هي هڪ پليٽ آهي جلدي ۽ آسان تياري، جيڪو هرڪو گهر ۾ پسند ڪندو آهي ۽ ان جي تياري لاءِ ڪيترن ئي نفيس اجزاء ۽ برتن جي ضرورت ناهي. ان کان سواء، اهو ڪنهن به موقعي لاء تمام مفيد آهي ۽ ڪيترن ئي ملڪن ۾ اهو سمجهيو ويندو آهي "فاسٽ فوڊ"، اڳڪٿي سان سڀني اسٽيشنن، جڳهن ۽ گهرن ۾ استعمال ڪيو پيو وڃي.
ان جي شروعات 1939ع ۾ ٿي هارلينڊ ڊي سينڊرز اتر ڪوربن، ڏکڻ اولهه آمريڪا ۾ هڪ ريسٽورنٽ ۾ ڪرسپي چکن تيار ڪرڻ شروع ڪيو، هڪ ترڪيب مان يارهن نسلن ۽ منفرد خوشبوءَ سان. ھن ماڻھوءَ ڪڪڙ کائڻ جو طريقو ٺاھيو ۽ ان جي ترڪيب کي ٻين ويڪرائي ڦاڪن جي سفر ڪرڻ جي پڻ اجازت ڏني، جيڪو ھاڻي پيرو آھي.
اهو ئي سبب آهي ته سنڌ جي پيدائش جي تاريخ broaster ڪڪڙ پيرو ۾ اهو شروع ٿئي ٿو جنوري 1950 جي پهرين ڏينهن ۾ چاڪلاڪيو ۾ “سانتا ڪلارا” فارم ۾ باغ جي مول (مريچ جي وڻن) جي ڇانو هيٺ، جتي مسٽر. راجر اسڪولر، هڪ سوئس شهري جيڪو آمريڪا جي دوري کان پيرو آيو هو، هن ملڪ ۾ سيڙپڪاري ڪرڻ جو ارادو ڪيو هو ۽ ان جي موجد سينڊرز کان broaster مرغي جي ترڪيب کي ٻيهر ايجاد ڪرڻ کان بهتر ٻيو ڪو رستو نه هو.
اهڙيءَ طرح ڪمپنيءَ جي ڪارخاني ۽ ورهاست ذريعي ”فرائيڊ“ چکن ٺاهڻ جو طريقو ملڪ ۾ هلندو رهيو. "شلر"، پر ٿوري دير سان ان کي تبديل ڪيو ويو ۽ وڌيڪ وڪرو ڪيو ويو مشهور طور تي (گلي، ريسٽورنٽ، اسٽريٽ اسٽالن ۾ ۽ پارٽين، اشرافيه ميٽنگن ۾ ورهايل ۽ قديم شهرن ۾ جيڪي اڃا تائين موجود آهن) ملڪ جي ڏيهي مصنوعات ۽ ماڻهن تائين انهن جي پهچ جي بنياد تي.
ڪڪڙ جي براسٽر جو طريقو
عنصر
- ڪڪڙ جا 4 ٽڪر (ترڪي، بتھ يا پولٽري، اختياري)
- پاڻيء جو 1 ليٽر
- 1/2 پيالو مائع کير
- 1 ھيڊو
- 1 چمچ لہسن جي مل
- 1 چمچ سرسري ساس
- لوڻ جو 3 چمچ لوڻ
- 1 چمچ مرچ
- 1 پيالو ڪڻڪ جو اٽو
- 1 ليٽر تيل
اضافي مواد
- ڪڪڙ جي ٽڪرن کي ابالڻ لاءِ برتن
- ٽي ڪنٽينر، پلاسٽڪ کپ يا توهان جي پسند جا پيڪيجز
- ڪانٽو ۽ ڪلپ
- هڪ ٿلهي ٿلهي يا ڪڪڙ
- جذب ڪندڙ ڪاغذ
- ٿلهو ٽوال
- مکسر
- فليٽ پليٽ
- تري
ڪڪڙ جي ٻج جي تياري
هن ترڪيب ٺاهڻ شروع ڪرڻ لاء ضروري آهي ڪڪڙ جي ٽڪرن کي چڱي طرح ڌوئياهو جانور ۾ شامل اضافي رت ۽ رطوبت کي ختم ڪرڻ ۽ اهڙي طرح ڪنهن به انفيڪشن يا بيماري کان بچڻ لاء آهي.
هن قدم کان پوء، هڪ ليٽر پاڻي گڏ ڪريو هڪ چمچ لوڻ سان گڏ هڪ گندي برتن ۾. انهن ٻن اجزاء کي ماريو ويندو آهي جيستائين لوڻ مائع ۾ چڱي طرح ڦهليل آهي. هن ڏانهن وٺي وڃو تيز باهه.
ڪڪڙ جي هر ٽڪري کي لوڻ واري پاڻي ۾ شامل ڪريو ۽ ڪوش آڻيو 10 منٽن لاء تيز گرمي تي. هن مرحلي ۾ اهو هجڻ ضروري آهي ڏسڻ برتن ۾ پاڻي جي سطح، ڇاڪاڻ ته جيڪڏھن ان کي گھٽ ۾ گھٽ ڪيو وڃي، ڪڪڙ جي چمڙي کي نقصان پھچائي سگھي ٿو ۽ اڃا به سڙي سگھي ٿو. ان صورت ۾ جڏهن ڪڪڙ اڃا تائين مڪمل طور تي پکا نه ڪيو ويو آهي ۽ پاڻي صاف ٿي چڪو آهي، ان کي وڌيڪ شامل ڪرڻ جو اشارو ڪيو ويو آهي جيستائين پيداوار مڪمل طور تي پکا نه آهي.
هن عمل جو خيال آهي (پهرين ڪڪڙ کي ڪافي پاڻيءَ ۾ اُباليو) ته جيئن سڄو ڪڪڙ مڪمل ٿي وڃي. مهربند ۽ تڪميل تائين پکا. اهو پڻ ڪجهه ڀاڄين کي گھٽائڻ جو هڪ طريقو آهي، انهي ڪري ته جڏهن ترڻ، اهي ڊش ۾ وڌيڪ ڪيليئر شامل نه ڪن.
ساڳئي وقت، 10 منٽ گذرڻ کان پوء ۽ چڪاس ڪيو ته ڪڪڙ جي چمڙي لچڪدار ۽ پکا آهي، اڳتي وڌو. رٽائرڊ ڪڪڙ جا ٽڪرا برتن مان ڪڍو ۽ انھن کي ھڪڙي پليٽ تي جاذب ڪاغذ سان گڏ ڪريو.
هڪ الڳ ٿانو ۾، کير، انڊا، سرسري، لوسن، ۽ لوڻ ۽ مرچ جو هڪ چمچو رکو. سڀني اجزاء کي ملايو، يا ته الف سان ڪانٽو يا ڪنهن سان گڏ اليڪٽرڪ ميڪرتوهان جي دستيابي تي منحصر آهي، جيستائين توهان وٽ آهي a يونيفارم زرد مرکب.
ٻي پليٽ يا فليٽ پليٽ ۾، رکي اٽو لوڻ جي هڪ چمچ سان گڏ ۽ هر مادي کي گڏ ڪرڻ لاء گڏ ڪريو.
ٻن مرکبن کي تيار ڪرڻ ۽ ڪم جي بينچ تي ترتيب ڏيڻ کان پوء، اُبليل ڪڪڙ کڻڻ لاءِ اڳتي وڌو. داخل ڪريو پهرين مائع مرکب ذريعي، هر ٽڪرا مڪمل طور تي مرکب سان گڏ، ان کان پوء ان کي اٽي مان گذري ٿو. هن عمل سان ورجائي هر هڪ ڪڪڙ جا ٽڪرا.
مسلسل، توهان کي ڪڪڙ جي حصن کي ٽري تي ترتيب ڏيڻ جي ضرورت آهي ته جيئن اهي ذائق جذب ڪن. ڇڏڻ آرام ڪريو فرج جي اندر 10 منٽن دوران.
ان کان سواء، وچولي گرمي تي گرم ڪرڻ لاء جاء ¼ ۽ ½ ليٽر تيل جي وچ ۾ هڪ گہرے فرائينگ پين يا ڪڪڙ ۾.
جڏهن تيل گرم آهي، فرج مان ڪڪڙ کي هٽايو ۽ شامل ڪريو هڪ هڪ ڪري ترڻ لاءِ تيل. وقت ڏيو 3 منٽ هر هڪ ٽڪرا ته جيئن اهي چڱي طرح برائون ٿين ۽ هڪ ڪرسپي ٽاپنگ ٺاهي.
تيل مان هر هڪ ٽڪرو هٽايو ۽ انهن کي هڪ پليٽ يا ٽري تي رکجو جيڪو جذب ڪندڙ ڪاغذ سان ليس آهي ته جيئن. پاڻي ڏيڻ اضافي تيل.
ڪجھ سان گڏ خدمت ڪريو فرينچ فرائز ، چانور يا ٻيو ساٿي.
تجويزون، تجويزون ۽ سفارشون بهتر تيار ڪرڻ لاء
سوادج ٺاهڻ broaster ڪڪڙ هيٺيون صلاحون ۽ تجويزون ذهن ۾ رکڻ گهرجن:
- ڪڪڙ کي اندر رکو ٽرندڙ پاڻي ڏهن منٽن لاء مڪمل ڪم لاء
- ڪڪڙ کي گهڻي دير تائين تيل ۾ نه ڇڏيو، ڇاڪاڻ ته اهو اڳ ۾ پکايا ويا هئا ۽ جيڪي توهان چاهيو ٿا اهو حاصل ڪرڻ لاء. ڪاوڙجي لفافي جي
- ڪڪڙ جا گھڻا ٽڪرا نه وجھو ته ان ۾ تريل گڏو گڏ
- هڪ بهتر ۽ يونيفارم crunchy پرت حاصل ڪرڻ لاء، اهو ضروري آهي اٽو چڱي طرح هر ٽڪرو
- اهو رکڻ جي صلاح ڏني آهي هڪ ٿانو ۾ اٽو، ڪڪڙ کي رکو ۽ ٿورڙو مارو ته جيئن اهو چڱي طرح ويڙهيل هجي
- ضم ڪرڻ سال جڏهن ڪڪڙ اُبلندي آهي ته ڪڪڙ جي ذائقي کي تبديل ڪرڻ ۽ وڌائڻ لاءِ
broaster مرغي جون خاصيتون
هي ڪڪڙ جي خاصيت آهي پيش ڪندي a گوشت حساس طور تي ڊليسيسا، اڇو ۽ اهم. توهان جي پيشڪش آهي کشش, ڇاڪاڻ ته ٻاهرئين ڍڪڻ، خراب ٿيڻ کان علاوه، هڪ نرم سوني رنگ ۽ هڪ خوشگوار بناوت آهي.
اهو پڻ هڪ کاڌو آهي جلدي تياري جيڪا ان کي هڪ مکيه ڊش بڻائي ٿي جيڪا صرف منٽن ۾ لطف اندوز ٿي سگهي ٿي، ٻين گارنش، رس، ڀاڄين يا ساس سان گڏ.
ڪڪڙ کي ترڻ لاءِ مثالي درجه حرارت
ڪڪڙ هڪ کاڌو آهي نرم، نازڪ ۽ تمام حساس, جنهن کي هٿي وٺڻ لاء معلوم هجڻ ضروري آهي ته جيئن استعمال ڪرڻ جي ترڪيب مان هر هڪ, ٻاهر اچ ته بهترين ۽ مڪمل ڪاميابي ممڪن آهي. ان ڪري، جي صورت ۾ براسٽر ڪڪڙ، بنيادي خيال جنهن کي پچائڻ وقت وٺڻ گهرجي، ۽ ان لاءِ هڪ سادي ڪم آهي، هيٺ ڏنل وضاحت آهي ته ڪيئن عمل جي بخار سان تعميل ڪجي.
هن ترڪيب ۾ ڪڪڙ يا ٻي مرغي کي فرائي ڪرڻ لاءِ مثالي درجه حرارت درج ٿيل آهي. 360 درجا F يا 175 درجا سي thermometer جي مطابق. تنهن هوندي به، هن گرميء جو گهڻو استعمال کاڌي کي ساڙي يا نقصان پهچائي سگهي ٿو، تنهنڪري اهو مشورو ڏنو ويو آهي ته انهن ٽڪرن کان آگاهي رکون، ڇاڪاڻ ته هر هڪ کي منتقل ڪيو وڃي ۽ انهن جي وچ ۾ وقفي ۾ ڦيرايو وڃي. 2 تائين 3 منٽ هر هڪ
ڪيئن معلوم ڪجي ته فرائيڊ چکن پکا آهي؟
جيڪڏهن توهان هڪ ماهر ڪڪ نه آهيو، جيڪو پهرين نظر ۾ سڃاڻي ٿو ته ڪڪڙ جي هر ٽڪري جي پچائڻ جي سطح، هتي اسين توهان کي ڇڏي ڏيون ٿا ته ڪيئن ڄاڻو ته توهان جي پيداوار اڳ ۾ ئي پهچي چڪي آهي. ڀرپور نقطو ڪوڪسيون يا جيڪڏهن اهو اڃا تائين ٿورڙي آهي.
ڄاڻڻ لاء ته ڪڪڙ پکايا ويا آهن، توهان کي پهريان لازمي آهي جو مشاهدو ڪيو رنگ ان ۾ ڇا مسئلو آهي. جيڪڏهن هي آهي روسوڊا، ان جو مطلب اهو آهي ته تريل نه آهيڏنو ويو آهي ته تيل ٿڌو آهي يا توهان ان کي کائڻ لاء ڪافي وقت نه ڏنو آهي. تيل کي گرم ڪرڻ ۽ ان جي حرارت کي برقرار رکڻ لاء، اهو ضروري آهي شامل نه ڪريو ڪيترائي ٽڪڙا هڪ ڀيرو ترڻ لاءِ، جيئن ته هي گرميءَ جي سطح کي غير متوازن ڪري ٿو جيڪا اصل ۾ تيل رکي ٿي.
جيڪڏهن ڪڪڙ آهي ڊورس con گلابي ٽڪر، ان کي ان حصي ڏانھن ڦيرايو جيڪو گلابي ٽون کي ظاهر ڪري ٿو، اھو ته جيئن اھو جزوي طور تي فرائينگ ختم ڪري. پر، جيڪڏهن ڪڪڙ اڳ ۾ ئي آهي بلڪل سونا ۽ هلڪو ناسي رنگ آهي، ٽڪرو هوءَ تيار آهي ان کي تيل مان ڪڍڻ لاء. انهي سان گڏ، جيڪڏهن توهان کي شڪ جاري آهي، توهان ڪڪڙ جو ٽڪرو وٺي سگهو ٿا ۽ ان کي تيز چاقو سان ڪٽي سگهو ٿا، جيڪڏهن رس نڪرندو رنگ نه آهي، توهان ڪيو آهي.
هن ترڪيب لاء پکين جي ٻين قسمن کي ڇو استعمال ڪيو؟
اهو طريقو تمام گهڻو آهي ورسٽائل، جيڪو ڪڪڙ، بتھ، ڪوئل، ڪڪڙ يا ڪڪڙ لاءِ استعمال ڪري سگھجي ٿو پکيءَ جو ٻيو قسم علائقي جي.
تنهن هوندي به، oviparous جي هن قسم ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ڪڪڙ جي متبادل، جڏهن اهو دستياب ناهي يا علائقي ۾ نمائش نه ڪئي وئي آهي؛ اها صلاح ڏني وئي آهي ته ڪنهن ٻئي پراڊڪٽ کي چونڊيو جيئن مٿي ذڪر ڪيل. تياري هميشه ساڳيو آهي، پر ذائقو 20 سيڪڙو کان مختلف ٿئي ٿو استعمال ٿيل جانور جي قسم تي منحصر ڪري ٿو.
ڪڪڙ کي سخت ڇو کائيندو آهي؟
هڪ اهم سبب اهو آهي ته ڪڪڙ کي، جڏهن اُبليو ويندو آهي ۽ پوءِ تري ويندو آهي، رکيل هوندو آهي سخت، اهو استعمال ڪرڻ لاءِ آهي پراڻو گوشت.
هتي، ڪابه ڳالهه نه آهي ته توهان ڪيترو موسمي استعمال ڪريو ٿا يا جيڪڏهن گرمي پد پکڻ لاء صحيح آهي، الف پراڻو ڪڪڙ رھندو سخت ۽ بدصورت.
انهن حالتن ۾ بهترين شيء خريد ڪرڻ آهي تازو گوشت، انهي سان گڏ ان کي منجمد ڪرڻ ۽ گلڻ کان بچڻ، ڇو ته هن عمل ۾ نمي جي نقصان ناگزير آهي.
غذائي تعاون
ڪڪڙ جي گوشت ۾ ويتامين ۽ معدنيات جي مطابق لاڳاپيل آهن غذائي مرحلن مردن ۽ عورتن جي وچ ۾. جڏهن ته، هڪ غذا تي هڪ صحتمند غذا برقرار رکڻ لاء ڪڪڙ لاء سفارش ڪيل روزاني قدر آهي 2000 ڳڻپيوڪر انسان جي ضرورتن، عمر ۽ سائيز جي مطابق.
ڪڪڙ بنيادي ٽوڪري ۾ کاڌي مان هڪ آهي صحتمند اهو موجود آهي ۽ ان جي تياري ۾ انتهائي متغير آهي، تنهن ڪري ان جو استعمال غذائيت پسندن جي زندگيء جي سڀني مرحلن تي ۽ هر فرد جي مطابق ڪيترن ئي صحت جي حالتن لاء اشارو ڪيو ويو آهي.
اهو اندازو آهي ته هر هڪ لاء ڪڪڙ جو گوشت 100 گرام سراسري طور تي حصو ڏئي ٿو:
- ڪلسيم 160 گرام
- 30 گرام پروٽين
- 70٪ ڪل چربی
- 2,4 گرام ڪاربوهائيڊريٽ
- فاسفورس 43,4 گرام
- پوٽاشيم 40.2 گرام
- ميگنيشيم 3,8 گرام
- ڪلسيم 1.8 گرام
- لوهه 0.1 گرام
