Olluquito ترڪيب

وڌيڪ ڪو به ڪريول ڊش ناهي جيڪو پيرو جي نمائندگي ڪري ٿو اولوڪيٽو. اهو گوشت، ڪڪڙ يا مشهور چارڪي (ملڪ جي خاص ترڪيب) سان تيار ٿي سگهي ٿو، يا ته لنچ، رات جي ماني يا پارٽين ۽ گڏجاڻين ۾ بفٽ لاءِ.

El اولوڪيٽو اهو هڪ مکيه ڪورس آهي جيڪو گوشت سان ٺهيل آهي ۽ Olluco، هڪ Andean tuber ڊگهو، پيلو، هموار ۽ نرمپيرو ۾ پوکيو ويو قديم زماني کان، جيڪو ترڪيب جو مترجم ۽ ڪردار هوندو جيڪو اسان هيٺ پيش ڪريون ٿا.

Olluquito ترڪيب

عنصر

• Ollucos جو 1 ڪلو
• 30 گرام لاما گوشت
• 1 وڏي پياز
• 1 چمچ. لوسن جو سوپ
• 3 چمچ. پينڪا مرچ پيسٽ
• 4 چمچ. تيل جو
• اجمود جا 2 ٽڪر
• ذائقو ڪرڻ لوڻ ، مرچ ۽ اورگينو

وسيلو

• آلو ڇليندڙ
• چاقو
• گرٽر
• ڪٽڻ وارو بورڊ
• panيرائڻ پين
• ڪانٽو
• ريڪ

تياري

1. Ollucos کي ڪافي پاڻي سان ڌوء؛ بعد ۾، آلو پيلر جي مدد سان، چمڙي کي هٽايو، جيئن آلو يا گاجر جي چمڙي کي ڇڪڻ.
2. ڪنهن به باقي چمڙي کي هٽائڻ لاء اولڪوس کي ٻيهر ڌوء ۽ ھاڻي وڃو انھن کي ”جولين“ جي صورت ۾ ڪٽڻ لاءِ اهو حاصل ڪري سگهجي ٿو چاقو کڻڻ ۽ ڪٽڻ واري بورڊ، جزو تي سٺي ڪٽ کي محفوظ ڪندي. ساڳئي طرح، انهن کي گهربل شڪل ڏيڻ لاء توهان هڪ grater وٺي ۽ ان جي ڊگهي کولڻ جي ذريعي هر Olluco پاس ڪري سگهو ٿا. جڏهن ختم ٿي وڃي، هڪ ٿانو ۾ محفوظ ڪريو.
3. هاڻي، گوشت تيار ڪريو. ان کي پاڻي ذريعي لنگھيو ۽ ان کي ننڍن چوڪن ۾ ڪٽيو. هر ڪٽ کي لوڻ ۽ مرچ سان لڳايو ۽ 5 منٽن لاء بيهڻ ڏيو.
4. اڳئين قدم وانگر ساڳيو ڪريو پر ھاڻي سان جوش. الڳ الڳ.
5. تيل جي چمچن سان گڏ پان کي گرم ڪريو. مسلسل درجه حرارت چيڪ ڪريو ۽ جڏهن توهان محسوس ڪيو ته اهو اڳ ۾ ئي گرم آهي، گوشت جا ٽڪرا رکي ۽ ان کي 10 منٽن لاء بند ڪرڻ ڏيو.
6. جڏهن گوشت بند ڪيو وڃي، ان کي پين مان هٽايو ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ لاءِ وائر ريڪ تي رکو.
7. ساڳئي پين ۾ ۽ ساڳئي تيل سان، پياز کي سونهري شڪلين سان شفاف ٿيڻ تائين پچايو. هن نقطي تي لوسن شامل ڪريو (اڳ ۾ گرائونڊ) ۽ 2 منٽن لاء کائڻ.
8. فرائينگ پين ۾ اجي پينڪا پيسٽ شامل ڪريو ۽ 3 منٽن لاء گھٽ گرمي تي saute. پياز کي لڪڻ يا لوسن کي سڙڻ کان روڪڻ لاءِ مسلسل هلايو.
9. گوشت ۽ ڪٽيل Olluco کي گڏ ڪريو. 15 منٽن لاء پچائڻ ڏيو. ۽ اڌ وقت ۾ پتلي ڪٽيل اجماع شامل ڪريو.
10. تيار ڪرڻ لاء لوڻ، زيرا ۽ مرچ شامل ڪريو ۽ 20 منٽن لاء پچائڻ ڏيو.
11. Ollucos جي بناوت ۽ پکا جي چيڪ ڪريو، انهن کي نرم ۽ نرم هجڻ گهرجيٻي صورت ۾، اضافي 5 منٽن لاء کائڻ.
12. لوڻ جي سطح چيڪ ڪريو ۽ ذائقو ڪرڻ لاء تازو اجماع جو هڪ مٺو شامل ڪريو.
13. خدمت ڪريو ۽ گڏ ڪريو اڇو چانور يا ٽي پوائنٽ ماني.

Olluquito تيار ڪرڻ لاء سفارشون

• جيڪڏهن توهان خريد ڪيو Olluco اڳ ۾ ئي ڇڪيل آهي صرف هڪ ڀيرو ڌوئڻ جي ڪوشش ڪريو، تنهنڪري ٽبر پنهنجي بناوت ۽ ذائقو نه وڃائيندو.
• Ollucos پچائڻ لاء پاڻي استعمال نه ڪريو، ڇاڪاڻ ته اهي پنهنجو پاڻي آڻيندا آهن ۽ ان کي ڇڏڻو پوندو آهي جڏهن اهي گرمي سان رابطي ۾ ايندا آهن.
• ترجيح، هر شيءِ کي ڪڪڙ جي برتن ۾ پچائڻ، ڇاڪاڻ ته اهو ٽڪرو تالو کي هڪ منفرد ۽ بي مثال ذائقو ڏيندو.
• توھان ڪجھھ شامل ڪري سگھو ٿا منجهس مرچ مرچ. ان کي اڳ ۾ هڪ گرڊ يا پين تي روسٽ ڪيو وڃي ۽ molcajete جي اندر (ٻج ۽ رگ کان سواء) ڪٽ ڪيو وڃي.
• جيڪڏھن توھان ڪجھھ شامل ڪريو سڪل ايلو گانو (پنهنجي هٿن سان رڱڻ سان ان کي ڪٽڻ لاءِ) جڏهن توهان گوشت کي برائون ڪندا ته ان جو ذائقو وڌيڪ نمايان ٿيندو.
• سان گڏ انفرادي پليٽ تي خدمت ڪريو چيني چانور، اڇا چانور چڱيءَ طرح ڪڪڙ ۽ مٿي تي ڪافي اسٽو رس.

هر جزو جي غذائي قيمت

Olluquito هڪ سادي، امير ۽ صحتمند کاڌو آهيجنهن کي ڪوشش ڪرڻ وارن جي نفاست ۽ لذت تائين پهچڻ جي گهڻي ضرورت نه آهي.

ان جا اجزاء صحت مند، تمام عام ۽ غذائي آهن, خاصيتون جيڪي توهان کي حساب ۾ رکڻ گهرجن جڏهن توهان لاءِ ۽ توهان جي خاندان جي استعمال لاءِ بهترين چونڊيو.

پر، انهي ڪري ته توهان هڪ بهتر زاويه کان مشاهدو ڪري سگهو ٿا جيڪو اسان ڳالهائي رهيا آهيون، مختصر طور تي هر جزو جي غذائي قيمت ۽ جسم ۾ ان جو حصو:

• Olluco جي هر 100 گرام لاءِ اسان ڳوليون ٿا:
  • ڪيري: 62 ڪلو
  • پروٽين: 1.6 گر
  • ڪاربوهائيڊريس: 14.4 گرام (اڇي آلو کان گهٽ جنهن ۾ 22.3 گرام ڪاربوهائيڊريٽ هجي)
  • Calcio: 3 گر
  • فاسفورس: 28 گر
  • Hierro: 1.1 گر
• گوشت جي هر 100 گرام لاء هتي آهي:
  • کوليسٽرول: 170 ايم پي
  • وٽامن سي A: 18.66 ايم پي
  • ويتامين بي: 13.69 ايم پي
  • فاسفورس: 24.89 ايم پي
  • پاڻي: 11.69 ايم پي
  • پوسٽشيم: 17.69 ايم پي
• 100 گرام پينڪا مرچ لاءِ:
  • ڪيري: 0.6 ڪلو
  • سوڊيم: 9 ايم پي
  • پوسٽشيم: 4.72 ايم پي
  • ڪاربوهائيڊريس: 9 گرام
  • غذائي فائبر: 1.5 آرٽ
  • شوگر: 5 گر
• تيل جي هڪ چمچ لاء هتي آهي:
  • ڪيري: 130 ڪيڪال.
  • ٿڌي: 22٪ (مجموعي مواد جو)
  • فائبر: 12٪
  • شوگر: 22٪
  • وٽامن سي A: 24٪
  • Calcio: 3.4٪
• لوسن جي 100 گرام لاء اسان جذب ڪريون ٿا:

جي هڪ اعلي ڪنسنٽريشن وٽامن سي، اي ۽ بي 6، پوٽاشيم، لوهه، ميگنيشيم ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ 22.9-34.7 هر هڪ 10 گرام جي تناسب ۾. اهو پڻ آهي:

• beta carotenes: 340 ايم پي
  • Calcio: 124 ايم پي
  • فاسفورس: 48 ايم پي
  • Hierro: 4 ايم پي
  • selenium: 3 ايم پي
• هر 100 گرام اجماع لاءِ اسان ڳوليندا آهيون:
  • پوسٽشيم: 23.76mg
  • ڪاربوهائيڊريس: 54 گر
  • فائبر تغذي وارو: 35 گر
  • شوگر: 10 گر
  • پروٽين: 14 گر
  • Hierro: 0.2 گر

saucer جي تاريخ

Olluquito پيرو جي هاءِ لينڊز جو هڪ عام طعام آهيخاص طور تي Cuzco کاتي ۽ Cerro de Pasco جي شهر کان.

ان جي ابتڙ آهي قبل از هسپانوي، ڇو ته ان جا اجزاء خاص طور تي پيرو جا آهن. تنهن هوندي، آمريڪا ۾ اسپين جي فتح کان پوء، ڊش نئين اجزاء کي شامل ڪندي ترقي ڪئي جهڙوڪ پياز ۽ لہسنڊريسنگ جي تياري لاءِ ٻه بنيادي جزا ۽ اسٽو جيڪو پروٽين سان گڏ هوندو آهي.

ساڳي طرح، هن لذيذ ڀاڄي جو پهريون رڪارڊ XNUMX صدي عيسويءَ جو آهي ۽ ڪوچوا ۾ لکيل ”آٽو سيڪرامينٽل“ ۾ ملي ٿو., (آمريڊين ماڻهو جيڪي ايڪواڊور، پيرو، بوليويا ۽ اتر ارجنٽائن جي انڊين علائقن ۾ آباد هئا يا انهن هنڌن جي ميمبرن طرفان ڳالهائجندڙ مائٽي ٻولي) جتي گيسٽرونامڪ Adán Felipe Mejías ان جو تعلق اسپينش سان هن ريت بيان ڪري ٿو:  

”اتي تو وٽ چارڪو آهي

Olluquito سان اتحاد کان گهٽ ناهي

هڪ تمام مددگار اسٽو مهيا ڪري ٿو

تالو کي ڏاڍو وڻندڙ

تمام گهڻو پيرو

ان جي ٽپ سان رنگين مرچ

خدمت ڪرڻ وقت سٺو مکڻ لوسن پياز ۽ دانهين جو کائو

مقصد سان هر شيءِ کي مٽيءَ جي ٿانءَ ۾ بند ڪري ڇڏيو“.

دلچسپ ڊيٽا ۽ حوالا  

• اولوڪو (Olluco) ھڪ ٽائيبر آھي جنھن جو رھاڪو اينڊس آھي. ان جي اعلي پاڻي جي مواد جي ڪري تمام ٿورڙي کیلوري فراهم ڪري ٿي، لڳ ڀڳ 80٪، ۽ ٿوري نشاستي.
• Olluco ۾ وٽامن ۽ معدنيات ننڍي مقدار تي ٻڌل آهن ڪلسيم، فاسفورس ۽ بي ڪمپليڪس وٽامن، بهرحال، اهو ٻين موقعن تي ٿورڙو بيٺو آهي وٽامن سي ۽ لوهه.
• Olluco استعمال ڪري سگهجي ٿو چمڙي کي هٽائڻ کان سواء.
• اولوڪو جو استعمال ٻارن، حامله عورتن، بزرگ ۽ رانديگرن لاءِ سفارش ڪئي وئي آهي جن کي ضرورت آهي هڏن کي مضبوط ڪرڻ ۽ عضلات ڪاميٽي کي برقرار رکڻ.
• اولوڪوس جون 70 کان وڌيڪ مختلف قسمون آهن, جن مان smooth Ravelo آهن, سائي; پسو ڦاٽ، ڳاڙهي يا داغدار ۽ Cusco، گلابي داغ سان نارنگي.
• هي ٻوٽو انتهائي فائديمند آهي، ڇاڪاڻ ته اهو چمڙي جي حفاظت ۾ مدد ڪري ٿو، سوزش ۽ اينٽي بيڪٽيريل آهي، وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، هڪ مفيد هاضمي اثر آهي، هڪ عضلات آرام ڪرڻ وارو آهي، سرطان کي روڪيندو آهي ۽ جانورن جي استعمال پڻ آهي.