El Колумбийские оладьи Это изысканный полусладкий десерт с изысканным сырным вкусом, нежный и нежный, которому колумбийцы сумели придать свою индивидуальность и сделать его одной из самых ценных гастрономических традиций Колумбии. Это одна из семейных традиций, которую бабушки и дедушки стараются включить в интересы и предпочтения новых поколений.
Закуска, которой можно наслаждаться с момента приготовления теста до тех пор, пока оно не выйдет из масла золотистым и хрустящим. Его можно подавать на завтрак с хорошим горячим шоколадом, на ужин в особенно холодные дни или когда вы отдыхаете после долгого рабочего дня. На самом деле, колумбийцы наслаждаются бунюэло в любое время года, хотя они очень характерны для декабрьского сезона.
На Рождество их вкушают со дня Маленьких Свечей, когда фонарями и разноцветными огнями открывают Рождество, вспоминая благовещение Архангела Гавриила Пресвятой Марии, которая будет превосходной Матерью Сына Божия. Новены, пожелание спокойной ночи и прощание года — это также случаи, когда бабушки демонстрируют свой лучший рецепт празднования, а малыши узнают, что в их стране оладьи являются частью их идентичности.
История колумбийских оладий
Этот изысканный десерт, являющийся неотъемлемой частью Колумбийская гастрономия Это результат обширного процесса, в котором приняли участие несколько культур. Существует консенсус в том, что именно испанцы привезли оладьи в Колумбию, унаследовав ее от арабов во время оккупации Пиренейского полуострова, продолжавшейся несколько столетий.
Текстура теста, приготовленного из американского сырья, вместе с обжаркой, пришедшей из африканских обычаев, являются ярким и убедительным отражением явного смешанного брака в колумбийской кухне. Отражение той смеси, которая нас обогащает и на кухне.
Правда в том, что бунюэло существует уже много столетий. История гласит, что когда прошли 1300-е годы, они уже упоминались в некоторых стихотворениях. Его историческое путешествие привело его в Колумбию, где местные жители ценят его и отдают ему предпочтение наряду с другими блюдами, например, эмпанадой, без которой колумбийцы не представляют жизни.
Рецепт колумбийских оладий
Ингредиенты
Ингредиенты, которые обычно используются при разработке Колумбийские пончики следующие (около 25 оладий):
Мука кукурузная, 500 грамм.
Крахмал кукурузный, или кукурузный, 700 грамм
Тертый полутвердый сыр Костеньо, 700 грамм
Сахар, три столовые ложки
Разрыхлитель, одна столовая ложка
Два яйца
Жидкое молоко, полстакана или больше, если необходимо.
соль, столовая ложка
Сливочное масло, столовая ложка.
Масло, три столовые ложки.
Цедра лимона или апельсина
Приготовление колумбийских оладий
Начинаем со смешивания всех ингредиентов, медленно добавляя молоко при замешивании. Следует избегать того, чтобы тесто получилось слишком мягким, его конечная текстура должна быть последовательный, управляемый и без комочков. Точность теста проверяют, формируя шар и помещая его на блюдце, оно не должно деформироваться, должно сохранять сферическую форму. Как только тесто будет достигнуто, его оставляют отдыхать на пятнадцать-двадцать минут.
С другой стороны, поставьте на средний огонь сковороду с достаточным количеством горячего масла, на которой оладьи обжариваются до желаемого размера, но обычно их нужно делать примерно два с половиной сантиметра в диаметре. Такой размер способствует тому, что они остаются золотистыми, хрустящими и хорошо прожаренными внутри.
Как только они приобретут золотистый цвет, их вынимают из масла и кладут на впитывающую бумагу, чтобы удалить как можно больше масла. Их подают с горячим шоколадом или кофе с молоком.
Советы по приготовлению вкусных колумбийских оладий
Мы рекомендуем вам следовать этим советам, которые помогут вам получить лучшие результаты при подготовке. Колумбийские пончики:
- Как только тесто будет достигнуто, не храните его в холодильнике и не оставляйте надолго. Он сдуется, и вы не сможете придать оладьям форму.
- Для их жарки удобно использовать глубокую сковороду, чтобы оладьи плавали в масле и не прилипали ко дну. Плавая в масле, оладьи будут вращаться, и в результате этого движения они подрумянятся со всех сторон.
- Жарить их следует на среднем огне, чтобы масло не было слишком горячим и внутренний процесс приготовления происходил правильно. В этом смысле важно, чтобы оладьи были однородными, одного размера. Чтобы оладьи были одинаковыми по размеру, старайтесь делать шарики по 70 грамм.
- Чтобы добиться шарообразной формы, руки удобно смазать маслом, чтобы тесто к ним не прилипло.
- Обжарьте оладьи частями, четыре на четыре. Если вы положите слишком много на атлас, ему будет трудно двигаться и готовиться.
- Покройте Колумбийские пончики с сахаром, пока он еще горячий, иначе сахар не застынет на его поверхности.
Вы знали….?
- Использование излишков разрыхлителя при приготовлении Колумбийские пончики Когда они вступают в контакт с горячим маслом, они очень быстро подрумяниваются снаружи, но не прожариваются внутри.
- Использование новой сковороды для жарки оладий может все испортить. Используйте уже «приправленную» сковороду, и они не прилипнут ко дну.
- Если в тесте будет избыток сахара или оладьи будут жариться на слишком горячем масле, они, скорее всего, лопнут и потеряют форму, а также останутся сырыми внутри, даже если снаружи будут выглядеть золотистыми.
- Знатоки утверждают, что оладьи готовы, когда они перестают вращаться в масле, их цвет уже золотистый, а текстура хрустящая. Это должно произойти примерно через десять минут после начала приготовления.
Учитывая все вышеизложенное, мы надеемся, что у вас осталась необходимая информация и желание подготовить знаменитую Колумбийские пончики. Вкусный десерт, который вы обязательно доведете до совершенства, повторяя рецепт несколько раз, пока не добьетесь желаемого теста и не освоите тонкости процесса жарки.
