پيرو گريل ڪڪڙ

ڪڪڙ تيار ڪرڻ جو طريقو دنيا جي ڪيترن ئي حصن ۾ مختلف آهي. ڪن هنڌن تي، اتي marinades ۽ stews جا مختلف قسم آهنان کان علاوه، ان کي پچائڻ جا طريقا ان کي ٺاهڻ جي وچ ۾ گھمندا آھن ڀريل، ساس ۾، تريل، يا گريل، هن حقيقت جي مهرباني ته هي پروٽين تمام versatile ۽ سوادج آهي، gastronomically ڳالهائڻ.

پيرو ۾, اسان گرل ٿيل انداز سان لذيذ ڪڪڙ ٺاهڻ جو هڪ مختلف ۽ تمام روايتي طريقو ڳولي سگهون ٿا، جيڪو هڪ ٽيڪنڪ تي مبني آهي جيڪو ان کي هڪ مساليدار ذائقو ڏئي ٿو، جيڪو اچار طرفان مهيا ڪيل آهي، ۽ ان جي پکڙڻ سبب هڪ تماڪ وارو ذائقو. ڪڪڙ کي عام طور تي هڪ خاص تندور ۾ روسٽ ڪيو ويندو آهي جنهن کي سڏيو ويندو آهي "روٽومبو" جيڪو ڪاٺيءَ سان ڪم ڪري ٿو، هر جانور کي ڍڳن ۾ داخل ڪيو وڃي ٿو ۽ پوءِ ڪوئلي تي گھمڻ دوران روسٽ ڪرڻ لاءِ ڇڏيو وڃي ٿو، پر ان بابت تفصيل سان اڳتي ڏسنداسين.

بهرحال، واقعي هن شاندار ڊش ۾ ڇا فرق آهي ڊريسنگ آهياهو آهي جيڪو هڪ عام گريل ڪڪڙ جي وچ ۾ فرق پيدا ڪري ٿو، ۽ پيرو گريل ڪڪڙ. پر، اسان کي خبر آهي ته توهان نه رڳو هن کاڌ خوراڪ جي باري ۾ پڙهڻ چاهيو ٿا پر ان جي ترڪيب ۽ تياري مان سکو, تنهن ڪري، بغير بغير، هر شي کي وٺو جيڪو توهان کي پچائڻ جي ضرورت آهي ۽ اچو ته اهو ڪم ڪريون!

پيرو گرل ٿيل ڪڪڙ جو طريقو

عنصر

• 1 سڄو ڪڪڙ اٽڪل 3 ڪلوگرام بغير ويسيرا جي
• ڳاڙهو بيئر جو 1 گلاس
• ½ زيتون جو تيل جو گلاس
• 2 چمچ. سفيد سرڪي جو
• 1 چمچ. جيرو
• 1 چمچ. ٿوم
• 1 چمچ. روزميري
• 1 چمچ. اوريگانو
• 1 چمچ. پينڪا مرچ پيسٽ
• 2 چمچ. سويا ساس
• 2 چمچ. لوڻ جو تيل

وسيلو

• وڏو پيالو
• مقطع پليٽ يا ٺهيل
• چمچ
• پچائڻ جي لٺ
• ٺڪاءُ
• باورچی خانه برش
• هوا بند ٿيلهو
• المونيم ٽري

تياري

ھاڻي توھان باورچی خانه کي صاف ڪريو، سرڪي، بيئر ۽ تيل کان شروع ٿيندڙ سڀ شيون وٺو، ۽ انھن کي ٿانو ۾ وجھو ۽ پوءِ ان ۾ ڪمي، ٿامي، گلابي، اوريگانو، اجي پينڪا پيسٽ، سويا ساس، ملايو. ۽ يقينا، لوڻ. چڱيء طرح ٿڪايو جيستائين هر شيء ضم ٿي وڃي. مرکب کي آرام ڪرڻ ڏيو ۽ توهان وٽ ڪڪڙ لاء اچار يا ڊريسنگ تيار آهي.

اڳيون، ڪڪڙ کي رکو، اڳ ۾ ئي defrosted، y احتياط سان هٽايو ڪنهن به ٿلهي يا پنن کي ان ۾ هجي، اهو ته جيئن گوشت بهتر نموني ظاهر ٿئي ۽ ان کي چکڻ وقت عجيب بناوت ۽ ذائقو نه ملي.

هاڻي، ڪڪڙ کي پليٽ تي رکو، (هڪ ٺهيل خدمت ڪري سگهي ٿو) ۽ ڇا؟ هر ڪنڊ لاء ڪمرو، آهستي آهستي ان کي شروع ۾ ٺهيل مرکب سان سيزن ڪرڻ لاءِ، برش يا هٿ جي مدد سان. هڪ دفعو سيزن ٿيڻ بعد، ان کي ايئر ٽائيٽ بيگ جي اندر لپي ڇڏيو ۽ ذائق کي فرار ٿيڻ کان روڪڻ لاء مضبوط طور تي مهر ڪريو. ان کي فرج ۾ 24 ڪلاڪن تائين رکو.

24 ڪلاڪن کان پوء، گرل کي چالو ڪريو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء تقريبا 230 ° C تي گرم ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ توهان جي گهر ۾ گرل نه آهي، توهان ان کي مڪمل طور تي ڪري سگهو ٿا تنهنجي چوليءَ جو تنور، اهو خيال آهي ته توهان گهربل نتيجو حاصل نه ڪندا، پر اهو اڃا به مزيدار ٿيندو.

ڪڪڙ کي فرج مان ڪڍو، ۽ ان کي مولڊ مان ايلومينيم ٽري ۾ منتقل ڪريو. ان کي ساڳئي اچار سان برش ڪريو جيڪو اسان هڪ ڏينهن اڳ ڪيو هو. پوءِ ڪڪڙ کي گرل تي رکي گريل ڪرڻ شروع ڪريو.

جڏهن ڪڪڙ ٻرندو آهي، ان کي ٻيهر اچار سان گڏ ڪريو جڏهن توهان ان کي ڦيرايو، هن قدم کي ورجايو جيستائين جانور گولڊن برائون نه ٿئي ۽ پوريءَ طرح پکڙجي وڃي يا پچائڻ دوران. 1 ڪلاڪ، جيڪو بنيادي طور تي اهو آهي جيڪو پچائڻ ۾ وٺندو آهي.

ختم ٿيڻ ، فرينچ فرائز ۽ تازو سلاد سان ڪڪڙ جي خدمت ڪريو يا توهان جي پسند جي سمن سان. ساڳيءَ طرح، توهان ڪڪڙ کي انفرادي ٽڪرن ۾ ڪٽي سگهو ٿا يا ان کي پورو ڪري سگهو ٿا.

تجويزون ۽ سفارشون

• هڪ منجمد ڪڪڙ هن طريقي لاء بهترين آهي، جيئن ته چمڙي لچڪدار ۽ مضبوط آهي، تنهن ڪري جڏهن ان کي گوشت کان ڌار ڪرڻ لاءِ اچي ٿو، اهو تمام آسان آهي.
• جانور جي هر حصي کي ڪافي پاڻي سان ڌوء ۽ جيڪڏھن ضروري ھجي ته ٿلهي کي ختم ڪريو جيڪو بچيل آھي يا جيڪو توھان جي ذائقي لاءِ گھڻو آھي.
• توهان هڪ چيٽ شامل ڪندي ڊريسنگ کي بهتر ڪري سگهو ٿا مرچ nomoto، سرس، pisco، ڳاڙهي يا اڇو شراب، ٻين جي وچ ۾، هي ڪڪڙ کي مضبوط ۽ مزيدار ذائقو حاصل ڪندو.
• ته جيئن ڊريسنگ ڪڪڙ جي هر حصي تائين پهچي، پروٽين جي هر حصي کي اوچائي لٺ سان ڇڪيو، پوءِ ڊريسنگ شامل ڪريو ۽ اشارو ٿيل وقت لاءِ بيهڻ ڏيو.
• ڪڪڙ تيار ٿي ويندو جڏهن هاڻي نه ڳاڙهي يا گلابي مائع ۽ گوشت آهي باين نرم ۽ سونا.
• جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته پچائڻ جو صحيح نقطو ڇا آهي، توهان ان کي ذائقو ڪري سگهو ٿا جيئن اهو پکا. هڪ ٽڪرو ڪٽيو ۽ ان کي استعمال ڪريو، ان کي ڪوئلي مان هٽايو جڏهن توهان جو ذائقو فيصلو ڪيو.

غذائي قيمت

ڪڪڙ هڪ تمام مڪمل پروٽين آهيٻارن، نوجوانن ۽ بالغن جي واپرائڻ لاءِ منظور ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته ان جي ڪيترن ئي غذائي اجزاء، سپليمنٽس ۽ البمين جيڪي ان کي ٺاهيندا آهن، ان کان علاوه لذيذ، غذائيت سان گڏ.

ڪڪڙ جو هر 535 گرام حصو آهي 753 Kcalاسان جي جسم جي ترقيءَ لاءِ توانائيءَ جي سفارش ڪيل مقدار، ڇاڪاڻ ته صرف ان حصي سان اسان 2000 ڪيڪالر جو سٺو حصو ڀرينداسين، جيڪا جسم کي روزانو ان جي واڌ ويجهه ۽ ترقيءَ لاءِ گهربل هوندي آهي. ساڳيءَ طرح، 32 گ آهيr چربی، 64 gr ڪاربوهائيڊريٽ ۽ 47 گr پروٽين جي, مڪمل طور تي هڪ بنيادي ڪورس ٿي رهيو آهي صحتمند زندگي لاءِ جنهن کي توهان رهبري ڪرڻ چاهيو ٿا.

ڊش جي تاريخ ۽ پيرو ۾ ان جي رهائش

پاڻ ۾، هڪ پيرو لاء خوشيء لاء فارمولا جي هڪ پليٽ ۾ مليو آهي پيرو گريل ڪڪڙ، ڇاڪاڻ ته اها سڄي اسپينش ڳالهائيندڙ قوم ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ڪئي ويندي آهي، مطابق اي پي (پيرو پولٽري ايسوسيئيشن).

هن ڀاڄيء جي تاريخ واپس تاريخن 1950, نسخي کي نسبتا نئين ٺاهڻ، جيڪو ٻڌائي ٿو ته، اسان کي ضلعي ۾ ڳولڻ چيڪلوئي، نالي هڪ سوئس مهاجر راجر اسڪولر هن شهر جي هڪ رهواسي، پنهنجي باورچی سان ڪم ڪندي ۽ پنهنجي کاڌن جي ٽيڪنڪ جو تجزيو ڪندي، هن مرغي کي پچائڻ جي مختلف مهارتن سان تجربو ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، جيڪو ڀاڄيءَ لاءِ هڪ خاص نقطي تي پهچي ويو.

اصولي طور تي، پکيءَ لاءِ اچار بلڪل سادو هو، جنهن ۾ رڳو لوڻ ۽ مصالحن تي مشتمل هوندو هو، جنهن کي ثابت ڪرڻ جي ڪوشش ۾، پروٽين ۽ ڀاڄين جو استعمال ڪيو ويندو هو. مان چارڪوال مٿان پچائيندو آهيانان جي بناوت ۽ معيار تي حيرت ٿي، ڇاڪاڻ ته ان سان گوشت سونا ۽ رسيل ٿي ويو آهي. چمڪندڙ جلد جيڪو مڪمل طور تي سڀني لاء ناقابل برداشت آهي.

پر، اهو ائين ئي نه رهيو، ڇاڪاڻ ته راجر هن ناقابل يقين فن کي مڪمل ڪرڻ چاهيندو هو، جيڪو هن ڪڪڙ جي تياري لاء تيار ڪيو هو، ۽ ان جي مدد سان. فرانسس الريچ، ماهر ۾ دھاتي مشيني، هڪ اهڙو نظام تيار ڪيو جنهن ۾ لوهه جي سلاخن تي مشتمل هوندو هو جيڪو تسلسل سان ڪيترن ئي مرغن کي گھمائيندو هو، جيستائين اهي پوريءَ طرح سڪي ويندا هئا، ان کي روسٽنگ اوون سڏيو ويندو هو.روٽومبو“.

جيئن وقت گذري چڪو آهي، مختلف قسم جا اجزاء شامل ڪيا ويا آهن روايتي پيرو جي ترڪيب ۾، جهڙوڪ huacatay، مرچ، سويا ساس، پينڪا مرچ، ڪمن، ناموٽو مرچ، ٻين جي وچ ۾، پر هميشه پنهنجي قسم جي پکڙڻ کي برقرار رکڻ، ڇاڪاڻ ته اها ڪڪڙ جي ذائقي جي سڀ کان اهم خصوصيت هئي. 

مزي جون حقيقتون

• 2004 ع ۾، ثقافت جي پيرو وزارت جي عنوان سان نوازيو قوم جي ثقافتي جراثيم جي ترڪيب ڏانهن پيرو گريل ڪڪڙ.
•  جولاءِ ۾ هر ٽيون آچر، پيروين جوش ۽ فخر سان جشن ملهائيندا آهن "پيرو گريل ڪڪڙ جو ڏينهن".
• ليما اهو شهر آهي جنهن جي ترسيل لاءِ اڪثر پيرو گرل ٿيل چکن جي درخواست ڪئي وئي آهي, بعد ۾ Arequipa ۽ Trujillo.
• جي پليٽ گريل ڪڪڙ پيرو 60 کان وڌيڪ سال اڳ ڄائو هو ۽، شروعاتي طور تي، اهو صرف ليما ۾ سڀ کان وڌيڪ امير سماجي طبقن طرفان چکيو ويو. بهرحال، اڄ ان جو استعمال ملڪ جي سڀني سماجي اقتصادي سطحن کان وڌي ٿو.
• هي نسخو هوندو "Pollo al Espiedo" جي ڪامياب موافقتجن جي اصليت يورپي آهي. هن کاڌي جي خاصيت استعمال ٿيل کاڌي جي ٽيڪنڪ تي ٻڌل آهي، جنهن ۾ شامل آهن کاڌ خوراڪ کي گرميءَ جي ذري ۾ ڦيرائي.
• پيرو پولٽري ايسوسيئيشن موجب، 50 سيڪڙو کان وڌيڪ پيرو جيڪي گهر کان پري کائي رهيا آهن، مرغي جي دڪانن تي وڃڻ پسند ڪن ٿا, cubicherías جي مٿان، فاسٽ فوڊ سينٽر ۽ مشرقي کاڌي جي ريسٽورنٽ.