اسان کي گهرجي ته هن ڊش جو نالو اسان کي ان جي شاندار ذائقي کان پريشان نه ڪري. جيئن، el Juane Peruano، هڪ ڍڪيل tamale قسم، سڄي پيرو ۾ سڀ کان وڌيڪ روايتي ۽ سوادج تيارين مان هڪ آهي.، جيڪو پنهنجي خوشبوءِ، ان جي خاصيتن ۽ ان کان وڌيڪ دلچسپ نالي جي ڪري هڪ کان وڌيڪ چمڪندڙ آهي.
پر، توهان پنهنجي پاڻ کان پڇندا، اهو ڪيئن آهي ته ان جي ترڪيب لاء جواني پيرو؟ چڱو، اڳيان اسان توهان کي سيکارينداسين ته توهان جي گهر مان هي لذيذ Amazonian ڊش ڪيئن ٺاهيو. تنهن ڪري قدمن تي عمل ڪريو ۽ دنيا کي ڏيکاريو توهان جي اندر جي شيف.
پيرو جوئن جو طريقو
عنصر
- ڪڪڙ يا ڪڪڙ جا 8 ٽڪر
- 8 زيتون
- 8 هڻڻ
- 1 ۽ ½ ڪلو چانور
- پاڻيء جو ڳاڙهو کپ
- 1 چمچ. لوسن جي زمين
- ¼ چمچو. اوريگانو پائوڊر
- 2 بي جي پنن
- 2 ڪوبلا
- ½ پيالو لوڻ
- 16 بيجا پنن، ٻه في سرونگ
- 1 چمچ. ٽوٿڪ، turmeric يا زعفران
- 1 ڪڪڙ يا ڪڪڙ جو ڪڪڙ
- لوڻ، مرچ ۽ ذرو ذائقو
وسيلو
- برتن يا ٿانو
- فوجن
- panيرائڻ پين
- وات جو ڌاڳو
- ڪپڙا صاف ڪرڻ
تفصيل
- چانورن لاءِ ٿانءَ يا ٿانءَ ۾، ٿورڙو تيل ۽ ڪٽيل لوسن شامل ڪريو، پاڻيءَ ۾ وجھو ۽ وچولي گرميءَ تي ابال آڻيو.
- جڏهن پاڻي ٽهڪندڙ نقطي تي پهچي ويو آهي، چانور شامل ڪريو ۽ ان کي پچائڻ ڏيو.
- چانورن جي تيار ٿيڻ کان پوء، ان کي ٿانو تي رکي ۽ ان کي ٿڌو ڪرڻ ڏيو ڪمري جي درجه بندي. اھو ذريعو اھو ھوندو جتي ضم ٿي ويندو.
- هاڻي، en ٻيو الڳ برتن انڊن کي پچائڻ. جڏهن اهي تيار آهن، انهن کي ٿڌو پاڻي ڏانهن وٺي وڃو. شيل کي هٽايو، ٿورڙو لوڻ شامل ڪريو ۽ الڳ ڪريو
- هڪ فرائينگ پين وٺو ۽ لوسن سان گڏ سور جو مکڻ ڳريو.
- ڪٽڻ واري بورڊ تي، پياز کي تمام ننڍڙا ڪعب ۾ ڪٽ ڪريو ۽ ان کي ٽوٿ پِڪ، ڪڪڙ يا ڪڪڙ جي اسٽاڪ ڪعبي، هڪ چِٽي اوريگانو، بي ليف ۽ لوڻ سان گڏ پين ۾ شامل ڪريو. 5 منٽن لاء پچائڻ ڏيو.
- هڪ دفعو اسان جا اجزاء نرم ٿين ٿا، ڪڪڙ يا ڪڪڙ جا ٽڪر شامل ڪريو ۽ انھن کي ڀڄايو جيستائين اھي بند ٿي وڃن. پاڻي ڀريو ته ڊيمن کي اڌ ڪلاڪ لاء وچولي گرمي تي ابلڻ گهرجي.
- ٽڪر هٽايو ۽ چانورن کي گڏ ڪريو، اڳ ۾ ئي پکايا، باقي ڊريسنگ سان.
- پوء اٽي کي اٺن حصن ۾ ورهايو ۽ هر هڪ ۾ شامل ڪريو ڪڪڙ جو هڪ ٽڪرو، هڪ زيتون ۽ هڪ آنو.
- بيجاءَ جي ٻن پنن کي ٽيبل تي يا پنهنجي لوڻ واري مٿاڇري تي وڌو ۽ تياري جو هڪ حصو انهن جي اندر وجھو. اڳيون، چانورن کي گول شڪل ڏيو ۽ ان کي وچ ۾ رکو.
- هڪ دفعو تيار ٿيڻ بعد، بيجاؤ جي پنن کي شامل ڪريو هر پاسي کان مرڪز ڏانهن ۽ ان کي وات يا تار سان ڳنڍيو.
- هڪ وڏي برتن ۾، پاڻيء کي تيز گرمي تي ابل تي آڻيو. جونز کي ضم ڪريو ۽ انھن کي اتي تقريبا 50 منٽن تائين کائڻ ڏيو. جڏهن منٽ گذري ويا آهن، انهن کي ٻاهر ڪڍو ۽ انهن کي خشڪ ڪرڻ ۽ ڪمري جي حرارت تي ٿڌي ڏيو.
تجويزون ۽ سفارشون
- جيڪڏهن توهان وٽ ناهي يا حاصل نه ڪري سگهو bijao پنن، توهان پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا ڪيلي جا پن.
- صورت ۾ توهان ڪرڻ جو فيصلو ڪيو جواني پيرو ڪيلي جي پتي سان، اهي تمام سخت يا منجهيل هوندا. اهو ئي سبب آهي ته اهي تمام سخت نه آهن ۽ ڪم ڪرڻ لاء وڌيڪ لچڪدار آهن، اسان توهان کي صلاح ڏيو ٿا ته انهن کي ٿورڙي گرم پاڻيء مان گذريو ۽ پوء انهن کي نم ڪپڙي سان صاف ڪريوان کي ٽوڙڻ لاء تمام محتاط ٿي رهيو آهي.
- توھان ڪڪڙ کي ڪڪڙ سان تبديل ڪري سگھو ٿااهو اڃا به مالدار ۽ رسيل هوندو.
- جيڪڏهن توهان کي turmeric يا مشڪينا نه ملي، توھان ان کي زعفران سان تبديل ڪري سگھو ٿا.
Peruvian Juane ڇا آهي؟
El جواني پيرو اهو پيرو جي جنگل جي گيسٽرونومي جي هڪ عام tamale وانگر آهي، جيڪو وڌيڪ شهري علائقن ۾ وڏي پئماني تي کائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيئن ته اهو پڻ کائي ويندو آهي سان جوآن فيسٽيول دوران شهرن جهڙوڪ مويوبامبا ۽ پيرو جي جنگل ۾. ساڳي طرح، el جواني پيرو مسافرن لاءِ تيار ڪيل کاڌو آهي، ڇاڪاڻ ته ان جا اجزا اناج ۽ خشڪ گوشت جو مرکب آهن، جن کي ڊگھي عرصي تائين محفوظ ڪري سگهجي ٿو، بغير ڪنهن تبديليءَ جي.
جيون جا قسم
هي کاڌ خوراڪ جيتري قدر مختلف آهي، ڇاڪاڻ ته اهو ان تي منحصر آهي جتي اسان آهيون، اجزاء هميشه مختلف ۽ غير معمولي ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري قسمن جو هڪ مثال جوين پيرو جيڪي اسان ڳولي سگهون ٿا، اهي هن طرح مشاهدو ڪيا ويا آهن:
- اصل جان: The جواني پيرو اصل چانورن مان ٺهيل آهي، ڪڪڙ ۽ ٻين اجزاء سان ڀريل بظاهر جنگل جي دٻي مان نڪرندڙ.
- جيون ڊي چونٽا: چانورن جي بدلي طور جواني پيرو اصل ، هن هڪ مکڻ ۽ چونٽا ٽوسٽ ڪيو آهي، ٻئي زمين، انهن جي وچ ۾ لوڻ واري مڇي جا ٽڪرا.
- ڪاساوا جون: هن سان ٺهيل آهي زميني ڪيساوا اناج جي بدران ۽ مڇي سان ڀريل خاص طور تي "پيچي".
- ويسپ جوئن: اهو شامل ڪري ٿو چانورن سان گڏ سور جو گوشت ۽ ان سان اٽو ٺاهيو ويندو آهي، ان کي ڦيري سان ڀريو ويندو آهي تريل ڪڪڙ جو هڪ ٽڪرو.
- نينا جواني: اهو هڪ آهي جواني پيرو اهو کڻندو آهي ڪڪڙ جا ٽڪرا کٽيل انڊيءَ سان چانورن جي بدران.
- سارا جوان: هتي ، چانورن جي بدلي لاءِ زمين جي خام مونگ پھلي جو هڪ مرکب رکيل آهي، زميني مکڻ ۽ ڪڪڙ جو ٿلهو پڻ شامل آهن.
پيرو ۾ Juane جي تاريخ
نالو جو اصل "جوان" ڏانهن واپس وڃي ٿو اڳرائي جو دور, جنهن ۾ قديم پيرو, Putumayo جي علائقي ۾ واقع, Loreto ۾, هنن پنهنجو کاڌو کيلي جي پنن يا بجيءَ ۾ ويڙهي تيار ڪيو هو ته هو سست باهه تي پچائڻ لاءِ. اها تشريح ”هُنار“ جي نالي سان مشهور هئي، جيڪا بعد ۾ لفظ ”هُون“ يا Juane ۾ نڪتل، جنهن جي معنيٰ آهي مقامي لهجي ۾.بفر ٿيل" يا "اڌ پڪي".
بهرحال، سڀ کان وڌيڪ قبول ٿيل نظريو اهو مشورو ڏئي ٿو اهو ڪيٿولڪ مشنري هو، جنهن اهو نالو سينٽ جان بيپٽسٽ جي ياد ۾ ڊش کي ڏنو.پيرو Amazon جو سرپرست بزرگ، جنهن سان گڏ، هر جون 24، باشندا عام طور تي سان جوآن جو ميلو وڏي انداز ۾ ملهائيندا آهن، ۽ اهو آهي جڏهن جواني پيرو سان مارٽن، لورٽو، ميڊريڊينو ۽ يوڪياليينو ۾ گھرن جي ٽيبل تي زمينون.
پهرين جوين پيرو اهي ڪاساوا، مڇي، ڪالامپا (هڪ قسم جي خوردني مشروم) ۽ جهنگلي پکين جي انڊن مان ٺاهيا ويا هئا. بعد ۾، اسپين جي پيرو جي علائقي ۾ اچڻ سان، يورپ مان آڻيندڙ شيون شامل ڪيون ويون، جهڙوڪ ڪڪڙ جو گوشت، زيتون، چانور ۽ ڪيترائي مصالحا جيڪي هن وقت سڃاتل آهن.
کاڌي جو حصو
هي لذيذ طعام اسان کي ڏئي ٿو توانائي، پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ ٻيا فائديمند غذائي جز جسم جي مناسب ڪم ۽ ان جي ترقي لاءِ. ساڳئي طرح، اهو اسان کي هيٺين طريقي سان هڪ خاص دوا جي قيمت فراهم ڪري ٿو:
- اهو اسهال جي خلاف آهي: جواني پيرو چانورن جي هڪ سازگار مقدار تي مشتمل آهي آنت جي مسئلن کي بهتر بڻائي ٿو، ڊيهائيڊريشن، ذیابيطس، هائپر ٽائونشن ۽ موهپا سان وڙهڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ان کان سواء، پاڻي يا چانورن جو برٿ، جيڪو نسخي ۾ شامل ڪيو ويو آهي، مؤثر طريقي سان دستن سان معاملو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي..
- gastritis سان وڙهڻ: نشاستي جي وڏي مقدار جي ڪري، جڏهن پاڻيءَ سان ملائي، چانورن کي نقصانڪار خاصيتون پيدا ٿين ٿيون، جيڪي اهي اندروني چپچپا جھلي جي حفاظت ڪن ٿا، جلدي پيٽ کي نرم ڪن ٿا.
