دا یو پلیټ دی چټک او اسانه چمتو کول، کوم چې هرڅوک په کور کې خوښوي او د دې چمتو کولو لپاره ډیری پیچلي اجزاو او لوښو ته اړتیا نلري. سربیره پردې ، دا د هر فرصت لپاره خورا ګټور دی او په ډیری هیوادونو کې دا د "ژر تیاریدونکی خواړه"د وړاندوینې له مخې په ټولو سټیشنونو، ځایونو او کورونو کې مصرف کیږي.
د هغې اصل د 1939 کال پورې اړه لري کله چې هارلنډ ډي سنډرز د متحده ایالاتو په سویل لویدیز شمالي کوربین کې په یوه رستورانت کې د یوولس ډولونو او ځانګړي بوی لرونکي ترکیب څخه د کریسسي چرګ چمتو کول پیل کړل. دې سړي د چرګانو د خوړلو طریقه جوړه کړه او خپل ترکیب ته یې اجازه ورکړه چې نورو عرض البلدونو ته سفر وکړي، هغه څه ته ورسیږي چې اوس پیرو دی.
له همدې امله د جوړیدو تاریخ مرغۍ په پیرو کې دا د 1950 د جنوري په لومړیو ورځو کې د چاکلاکایو په "سانتا کلارا" فارم کې د باغ د مولونو (د مرچو ونو) سیوري لاندې پیل کیږي ، چیرې چې ښاغلي. راجر شولرد سویس یو تبعه چې د متحده ایالاتو له سفر څخه پیرو ته راغلی و، په دې هیواد کې د پانګونې اراده درلوده او د دې اختراع کونکي سانډرز څخه د پراخه چرګانو د ترکیب له بیا رامینځته کولو پرته بله بله غوره لاره نه وه.
په دې توګه د "تړل" چرګانو د جوړولو لاره د فابریکې او د شرکت له لارې په هیواد کې پاتې شوه. "شولر" مګر دا لږ تر لږه بدله شوه او نور وپلورل شوه په مشهوره توګه (په کوڅو، رستورانونو، کوڅو کې او په ګوندونو، د اشرافو په غونډو او په لرغونو ښارونو کې چې لا هم شتون لري ویشل شوي) د هیواد د اصلي محصولاتو او خلکو ته د دوی د لاسرسي پر بنسټ.
د چرګانو برسټر ترکیب
عنصرونه
- د چرګانو 4 ټوټې (ترکی، مرغۍ یا چرګ، اختیاري)
- د 1 لیټره اوبه
- 1/2 پیاله مایع شیدې
- د 1 هګۍ
- 1 چمچ د لہسن مل
- 1 چمچ سرسۍ ساس
- 3 ચમચી مالګه
- 1 د چمچ مرچ
- 1 پیاله د غنمو اوړه
- 1 لیتر غوړ
اضافي مواد
- د چرګانو ټوټې د جوش کولو لپاره کڅوړه
- درې کانټینرونه، پلاستيکي پیالې یا ستاسو د خوښې کڅوړې
- فورک او کلیمپ
- یوه ژوره یخچال یا قهوه
- د جذب کاغذ
- د تولیه تولیه
- مکسر
- فلیټ پلیټونه
- بندیزا
د چرګانو برستر چمتو کول
د دې ترکیب جوړولو پیل کولو لپاره دا اړینه ده د چرګانو ټوټې ښه وینځئدا د څارویو اضافي وینې او مایعات لرې کوي او پدې توګه د هر ډول انفیکشن یا ناروغۍ مخه نیسي.
له دې مرحلې وروسته، یو لیتر اوبه په یوه ژور کڅوړه کې د یو چمچ مالګې سره یوځای کړئ. دا دوه اجزا تر هغه پورې وهل کیږي تر څو چې مالګه په مایع کې ښه منحل شي. دا دې ته واخله لوړ اور
د چرګانو هره ټوټه په مالګیو اوبو کې اضافه کړئ او جوش ته یې راوړئ د 10 دقیقو لپاره په لوړه تودوخه کې. پدې مرحله کې دا اړینه ده چې وي کتل په کڅوړه کې د اوبو کچه، ځکه چې که دا لږترلږه راټیټ شي، د چرګ پوستکي زیانمن کیدی شي او حتی سوځیدلی شي. په هغه صورت کې چې چرګ لا تر اوسه په بشپړه توګه پخلی شوی نه وي او اوبه تبخیر شوي وي، دا اشاره کیږي چې نور اضافه کړئ تر هغه چې محصول په بشپړه توګه پخلی شي.
د دې کړنلارې مفکوره (لومړی چرګ په ډیرو اوبو کې واچوئ) تر څو ټول چرګ په بشپړه توګه وي. مهر شوی او بشپړتیا ته پخلی شوی. دا د ځینې غوړو د کمولو یوه طریقه هم ده، نو د دې لپاره چې د پخلی کولو په وخت کې دوی په ډوډۍ کې نور کالوري اضافه نکړي.
په ورته وخت کې، د 10 دقیقو له تیریدو وروسته او وګورئ چې د چرګ پوستکی لچکدار او پخلی شوی دی، پرمخ لاړشئ. وتل د چرګ ټوټې له کڅوړې څخه وباسئ او د جاذب کاغذ سره یې په پلیټ کې وچ کړئ.
په یوه جلا کڅوړه کې، شیدې، هګۍ، سرس، کیچ شوی لہسن، او یو چائے کاچ مالګه او مرچ واچوئ. ټول اجزاء سره مخلوط کړئ، یا د الف سره فورک یا د برقی مکسر، ستاسو په شتون پورې اړه لري، تر هغه چې تاسو a یونیفورم ژیړ مخلوط.
په بل پلیټ یا فلیټ پلیټ کې ځای پرځای کړئ اوړه د یو چمچ مالګې سره یوځای او د هرې مادې د یوځای کولو لپاره مخلوط کړئ.
د دوه مخلوطونو چمتو کولو او په کاري بینچ کې تنظیم کولو سره ، جوش شوي چرګ واخلئ او داخل یې کړه لومړی د مایع مخلوط په واسطه، هره ټوټه په بشپړه توګه د مخلوط سره امیندواره کړئ، بیا وروسته دا د اوړو له لارې تیریږي. دا کړنه بیا تکرار کړئ هر یو د چرګانو ټوټې.
په پرله پسې توګه، تاسو اړتیا لرئ چې د چرګانو برخې په یوه ټری کې تنظیم کړئ ترڅو دوی خوند جذب کړي. پریږده آرام په یخچال کې دننه د 10 دقیقو په جریان کې.
برسېره پر دې، په منځنۍ تودوخه کې د تودوخې لپاره ځای ونیسئ د ¼ او ½ لیتر تیلو ترمنځ په ژوره یخچال یا قهوه کې.
کله چې غوړ ګرم وي، چرګ له یخچال څخه لرې کړئ او اضافه کړئ یو یو د غوړولو لپاره. یو وخت ورکړئ د 3 دقیقې هرې ټوټې ته تر څو ښه نسواري شي او یو کرکري ټاپینګ تولید کړي.
هره ټوټه له تیلو څخه لرې کړئ او په یوه پلیټ یا ټری کې یې ځای په ځای کړئ چې د جذب کاغذ سره پوښل شوي وي. وچول اضافي تیل.
د ځینو سره خدمت وکړئ فرانسوي غوړي، وريجې یا بل ملګری.
لارښوونې، وړاندیزونه او سپارښتنې د ښه تیاری لپاره
د خوندور کولو لپاره مرغۍ لاندې لارښوونې او وړاندیزونه باید په پام کې ونیول شي:
- چرګ دننه کړئ جوش اوبه د لسو دقیقو لپاره د بشپړ بشپړتیا لپاره
- چرګ د ډیر وخت لپاره په تیلو کې مه پریږدئ ځکه چې دا دمخه پخلی شوی و او څه چې تاسو غواړئ ترلاسه کړئ. خراب د لفافې څخه
- د چرګانو ډیری ټوټې مه پریږدئ ترڅو پخه شي په ورته وخت کې
- د غوره او یونیفورم کرچی پرت ترلاسه کولو لپاره، دا اړینه ده اوړه ښه هره ټوټه
- د ځای پرځای کولو سپارښتنه کیږي اوړه په یوه کڅوړه کې، چرګ ځای په ځای کړئ او لږ څه ووهئ ترڅو ښه وتړل شي
- یوځای کول SAL کله چې چرګ جوش شي د چرګ خوندونه بدل او پراخ کړي
د مرغانو مرغانو ځانګړتیاوې
دا چرګ د وړاندې کولو لخوا مشخص شوی غوښه په حساس ډول ډیلیسیوس، سپین او د پام وړ. ستاسو پریزنټشن دی کششځکه چې بهرنۍ خولۍ، د کرکرا کیدو سربیره، یو نرم طلایی رنګ او یو خوندور جوړښت لري.
دا هم یو خوراک دی چټک چمتووالی کوم چې دا یو اصلي ډوډۍ جوړوي چې یوازې په څو دقیقو کې د نورو ګارنشونو، جوس، سبزیجاتو یا ساسونو سره خوند اخیستل کیدی شي.
د چرګانو د غوړولو لپاره مناسب حرارت
چرګ یو خوراک دی نرم، نازک او ډیر حساس، کوم چې باید د اداره کولو لپاره وپیژندل شي ترڅو هر یو ترکیب وکارول شي ، د امکان تر ټولو غوره او بشپړ بریا سره راشي. له همدې امله، په صورت کې د مرغۍ غوښه، اصلي پاملرنه چې باید د غوړولو په وخت کې ونیول شي ، او د دې لپاره چې دا یو ساده کار وي ، لاندې تشریح دی چې څنګه د پروسې بخار سره موافقت وکړو.
په دې ترکیب کې د چرګانو یا نورو چرګانو د غوړولو لپاره مناسبه تودوخه ثبت شوې ده. 360 درجې فارنهایټ یا 175 درجې سانتي ګراد د ترمامیتر مطابق. په هرصورت، د دې تودوخې ډیر استعمال کولی شي خواړه سوځوي یا زیانمن کړي، نو سپارښتنه کیږي چې د ټوټې ټوټې کولو څخه خبر وي، ځکه چې هر یو باید په منځ کې په وقفه کې حرکت او بدل شي. 2 to 3 دقیقې هر یو
څنګه پوه شو چې چرګ پخیږي؟
که تاسو یو ماهر پخلی نه یاست چې په لومړي نظر کې د چرګانو د هرې ټوټې پخولو کچه پیژني، دلته موږ تاسو ته پریږدو چې څنګه پوه شو چې آیا ستاسو محصول لا دمخه پای ته رسیدلی. کامل ټکی د کوکسیون یا که دا لاهم یو څه کم وي.
د دې لپاره چې پوه شئ چې چرګ پخیږي، تاسو باید لومړی څارنه وکړئ رنګ په دې کې څه ستونزه ده. که دا وي ګلابي، دا پدې مانا ده چې حتی نه غوړیدلیپه دې شرط چې غوړي یخ وي یا دا چې تاسو ورته د پخولو لپاره کافي وخت نه دی ورکړی. د دې لپاره چې غوړ ګرم شي او د هغې تودوخې وساتي، دا اړینه ده اضافه مه کوئ ډیری ټوټې په یوځل کې وخورئ، ځکه چې دا د تودوخې کچه غیر متوازن کوي چې په پیل کې یې غوړ ساتلی و.
که چرګ وي ډوراډو con ګلابي ټوټې، دا هغه برخې ته وګرځوئ چې ګلابي ټون منعکس کوي ، دا پدې توګه چې دا په جزوي ډول پخول پای ته رسوي. مګر، که چرګ لا دمخه وي په بشپړه توګه طلایی او روښانه نسواري رنګ لري، ټوټه هغه چمتو ده د تیلو څخه لرې کولو لپاره. همچنان ، که تاسو شک ته دوام ورکړئ ، تاسو کولی شئ د چرګ یوه ټوټه واخلئ او په تیز چاقو یې پرې کړئ ، که جوس بهر راشي هیڅ رنګ نشته، تاسو بشپړ شوي.
ولې د دې ترکیب لپاره د چرګانو نور ډولونه کاروئ؟
دا ترکیب خورا دی بې ساري، کوم چې د چرګانو، مرغانو، کویل، چرګ یا چرګانو لپاره کارول کیدی شي بل ډول مرغۍ د سیمې.
په هرصورت، دا ډول oviparous کارول کیږي د چرګانو بدیل, کله چې دا شتون نلري یا په سیمه کې نندارې ته نه وي؛ دا مشوره ورکول کیږي چې بل محصول غوره کړئ لکه پورته ذکر شوي. تیاری تل یو شان ويخو خوند یې د استعمال شوي څارویو ډول پورې اړه لري 20٪ توپیر لري.
چرګ ولې سخت خوړل کیږي؟
یو له اصلي دلیلونو څخه چې ولې چرګ، کله چې جوش شي او وروسته توی شي، ځای پرځای کیږي سخته، دا د کارولو لپاره دی زوړ غوښه
دلته، مهمه نده چې تاسو څومره موسمي استعمال کړئ یا که د تودوخې درجه د غوړولو لپاره سمه وي، الف زوړ چرګ پاتې به شي سخت او بدرنګه.
په دې قضیو کې غوره شی د پیرودلو دی تازه غوښه، همدارنګه د یخولو او یخولو څخه مخنیوی وکړئ، ځکه چې پدې پروسه کې د رطوبت ضایع کول حتمي دي.
تغذیه کونکي مرستې
د چرګانو په غوښه کې ویټامینونه او منرالونه د دې سره تړاو لري د تغذیې مرحلې د نارینه او ښځو ترمنځ. په هرصورت، د چرګانو لپاره وړاندیز شوی ورځنی ارزښت د صحي رژیم ساتلو لپاره په رژیم کې دی 2000 کالوری د اړتیا، عمر او د شخص د اندازې سره سم.
چرګ په بنسټیز ټوکر کې یو له خوړو څخه دی صحي دا شتون لري او د هغې په چمتو کولو کې خورا متغیر دی، نو د دې مصرف د تغذیه پوهانو لخوا د ژوند په ټولو مرحلو کې او د هر فرد سره سم د ډیری روغتیایی شرایطو لپاره اشاره کیږي.
دا د هر یو لپاره اټکل کیږي د چرګانو غوښه 100 ګرامه په اوسط ډول مرسته کوي:
- 160 ګرامه کلسیم
- 30 g پروټین
- 70٪ ټول غوړ
- 2,4 ګرامه کاربوهایډریټ
- فاسفورس 43,4 ګرامه
- پوټاشیم 40.2 ګرامه
- مګنیزیم 3,8 ګرامه
- کلسیم 1.8 ګرامه
- اوسپنه 0.1 ګرامه
