El тахачо с вяленым мясом Это типичная еда Перу. Родом из джунглей Амазонки в этой стране, он распространился на другие районы Перу, и его можно попробовать в разных местах.
Разработка тахачо с вяленым мясом требует самостоятельного приготовления обоих компонентов, вместе составляющих это вкусное блюдо. Его основные ингредиенты - это приготовленный и измельченный или измельченный зеленый подорожник в сопровождении сушеного и жареного мяса, известного под названием вяленого мяса.
Тахачо настолько типичен для Перу, что его название происходит от языка кечуа «така-чу», что означает «избитый», этим термином они определили приготовленный, измельченный и измельченный банан. Приготовить таквачо несложно, для этого банан необходимо хорошо приготовить, готовится ли он в воде, на гриле или жареным; после приготовления его измельчают или измельчают, смешивают с солью и салом, можно добавить кусочки свиной шкуры. Сам тахачо настолько хорош, что есть те, кто подают его без всякого сопровождения, в качестве своеобразной закуски.
Со своей стороны, чечина - это не что иное, как обезвоженное мясо с определенным сходством с сосисками типа ветчины, происхождение которых восходит к доколониальным испанским временам. Оптимальным считается вяленое мясо из задних конечностей крупного рогатого скота; Однако одни считают, что самым вкусным является то, что готовится из свинины, другие утверждают, что можно использовать мясо других млекопитающих. Мясо маринуется с различными специями в соответствии с обычаями каждого региона, затем подвергается процессу обезвоживания, а иногда, наконец, коптится, и весь этот процесс придает ему особый вкус. восхитительный и характерный вкус.
El тахачо с вяленым мясом Это полноценное блюдо, в котором сочетание компонентов дает блюду с изысканным вкусом. Его принятие настолько очевидно, что одни подают его на завтрак, а другие выбирают в качестве основного блюда на обед или ужин.
Рецепт тахачо с вяленым мясом
Ингредиенты
- 4 зеленых банана
- 200 г свиной грудинки или говяжьей грудинки, нарезанной кубиками
- 200 грамм сала
- 4 куска вяленого мяса, нарезанного как филе, примерно по 150 грамм каждый
- Растительное масло, необходимое для жарки
- Соль по вкусу
Дополнительные материалы
- Сковороды
- Для приготовления бананов: кастрюля с водой, атлас, гриль или гриль.
- Чаша или контейнер
- Молоток или измельчитель
Подготовка Тахо
В сковороде растворите сало и выложите кусочки свиной грудинки или говяжьей грудинки, пока они не станут золотисто-коричневыми и не приобретут вид и консистенцию свиной шкуры. Удалите их и оставьте масло. Измельчите свиные шкурки
Бананы очистить и нарезать кружочками. Вы должны выбрать способ их приготовления: их можно варить в воде, жарить в масле или жарить. Чаще всего их жарят до тех пор, пока они не станут хорошо приготовленными. Ломтики банана при необходимости сливают и помещают в емкость, где измельчают с помощью мясорубки или молотка до состояния пюре, добавляют соль по вкусу, свиные шкурки, сало, где они приготовлены. шкуры свинины, и это было зарезервировано. Все перемешать. Разделите приправленное банановое тесто на маленькие одинаковые порции. Поместите каждую порцию теста по одной в ладонь и вылепите шар. Пропустите их через горячее масло, чтобы они стали более густыми и образовали своего рода корочку.
На другой сковороде обжарьте кусочки вяленого мяса на масле до золотистого оттенка, следя за тем, чтобы они не пригорели.
Подавайте вяленое мясо на тарелке с таким количеством тахачо, которое обеспечивает равномерное распределение.
Полезный совет
Это простое в приготовлении блюдо, которое можно сочетать с жареным чоризо и салатом, также можно добавить какой-нибудь соус.
Со свиной грудинкой блюдо аппетитнее, чем с говяжьей грудинкой.
Питательный вклад
Порция такачо с вяленым мясом 100 г содержит 35 г белка, 9,5 г жира, 20 г углеводов, 120 мг холестерина, 3,4 г клетчатки, 40 мг кальция, 3,8 мг железа, 30 мг магния, 620 г мг калия, 320 мг фосфора, 2,5 мг йода и 629 мг натрия.
Он также содержит среди основных компонентов фолиевую кислоту и несколько витаминов, среди которых выделяются витамины группы B.
Пищевые свойства
Тахо с вяленым мясом, помимо того, что является аппетитным и вкусным блюдом, имеет важную питательную ценность из-за высокого содержания белка и низкого количества углеводов и насыщенных жиров, что означает, что, в отличие от того, что происходит при употреблении свежего мяса, потребление вяленое мясо не увеличивает жировые отложения и, поскольку является источником калия, магния, фосфора, йода, кальция и витаминов, является очень подходящей пищей для спортсменов
С другой стороны, важное содержание минералов способствует функционированию костей и зубов (фосфор и кальций), предотвращает анемию (железо), улучшает сердечную и мышечную деятельность (калий), улучшает клеточный метаболизм и снижает утомляемость. Мышцы (магний) и натрий).
Фолиевая кислота и витамины группы B обладают антиоксидантной функцией, помогая предотвратить старение клеток.
Белки, присутствующие в этом типичном перуанском блюде, имеют высокое биологическое качество, содержат незаменимые аминокислоты для правильного функционирования организма и имеют особое значение для регенерации мышц.
Цецина имеет меньше жира, чем другие колбасы, однако содержание холестерина можно считать высоким, поэтому ее следует умеренно употреблять людям с повышенным уровнем липидов в анамнезе.
