Очень изысканный десерт, который готовят во многих странах – это хлебный пудинг, в каждой стране своя версия. В Аргентине он высоко ценится, присутствует в тавернах и простых ресторанах. Его привлекательность объясняется простотой приготовления и использованием оставшегося и затвердевшего хлеба.
Изысканный и очень питательный, хлебный пудинг Он имеет некоторые вариации по мере продвижения по территории Аргентины. Как всегда, каждая семья добавляет что-то свое. Семейные рецепты передаются из поколения в поколение и претерпевают небольшие изменения в зависимости от вкуса посетителей.
Самые смелые всегда добавляют новые ингредиенты и осмеливаются пробовать новые вкусы, основанные на семейном рецепте, соответствующем хлебный пудинг. У кого-то изменения идут в сторону аромата, добавляя цедру лимона или апельсина, специи, другие добавляют хрустящие кусочки орехов, сухофруктов или шоколада.
Хлеб, используемый для приготовления пудинга, обычно представляет собой твердый хлеб, оставшийся с предыдущих дней. Однако, когда дома нет старого хлеба, а тяга к куску пудинга велика, его прекрасно можно приготовить из любого свежего хлеба.
Происхождение хлебного пудинга
Очень часто встречается множество различных гипотез происхождения рецептов, одна из которых соответствует хлебный пудинг не является исключением. Для многих аргентинцев это зародилось в трудные экономические времена XNUMX-го века, когда они не могли позволить себе выбрасывать хлебные отходы прошлых дней. Все было использовано, как это происходит и продолжает происходить в странах или в семьях, испытывающих особые экономические трудности.
Бельгийцы утверждают, что рассматриваемый рецепт зародился там, в Средние века, во времена экономических трудностей. Однако другая гипотеза фиксирует его происхождение в Англии, где его называли пудингом, а во Франции, чье название пудинг, утверждается, что именно тогда в Европе он зародился и распространился в разные страны, где получил другие названия, среди которых есть термин хлебный пудинг.
В истоках гастрономии записан пудинг Англии XNUMX века, который готовили уже из остатков хлеба. В Аргентине препарат, вероятно, распространился из домов европейских иммигрантов в начале XNUMX века. В Аргентине он претерпел важные изменения и, возможно, по этой причине там он считается автохтонным рецептом.
Утверждается, что именно в Аргентине была добавлена карамель, которая придает ей характерный и приятный внешний вид, пробуждающий аппетит. В рецепт также были включены дополнительные ароматы цедры лимона, в том числе другие добавляют чипсы и даже ликеры, таким образом устанавливая важные различия. В настоящее время в каждой стране Америки и мира существует определенная версия.
Хлебный пудинг.Рецепт
Вот рецепт для хлебный пудингСначала указываются необходимые ингредиенты. Во-вторых, представлено соответствующее приготовление, где хорошо расписаны действия по получению столь вкусного блюда. Смело готовьте его.
Ингредиенты
Хлеб 300 грамм, сахар 250 грамм, молоко 1 литр, яйца 3, вода (полстакана), ваниль, лимон 1.
Способ приготовления
- Хлеб нарезают на куски, помещают в емкость с молоком и оставляют набухать примерно на два часа.
- По истечении предыдущего времени смесь молока и хлеба разжижается. Добавьте яйца по одному, ваниль, цедру лимона и сахар. Бронировать.
- С другой стороны, в форме, где будет выпекаться пудинг, или в форме для пудинга приготовьте карамель, добавив туда полстакана воды и 1 стакан сахара, и дайте ей приобрести несколько меньший цвет, чем тот, который вы хотите. получить, потому что он будет продолжать усиливать цвет даже вне огня. Еще горячий, переместите его так, чтобы он покрыл всю форму для пудинга.
- Далее, когда карамель уже остыла, ее заливают заготовкой со всеми ранее сохраненными ингредиентами и накрывают крышкой.
- Поместите форму для пудинга в большую жаростойкую форму с горячей водой, чтобы получить подходящую водяную баню для выпечки пудинга. Выпекать при температуре 180°С примерно 1 час.
- Достаньте его из формы для пудинга и дайте ему остыть перед подачей на стол.
- Его подают отдельно или в сопровождении дульсе де лече или других блюд по вкусу.
Советы по разнообразию хлебного пудинга
К хлебному пудингу можно добавить мороженое с любым вкусом по вашему выбору. Да, хотите верьте, хотите нет, но выглядит эффектно.
Кроме того, 1 столовые ложки свежих кукурузных зерен смешивают с 3/2 стакана молока, процеживают и полученное таким образом молоко добавляют в смесь для приготовления хлеба и молока. И вы даже не представляете, насколько сильно изменится пудинг, который вы получите, с точки зрения богатства этого нового вкуса.
Вы можете сопровождать хлебный пудинг с кондитерским кремом, как его, как утверждают, едят в Маласии, и с дульсе де лече, как это принято в Аргентине. Однако всегда полезно применить творческий подход на практике.
Важно готовить пудинг в духовке на водяной бане, иначе пудинг будет более сухим и менее вкусным.
Вы знали….?
- Хлеб, с которым хлебный пудинг Он обеспечивает организм, помимо других элементов, углеводами, которые поставляют энергию.
- Яйца, входящие в состав описанного выше препарата, обеспечивают организм белками, которые помогают формировать и восстанавливать мышцы. Кроме того, они содержат витамины А, Е, D, В12, В6, В9. Кроме того, они обеспечивают аминокислоты, необходимые организму для правильного функционирования.
- Когда пудинг Его подают с дульсе де лече, эта сладость содержит белок, который добавляется к белку, содержащемуся в яйцах. Кроме того, он содержит витамины A, D, B9 и минералы, магний, фосфор, цинк и кальций. Каждый из которых приносит организму свою особую пользу.
