جي مئلڪڪڙ ۽ چانورن وانگر مشهور آهن، انهن جي وڏي مقدار جي ڪري غذائيت جو هڪ وڏو ذريعو آهن. سبزي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ پروٽين، جيڪو ان کي هڪ لذيذ ڊش بڻائي ٿو جنهن سان گڏ هڪ شاندار غذائي قدر آهي.
هي ڊش فوڊ ڪلچر جو حصو آهي ۽ سڀني پيروين جي عام غذا آهي، ان کان علاوه لاطيني آمريڪا ۾ ڪيترن ئي علامتي وينجن سان تعلق رکي ٿو. اهي legumes آهن وڏي مقدار سان فائبر، پروٽين ۽ معدنيات انساني واپرائڻ لاءِ ضروري آهي، ماني جي وقت کائڻ لاءِ ڀرپور. جي مئل اهي سستي ڀاڄيون آهن، اهي جانور پروٽين لاء هڪ اقتصادي متبادل آهن.
اڄ اهي هڪ بڻجي ويا آهن بهترين ۽ مشهور کاڌو هر ڪنهن جي ٽيبل تي، اتي ڪجھ به نه آهي جنهن انهن کي نه آزمايو آهي ڇاڪاڻ ته انهن جي شهرت انهن کي عام پيرو جي گيسٽرونومي ۾ هڪ جڳهه حاصل ڪئي آهي.
انهي سان گڏ، ماحول تي مثبت اثر آهي، پڻ ماحولياتي نظام ۽ پيرو هارين جي معيشت ۾ ان جي ناقابل اعتماد مطالبن جي مهرباني. اهو هزارين سالن کان مختلف طريقن سان پوکيو ويو آهي ۽ مختلف مشرقي ۽ وچ ايشيائي ملڪن ۾. اتان کان ان جي پيداوار ميڊيٽرينين تائين پکڙجي وئي، جيستائين اهو پيرو جي گيسٽرونومي جو حصو بڻجي ويو.
اڄ اسان توهان کي تيار ڪرڻ جو اصل طريقو پيش ڪندا آهيون مئل، جتي ڪيترائي وڏا گھر ۽ گھر وارا ريسٽورنٽ پنھنجي سڀني ڊنر ۾ وقت سان گڏ وڏي تبديلين يا مختلف اجزاء کان سواءِ شرڪت ڪندا رھيا آھن، تنھنڪري توھان ان کي ڳوليو، ان کي سکيو ۽ پنھنجي پيارن کي گڏجاڻي ۾، ڏينھن ۾ يا ڏينھن جي دوران سيکاريو. خاندان ۽ دوستن سان حصيداري ڪرڻ جو وقت. بهرحال، اهو شامل ڪيو ويو آهي ته ترڪيب منفرد نه آهي، پر اھو اھو معيار آھي جنھن تي ڪيترائي شھري عمل ڪن ٿا ۽ لطف اندوز ٿين ٿا.
مٽر جي ترڪيب
عنصر
- ½ کپ تيل
- ½ پيالو پيالو
- ڳاڙهو لوسن جو ڳوڙهو
- 3 پيالو مٽر
- 1 پياز چورس ۾ ڪٽي
- 1 ٽماٽو چوڪن ۾ ڪٽي
- 1 ڪڪڙ جو ڪڪڙ
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- جيرا ۽ مصالحو.
سامان ۽ سامان
- 2 برتن
- چاقو
- panيرائڻ پين
- چمچو
تياري
- پرائمرو ڀاڄين مان سڀ نجاست ختم ڪريو، انهن کي گهٽ يا گهٽ ٽي ڀيرا ڌوئي ۽ انهن کي پاڻي ڏيڻ ڏيو مئل هڪ برتن ۾ وقت. گهٽ ۾ گهٽ اٺ ڪلاڪ اڳ
- ساس سان شروع ڪرڻ لاء، ٽماٽو، پياز ۽ ڌوء ان کي ننڍي چوڪن ۾ ڪٽيو. جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته توھان مرچ، اجوائن يا ٻي ڪا سبزي شامل ڪري سگھو ٿا.
- پوء مٽر صاف ڪريو ۽ انھن کي ساڳي برتن تي خالي ڪريو. ٻيهر پاڻي ڀريو ۽ ان کي پچائڻ لاء آڻيو
- تائين اُبلڻ ڏيو نرم ڪرڻ، تقريبن 20 منٽ
- هڪ الڳ برتن ۾ ڪڪڙ جو ڪڪڙ شامل ڪريو، جيڪڏهن اهو تيار آهي ته مٽر نرم ٿيڻ کان اڳ، هڪ طرف رکي ڇڏيو.
- هاڻي اسان ڪنداسين ڪپڙا پائڻ فرائينگ پين ۾، پهرين پنهنجي پسند جي سبزي جي تيل کي گرم ڪريو ۽ ان ۾ ڪٽيل پياز رکي، ان کي ڪجهه لمحن لاءِ ڪارمل ڪرڻ ڏيو.
- هڪ ڀيرو پياز ڳاڙهو ٿي وڃي، ان ۾ ڪٽيل لوسن شامل ڪريو ۽ ان کي چمچ سان هلايو.
- هڪ ڪٽيل ٽماٽو شامل ڪريو ۽ ان کي هڪ لمحي لاء منتقل ڪريو ۽ پوء شامل ڪريو مرچ ۽ جيرو جيڪڏھن چاھيو. پنجن منٽن لاء پچائڻ
- آخر ۾، شامل ڪريو لوڻ ۽ مصالحو، هلايو ۽ وڌيڪ چار منٽن لاءِ پچايو
تجويزون ۽ سفارشون
جي مٽر آهن پيروين جي ٽيبل تي هڪ ڊگهي وقت تائين موجود هو شاندار ۽ ناقابل فراموش کاڌو، فائبر ۽ عظيم معدنيات سان ڀريل جيڪي انساني جسم لاءِ ضروري آهن، جهڙوڪ لوهه، سڄي جسم ۾ آڪسيجن پهچائڻ لاءِ گهربل فاسفورس ۽ زنڪ.
ان جي تياري جي ضرورت آهي عظيم وقف ۽ آرام جو وقت فائرنگ کان اڳ، جيڪو عمل جي ڊيگهه کي بيان ڪري ٿو.
تنهن ڪري، هيٺين سان صلاحون ۽ صلاحون توهان کي معلوم ٿيندو ته هي ناقابل يقين ڀاڄي ڪيئن استعمال ڪجي شاندار فائدن سان گڏ هڪ لذيذ ۽ صحتمند طريقي سان جلدي.
- ڇڏ مٽر ترجيحي طور تي پچائڻ تياري کان هڪ ڏينهن اڳ
- جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته انھن کي وڌيڪ نرم يا وڌيڪ تيز ڪرڻ گھرجي توھان شامل ڪري سگھو ٿا a بيڪنگ سوڊ جو هڪ چمچو پاڻي جنهن ۾ توهان انهن کي هڪ ڏينهن اڳ لڪايو هو
- ان کي کائڻ لاء هڪ بهترين طريقو آهي انهن سان گڏ گوشت، سويا ساس ۾ ڪڪڙ يا هڪ لذيذ پڪل ڪڪڙ؛ ۽ انهي کي ناڪام ڪرڻ، توهان انهن سان گڏ هڪ تريل انڊا پڻ گڏ ڪري سگهو ٿا. يا مڇي به، ساڳيء طرح اهو هڪ لذيذ تياري شامل آهي ڳئون جو جگر
- جي مٽر ورهايو اهي گهٽ اٽي وارا هوندا آهن ۽ اهي تمام ٿوري وقت ۾ پائيندا آهن، ان کان علاوه، ضروري ناهي ته انهن کي لڪائڻ لاء ڇڏي ڏيو.
- هي ناقابل اعتماد ۽ ورڇايل نسخو هڪ مزيدار سان گڏ ٿي سگهي ٿو اڇو چانور
- تان ته مئل ڪريمي سان ٻاهر اچو، برتن کي ايترو گرم پاڻي سان نه ڀريو، ڇاڪاڻ ته اهو هڪ سوپ بڻجي ويندو، اهو صرف هجڻ گهرجي. ساڄي پاسي وڃو جتي مٽر ختم ٿين ٿا
غذائي معلومات
مٽر هڪ پروٽين کاڌو آهي Alto حياتياتي قدراهي پڻ غذائي فائبر جو هڪ ذريعو آهن جيڪي طوليت جو ڊگهو احساس ڏين ٿا.
انهي سان گڏ، اهي ڀاڄيون آهن جيڪي انهن جي غذائي قيمت کي وڃائڻ کان سواء مهينن تائين ذخيرو ٿي سگهن ٿيون. انهن جو پڻ هڪ ذريعو آهي پروٽين ان جي وزن جو 20-25 سيڪڙو، ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ٻه ڀيرا ۽ چانورن جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا وڌيڪ.
پڻ، هر هڪ لاء 100 گرام مٽر اسان حاصل ڪريون ٿا:
- توانائي (Kcal): 532kcal
- پروٽين (جي): 23,8 گرام
- ڪل چربی (جي): 1,1 گرام
- ڪاربن ايڇ دستياب (g): 38,2g
- ڪل شگر (جي): 8,0 گرام
- ڪل غذائي فائبر (جي): 25,5 گرام
- حليل فائبر (جي): 4,1 گرام
- حل نه ٿيندڙ فائبر (جي): 21,1 گرام
- سوڊيم (mg): 15mg
- لوهه (mg): 4,8mg
- فاسفورس (mg): 321 mg
- زنڪ (mg): 3,6mg
مزي جون حقيقتون
تجسس يا دلچسپ ڊيٽا هن جزو جي اندر تمام گهڻو آهي، جنهن جي ڳولا ۾ انهن مان ڪجهه نقطي بيان ڪرڻ تقريبا لازمي آهي. ڄاڻ ۽ تفريح اسان جي پڙهندڙن ڏانهن.
جلد ئي هڪ ڪورس، پر غذائيت جي فهرست جھنڊي حقيقتون جي باري ۾ سڀ کان اهم مئل ۽ سندس جنم:
- اهي تمام اهم ۽ مشهور ٿي ويا آهن شڪرگذار پڻ انهن حقيقتن جي ڪري مئل ناقابل فراموش سائنسدان پاران استعمال ڪيل ساڳيا مٽر هئا گريگوري مينڊل جينياتيات تي سندس لاڳاپيل تحقيق لاء، جيڪي اڄ حياتيات ۾ اهم ستون آهن
- جي مئل اهي آهن موجود سال جي ڪنهن به وقت ۾، ڇا منجمد، محفوظ، خشڪ، تازو، ته جيئن اسان پکا ڪري سگهون، خاص طور تي چانورن ۾، سوپ، پاسي جي وينجن يا اسٽو ۾
- جي خاندان جو حصو آهي رانديون ۽ اهو هڪ چڙهڻ واري ٻوٽي جو ٻج آهي جيڪو ساڳيو نالو کڻندو آهي. اهي هڪ سائي پوڊ آهن جنهن ۾ چار کان ڏهه مٽر آهن
- موجوده ترڪي ۾ آثار قديمه جا آثار مليا آهن، جن مان ظاهر ٿئي ٿو ته سنڌ جي زرعي پيداوار مئل سالن کان واپس وڃي ٿو 7000 ۽ 8000 ق. تاريخ ٻڌائي ٿي ته، کاڌي ۾ استعمال ٿيڻ کان علاوه، XNUMX صدي عيسويء ۾ ان کي چاري يا خشڪ اناج طور پڻ استعمال ڪيو ويو.
