پيرو ڪلچر وٽ انمول رڪارڊ ۽ ثبوت آهي ته ان جون روايتون ۽ اڏاوتون هيون منفرد ۽ بي مثال. هن معاملي ۾، هن جو کاڌ خوراڪ جو فن گهڻو پوئتي نه آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ موسمن، بوء ۽ مخصوص شڪلن جو هڪ جمع آهي، جيڪو يادگار وقت کان وٺي هزارين باشندن جي تالو کي ڀريندو آهي.
ھڪڙي ترڪيب جيڪا تمام گھڻي وقت تائين کاڌي جي وچ ۾ جشن، گڏجاڻين يا صرف ڊيسڪ ٽاپ جي طور تي برقرار رکي وئي آھي EL آھي. چڪتادو جو گني سور, پيرو جي گيسٽرونومي جو هڪ عام طعام خاص طور تي علائقي مان Arequipa, جتي Chactado جي ان جي اصطلاح کي پچائڻ جي واٽ ڏانهن اشارو آهي, ڇاڪاڻ ته ان کي هڪ کاڌو آهي ته آهي پٿر جي وزن هيٺ دٻايو انهي ڪري ته اها پيشڪش جي خصوصيت واري فليٽ شڪل وٺي ٿي جيڪا انڪا سلطنت، ان جي تخليق ڪندڙن کي، انسانيت تائين پهچايو.
اهڙيءَ طرح، ڀاڄيءَ ۾ به هڪ خاص خوبي آهي سخت موسمي ۽ ان جي مخصوص خاصيتن مان هڪ حقيقت اها آهي ته جانور مڪمل طور تي پيش ڪيو ويندو آهي جڏهن ان جي خدمت ڪئي ويندي آهي. اهڙي طرح، هر شخص، پيرو جي علائقي ۾ انهن جي جڳهه کان سواء، هڪ رابطي شامل ڪيو آهي ذائقو ۽ بناوت توهان جي ذائقي تي منحصر آهي، جن مان ٻج بيٺا آهن، ڪجهه پسيل اناج ۽ خوشگوار ذائقي لاء مختلف گارنش.
انهي ڪري، هن ترڪيب ۾، سڀ کان وڌيڪ عملي ۽ سادو وضاحت ڪرڻ a چاڪٽاڊو آريڪيپينو جو ڪوئي، اجزاء سان جيڪي حاصل ڪرڻ ۾ آسان آهن پر خاص ذائقي ۽ ڊش جي موسم سان. هن حاصل ڪرڻ لاء، پڙهڻ جاري رکو.
چاڪٽاڊو آرڪيپينو ڪيو ريسيپي
عنصر
- 1 سڄو گني سور
- 20 گرام اڇا اناج جي داڻي
- سبزي جي تيل جو 500 مليل
- ڳاڙهو لوسن جو ڳوڙهو
- ذرو ذائقو ڪرڻ
- ذائقو مرچ
- سکي وڃڻ جو مزو
- 2 ليمون اڌ ۾ ڪٽي
استعمال ڪرڻ لاء مواد
- panيرائڻ پين
- چاقو
- مارٽر
- مل
- فليٽ پليٽ
- ٿلهو ٽوال
- ڪانٽو يا ڪلپ
- جاذب ڪاغذ
- پٿر ڪرڻ لاءِ پٿر
- دٻائڻ وارو
تياري
- شروع ڪريو .وئڻ گني سور ڪافي پاڻي سان. ان کان پوءِ ليمن کي جانور جي اندر ۽ ٻاهران سڀني ٽڪرن ذريعي لڪايو
- اٽڪل لاء بيهڻ ڏيو. 30 منٽ هڪ پٿر جي هيٺان جيڪو مڪمل طور تي گوشت جي ٽڪر کي ڍڪيندو آهي. جيئن وقت گذري ٿو، پٿر کي هٽايو ۽ ليمن کي هٽايو، ان کي چڱي طرح ڌوء. ان کي ٻئي 30 منٽن لاء سڪي ڇڏيو.
- ان دوران، هڪ ٿانو ۾ اڇو اناج لوڻ سان گڏ. ان کان پوء اناج کي پيس ڪريو جيستائين توهان 100 گرام مکڻ پائوڊر حاصل ڪريو. ڪتاب
- جي مدد سان مارٽر لوڻ، مرچ ۽ ڪمي کي هٿ ۾ پيس ڪريو ۽ لوڻ جي هڪ ٻي چِٽي
- جڏهن گوشت سڪي وڃي، ان کي اڳئين سيزننگ سان سيزن ڪرڻ لاءِ اڳتي وڌو، بغير ڪنهن به خالي جاءِ کي ڇڏي، گوشت کي هيٺان لنگهيو. اٽو اڳ sifted
- فرائينگ پين کي ڪافي تيل سان گرم ڪريو ۽ فوري طور تي ٽڪرا ٽڪرا ڪريو. پين کي ڍڪيو ان جي لاڳاپيل ڍڪ سان.
- هڪ دفعو اهي ڏسندا چڱي طرح ناسي، تيل مان هٽايو ۽ جاذب پيپر تي نچايو
- شيفا چانورن سان گڏ خدمت ڪريو، پرابيل آلو يا توهان جي پسند سان گڏ
صلاحون ۽ صلاحون
Inca اصل جو هي ڊش، جيڪو تقريباً 200 سال اڳ پيرو ۾ سڀ کان وڌيڪ غذائي ۽ طاقتور آهي. اهو تيار ڪرڻ بلڪل آسان آهي. ان کي حاصل ڪرڻ لاء، توهان کي هڪ بهترين کاڌ خوراڪ جي ٽيڪنڪ يا سڀ کان وڌيڪ جديد برتن ۽ غير معمولي اجزاء جي ضرورت ناهي، ڇاڪاڻ ته ان جي تياري جي خاصيتن مان هڪ آهي ان جي اجزاء ۾ سادگي ۽ ان جي معمولي تياري.
ساڳيءَ طرح، جڏهن اسان وٽ پيار، صبر ۽ هڪ سٺي طريقه ڪار آهي جيڪا اسان کي هڪ شاندار طعام ٺاهڻ جي هدايت ڪري ٿي، کاڌي جي مقصدن تائين پهچڻ ڏکيو ناهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ سڀ شيون موجود آهن. اجزاء کي سنڀالڻ جا طريقا ۽ طريقا.
تنهن هوندي به، اتي مختلف آهن صلاح ۽ صلاحون پراڻن ۽ تجربيڪار ڪڪڙن جي خواهش هوندي آهي ته هو پنهنجي مسواڙ تي ايڪسپورٽ ڪن ته جيئن ڊش سادو، لذيذ ۽ لذيذ ٿئي ۽ اهڙيءَ طرح رڪشا جي مڪمل ڪاميابي حاصل ٿئي. هنن صلاحون هن طرح اختصار ڪيو ويو آهي:
- جڏهن اچار لاء مرکب تيار ڪرڻ، ايسٽر لوڻ جي تري. اهو غائب يا ڇڏي وڃڻ نه گهرجي
- ته جيئن گوشت بهتر ذائقو وٺي، ان کي ڇڪيو هڪ toothpick سان ڊگھو ۽ ان کي مڪمل ڏينهن لاءِ مصالحي جي ڀرسان آرام ڪرڻ ڏيو
- پڪ ڪريو گني سور مڪمل طور سڪي. اهو گرم تيل اندر گوشت جي ٽڪر جي ڪنهن به جھٽڪي کان پاسو ڪندو.
- مکڻ جي اٽي کي Cuy کي چڱي طرح ڍڪڻ گهرجي، خبردار ٿيو ته ڪو به ناهي نه کليل سوراخ اٽي لاء
- جانور کي دٻائڻ جو پٿر اهو ضرور وڏو هوندو، ته جيئن سڄو وزن جانور طرفان برابر ورهايو وڃي ۽ ڪوئي جو ڪو به حصو چٽاڊو نه هجي.
- توهان ٿورو مصالحو داخل ڪري سگهو ٿا thyme، ginger، oregano، turmeric، يا ڪيري ته جيئن جانور ٻين ذائقن کي جذب ڪري ۽ ساڳئي وقت ڀاڄيءَ جو عجيب پيلو رنگ به حاصل ڪري.
غذائي آمدني
گني سور جو حصو رهيو آهي غذا انڊين علائقي جي آبادي جو قديم زماني کان وٺي (3500 کان وڌيڪ سال اڳ جي ثبوتن جي بنياد تي)، روزي ۽ غذائيت مهيا ڪرڻ، ۽ پڻ ضمانت ڏئي ٿي. کاڌي جي حفاظت جتي ڪيترن ئي موقعن تي مختلف غذائي ذريعا نه هئا.
ڏنو وڃي ٿو ته انهن کي خاندان جي کاڌ خوراڪ (گهٽ ٿيل ڀاڄيون، ٻج ۽ ميوا) جي بچيل شيون ڏنيون وڃن، انهن جي پرورش نه ٿيندي. اهو مهانگو آهيان جي برعڪس، اهو وڌيڪ آهي جيڪو اهي ڏين ٿا ان کان وڌيڪ جيڪي وٺندا آهن.
اهي ننڍا مخلوق عام طور تي چوٿين ۾ ڪٽيو (اڳيون ۽ پوئتي) يا سڄو کاڌو. "پيروين ٽيبلز آف فوڊ ڪمپوزيشن آف دي مينسا" جي مطابق، سال 2017، هر هڪ گني سور جو گوشت 100 گرام شامل آهي:
- ڪلوريون 96 ڪيڪال
- پروٽين 19 گرام
- چربی 1.6 گرام
- ڪاربوهائيڊريٽ 0.1 گرام
- کیلسييم 29 ملي گرام
- فاسفورس 258 ميگا
- زنڪ 1.57 مگرا
- لوھ 1.90 ميگا
Historia
Cuy ذريعي پيرو آيو پيراس ڪلچر (جيڪو پيرو جي اولهندي ساحل تي هڪ شهر آهي جيڪو پنهنجي ساحلن جي ڪري مشهور آهي جهڙوڪ چاڪو Pacoras جي پناهه واري خليج ۾ واقع آهي) غار جي دور ۾ 250 کان 300 قبل مسيح جي وچ ۾.
جيڪي ماڻهو انهن شهرن يا صوبن ۾ رهندا هئا، اهي هن ڪهاڙي جو گوشت کارائيندا هئا، ڇاڪاڻ ته اهي ان کي سمجهي رهيا هئا. غذائيت سان ۽ انهن سڀني ملڪيتن جو مالڪ جنهن جي جسم کي ان جي ڪم ڪرڻ جي ضرورت آهي.
پيرو جي تاريخ موجب، Cuy جا سڀ کان پراڻا آثار پيرو جي شهر Ayacucho ۾ پراگيتاني دور جي غارن مان مليا آهن ۽ تاريخ جي تاريخ ان وقت تائين آهي. 5.000 سال مسيح کان اڳ جيڪو اسان کي اهو تصور ڪرڻ جي هدايت ڪري ٿو ته قديم اينڊين ابن ڏاڏن اڳ ۾ ئي هن لذيذ روايتي کاڌي جو لطف اندوز ڪيو هو.
سالن بعد، اسپين جي حملي کان پوء، فاتحن ان کي XNUMX صدي عيسويء ۾ يورپ ڏانهن وٺي ويا. آرائشي جانور جتي گهريلو ۽ کاڌي جي استعمال لاءِ ان جي نسل ۽ ڪمرشلائيزيشن کي تيز ڪيو ويو. ڪجهه وقت کان پوءِ، اهي سڄي براعظم ۾ پکڙجي ويا، انهن هنڌن تي پهچي ويا، جتي انهن کي کائي وڃڻ ممنوع هو ۽ ٻين حالتن ۾، اهي سادا چرڻ وارا جانور هئا جن جي ڪا به اهميت نه هئي.
cuy تجسس
هي پيارو ننڍڙو جانور جو ڪردار آهي مختلف تجسس سڄي دنيا ۾. هي آهن:
- گني پگ سنڌ جو مکيه جانور آهي Juan Acevedo مزاحيه پٽي. هو 1979 ۾ ڄائو هو ۽ هن جو ڪردار تاريخ جو حصو بڻجڻ لاءِ وقت سان گڏ سفر ڪري ٿو، اهڙي طرح شاندار ماڻهن ۽ هنڌن سان ملڻ.
- اندر اندر ريفلز هڪ مکيه ڪشش Cuy آهي، جتي اهي ان کي دٻن سان ڍڪيندا آهن ته جيئن ڏسڻ ۾ نه اچي ته اهو ڪٿي آهي ۽ ان کي ڳولڻ لاء هڪ دائري جي چوڌاري رکي ٿو.
- هي جانور ڪجهه ۾ ظاهر ٿيڻ لاء اجنبي ناهي هالي ووڊ فلمون، جيئن ”G-force“ يا ”The Secret Life of Pets“
- اٽڪل 3000 سال اڳ، جن جي خدمت ڪئي آڇون، اهو انڪا جي اميرن طرفان ڏٺو ويو هڪ جانورن جي ساٿي ۽ صوفياتي جوهر جي طور تي
- روايتي پيرو دوا جي مطابق، هن جانور کي استعمال ڪيو ويندو آهي ماڻهن جي بيمارين يا بيمارين جي تشخيص. پهرين شفا ڏيندڙ ان کي بيمارين کي ڳولڻ لاء استعمال ڪيو ۽ انهن بيمارين کي ڏسڻ ۽ علاج ڪرڻ لاء قربان ڪيو ويو
- ڪيترن ئي ملڪن ۾ Cuy a مذڪر نوجوان ۽ پراڻن طرفان چونڊيو ويو آهي. ان حقيقت جي مهرباني ته اهي هڪ قسم جا پرسڪون، صاف سٿرا جانور آهن ۽ انهن جي سار سنڀال لاءِ تمام گهڻو خرچ ڪرڻ جي ضرورت ناهي.
- ڪجهه هيچرين ۾ اهي گني پگ جي مٽيءَ کي استعمال ڪن ٿا ته جيئن سر جو بنياد تيار ڪن ۽ اهڙيءَ طرح عام. قدرتي گئسبائيول يا بايو گيس جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو. ان کان علاوه، اهو پڻ پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي بجلي واري طاقت پائيدار فارم جي ويجهو گهرن لاء
- آڪٽوبر جو ٻيو جمعو ملهايو ويندو آهي پيرو ۾ گني سور جو ڏينهن.
