El Перуанский лук Он считается кулинарным путешествием предков, которое было обнаружено в Перу через Вальдивская культура, группа, которая приготовила это восхитительное блюдо за 3.500 лет до нашей эры, и по сути, оно было похоже на вареное мясо с луком и заправкой.
En la колониальная эра Ингредиенты для его приготовления были увеличены, например, маниока, другие виды лука и лимона. Это было блюдо, которое продавали портовые грузчики из-за его высокой калорийности и, как следствие, энергетической ценности.
В том же смысле это типичное блюдо, полное культуры, истории и традиций, которое может похвастаться вкусом народа и божественностью рук, которые его зачат, и которые на протяжении многих лет выжил к переменам, катастрофам и вмешательству большего количества людей за пределами города.
В настоящее время в гастрономическом предложении перуанского побережья представлены различные виды этого лука, в том числе другие виды мяса и рыбы, но в основном он готовится из печень коровы.
Это очень простой в приготовлении рецепт, но он отличается от других рецептов приготовления пищи тем, что не является одним из них. суточное потребление мяса а также из-за различных видов и вкусов перца и специй.
Перуанский рецепт энчеболладо
Ингредиенты
- 1/7 стакана красного уксуса
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 лавровых листьев
- 1 столовая ложка молотого перца чили
- Соль и перец
- 4 стейка из говяжьей печени
- ½ стакана оливкового масла
- ½ кг лука к перышку
- 2 помидора без кожи и семян, нарезанные дольками
- 1 желтый перец чили без прожилок и семян в полосках
- 2 столовые ложки рубленой петрушки
Дополнительные материалы
- 1 глубокая кастрюля
- 1 сковорода
- Разделочная доска
- клешни
- Абсорбирующая бумага или листы
- Решетка или ситечко
Способ приготовления
Начните этот рецепт с добавления чили в большую кастрюлю с уксусом, чесноком, лавровым листом, аджи панкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте эти ингредиенты. Потом стейки из печени, предварительно очищенный и без естественного верхнего слоя органа, и добавьте их в смесь. Дайте мариноваться 6 часов подряд.
Когда указанное время прошло слить стейки в дуршлаге или на решетке. Включите огонь на среднем огне, поставьте сковороду с большим количеством масла и после того, как каждый стейк будет очень сухим, жарить 10 минут. Поскольку все они хорошо запечатаны и приготовлены, выньте их из кастрюли и положите на салфетки или впитывающую бумагу.
Разожгите огонь и в ту же сковороду поместите лук, когда пройдет несколько минут, и он достигнет Золотой цвет, добавьте помидоры, затем влейте жидкость (вначале мацерированную) и желтый перец, дайте настояться 2 минуты и, наконец, снимите с огня.
Немедленно подавайте стейки и накрыть лукомНамажьте мелко нарезанную петрушку и добавьте к ней отварной картофель, рис или макароны по своему вкусу.
Советы и предложения
При приготовлении блюда необходимо учитывать следующее. предложения для достижения вкусного и успешного приготовления.
- Все ингредиенты должны быть свежий; у вас должна быть лучшая печень, красная и свежая, а также овощи зрелый и жесткий, знак, свидетельствующий о хорошем качестве продукции
- На момент начала приготовления у вас должны быть все предметы и ингредиенты. под рукой, это для того, чтобы процесс не затянулся или не испортилась подготовка
- Не следует оставлять пережарить стейк, потому что если он переварен, его будет трудно, трудно есть, без влаги и соков.
- Лук не должен сжечь или пережарить. Он всегда должен быть золотистого или карамельного цвета.
- Вы должны быть осторожны с сорт чили интегрировать. Так как они могут быть очень острыми и могут повредить препарат.
- Чтобы придать печени более насыщенный аромат лука и специй, можно добавляйте печень к луку во время приготовления. Потратьте несколько минут и удалите, чтобы подавать
Польза от употребления печени
Один из основных ингредиентов в этом рецепте: El печень, который, в свою очередь, сопровождает и скрывает аромат лука, при употреблении имеет различные преимущества. Некоторые из них описаны ниже:
- Печень содержит Витамин А и по этой причине потребление этого мяса улучшает зрение и укрепляет нашу иммунную систему
- Этот сорт говядины показан беременным женщинам, поскольку его генетический вклад помогает предотвратить болезни новорожденным
- Кроме того, печень является источником полноценного витамина B12. Этот вид витамина улучшает здоровье кожи, нервной системы и, в свою очередь, защищает эритроциты
- Каждая порция печени предотвращает воспаление и помогает при таких проблемах, как астма и артрит
- В свою очередь, мясо - отличный союзник в диеты для похудения поскольку на каждые 25 г этого мяса приходится от 149 до 160 г калорий.
Питательный вклад
льготы этого мяса возможно благодаря питательных веществ который имеет. Учитывая это, из-за различных кислот и белков, которые содержатся в определенных потребляемых количествах, создается вклад и помощь организму.
Питательные вещества, содержащиеся в каждой порции печень Они заключаются в следующем:
- белки: Эти молекулы аминокислот необходимы для рост организма, а также для восстановления и очищения кожи
- Утюг: Печень обеспечивает 30% от количества железа что тебе нужно потреблять ежедневно
- Фосфор и цинк: Эти минералы жизненно важны для нашей работы, но они несут ответственность за формирование костей и зубов, например, перестройка защитной системы организма.
- Vitamina B12: Этот вид витаминов необходим для обмена веществ, так как помогает образование красных кровяных телец в крови и поддержание центральной нервной системы
Соответствующее количество для употребления
Хотя эта еда очень богата железо, белок и витамины, Не рекомендуется употреблять его ежедневно или регулярно.
Причина очень проста: печень - это орган тела, функция которого очистить и очистить тело всего живого. Это делает это мясо таким нежным и вкусным с высоким уровнем холестерина, что сводит на нет его преимущества, если мы едим его ежедневно.
Кроме того, печень считается красным мясом, поэтому лучше ограничить ее потребление до один или два раза в неделю только, чтобы избежать высоких концентраций холестерина и сердечных заболеваний из-за этого.
