د دې ایوکاډو اصل له مخې ایدا تام فاکس یوه لیکواله چې د پیرو د معدې د لیکوال په توګه کار کوي، د خپل کتاب "د خلکو تاریخ او دودونه" څخه د لیما خواړو په لغتونو کې په ګوته کوي چې Cau Cau دا یو ډوډۍ ده چې د (تور) غلامانو لخوا د هسپانوي له لارې راوړل شوې وه کله چې د فتح په وخت کې، دوی د پیرو ولایت ته د بندیانو لویې ډلې لیږدولې. وروسته، د دې ډوډۍ په اړه د پوهې سره د پیرو اوسیدونکي، په اداره کې راټول شوي اجزا به یوځای شي او سربیره پردې ، د هر شخص لپاره ځانګړي محصولات او جامې به اضافه شي ، چې دا به نه یوازې د هغې د اسانتیا او اقتصاد لپاره مشهور شي ، بلکه د دود او رواج نقطه هم شي. د پیرو کلتور
El Cau Cau دا د پیرو په خواړو کې د خورا شهرت لرونکی سټیو دی ، ځکه چې دا د یو وخت پورې اړه لري د سفر اساس (د غواګانو کولمو او معدې) او د خړوب شوي کچالو سره خوندور پوښاک، ټول ښه کټ شوي ترڅو په اسانۍ او ښکلا سره وخوړل شي.
دا ډش د یو اړین اجزا سره جوړ شوی او دا دی پخلی شوی ټریپ, د غوا کولمو o د چرګ د ټوټو سره، د مرغۍ یا د چرګ سینې، په لاس کې لاس په لاس د سپینو کچالو په ځانګړي ډول کانچن یا یونګای. دا اصلي اجزا په کیوبونو کې پرې شوي او غوښتنه کیږي چې د ژیړ مرچ ، پیاز ، لہسن ، پودینې او د پیرو ډیری پیژندل شوي سټیو په څیر ښه کټ شوي پارسلي په اساس کې پخ کړئ.
په ساده ډول، د ډیری لپاره Cau Cau دا یو ټیټ لګښت لرونکی ډش دی مګر د خورا خوند سره ، دا د پیرویانو کلتوري تخصیص او د وخت په تیریدو سره د هغې وده او تکامل څرګندوي. همدا رنګه دا د هغو ملاتړو، عاجزانو او انقلابي خلکو څېره ده، چې د داسې موادو په اخیستو سره چې لږو کسانو یې د خوړلو فکر کاوه، په یوه ټویټ بدل کړ. ستاسو د ښار مثال او میراث.
د Cau Cau ترکیب
عنصرونه
- ½ کیلو د غوښې پیٹ
- 1 د چرګ سينه
- 1 کپ د چرګانو ورش
- 1 ارغواني پیاز
- 4 سپین کچالو
- ½ کپ نخود
- د سبزیجاتو غوړ 2 چمچو
- 1 چمچ جوړو شوي لہسن
- 2 چمچ ژیړ مرچ
- 1 چمچ غاښونه
- cooked پیالې شوې وريجې
- د مرچ 2 سپرې
توکي
- کوچیلو
- د کبان پان
- د پخلی کڅوړه
- د پرې کولو تخته
- کوچیلو
- کاشوغه
چمتووالی
- لومړی، هغه خپله ګیډه ډیر ښه مینځل له یوې ورځې څخه بلې ته د لیمو سره او که تاسو د لیمو او کافي اوبو سره غواړئ ټول کثافات پاک کړئ. له ځان سره د ښه چاقو سره مرسته وکړئ ټوټه کول. کله چې په بشپړه توګه پاک شي، په چوکونو کې یې پرې کړئ او په یخچال کې یې وساتئ
- کچالو پاک کړئ او پرې کړئ کیوبونهد پیاز سره ورته وکړئ. کتاب
- په یوه کڅوړه کې اضافه کړئ کټ شوی چرګ په متوسط کیوبونو کې، پوښ کړئ او پریږدئ چې یخ شي
- غوړ په کڅوړه کې ګرم کړئ، کله چې د تودوخې لوړې درجې ته ورسیږي، راوړي غوړ پیاز، هوږه او ژیړ مرچ، کله چې دا اجزا زرین شي، اضافه کړئ غیر د چرګانو یو پیاله او پریږدئ چې د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ
- کټ شوی چرګ او پخوا پاک شوی ګیډۍ اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره پخلی کړئ. کچالو او 2 کپ اوبه اضافه کړئ. پوښ کړئ او پریږدئ چې د 15 نورو دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ او وګورئ چې د اوبو کچه تل د غوښې څخه پورته وي
- په پای کې، نخود اضافه کړئ د 5 دقیقو لپاره چمتو کول او پخلی پای ته ورسوئ، بیا یې اصلاح کړئ که مالګه ښه وي، که نه نو د خپلې خوښې او پریکړې سره نور مالګه اضافه کړئ.
- چمتووالی د تودوخې څخه لرې کړئ او پریږده ولاړ شه
- خدمت وکړي Cau Cau د نیم ګیلاس وریجو سره او د کټ شوي پودینې پاڼو سره سینګار کړئ
مشورې او وړاندیزونه
El Cau Cau د کافي سادگي یوه ډوډۍ ده، کوم چې تاسو کولی شئ هر هغه لمس اضافه کړئ چې شیف یا چمتو کونکی یې غواړي، ځکه چې هر اجزا د معدې غیر جانبدار او یو څه برید کونکي ذائق ته ښه پیروي کوي.
په هرصورت، تاسو باید پوه شئ چې څنګه د ترکیب چمتو کول او پاکول په ښه توګه اداره کړئ، ځکه چې که تاسو د چمتو کولو کوم ګام یا طریقه له پامه غورځوئ، تاسو کولی شئ هر څه په یو ډول پای ته ورسوئ. غیر صحي ګډوډي.
دې ته په پام سره، دلته یو لنډیز دی لیست مشوره او وړاندیزونه د دې لپاره چې تاسو د دې چمتووالي ترسره کولو لپاره مناسبه لاره په تفصیل سره وګورئ او پوه شئ.
- خیټه ښه وینځئ (ټریپ) د کافي اوبو سره او د لیمو او اوړو سره وخورئ. که اړتیا وي، لیمو یا ایش اضافه کړئ ترڅو ناپاک پاتې شي له پنچ څخه لرې کړي. دا ګام خورا مهم دی، ځکه چې که دا مواد په طبیعي توګه د معدې یا کولمو دننه ذخیره شوي فضله وساتي، دا کولی شي تولید کړي. ناروغۍ او انتانات. دا سپارښتنه نه کیږي چې دا تیاری وپلورئ یا دا د محصول بشپړ بیاکتنې پرته لوی خلکو ته ورکړئ
- د چرګانو ورور مخکې له مخکې چمتو کړئ. دا به د چرګ یا چرګ د وزرونو، پښو او پسونو سره ممکنه وي. په یوه کڅوړه کې د اوبو سره د څارویو برخې اضافه کړئ، او همدارنګه یو کیچ شوی لہسن، نیم پیاز او د دانه یا چایو څو څانګو د بوی د خوند لپاره. پرېږدئ چې د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، په پای کې د اړتیا په صورت کې مالګه او مرچ اضافه کړئ. د تودوخې څخه لرې کړئ، فشار ورکړئ او یخ کړئ
- که تاسو غواړئ یو موټی چمتووالی ترلاسه کړئ، نو سپارښتنه کیږي چې د سپینو کچالو سره ځای ونیسي ژیړ کچالو. دا یو څه ډیر وخت نیسي ترڅو نرم شي، کوم چې ورب ډیر متمرکز او ګنده کوي.
تغذیه ای مرسته
هر ډوډۍ مختلف ډولونه بیانوي مغذي مواد، ویټامینونه او حتی منرالونه چې د بدن سره مرسته کوي، دواړه د هغې په وده، پراختیا یا په ساده ډول د هغې په بیا رغونه او ساتنه کې.
هره میوه، سبزیج یا غوښه، مهمه نده چې څومره کوچنۍ برخه یې کارول کیږي، تل خپل ځان څرګندوي په بدن کې ونډه او دا چې په مختلفو بڼو کې ګډ یا کارول کیږي لکه شوربه، جوس او پرته له فایبر، د هغې ونډه پورته کیږي او بدلیږي لکه څنګه چې قضیه وي.
د دې دلیل لپاره، نن به موږ ټول هغه غذايي مواد تشریح کړو چې ایوکاډو Cau Cau او د هغې اجزا د هر شخص او مصرف کونکي لپاره تصور کیږي. دا نو تاسو کولی شئ مقدار وګورئ د کالوري او ویټامینونو چې تاسو خپل بدن ته اخلئ او پدې توګه هرڅه تحلیل کړئ چې ستاسو او ستاسو لپاره ښه دي.
د هر 100 ګرامه غوښې په معدې کې
- ټول غوړ 45 ګرامه
- کالوري 40 kcal
- پروټین 6.2 ګرامه
- لیپیډز 1,7 ګرامه
- کولیسټرول 40,6 ملی لیتر
- ویټامین A 9 ملی لیتر
- کلسیم 25,7 ملی لیتره
- اوسپنه 0,9 ملی لیتره
- سوډیم 19,7ml
د چرګانو 100 ګرامه مقدار لپاره
- یوازې په سینې کې غوړ 22.7 ګرامه
- ټول کالوري 239 kcal
- سوډیم 0.27 ګرامه
- اوسپنه 0.2 ګرامه
- پروټین 30 ګرامه
- فاسفورس 43,4 ګرامه
- پوټاشیم 40.2 ګرامه
- مګنیزیم 3,8 ګرامه
- کلسیم 1.8 ګرامه
د هر 100 ګرام نخود لپاره
- کالوري 77 kcal
- کاربوهایډریټ 13 ګرامه
- فایبر 3 ګرامه
- سوډیم 20ml
د هر 100 ګرام کچالو لپاره
- کالوري 167 kcal
د گاجر یوه کوچنۍ برخه
- انرژي 35 ګرامه
- کالوري 28 kcal
- پروټین 0.8 ګرامه
- ټول غوړ 0.2 ګرامه
د ساتیرۍ حقایق
د دې ډوډۍ نوم دی واحد، کوم چې ډیری وختونه موږ څخه پوښتنه کوي چې دا څه معنی لري؟ یا ولې ورته ویل کیږي؟
د دې کړکیچ سره مخ شوی، ځواب یې په منځ کې ولاړ دی مختلف معلومات او بحثونه هغه چې موږ په ندرت سره اورو مګر دا چې موږ به ډیر ژر راپور ورکړو.
د دې په منځ کې دا د یادونې وړ ده چې دوی دي یوازې نظریات دا نوم څنګه دې ډوډۍ ته راغی، کوم چې لا تر اوسه په ډوډۍ کې د نورو خلکو د اصلي او ګډون په اړه د کیسې شمیر نه دی ثابت شوی.
- تاریخ تاریخ لري چینی د XNUMX پیړۍ د پیرو په خاوره کې تاسیس شوی، دوی د نورو اتباعو په وړاندې د ځان څرګندولو لپاره لنډ ټکي کارولي چې د خبرو اترو لپاره هسپانوي یا انکا ژبې کاروي، ځکه چې د دوی ژبه نه پوهیدله. کله چې د غوا د خیټې پراساس دا ایوکاډو کشف او غوښتل یې چې ورته اشاره وکړي ، دوی نورو خلکو ته د سیګنال په توګه د "Cau" یا "Au" کلمه کارولې.
- بله نسخه ښیي چې د Cau-Cau کلمه د تلفظ څخه راغلې د انګلیسي کلمه cow (چې د غوا معنی لري) او د هغې سمدستي تکرار
- له بلې خوا د پخلنځي تاریخ پوهان شتون لري روډولفو هینوستروزا کوم چې په ګوته کوي چې نوم د کب د هګیو پیالو ته اشاره کوي، مګر دا ډیر تړاو نلري ځکه چې تشریح د ډوډۍ له طبیعت سره سمون نلري
