El аджако с мясом Это очень популярный и ценимый бульон в Чили. Его готовят из остатков мяса от жаркого, приготовленного накануне. Он эффектен и достаточно силен, чтобы поднять настроение и утешить даже самых унылых, очень прост в приготовлении, что делает его еще более привлекательным.
Во многих странах аджако с мясом, каждому из них придается особый оттенок за счет добавления ингредиентов из соответствующего региона. В чили его добавляют помимо мяса, картофеля, моркови, лука, паприки, кинзы, перца, соли и острого перца чили для любителей острого.
Как и во всех рецептах, есть различия в ингредиентах, которые добавляются согласно обычаям и вкусам жителей каждого региона страны. Зачастую готовое блюдо имеет сверху яичницу и нотку зелени, фарша и специй.
Благодаря ингредиентам, использованным при его приготовлении, аджако с мясом Он имеет высокое содержание питательных веществ и приносит много пользы организму тех, кто его потребляет. Короче говоря, в нем есть белки, клетчатка, углеводы, витамины, минералы и другие элементы, такие как ликопин, антиканцероген, содержащийся в красном перце, и саркоцин, содержащийся в мясе, который помогает укрепить мышцы.
История блюда ахьяко с мясом
Утверждается, что аджако с мясом Его готовили с древних времен коренное племя Муискас, которое готовило его из мяса, кукурузы, картофеля и других местных ингредиентов. После прибытия испанских завоевателей, которые, как говорят, привезли с собой цыплят, ахьяко приготовили свой первый вариант: его готовили из куриного мяса.
тарелка аджако с мясом Он передавался из поколения в поколение и претерпевал изменения в каждой части мира, где распространялся. Это изысканное, бодрящее блюдо, которое высоко ценится теми, кто его пробует.
El аджако с мясом Его также готовят в других странах, отличаясь в каждой из них типом добавляемого мяса и другими добавками. Рецепты настолько различаются по вкусу, что можно даже подумать, что общее у них только название и что это вообще-то бульон.
В Колумбии ахиако в настоящее время готовят с курицей, картофелем, молочными сливками, гуаской и каперсами. В Перу готовят картофельный ахиако, в который помимо картофеля добавляют нарезанный кубиками сыр, сгущенное молоко и лук.Как правило, к этому блюду добавляют рис. На Кубе его обычно готовят из свинины и других ингредиентов.
Рецепт Аджако с мясом
Ингредиенты
Полкило мяса осталось от жаркого
6 пап
Морковь 2
2 лука
1 зеленый или красный болгарский перец
Кинза
Чеснок
Вода или овощной или мясной бульон
Орегано, красный перец, тмин, перец и соль по вкусу
Нефть
Способ приготовления
- Морковь и картофель очищают от кожицы, моют и нарезают кусочками.
- Лук, паприку, чеснок и кориандр нарежьте небольшими кусочками.
- Налейте масло в большую кастрюлю и обжарьте там лук, чеснок, перец чили и паприку, последняя может быть зеленой или красной.
- К предыдущему соусу добавьте и перемешайте ранее нарезанное мясо на умеренные кусочки, остальные приправы, орегано, красный перец чили, тмин, перец и соль по вкусу. Обжарьте несколько минут, помешивая, чтобы все элементы соединились.
- К предыдущему соусу добавьте примерно 10 стаканов воды или овощного или мясного бульона, добавьте кусочки моркови и картофеля.
- Заготовку держат на огне до тех пор, пока картофель и морковь не станут мягкими.
- Когда овощи станут мягкими, откорректируйте вкус и посолите.
- Жарено столько яиц, сколько посетителей на собрании.
- Наконец, его подают горячим, положив сверху яичницу и украсив кориандром или рубленой петрушкой.
Советы по приготовлению вкусного ахиако кон карне
В конце приготовления ахьяко кон карне можно добавить 2 взбитых яйца и подождать несколько минут перед подачей на стол. Эту часть делают, когда в готовое блюдо не добавляется жареное яйцо.
После подачи на тарелку и когда температура немного уменьшится, попробуйте посыпать тарелку небольшим количеством тертого сыра Пармезан и попробуйте. Вы будете очарованы этим новым вкусом.
Приготовление жаркого с мясом и приправами, луком, чесноком, паприкой и т. д. усиливает вкус блюда.
Блюдо станет еще богаче по вкусу и питательным веществам, если в него добавить остатки вчерашней жареной колбасы.
При приготовлении ахьяко мясо можно заменить свининой или куриным мясом.
Вы знали ….?
- тарелка аджако с мясом Он богат белками, которые обеспечивают ряд необходимых элементов, витаминов и минералов, которые приносят огромную пользу мышцам и всему организму.
- El аджако с мясом Содержание картофеля гарантирует, что содержащаяся в нем клетчатка полезна для работы пищеварительной системы, а углеводы преобразуются организмом в энергию. Он также содержит витамины: C, B3, B1 и B6, а также минералы, в том числе фосфор и магний.
- Морковь присутствует в аджако с мясом Он обеспечивает витамин А, который очень важен для здоровья зрения, содержит клетчатку, которая способствует пищеварительным процессам, благодаря содержанию фосфора предотвращает истощение, ему приписываются мочегонные свойства, поэтому он предотвращает задержку жидкости, уменьшая воспалительные процессы, осуществляет контроль. от беспокойства и заботится об иммунной системе.
- Приправа красная паприка присутствует в аджако с мясом Он богат витамином С и А, комбинация которых усиливает его антиоксидантную силу, заботится о глазах и способствует усвоению железа. Он также содержит витамин B6, который помогает в правильном функционировании мозговых процессов, связанных с памятью, а также фолиевую кислоту, цинк, магний и калий. Они содержат ликопин, которому приписывают противораковые свойства.
