Сочетание инжир с арекипе Это восхитительный десерт, типичный для Санта-Фе-де-Боготы. Это результат смешивания инжира, приготовленного в собственном сиропе, с очень концентрированным дульсе де лече, который мы обычно называем арекипе.
Его приготовление входит в число семейных традиций, которые колумбийцы заботятся о сохранении, поскольку они ценят домашний вкус, который они узнали, когда увидели, как их бабушки готовили это лакомство. Они склонны употреблять его, особенно в декабре, и он всегда присутствует на рождественских столах.
История инжира с areequipe
Существует поверье, что инжир с арекипе Они типичны для Боготы. Но реальность такова, что инжир с арекипе, изысканный и традиционный, родом из Европы. Инжир является типичным фруктом европейского континента и из этих земель он был завезен на американский континент.
Инжир известен с древних времен, есть те, кто утверждает, что его происхождение – Средиземноморье и Ближний Восток. До христианской эры в Греции выдающийся философ Платон считал их деликатесом и рекомендовал спортсменам употреблять их для улучшения своих результатов.
Помимо своей истории, колумбийцы сделали их частью своей гастрономии и готовят с непревзойденным вкусом и качеством. Инжир с арекипе был частью их жизни с детства, поскольку они видели, как их родители сохранили традицию изготовления инжир с арекипе.
Рецепт Бреваса с арекипе
Бревас с арекипе
Платон десерт
кухня колумбийский
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 2 полтора часа
Общее время 3 часов
продовольствие 4 людей
калорий 700 ккал
Ингредиенты
Чтобы подготовить Brevas На четверых человек потребуются следующие ингредиенты:
- двенадцать инжира
- Четыреста граммов бумаги или панеля
- палочка корицы
- Три гвоздики
- Лимон
- Два литра воды
Подготовить arequipe В домашних условиях необходимы следующие ингредиенты:
- Два литра молока
- Полкило сахара
- Целая корица
- Щепотка соли и еще одна пищевой соды.
Приготовление Бреваса с арекипе
Приготовление этого вкуснейшего десерта простое и относительно быстрое, без особых усилий получается изысканный результат. Руки вверх!
Подготовка инжира:
- Лас- Brevas Их необходимо хорошо промыть, удалив ворс и любые загрязнения и неровности на их поверхности.
- Стебель надрезают и на противоположной стороне делают два неглубоких надреза в форме креста.
- Поместите их с водой в кастрюлю подходящего размера, чтобы вода не пролилась при закипании. Просто добавьте немного лимонного сока, чтобы устранить горький вкус, который изначально имеет инжир.
- Варите их в течение часа, пока они не станут мягкими и не распадутся. Есть те, кто готовит инжир в скороварке, в этом случае время приготовления должно составлять около десяти минут, отсчитываемых с момента, когда кастрюля издает характерный звук.
- После приготовления с них сливают воду и возвращают в кастрюлю, но теперь с сиропом, приготовленным из бумаги, воды, корицы и трех гвоздик.
- Готовьте их в расплаве еще час, осторожно помешивая, чтобы инжир не прилипал ко дну кастрюли, особенно в последние минуты приготовления.
- По истечении часа их снимают с огня и держат до полного остывания в собственном сиропе. Затем выньте их, чтобы они стекали, и дайте им высохнуть в течение суток.
Приготовление арекипе:
Чтобы приготовить вкусный домашнее арекипеВ кастрюлю поместите молоко, сахар и остальные ингредиенты. Варите час на среднем огне, стараясь не пролить молоко при закипании. Это достигается за счет регулирования огня. При загустении его следует постоянно помешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока он не станет отрываться от дна кастрюли. Как только эта точка приготовления будет достигнута, выключите его, снимите с огня и подождите пятнадцать минут, пока он остынет.
Собираем инжир с помощью arequipe
Когда инжир и арекипе уже подготовлены, остается развернуть инжир пополам и наполнить его арекипе. Вкусный десерт уже перед нашими глазами.
При хранении инжир следует располагать рядом, ни в коем случае не внахлест, чтобы он не деформировался. При подаче их принято сопровождать кусочком мягкого сыра, а сверху можно полить немного сиропа, который инжир оставил в кастрюле. Вкусный.
Есть те, кто предпочитает подавать инжир целиком, а рядом с ним положить щедрую порцию арекипе плюс кусочек творога или свежего мягкого сыра.
Советы по приготовлению вкусных бревасов с арекипе
- Чтобы устранить или достаточно ослабить естественную горечь, которую Brevas, в воду, где вы собираетесь его варить, желательно добавить немного лимонного сока или предварительно разрезанного на четыре части лимона. Обычно это решает эту проблему и делает вкус инжира очень приятным.
- Текстура Brevas для заполнения он должен быть мягким, но твердым, последовательным. Поэтому необходимо следить за тем, чтобы не было превышено время приготовления. Несколько минут приготовления будет сложно наполнить и очень сложно сохранить форму.
Вы знали….?
- Инжир — это просто инжир, который не созрел осенью и проводит зиму в кустах, в своих естественных условиях, чтобы завершить процесс созревания весной.
- Инжир является источником клетчатки и нескольких видов витаминов, в основном витаминов А и С. Поэтому считается, что он обладает антиоксидантными функциями.
- Они также содержат несколько витаминов группы B, а также железо, магний и кальций.
- Хотя визуально инжир кажется таким же, как инжир, он обычно крупнее, его вкус менее сладкий, а цвет имеет тенденцию к розовым тонам. поэтому они пользуются большим спросом для приготовления различных видов сладостей.
- Если у вас диабет, употребление инжир с арекипе Это следует делать с особой осторожностью, поскольку это может вызвать значительное повышение уровня сахара в крови.
