 ايم پي
- Hierro 11,29 Ù…Ú¯
- سوڊيم: 24,5 ايم پي
- فاسفورس: 12 ايم پي
هن حصي ۾ اهو واضح ڪرڻ ضروري آهي ته ٻئي سڄي مرچ (سڄو ٻج) ۽ پائوڊر يا پسي مرچ، ان جي غذائي قدر برقرار رکندو ان کي تيار ڪرڻ ۾ شامل ڪريو.
ڇا سالچيپا هڪ سٺو يا خراب کاڌو آهي؟
جيتوڻيڪ هڪ پليٽ سالچيپا اڌ ڪلوريون شامل ڪري ٿو جيڪا هڪ سراسري بالغ في ڏينهن جي ضرورت آهي، اها ڪلوريڪ مواد ڪيترن ئي غذائيت فراهم نه ڪندو آهي ڇاڪاڻ ته ان جي تياري تي ٻڌل آهي نقصانڪار چربی يا جسم لاءِ غير صحتمند. پر، ائين ڇو ٿو ٿئي؟، مختصر جواب.
جي حالت ۾ سالچيپاان جو نقصانڪار پاسو فرينچ فرائز ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته اهي گهڻو تيل سان پکايا ويندا آهن ۽ عام طور تي لوڻ ۽ مصالحن سان گڏ هوندا آهن، جيڪي عام طور تي صحت جي لحاظ کان، دل جي شريانن کي نقصان پهچائي ٿو، رت ۾ ڪوليسٽرول ۽ ٽرائگليسرائڊس وڌائي ٿو.
اهڙيءَ طرح، جيڪڏهن ڊش ۾ وڏي مقدار ۾ ميئونيز، سرس ۽ ٻيون ڪريم شامل ڪيا وڃن ته، وڌيڪ سنتر ٿيل ڀاڄيون، ٽرانس چربی (پروسيس ٿيل فيٽي اسيد) لوڻ، نقصانڪار شگر، جنهن ۾ صحت مند مدد جي کوٽ آهي.
ساڳئي وقت، هن مڪمل ڊش جو تمام گهڻو استعمال نقصانڪار آهي، اضافي طور تي مصالحن ۽ ڪپڙن جي وڏي انضمام کان علاوه، جيڪو اهو ٿلهي وزن، موهپا ۽ ٻين غير متعدي بيمارين جهڙوڪ هائپر ٽائونشن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
بهرحال، جيڪڏهن سالچيپا جيڪڏهن ننڍي مقدار ۾ ۽ گهٽ ڊريسنگ سان کائي وڃي، اهو هاڻي صحت لاءِ خطرناڪ نه ٿيندو (جيستائين اهو هر روز يا ڊگهي عرصي تائين نه لڳايو وڃي). سڀ ڇاڪاڻ ته جسم صرف حرڪت ۽ ذاتي روزاني ڪوشش سان مليل ڪيليئرز کي ساڙڻ جي قابل هوندو.
انهي سان گڏ، جيڪڏهن ڪنهن سان گڏ سلاد، مرچ يا ڊريسنگ ۾ مرچ سان (پاڻيءَ ۽ مرچ تي ٻڌل) ۽ تريل الف سان زيتون يا آرگن جي ٻج جو تيل, غذائي قيمت هڪ وڌيڪ انتهائي حد تائين وڌي ٿي، ڀاڄين جي طاقت ۽ ٿلهي ايجنٽ سان انهن جي صحتمند ميلاپ جي مهرباني.
