دا ورته پیژندل کیږي پخه شوې چرګ د چرګ د پخولو طریقه چې په لرګیو کې ورو ورو په لرګیو کې او دا چې مخکې د مصالحو په مخلوط سره خړوب شوي یا خړوب شوي وي چې دا د یونیفورم پخلي له امله چې دا د هغې تابع کیږي، یو خورا عجیب خوند او جوړښت ورکوي، کوم چې غوښه خوندور او خوندور پریږدي. پخه شوې بهرنۍ برخه
دا تقریبا په ټولو غربي خواړو کې شتون لري او د امریکایی هیوادونو په قضیه کې ، هر یو یې د هرې سیمې ځانګړي کوچني تغیرات شاملولو سره خپل جوړوي. په دې توګه ځینې سیمې دا بشپړ وړاندې کوي، ځینې یې په ټوټو سره، دا په خپل طبیعي رنګ یا لږ رنګ کې وړاندې کیدی شي، د بیلګې په توګه د اونوټو یا آټوټ سره د بوی کولو سره، نور یې په جامو کې مصالحې اضافه کوي یا یو څه خوږه لمس ورکوي.
کوم متغیر داخل شوی، دا یو پلیټ دی عالي ، د چمتو کولو لپاره اسانه او تل خوندور.
د گرل شوي چرګانو ترکیب
عنصرونه
- یو چرګ، پرته له انترونو، د منځنۍ اندازې او وزن (تقریبا 2 کیلوګرامه)
- د مرینینګ ساس:
- د اوریګنو یو چمچ
- یو کاشوغه تیم
- یو چای کاشوغه جیره
- د لہسن پوډر یو چمچ
- د ځمکی پاپریکا (پاپریکا) یو چمچ
- یو چمچ شکر
- د مالګې یو چمچ
- د یو لیمو جوس
- 50 ملی لیتر سویا ساس (د 5 چمچو مساوي)
- یو پیاله اوبه (250 ملی لیتره)
- اضافي توکي:
- باربیکیو یا باربیکیو
- لرګي او چارکول
- د پخولو ریک
چمتووالی
یوه ورځ دمخه، د مرینینګ ساس باید د چرګانو پرته د ټولو اجزاوو سره چمتو شي. د دې لپاره تاسو کولی شئ د هاوان یا بلینڈر څخه کار واخلئ. د هاوان سره د ترسره کولو په صورت کې، ټول جامدونه یو په یو سره ټوټه کیږي، دوی د ټوټې کولو په څیر مخلوط کیږي او په پای کې مایعات اضافه کیږي. کله چې دا په بلینڈر کې ترسره کړئ، ټول اجزا سره مخلوط شوي.
ټوله مرغۍ په ښه توګه مینځل کیږي، د لنډ وخت لپاره وچیږي او د مرینیټینګ پروسه پیل کیږي، د مرینیټینګ ساس سره ټولې برخې پوښل کیږي، دواړه دننه او بهر. په هغه ځایونو کې چیرې چې د چرګ پوټکی له غوښې څخه یو څه جلا کیدی شي ، دا مناسبه ده چې دا ځایونه د مرینټ ساس سره ځای په ځای کړئ او خپور کړئ.
عموما، د ساس یوه برخه پاتې کیږي، کوم چې په چرګ کې اضافه کیږي. دا په یو لوی کانټینر کې د پوښ سره کیښودل کیږي، او د خونې په حرارت کې د دوو څخه تر دریو ساعتونو لپاره پریښودل کیږي. لوګو یخچال ته وړل کیږي چیرې چې لږترلږه د لسو څخه تر دولسو ساعتونو پورې پاتې کیږي؛ دا د دې لپاره چې ساس د چرګ ټولې برخې په ښه توګه لوند کړي.
دا سپارښتنه کیږي چې د چرګ د مینځلو په وخت کې، په وخت سره یې وګرځوئ او هغه ساس چې په کانټینر کې جمع شوی وي په چرګ کې بیا اضافه کړئ.
کله چې چرګ پخیږي، باربیکیو یا گرل چمتو کیږي، د لرګیو او سکرو رڼا کوي. کله چې اور لږ شي او سکاره روښانه شي، چرګ په یوه ریک کې کیښودل کیږي او پخلی پیل کیږي، په هر پنځلس دقیقو کې چرګ بدلوي، ترڅو یونیفورم پخلی یقیني کړي. په یو نیم ساعت کې چرګ په بشپړه توګه پخیږي، په بهر او دننه کې د سرو زرو رنګ ترلاسه کوي.
د خوندور گرل شوي چرګ جوړولو لپاره ګټورې لارښوونې
پخلی باید د لرګیو څخه د اور په نشتوالي کې ترسره شي، که نه نو چرګ به بهر سوځوي او غوښه به خام پاتې شي؛ له همدې امله دا باید ترسره شي ګرم سکاره د اور په نشتوالي کې.
که چیرې ګرل دې ته اجازه ورکړي، تاسو باید د ریک په ترټولو ممکنه لوړوالي کې په ځای کولو سره پخلی پیل کړئ او لکه څنګه چې پخلی کیږي، ریک ټیټ لوړوالی ته ښکته کړئ.
پخلی باید د چرګ په مینځلو سره پیل شي د پوستکي اړخ ته.
دا سپارښتنه کیږي چې چرګ دننه خلاص کړي اوږدوالی سمت د سینې منځنۍ برخه تعقیب کړئ ترڅو دا په مینځ کې خلاص پاتې شي ترڅو د ښه پخلی تضمین شي. داسې خلک شتون لري چې غوره کوي چې چرګ په ټوټو کې جلا کړي او په انفرادي ډول یې ګرم کړي.
تغذیه ای مرسته
د چرګ غوښه د پروټین یوه مهمه سرچینه ده ځکه چې په کې شامل دي 20 protein پروټیند کاربوهایډریټ مینځپانګه لږترلږه ده او الف لري 9% غوړ; ډیری غوړ چې دا لري پخپله د غوښې څخه بهر توزیع کیږي ځکه چې دا په ستراتیژیک ډول د پوستکي او د غوښې د سطحې ترمنځ موقعیت لري، نو له دې امله یې پریښودل اسانه دي.
د پام وړ مقدار لري فاسفورس، پوتاشیم، زنک، مګنیزیم، اوسپنه، فولیک اسید، او ویټامین B3 یا نیاسینالف، هغه عناصر چې د ورځني رژیم لپاره اړین دي او همدارنګه د نیورون میتابولیزم کې دخیل دي.
د خواړو ملکیتونه
La د چرګ غوښه دا د پخوانیو وختونو راهیسې د خواړو په توګه کارول کیږي، د غذايي موادو لویې ګټې وړاندې کوي. د دې نرم جوړښت او خوندور ذائق د نورو خواړو سره یوځای کول اسانه کوي ، پداسې حال کې چې دا اجازه ورکوي څو ډیری رژیمونو سره تطابق شي.
د دې مینځپانګه په ويټامينونه او منرالونه دا د ټریس عناصرو لپاره د بدن لږترلږه اړتیاوې چمتو کوي، د سیلولر میټابولیک میکانیزمونو سره مرسته کوي.
