El tacacho سره ټوکر دا د پیرو یو ځانګړی خواړه دی. په اصل کې د دې هیواد د ایمیزون ځنګل سیمې څخه، دا د پیرو نورو سیمو ته خپور شوی، په مختلفو ځایونو کې یې د خوند اخیستلو امکان لري.
د tacacho سره ټوکر د دواړو برخو خپلواک چمتووالي ته اړتیا لري، کوم چې یوځای دا خوندور ډوډۍ جوړوي. د دې اصلي اجزا پخلي شوي او ځمکني یا خړوب شوي شنه کښت دي چې د وچې او جوش شوي غوښې سره یوځای د جیرکي په نوم پیژندل کیږي.
تاکاچو په پیرو کې دومره عام دی چې نوم یې د کویچوا ژبې "تاکا چو" څخه اخیستل شوی چې معنی یې "وهل شوی" دی، د دې اصطلاح سره دوی پخه شوې، ټوټه شوې او ټوټه شوې کیلې پیژني. د تکواچو چمتو کول هیڅ مشکل نلري، د دې لپاره کیله باید ښه پخه شي، که دا په اوبو کې پخه شوې وي، پخه شوې وي یا پخه شوې وي؛ د پخلی کولو وروسته دا ټوټه شوی یا ټوټه شوی، د مالګې او غوړ سره مخلوط شوی، د اضافه کولو توان لري د خنزیر د غوښو ټوټې. تاکاچو پخپله دومره ښه دی چې دلته داسې څوک شتون لري چې پرته له کوم ملګري څخه د یو ډول سټارټر په توګه خدمت کوي.
د هغې د برخې لپاره، جارکی د ډیهایډریټ شوي غوښې پرته بل څه ندي چې د هام ډوله ساسیج سره ورته ورته والی لري ، چې اصليت یې د هسپانوي استعمار دمخه وختونو پورې اړه لري. د څارویو د پټو ځایونو څخه غوره ځیرک ګڼل کیږي. په هرصورت، ځینې پدې باور دي چې ترټولو خوندور هغه دی چې د خنزیر څخه جوړ شوی، پداسې حال کې چې نور ادعا کوي چې د نورو تی لرونکو حیواناتو غوښه کارول کیدی شي. غوښه د هرې سیمې د دود سره سم په مختلفو مصالحو سره مینځل کیږي او بیا د ډیهایډریشن پروسې سره مخ کیږي او کله ناکله په پای کې سګرټ څښل کیږي، دا ټولې پروسې د دې لپاره ورکوي. خوندور او ځانګړتیا بوی.
El tacacho سره ټوکر دا یو بشپړ ډش دی چیرې چې د اجزاو ترکیب د عالي خوند ډش پایله ده. د دې منل دومره څرګند دي چې داسې څوک شتون لري چې دا د ناري په توګه وړاندې کوي، پداسې حال کې چې نور یې د غرمې یا ډوډۍ لپاره د اصلي کورس په توګه غوره کوي.
د تاکاچو ترکیب د جورک سره
عنصرونه
- 4 شنه کیلې
- 200 ګرامه د خنزیر غوښه یا د غوښې برشکیټ، ټوټه شوې
- 200 ګرامه غوړ
- 4 ټوټې ټوکرۍ، د فلیټ په څیر پرې شوي، هر یو نږدې 150 ګرامه وزن لري
- د سبزیجاتو غوړ، د غوړولو لپاره اړین مقدار
- خوند وخوري
اضافي مواد
- وچې پانې
- د نباتاتو د پخولو لپاره: د اوبو سره یو کڅوړه، ساټین یا گرل یا روټیسري
- یوه کڅوړه یا کانتینر
- یو مالګه یا ټوټه ټوټه
د تاکاچو چمتو کول
په یوه فریینګ پین کې، غوړي منحل کړئ او د خنزیر د خیټې ټوټې یا د غوښې برشکیټ کېږدئ، تر هغه چې دوی طلایی نسواري وي او د خنزیر د رینډونو بڼه او دوام ولري. دا لرې کړئ او مکھن وساتئ. د خنزیر غوښې ټوټې کړئ
کیلې پاکې کړئ او ټوټې یې پرې کړئ. تاسو باید دا وټاکئ چې دا څنګه چمتو کیږي: دوی په اوبو کې جوش کیدی شي، په تیلو کې جوش شوي یا وخورئ - ترټولو عام یې دا دی چې تر هغه وخته پورې وخورئ چې دوی ښه پخیږي. د کیلې ټوټې د اړتیا په صورت کې وچول کیږي او یو کانټینر ته وړل کیږي چیرې چې دوی د پیس یا مالټ په مرسته کچل کیږي تر هغه چې د خالص شکل ته ورسیږي، د خوند لپاره مالګه اضافه کړي، چیچارونز، چرګ چیرته چې دوی چمتو کړي. د خنزیر رینډونه او دا ساتل شوي وو. هرڅه ګډ کړئ. د کیلې پخه شوې ټوخه په کوچنیو، ورته برخو وویشئ. د اوړو هره برخه یو په یو د خپل لاس په لاس کې ځای په ځای کړئ او په یوه ساحه کې موډل کړئ. دوی د ګرمو تیلو له لارې تیر کړئ ترڅو دوی ته ډیر دوام ورکړي او یو ډول کرسټ جوړ کړي.
په یو بل پین کې، د جوش ټوټې په تیلو کې وخورئ تر هغه چې دوی زرغون شي، په پام کې نیولو سره چې دوی سوځي نه وي.
د ټیکاچو مقدار سره په پلیټ کې د جارک یوه ټوټه خدمت وکړئ چې مساوي توزیع ته اجازه ورکوي.
ګټوره اشاره
دا د چمتو کولو لپاره یو ساده ډوډۍ ده چې د غوړ شوي چوریزو سره یوځای کیدی شي او د سلاد سره، تاسو کولی شئ یو ډول ساس هم واچوئ.
دا ډوډۍ د خنزیر د خیټې سره د غوښې د برسکیټ په پرتله ډیر خوندور کوي.
تغذیه ای مرسته
د 100 ګرامه تاکاچو د جورک سره په خدمت کولو کې 35 ګرامه پروټین، 9,5 ګرامه غوړ، 20 ګرامه کاربوهایډریټ، 120 ملی ګرامه کولیسټرول، 3,4 ګرامه فایبر، 40 ملی ګرامه کلسیم، 3,8 ملی ګرامه اوسپنه، 30 ملی ګرامه اوسپنه، 620 ملی ګرامه مګنیزیم. پوټاشیم ملی ګرامه، 320 ملی ګرامه فاسفورس، 2,5 ملی ګرامه آیوډین او 629 ملی ګرامه سوډیم.
دا د خپلو بنسټیزو برخو څخه فولیک اسید او یو شمیر ویټامینونه هم لري، چې له دې جملې څخه د B کمپلیکس څخه څرګند دي.
د خواړو ملکیتونه
د جورک سره تاکاچو د اشتها کولو او خوندور خواړو سربیره ، د لوړ پروټین مینځپانګې او د کاربوهایډریټ کم مقدار او سنتر شوي غوړ له امله مهم تغذیه ارزښت لري ، پدې معنی چې د تازه غوښې خوړلو پرمهال د څه پیښیږي برعکس. دا د بدن غوړ نه زیاتوي او لکه څنګه چې دا د پوتاشیم، مګنیزیم، فاسفورس، ایوډین، کلسیم او ویټامینونو سرچینه ده، دا د ورزشکارانو لپاره خورا مناسب خواړه دي.
له بلې خوا، مهم معدني مواد د هډوکو او غاښونو په فعالیت کې مرسته کوي (فاسفورس او کلسیم)، د انیمیا (اوسپنې) مخه نیسي، د زړه او عضلاتو فعالیت (پوټاشیم) ښه کوي، د حجرو میتابولیزم ښه کوي او ستړیا کموي. او سوډیم).
فولیک اسید او B ویټامینونه د انټي اکسیډنټ فعالیت لري، د حجرو د عمر د مخنیوي کې مرسته کوي.
د پیرو په دې عادي ډوډۍ کې موجود پروټینونه د لوړ بیولوژیکي کیفیت لرونکي دي، د بدن د سم فعالیت لپاره اړین امینو اسیدونه چمتو کوي، د عضلاتو د بیا رغونې لپاره ځانګړی اهمیت لري.
سیسینا د نورو ساسیجونو په پرتله لږ غوړ لري، مګر د کولیسټرول مینځپانګه لوړه ګڼل کیدی شي، نو دا باید د هغو خلکو لخوا په اعتدال ډول وخوړل شي چې د لیپید کچه یې د زیاتوالي تاریخ لري.
