История еды Чифа Он берет свое начало с прибытием в Перу первых китайцев. Чифа - это слово, используемое в Перу для обозначения как продуктов питания китайского происхождения, так и тех, кто усыновил и принял китайских иммигрантов в октябре 1849 года. Но только после 1874 года китайцы прибыли в Перу с лучшими условиями труда благодаря соглашениям, подписанным между перуанцами. правительство и Китай, тем самым привнося свою культуру и особенно кулинарную или гастрономическую отрасль, и именно здесь китайскую еду, базирующуюся в Перу, начинают называть Чифой.
Плита Чи Джау Кей o Чиджаукай (Кай, что означает курица) - одно из самых популярных перуанских блюд на всей территории. Первоначально его готовили из курицы, но позже его заставили делать из курицы, так как это более мягкое и мягкое животное, чем курица. Точно так же он выполняется вместе с вареный соус который восхитителен, так как сделан из китайских специй, используемых для маринования цыпленка, насыщенного цвета, запаха и текстуры, которые трудно определить.
К этому блюду очень хорошо подавать гарнир из обруч риса еще одна перуанская классика или просто с Рис чифа, что означает «без соли». Он также может сопровождаться, в зависимости от вкусов и предпочтений, соленая лапшаЧифа является наиболее востребованным, потому что он обеспечивает нервный вкус, который не затемняет и не скрывает весь аромат курицы.
Сначала курица Чи Джау Кей Это было сделано с бедром курица бескостный, в сопровождении китайской фасоли (также обычно называемой маш или зеленой соей из семейства Fabaceae, выращиваемых в Китае, африканских странах, а также в регионах с тропическим климатом Перу), соус менси и мука чуньо (чуньо или чуно - это родом из Перуанских Анд и считается модифицированный картофель) или тунта (что является результатом обезвоживания картофеля или высоких клубней).
Перед подачей на стол мясо измельчили и посыпали хойсин (типичный китайский соус для окунания, который входит в популярные блюда, такие как утка по-пекинесу, прайм ролл, свинина ми-шу или свинина, приготовленная на гриле; он также известен и используется во вьетнамской кухне, где его называют черным соусом) и кунжут (Индикум кунжута - это растение из рода сезам, семена которого широко известны как кунжут или кунжут, съедобны. Это растение выращивают из-за его семян, богатых маслом, которое используется в гастрономии вместе с хлебом для гамбургеров, сладостями и деликатесы).
Потом украшенный con китайский лук (Allium fistulosum, обычно называемый белым луком в Эквадоре, зеленый лук в Испании, китайский лук в Перу, зеленый лук в Парагвае, длинный лук или ветвь лука в Колумбии, лук камбрей в Сальвадоре, Мексике, Доминиканской Республике и Боливии, зеленый лук в Пуэрто Рико, Чили и Венесуэла, лук в Панаме, Коста-Рике и Гондурасе - это разновидность лука-лука). белый рис или рис с тигровым орехом как гарнир и чашку чая или теплой воды.
Куриный Чи Джан Кей Рецепт
ингредиент
- Соль по вкусу
- 1 стакан белого перца
- 1 стакан кунжута
- 1 стакан кунжута
- 1/2 стакана куриного бульона
- 1/2 чайной ложки китайской корицы или порошка 5 видов
- 1/2 желтого болгарского перца, нарезанного
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка нарезанного красного лука
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка писко или китайского рисового ликера
- 1 столовая ложка кунжутного или кунжутного масла
- 1 столовая ложка измельченного имбиря или киона
- 2 столовые ложки устричного соуса
- 2 куриных бедра без костей
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кубика, разведенного в воде
- Достаточно кукурузного крахмала для жарки
Дополнительные материалы
- Две кастрюли для варки кусочков курицы
- Контейнер, миска, пластиковые стаканчики или пакеты по вашему выбору
- Вилка, нож и плоскогубцы
- Глубокая сковорода или казан
- Адсорбирующая бумага
- Полотенце
- Глубокие и плоские тарелки
- лоток
- Вилка или ложка
Способ приготовления
Первый шаг этого рецепта состоит из место устричный соус, соевый соус, измельченный имбирь, измельченный чеснок, китайская корица, измельченный желтый болгарский перец, измельченный белый китайский лук, соль по вкусу, сахар и куриный бульон в миска или сумка большой.
Затем по своему усмотрению вы добавляете в смесь щепотку кунжутного масла, перец и белок. Когда вы закончите добавлять все вышеперечисленные ингредиенты, необходимо дать немного круглый со столовыми приборами, чтобы добавить каждый аромат в смесь.
При получении пасты темного цвета и густой консистенции бедра, полностью покрывая их смесью. Эту курицу нужно оставить мариноваться на 1 час внутри холодильника, это для того, чтобы каждый кусок впитал игры и аромат каждого добавленного ингредиента.
После процесса маринования бедра должны быть изъятые из холодильника, чтобы перейти к следующему шагу. Он состоит из "сварить их ", следующее.
Сначала их вынимают из пластикового корпуса и помещают в плоская пластина сверху в глубокую емкость (специально предназначенную для приготовления пищи), чтобы она служила пароваркой, а не средством или инструментом для прямого кипячения, так как это стиль, при котором курица усваивает все ингредиенты первой смеси, а также сохраняет свои сочность внутри и его цвет снаружи.
Этот глубокий горшок следует наполнить кипяченая вода до половины своей мощности, выше тарелку с кусочками курицы и частью соуса, а также, чтобы не образовывались пары, нужно заклеить другой горшок перевернутая стропа. Готовьте это в течение 40 минут, а когда время истечет, просто снимите верхнюю кастрюлю и дайте пару выйти.
Тогда, отдельный соки и жидкие вещества приготовленных бедер. Подойдите к рабочему столу и насыпьте достаточное количество кукурузного крахмала на тарелку, переложите курицу без сока в кукурузный крахмал и полностью насыпьте каждый кусок.
В одном сартен предварительно нагретые, рядом с полностью разогретым маслом, бросьте бедра жариться, дождитесь, пока они подрумянятся, работа продлится между 5-10 минут.
Достаньте из кастрюли каждый кусок и не ограничивайтесь удалением лишнего масла, это будет достигнуто с помощью впитывающая бумага или полотенца. На этом курица готова.
Теперь для соответствующих сальса сопровождает курицу и покрывает ее, сначала нагреваются соки от предыдущего приготовления (часть того, что было сырым, и те жидкости, которые появились при приготовлении на пару), а затем разбавленный чуньо в воде, пока не будет достигнута желаемая текстура, она может различаться по цвету и концентрации в зависимости от количества добавленного chuño, аналогично, когда готовка закончена и когда желаемый стык будет достигнут, его необходимо позволь отдохнуть но никогда не позволяйте им полностью остыть.
Чтобы закончить, курица должна вырезать в средних кусках, между 5 и 6 см длиной, чтобы потом положить на тарелку рядом с белым рисом или арроз чауфа и купался с соусом. И что для лучшей презентации вы можете украшать с кусочками сырого китайского лука, кунжута или какой-нибудь ароматной веточки.
Советы и предложения для лучшей подготовки
Неважно, готовите ли вы этот рецепт впервые или уже являетесь экспертом в приготовлении этого перуанского манго, нам всем всегда нужно немного совет или предложение чтобы помочь нам развиваться как повара или просто лучше понять процесс приготовления и повысить качество блюда.
Для этого ниже мы предлагаем вам серию рекомендации которые, как мы надеемся, пригодятся вам на кухне при приготовлении Цыпленок Чи Джау Кей:
- Всегда нужно уходить Маринуйте курицу в прохладном месте, без посторонних запахов и до тех пор, пока будет замечено, что курица уже приобрела цвет, и пока не приобретет адекватную консистенцию.
- Всегда выбирайте один оригинальный соевый соус, азиатского происхождения и изготовлен из специальных ингредиентов, с небольшим количеством воды и высокой концентрацией соевых бобов и производных
- Купить кусочки курицы свежий, розовый, без странных цветов и запахов
- Lava всегда охотьтесь на курицу и удаляйте кровь или выделения, содержащиеся в животном
- Не позволяй долгое время курица в масле, так как она была предварительно приготовлена и вам нужно, чтобы обертка была хрустящей
- Не размещайте Много штук курица жарить
- Для получения более качественного и однородного слоя необходимо очень хорошо мука каждый кусок
- Рекомендуется засыпать муку в сумка и поместите внутрь курицу, закройте пакет и взбейте курицу внутри, чтобы кусок хорошо завернулся в продукте
- Когда курица готова, всегда рекомендуется добавить немного язычок тертый, чтобы придать ему пикантности
- Имейте все ингредиенты, посуду и рецепт вручную во время подготовки, чтобы без неудач получить желаемую подготовку
Таблица питания
Этот препарат включает в себя ряд калорий, Витамины и белки полезно для организма, однако чрезмерное употребление этого рецепта может быть контрпродуктивным для организма.
El курица Чи Джау Кей он богат белки и углеводыв основном благодаря курице и добавленному рису, а также овощам, которые используются для приготовления соуса и гарнира, так как они богаты клетчаткой и железом.
Кроме того, курица Это один из самых здоровых продуктов в основной корзине, который существует, и его приготовление сильно различается, поэтому диетологи указывают его потребление от стадии выращивания до зрелого возраста, и что вместе с рецептами, подобными этому, он готовится плюс Amena ваше потребление.
По оценкам, каждый 100 гр куриного мяса обеспечивает в среднем 160 граммов кальция для каждого варианта старения и региона; в грудь Большинство животных имеет высокую калорийность, потому что оно обеспечивает 10% общего белка на 30 г, 7.7 общего жира, распределенного на 2 г насыщенного жира, 2.5 г полиненасыщенного жира и 3.4 г моножира. , помимо 10 мг холестерина и 2,4 г углеводов.
Что касается полезные ископаемые следующие суммы были определены для каждого 100 гр курицы:
- Фосфор 43,4
- Калий 40.2
- Магний 3,8
- Футбол 1.8
- Утюг 0.1
- Медь, магний, натрий, цинк и селен в количестве менее 0.1 г каждого
