El پيرو پياز اهو سمجهيو ويندو آهي هڪ آبائي کاڌ خوراڪ جو سفر، جيڪو پيرو ۾ دريافت ڪيو ويو Valdivia ثقافت، هڪ گروهه جنهن هن لذيذ ڊش تيار ڪئي 3.500 سال اڳ مسيح ۽ بنيادي طور تي، اهو پياز ۽ ڊريسنگ سان ڀريل گوشت وانگر هو.
۾ نوآبادياتي دور ان جي تياري لاءِ اجزا وڌايا ويا، جهڙوڪ ڪاساوا، پياز جا ٻيا قسم ۽ ليمن. اها هڪ ڊش هئي جيڪا پورٽ اسٽيوڊورس تي وڪرو ڪئي وئي ڇاڪاڻ ته ان جي اعلي ڪيلوري مواد ۽ ان ڪري، توانائي جي مواد.
ساڳيءَ طرح، هي هڪ عام طعام آهي، جيڪا ثقافت، تاريخ ۽ روايتن سان ڀرپور آهي، جيڪا ماڻهن جي ذائقي ۽ هٿن جي ديوتا کي ساراهي ٿي، جيڪي ان کي تصور ڪن ٿا ۽ جيڪي سالن کان وٺي، انهن جي هٿن ۾ آهن. بچيو تبديلين، آفتن ۽ شهر کان ٻاهر وڌيڪ ماڻهن جي مداخلت لاء.
في الحال، پيرو ساحل جي گيسٽرونامڪ پيشڪش ۾ هن پياز جون مختلف پيشڪشون آهن، جن ۾ ٻيا گوشت ۽ مڇي شامل آهن، پر اهو بنيادي طور تي ٺاهيو ويندو آهي. ڳئون جو جگر.
اهو تيار ڪرڻ لاء هڪ تمام آسان طريقو آهي، پر اهو هڪ نه هجڻ جي ڪري ٻين کاڌ خوراڪ فارمولن کان مختلف آهي روزانه گوشت جو استعمال ۽ ان جي مختلف قسمن ۽ ذائقن لاءِ جيڪي مرچ ۽ مصالحا مهيا ڪن ٿا.
پيرو اينسبولادو ريسيپي
عنصر
- 1/7 پيالو ڳاڙهو سرڪي
- 1 جو چمچو ڪٽيل لوسن
- 2 بي جي پنن
- 1 چمچ پسي مرچ
- سوٽي ۽ مرچ
- 4 گوشت جگر اسٽيڪ
- ½ پيالو زيتون جو تيل
- ½ ڪلو پياز پنن ڏانهن
- 2 ٽماٽر بغير چمڙي يا ٻج جي ۽ پنن ۾
- 1 پيلي مرچ مرچ بغير رگ يا ٻج جي پٽي ۾
- 2 ڳوڙها ڪٽ اجماع
اضافي مواد
- 1 گہرا برتن
- 1 فرائينگ پين
- ڪٽڻ وارو بورڊ
- ٽڪيزر
- جاذب ڪاغذ يا چادر
- ڪٽڻ يا ڇڪڻ وارو
تياري
هن ترڪيب کي هڪ وڏي برتن ۾ سرڪي، لوسن، بي پتي، اجي پينڪا، لوڻ ۽ مرچ سان ضم ڪرڻ سان شروع ڪريو. انهن اجزاء کي چڱي طرح ملايو. ان کان پوءِ جگر جا ٽڪرا، اڳي صاف ۽ عضوي جي قدرتي مٿين پرت کان سواء، ۽ انھن کي مرکب ۾ شامل ڪريو. لڳاتار 6 ڪلاڪن تائين اَچڻ ڏيو.
جڏهن اشارو وقت گذري چڪو آهي اسٽيڪ کي ڪڍڻ هڪ colander ۾ يا هڪ تار ريڪ تي. وچولي گرمي تي شعلي کي ڦيرايو، پين کي ڪافي تيل سان گڏ رکو ۽ هر اسٽيڪ تمام سڪي وڃڻ کان پوء، 10 منٽن لاء پچايو. جيئن ته اهي سڀ چڱيءَ طرح بند ۽ پکا آهن، انهن کي پين مان هٽايو ۽ انهن کي نيپکن يا جاذب پيپر تي آرام ڪرڻ ڏيو.
باهه کي هلايو ۽ ساڳئي پين ۾ پياز رکو، جڏهن ڪجهه منٽ گذري وڃن ۽ اهو پهچي وڃي سونهري رنگ، ٽماٽا شامل ڪريو، پوءِ مائع (شروع ۾ ٺهيل) ۽ پيلي مرچ وجهي، ان کي 2 منٽن تائين پچائڻ ڏيو ۽ آخر ۾ گرميء تان هٽايو.
اسٽيڪ کي فوري طور تي پيش ڪريو ۽ پیاز سان ڍڪيوٿلهي ڪٽيل اجماع کي پکيڙيو ۽ ان سان گڏ اُبليل آلو، چانور يا پاستا پنهنجي ذائقي مطابق.
صلاحون ۽ صلاحون
جڏهن ڀاڄي تيار ڪرڻ، هيٺين کي ڌيان ڏيڻ گهرجي صلاحون هڪ لذيذ ۽ ڪامياب تياري حاصل ڪرڻ لاء.
- سڀ اجزاء هجڻ ضروري آهي فريڪوزس؛ توهان کي بهترين جگر، ڳاڙهو ۽ تازو، گڏوگڏ ڀاڄيون هجڻ گهرجن پختو ۽ سخت، نشاني جيڪا مصنوعات جي سٺي معيار کي ظاهر ڪري ٿي
- تياري شروع ڪرڻ جي وقت تي، توهان وٽ تمام ضروري شيون ۽ اجزاء هجڻ گهرجن هٿ تي، تريء تي، انهي ڪري ته عمل ۾ دير نه ٿئي يا تياري خراب ٿي وڃي
- نه ڇڏڻ گهرجي اسٽيڪ کي وڌيڪ پچائڻ، اهو ان ڪري جو جيڪڏهن ان کي وڌيڪ پکايو وڃي ته اهو سخت، کائڻ ڏکيو ۽ نمي يا رس کان سواءِ هوندو.
- پياز نه هجڻ گهرجي ساڙڻ يا وڌيڪ پچائڻ. اهو هميشه هڪ سون يا ڪارمل رنگ هجڻ گهرجي
- توھان کي محتاط ٿيڻو پوندو مرچ جو قسم ضم ڪرڻ. ڇاڪاڻ ته اهي تمام مسالا هوندا آهن ۽ تياري کي نقصان پهچائيندا آهن
- جگر کي پياز ۽ مصالحن جو وڌيڪ شديد ذائقو ڏيڻ لاء، توهان ڪري سگهو ٿا جگر کي پياز ۾ شامل ڪريو جڏهن اهو پکا رهيو آهي. ان کي ڪجھ منٽ خرچ ڪريو ۽ خدمت ڪرڻ لاء هٽايو
جگر جي استعمال جا فائدا
هن ترڪيب ۾ مکيه اجزاء مان هڪ آهي: El جگر، جيڪو بدلي ۾ پياز جي ذائقي سان گڏ ۽ ڍڪيندو آهي، جڏهن استعمال ڪيو وڃي ته مختلف فائدن تي مشتمل آهي. انهن مان ڪجهه هن ريت بيان ڪيا ويا آهن:
- جگر تي مشتمل آهي ويتامين اي ۽، انهي سبب لاء، هن گوشت جو استعمال نظر کي بهتر بڻائي ٿو ۽ اسان جي مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو
- هن قسم جو گوشت حامله عورتن لاء اشارو ڪيو ويو آهي، ڇاڪاڻ ته ان جي جينياتي مدد کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿي نون ڄاول ٻارن کي بيماريون
- ان کان سواء، جگر مڪمل ويتامين B12 جو هڪ ذريعو آهي. هن قسم جي وٽامن چمڙي جي صحت کي وڌائي ٿو، نروس سسٽم جي صحت ۽ بدلي ۾ ڳاڙهي رت جي سيلن جي حفاظت ڪري ٿو
- جگر جي هر خدمت سوزش کي روڪي ٿو ۽ مسئلن جهڙوڪ اسٿما ۽ گٿريس سان مدد ڪري ٿو
- موڙ ۾، گوشت هڪ بهترين اتحادي آهي ترڻ جي ٻڏڻ ڇاڪاڻ ته هن گوشت جي هر 25 گرام لاء، ڪيلوريون 149 ۽ 160 گرام جي وچ ۾ گردش ڪن ٿيون.
تغذي جو حصو
جي فائدا هن گوشت جي مهرباني ممڪن آهي غذائي جنهن وٽ آهي. ڏنو ويو آهي ته، مختلف تيزاب ۽ پروٽين جي ڪري جيڪي ڪجهه مقدار ۾ استعمال ڪيا ويا آهن، جسم ۾ حصو ۽ مدد پيدا ٿينديون آهن.
غذائي اجزاء هر هڪ جي خدمت ۾ مليا آهن جگر اهي هيٺيان آهن:
- پروٽين: اهي امينو اسيد ماليڪيولز لاءِ ضروري آهن عضوي جي ترقي، انهي سان گڏ چمڙي جي بحالي ۽ صاف ڪرڻ لاءِ
- لوھ جگر 30 مهيا ڪري ٿولوهه جي مقدار جو٪ توهان کي روزانه استعمال ڪرڻ جي ڪهڙي ضرورت آهي
- فاسفورس ۽ زنڪ: اهي معدنيات اسان جي ڪارڪردگي لاء اهم آهن، اڃا تائين اهي ذميوار آهن هڏا ۽ ڏند ٺهڻجيئن ته جسم جي دفاعي نظام جي بحالي
- ويٽيامينا B12هن قسم جي ويتامين ميٽابولزم لاء ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته اها مدد ڪري ٿي ڳاڙهي رت جي سيلن جي ٺهڻ رت ۾ ۽ مرڪزي نروس سسٽم جي سار سنڀال
واپرائڻ لاءِ مناسب مقدار
جيتوڻيڪ هي کاڌو تمام مالدار آهي لوهه، پروٽين ۽ وٽامن، اهو روزاني يا باقاعده بنياد تي استعمال ڪرڻ جي صلاح ناهي.
دليل بلڪل سادو آهي، جگر جسم جو اهو عضوو آهي جنهن جو ڪم آهي جسم کي صاف ۽ صاف ڪرڻ سڀني جاندار شين مان. ان ڪري هن گوشت کي تمام لذيذ ۽ لذيذ بڻائي ٿو جنهن ۾ ڪوليسٽرول جي وڏي مقدار هوندي آهي، جيڪا ان جي فائدن کي رد ڪري ٿي جيڪڏهن اسان ان کي روز کائون ٿا.
ان کان سواء، جگر کي ڳاڙهو گوشت سمجهيو ويندو آهي، تنهنڪري اهو بهتر آهي ته ان جي استعمال کي محدود ڪرڻ لاء هفتي ۾ هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا صرف، ان جي ڪري ڪوليسٽرول ۽ دل جي بيمارين جي اعلي مقدار کان بچڻ لاء.
