Известный как жареный цыпленок к режиму медленного приготовления курицы на дровах, которая была предварительно замаринована или замаринована смесью специй, которая придает ей очень специфический вкус и текстуру благодаря равномерному приготовлению, которому она подвергается, что оставляет мясо сочным и поджаренный экстерьер.
Это блюдо присутствует почти во всех западных кухнях, а в случае с американскими странами каждая делает его своим, добавляя небольшие переменные, характерные для каждого региона. Так в одних регионах его предлагают целиком, в других - по частям, они могут быть представлены в естественном цвете или слегка окрашены, например, путем намазывания оното или ахотэ, другие добавляют пряностей в заправку или придают ей легкую сладость.
Какая бы переменная ни была введена, это табличка изысканный, простой в приготовлении и всегда приятный.
Рецепт курицы на гриле
Ингредиенты
- Одна курица без внутренностей, среднего размера и веса (около 2 кг)
- Соус для маринования:
- Столовая ложка орегано
- Столовая ложка тимьяна
- Чайная ложка тмина
- Столовая ложка чесночного порошка
- Столовая ложка молотого перца (перец)
- Столовая ложка сахара
- Столовая ложка соли
- Сок одного лимона
- 50 миллилитров соевого соуса (5 столовых ложек)
- Стакан воды (250 миллилитров)
- Дополнительные материалы:
- Барбекю или барбекю
- Дрова и уголь
- Решетка для жарения
Способ приготовления
Накануне следует приготовить соус для маринования со всеми ингредиентами, кроме курицы. Для этого можно использовать ступку или блендер. В случае использования строительного раствора все твердые частицы измельчаются одно за другим, они перемешиваются по мере измельчения и, наконец, добавляются жидкости. Когда вы делаете это в блендере, все ингредиенты смешиваются вместе.
Цыпленок хорошо промывают, сушат на короткое время, и начинается процесс маринования, покрывая все части соусом для маринования как изнутри, так и снаружи. В тех местах, где кожица курицы может немного отделяться от мяса, эти места удобно разместить и намазать соусом для маринования.
Как правило, остается часть соуса, который добавляется поверх курицы. Его помещают в большую емкость с крышкой и оставляют при комнатной температуре на два-три часа. Луго помещают в холодильник, где оставляют минимум на десять-двенадцать часов; это для того, чтобы соус хорошо пропитал все части курицы.
Рекомендуется во время маринования курицы периодически переворачивать ее и перемешивать накопившийся в емкости соус, снова добавляя его на курицу.
Когда курица приготовлена, готовится барбекю или гриль, зажигая дрова и угли. Когда пламя погаснет и угли зажгутся, поместите курицу на решетку и начинайте готовить, переворачивая курицу каждые пятнадцать минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. За полтора часа курица полностью приготовится, приобретя золотистый оттенок как снаружи, так и внутри.
Полезные советы по приготовлению вкусной курицы на гриле
Готовку нужно производить при отсутствии огня на дровах, иначе курица пригорит снаружи и мясо останется сырым; вот почему это должно быть сделано с горячие угли при отсутствии пламени.
Если гриль позволяет, вы должны начать приготовление, поставив решетку на максимально возможную высоту, а по мере приготовления опускайте решетку на меньшую высоту.
Приготовление следует начинать с размещения курицы со стороны кожи.
Рекомендуется открывать курицу в продольное направление по средней части грудки, чтобы она оставалась открытой в середине для лучшего приготовления. Есть люди, которые предпочитают разделять курицу на части и жарить их по отдельности.
Питательный вклад
Куриное мясо является важным источником белка, поскольку оно содержит 20% белка, содержание углеводов минимально и имеет 9% жирности; Большая часть жира, который он имеет, распределяется вне самого мяса, поскольку он стратегически расположен между кожей и поверхностью мяса, поэтому его легко выбросить.
Имеет заметное количество фосфор, калий, цинк, магний, железо, фолиевая кислота и витамин B3 или ниацинa, элементы, необходимые для ежедневного питания, а также участвующие в метаболизме нейронов.
Пищевые свойства
La Мясо цыпленка Он использовался в пищу с древних времен, обеспечивая большую питательную ценность. Его нежная текстура и мягкий вкус позволяют легко сочетать его с другими продуктами, в то же время позволяя адаптировать его к нескольким диетам.
Его содержание в витамины и минералы Он обеспечивает минимальные потребности организма в микроэлементах, благоприятствуя клеточным метаболическим механизмам.
