هن avocado جي اصل موجب ايدا تام فاکس، هڪ ليکڪ جيڪو پيرو جي گيسٽرونومي جي ليکڪ طور ڪم ڪري ٿو، پنهنجي ڪتاب ”هسٽري اينڊ ٽريڊيشنز آف ائٽس پيپلز“ مان ليما کاڌي جي لغتن ۾ اشارو ڪري ٿو ته ڪائو ڪائو اهو هڪ طعام آهي جيڪو اسپين جي ذريعي (ڪارو) غلامن طرفان آندو ويو، جڏهن فتح جي وقت ۾، انهن قيدين جي وڏي گروهه کي پيرو صوبي ڏانهن منتقل ڪيو. بعد ۾، هن ڊش جي ڄاڻ سان گڏ پيرو جي اصليتاداري ۾ حاصل ڪيل اجزاء کي ضم ڪيو ويندو ۽ ان کان علاوه، مصنوعات ۽ هر فرد لاء مخصوص لباس شامل ڪيا ويندا، جنهن جي اڳواڻي ۾ ٽري نه رڳو پنهنجي آسانيء ۽ معيشت لاء مشهور ٿي، پر اهو پڻ روايت جو هڪ نقطو بڻجي ويو. پيرو ثقافت.
El ڪائو ڪائو اهو پيرو جي کاڌن ۾ وڏي مقبوليت جو هڪ اسٽو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو تاريخن ڏانهن واپس اچي ٿو ٽرپ جو بنياد (ڍورن جي آنڊن ۽ پيٽ) ۽ مٽيءَ سان ڀريل آلو جن کي لذيذ ڊريسنگ سان گڏ، سڀني کي چڱيءَ طرح ڪٽيو وڃي ته جيئن اهي آسانيءَ ۽ خوبصورتيءَ سان کائي وڃن.
هي ڊش هڪ ضروري جزو سان ٺاهيو ويو آهي ۽ اهو آهي پڪل ٽيپ, ڳئون جو پيٽ o ڪڪڙ جي ٽڪرن سان، بتھ يا ڪڪڙ جي سيني سانخاص ڪري ڪنچن يا يونگي جي اڇي آلو سان هٿ ۾ هٿ. اهي مکيه جزا ڪعب ۾ ڪٽيا ويندا آهن ۽ انهن کي پيالو مرچ، پياز، لہسن، پودنا ۽ باریک ڪٽيل اجماع جي بنياد ۾ پکايا ويندا آهن جهڙوڪ پيرو جي مشهور اسٽو.
بلڪل سادو، گھڻن لاءِ ڪائو ڪائو اهو هڪ گهٽ قيمت کاڌ خوراڪ آهي پر وڏي ذائقي سان، اهو پيروين جي ثقافتي تخصيص ۽ انهن جي ترقي ۽ ارتقاء جي نمائندگي ڪري ٿو. ساڳيءَ طرح هي هڪ حمايتي، عاجزي ۽ انقلابي ماڻهن جو چهرو آهي، جنهن هڪ اهڙي شيءِ وٺڻ جي باوجود به ان کي کائڻ لاءِ ٿورڙن جو خيال هوندو آهي، جنهن کي ان ۾ تبديل ڪري ڇڏيو. مثال ۽ توهان جي شهر جو ورثو.
Cau Cau نسخو
عنصر
- ½ ڪلو گوشت جو پيٽ
- هڪ ڪڪڙ سينو
- 1 پيالو ڪڪڙ جو ٿلهو
- 1 ٻلپوٽو کاڌو
- 4 اڇا آلو
- ½ ڪپ مٽر
- سبزي جي تيل جا 2 چمچ
- 1 جو چمچو ڪٽيل لوسن
- 2 چمچا پيلي مرچ
- 1 چمچ ٽوٿ پِڪ
- پکايا چانور جا 2 پيالا
- مرچ جا 2 چمڙا
مواد
- چاقو
- panيرائڻ پين
- پچائڻ وارو برتن
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- چاقو
- چمچو
تياري
- پرائمرو، هو پنهنجي پيٽ کي چڱي طرح ڌوئي ٿو هڪ ڏينهن کان ٻئي ڏينهن تائين ليمن سان ۽ جيڪڏهن توهان چاهيو ته ليمن سان ۽ ڪافي پاڻي سان تمام فضول صاف ڪرڻ لاءِ. پنهنجو پاڻ کي سٺي چاقو سان مدد ڪريو ڇڪڻ. جڏهن مڪمل طور تي صاف ٿي وڃي، ان کي چوڪن ۾ ڪٽي ۽ فرج ۾ محفوظ ڪريو
- آلو کي ڇڪيو ۽ ڪٽيو ڪيوبسائين ئي پياز سان ڪريو. ڪتاب
- هڪ ٿانو ۾ شامل ڪريو ڪٽيل ڪڪڙ وچولي ڪعب ۾، ڍڪيو ۽ ٿڌي ڏيو
- ٿانو ۾ تيل کي گرم ڪريو، جڏهن اهو گرميء جي اعلي سطح تي پهچي وڃي، آڻيو مزو ڪريو پياز، لوسن، ۽ پيلي مرچ، جڏهن اهي شيون سونهري ٿي وڃن، شامل ڪريو اڪا مرغي جو ڪپ ۽ 5 منٽن لاء پچائڻ ڏيو
- ڪٽيل ڪڪڙ ۽ اڳي صاف ٿيل پيٽ شامل ڪريو ۽ 2 منٽن تائين پچايو. آلو ۽ 2 پيالو پاڻي شامل ڪريو. ڍڪيو ۽ 15 وڌيڪ منٽن لاء کائڻ ڏيو. ذائقو لوڻ شامل ڪريو ۽ چيڪ ڪريو ته پاڻي جي سطح هميشه گوشت کان مٿي آهي
- آخرڪار، مٽر شامل ڪريو تياري ڪرڻ لاءِ ۽ وڌيڪ 5 منٽن لاءِ پچائڻ ختم ڪريو، پوءِ جيڪڏهن لوڻ سٺو آهي ته درست ڪريو، ٻي صورت ۾ وڌيڪ لوڻ پنهنجي پسند ۽ فيصلي موجب شامل ڪريو.
- تياري کي گرميء کان هٽايو ۽ بيهڻ
- جي خدمت ڪريو ڪائو ڪائو اڌ پيالو چانورن سان ۽ ڪٽيل مٽيءَ جي پنن سان سينگاريو
صلاحون ۽ صلاحون
El ڪائو ڪائو ڪافي سادگي جو هڪ طعام آهي، جنهن کي توهان ڪنهن به رابطي کي شامل ڪري سگهو ٿا جيڪو شيف يا تيار ڪندڙ چاهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ڪنهن به جزو کي چڱيءَ طرح سان لڳندو آهي پيٽ جي غير جانبدار ۽ ٿورڙو ناگوار ذائقو.
تنهن هوندي، توهان کي اهو ڄاڻڻو پوندو ته تياري جي تياري ۽ صفائي کي چڱي طرح ڪيئن سنڀاليو، ڇو ته جيڪڏهن توهان تيار ڪرڻ جي ڪنهن به قدم يا طريقي کي نظرانداز ڪيو، ته توهان هر شي کي ختم ڪري سگهو ٿا. غير صحتمند گندگي.
ان ڪري، هتي هڪ مختصر آهي جي فهرست صلاح ۽ صلاحون انهي ڪري ته توهان هن تياري کي مڪمل ڪرڻ لاءِ تفصيل سان مشاهدو ۽ سمجهو.
- پيٽ کي چڱي طرح ڌوء (ٽيپ) ڪافي پاڻي سان ۽ ليمن ۽ اٽي سان لڪايو. جيڪڏهن ضروري هجي ته، چومڻ يا راھ شامل ڪريو پينچ مان ناپاڪ باقيات کي هٽائڻ لاء. اهو قدم انتهائي اهميت جوڳو آهي، ڇاڪاڻ ته جيڪڏهن جزو ان فضول کي برقرار رکي ٿو جيڪو قدرتي طور تي پيٽ يا آنت جي اندر ذخيرو ٿيل آهي، اهو پيدا ڪري سگهي ٿو. بيماريون ۽ انفيڪشن. اها سفارش نه ڪئي وئي آهي ته هن تياري کي وڪڻڻ يا وڏي عوام کي ڏيو بغير پيداوار جي مڪمل جائزو وٺڻ کان سواء
- اڳ ۾ ڪڪڙ برٿ تيار ڪريو. اهو مرغي يا ڪڪڙ جي پرن، ٽنگن ۽ رٻڙ سان ممڪن ٿيندو. پاڻيءَ سان گڏ هڪ ٿانو ۾ جانور جا حصا، ان سان گڏ هڪ ڪٽيل لوسن، اڌ پياز ۽ دانهين جون چند شاخون يا چانورن کي ذائقو ڪرڻ لاءِ. 30 منٽن تائين پچائڻ ڏيو، آخر ۾ ذائقو لوڻ ۽ ضروري هجي ته مرچ شامل ڪريو. گرميء تان هٽايو، ٿڪايو ۽ ٿڌي ڏيو
- جيڪڏهن توهان هڪ ٿلهي تياري حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا، اها صلاح ڏني وئي آهي ته سفيد آلو کي تبديل ڪريو پيلو آلو. انهن کي نرم ٿيڻ ۾ ٿورو وقت لڳندو آهي، جنهن ڪري برٿ وڌيڪ مرڪوز ۽ ٿلهو هوندو آهي.
تغذي جو حصو
هر طعام مختلف بيان ڪري ٿو غذائيت، وٽامن ۽ حتي معدنيات جيڪو جسم کي پسند ڪري ٿو، ان جي واڌ، ترقي يا صرف ان جي بحالي ۽ سار سنڀال ۾.
هر ميوو، ڀاڄي يا گوشت، ڪابه ڳالهه نه آهي ته ڪيترو ننڍڙو حصو استعمال ڪيو وڃي، هميشه ظاهر ڪري ٿو جسم ۾ حصو ۽ اهو، گڏيل يا مختلف شڪلين ۾ استعمال ڪيو ويو آهي جهڙوڪ برٿ، جوس ۽ فائبر کان سواء، ان جو حصو وڌايو ويندو آهي ۽ تبديل ڪيو ويندو آهي جيئن ته ڪيس هجي.
انهي سبب جي ڪري، اڄ اسان سڀني غذائيت جو بيان ڪنداسين ته ايواڪاڊو ڪائو ڪائو ۽ ان جا اجزاء هر شخص ۽ صارف لاءِ تصور ڪن ٿا. انهي ڪري توهان رقم ڏسي سگهو ٿا ڪيليئرز ۽ وٽامن جو ته توهان پنهنجي جسم ڏانهن وٺي وڃو ۽ اهڙيء طرح هر شيء جو تجزيو ڪيو جيڪو توهان ۽ توهان جي لاء سٺو آهي.
گوشت جي پيٽ جي 100 گرام في
- ڪل چربی 45 گرام
- ڪلوريون 40 ڪيڪال
- پروٽين 6.2 گرام
- لپيد 1,7 گرام
- ڪوليسٽرول 40,6ml
- وٽامن A 9ml
- ڪلسيم 25,7 ملي
- لوهه 0,9 ml
- سوڊيم 19,7ml
مقدار لاء 100 گرام ڪڪڙ
- ٿلهي صرف سيني ۾ 22.7 گرام
- ڪل ڪلوريون 239 ڪيڪال
- سوڊيم 0.27 گرام
- لوهه 0.2 گرام
- پروٽين 30 گرام
- فاسفورس 43,4 گرام
- پوٽاشيم 40.2 گرام
- ميگنيشيم 3,8 گرام
- ڪلسيم 1.8 گرام
مٽر جي هر 100 گرام لاء
- ڪلوريون 77 ڪيڪال
- ڪاربوهائيڊريٽ 13 گرام
- فائبر 3 گرام
- سوڊيم 20ml
آلو جي هر 100 گرام لاء
- ڪلوريون 167 ڪيڪال
گاجر جو هڪ ننڍڙو حصو
- توانائي 35 گرام
- ڪلوريون 28 ڪيڪال
- پروٽين 0.8 گرام
- ڪل چربی 0.2 گرام
مزي جون حقيقتون
هن طعام جو نالو آهي مثل آهي، جيڪو اڪثر ڪري اسان کان پڇندو آهي ته ان جو مطلب ڇا آهي؟ يا اهو ڇو سڏيو ويندو آهي؟
هن مشڪل سان منهن ڏيڻ، جواب جي وچ ۾ بيٺو آهي مختلف ڊيٽا ۽ بحث جيڪو اسان گهٽ ۾ گهٽ ٻڌندا آهيون پر اسان جلد ئي رپورٽ ڪنداسين.
انهن مان اهو قابل ذڪر آهي ته اهي آهن صرف نظريا اهو نالو ڪيئن هن ڀاڄي تي آيو، جيڪو اڃا تائين ثابت نه ڪيو ويو آهي ته ڪهاڻين جي تعداد ۾ ٻين ماڻهن جي اصليت ۽ شرڪت بابت.
- تاريخ جي تاريخ آهي چيني XNUMX صدي عيسويء جي پيرو جي علائقي ۾ قائم، انهن ٻين شهرين جي سامهون پاڻ کي ظاهر ڪرڻ لاء مختصر لفظ استعمال ڪيو جيڪي ڳالهائڻ لاء اسپيني يا انڪا ٻوليون استعمال ڪندا هئا، ڇاڪاڻ ته انهن جي ٻولي سمجهي نه ٿي. ڳئون جي پيٽ تي ٻڌل هن ايواڪاڊو کي دريافت ڪرڻ تي ۽ ان جو حوالو ڏيڻ چاهين ٿا، انهن لفظ ”ڪائو“ يا ”آو“ استعمال ڪيو ٻين ماڻهن لاءِ اشارو طور.
- ٻيو نسخو ظاهر ڪري ٿو ته لفظ Cau-Cau جي تلفظ مان آيو آهي انگريزي لفظ cow (جنهن جو مطلب آهي ڳئون) ۽ ان جي فوري ورجائي
- ٻئي طرف ڪوٺيءَ جا مورخ آهن روڊولفو هينوسٽروزا جنهن مان معلوم ٿئي ٿو ته اهو نالو مڇيءَ جي انڊيءَ جي پيالن ڏانهن اشارو ڪري ٿو، پر ان جو گهڻو واسطو نه آهي، ڇاڪاڻ ته بيان ڊش جي نوعيت سان نه ٿو ملي.
