В Аргентине, айвовые лепешки, которые представляют собой очень ценную сладость, приготовленную из слоеного теста с начинкой из айвы и обжаренной. Даже когда они горячие, их смазывают сиропом и посыпают сахарной пудрой.На семейных встречах по воскресеньям их часто сопровождают мате, кофе или чаем, наверняка часто приготовленными бабушками.
Молодые люди наблюдают, и таким образом семейные подробности передаются из поколения в поколение для доработки, соответствующей этим кексы, которые пахнут семьей. Они также часто используются с начинкой из сладкого картофеля, которую часто можно увидеть с разноцветной посыпкой сверху.
Простое тесто для вкусного выпечка из айвы Его готовят в основном из сахара, яиц, масла и муки. Сладкую айву можно купить уже в готовом виде, однако можно сделать ее и дома, проварив плоды айвы несколько минут, затем слейте воду. Затем их очищают, удаляют семена, режут и варят только в воде, пока они не будут покрыты, и с количеством сахара, равным весу айвы.
Затем их кипятят и выключают. На следующий день их снова варят и так до тех пор, пока они не приобретут свой характерный цвет. Нет необходимости добавлять загуститель, поскольку консистенция желе из айвы естественная благодаря обильному содержанию пектина, содержащегося в этом фрукте.
История выпечки с начинкой из айвы
Вкусная выпечка с начинкой из айвы в Аргентине связана с датой 25 мая 1810 года, первым праздником родины первого правительства Аргентины, свободной от испанских завоевателей. Сообщается, что в вышеупомянутый день некоторые дамы продавали свои лепешки из айвы, неся на головах полные корзины.
На каждом национальном празднике каждого года школьные учреждения воссоздают сцену, одевая девочек в костюмы соответствующего периода и неся корзины с кексами.
Некоторые спорят о том, какое тесто было приготовлено первым: начинка из сладкого картофеля или начинка из айвы. Ответ для многих очевиден, потому что сладкий картофель находился в Аргентине, когда на ее территорию прибыла айва. Айва попала в Аргентину из рук испанцев во время завоевания. Происхождение плодов айвы описано ниже.
Айва родом из европейских стран, расположенных на берегу Каспийского моря. В древние времена в Греции. В древние времена его ассоциировали с айвой, свойствами, благоприятствующими любви и плодородию, поэтому он был частью торжеств, соответствующих свадьбам того времени. В Греции айва, дерево, плодом которого является айва, было посвящено богине любви Афродите.
Рецепт приготовления пирожков с начинкой из айвы
Ингредиенты
500 грамм муки, масло, 250 миллилитров воды, щепотка соли, 400 грамм сахара, 300 грамм сливочного масла, полкило айвы.
Способ приготовления
- Сформируйте из муки и соли вулкан и в его центр добавьте нарезанное сливочное масло (150 грамм). Его замешивают до получения теста землистой консистенции.
- В него медленно добавляют воду, продолжая месить, чтобы тесто выглядело гладким. Его оставляют отдыхать примерно на 20 минут.
- По окончании времени отдыха тесто раскатывают валиком до толщины примерно одного сантиметра. Всю верхнюю часть теста смазывают достаточно разбавленным сливочным маслом, присыпают сверху немного мукой и складывают втрое. Процедуру повторяют, растягивая тесто, намазывая его разведенным сливочным маслом, присыпая мукой и складывая втрое. Его оставляют в холодильнике примерно на 30 минут.
- После указанного отдыха тесто растягивают при помощи приспособления до толщины примерно 3 мм. Вырезаются квадраты размером примерно 8 см.
- На один из вырезов теста в его центр добавляется кусочек айвы, и он накрывается другим вырезом теста таким образом, чтобы кончики двух использованных вырезов теста приняли форму, похожую на звезду из 8 кончиков. . Разведите тесто водой, чтобы скрепить их вместе, прижимая пальцами.
- В завершение их обжаривают и посыпают сахарной пудрой.
- Готов попробовать на вкус выпечка из айвы. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению кексов с начинкой из айвы
Кексы, с которыми мы имеем дело, можно испечь в духовке и таким образом можно добавить сверху молотую корицу, когда ставишь их в духовку.
Вы можете использовать тесто для кексов и наполнить их дульсе де лече, сладким картофелем или любыми другими фруктами, например клубникой, молоком или папайей, ананасом, гуавой.
Помимо сопровождения выпечка из айвы с мате, кофе или чаем по вкусу, а также с кусочками сыра, который вам больше всего нравится. Таким образом, получается идеальный контраст, который оценит вкус.
Вы знали….?
- Айва обеспечивает организм углеводами, которые в результате естественных процессов преобразуются в энергию. Помимо других элементов, они содержат витамин С, калий и фосфор, каждый из которых приносит особую пользу тем, кто употребляет айву.
- Мука, из которой выпечка из айвы Он поставляет в организм, помимо других элементов, углеводы, которые добавляют энергии к той, которую дает айва.
- Сливочное масло богато витаминами Е, А, D, К и содержит минералы: цинк, селен, марганец, медь, йод. Каждый из этих упомянутых витаминов и минералов оказывает свое особенно важное влияние на функционирование организма.
Следовательно, сливочное масло является антиоксидантом, улучшает зрение, контролирует обмен кальция и фосфора, заботится о костях, защищает от заболеваний щитовидной железы.
Масло также содержит полезные жирные кислоты, такие как омега-3 и арахидоновая кислота, которые укрепляют иммунную систему и помогают работе мозга.
