د پیرو ګرل شوی چرګ

د چرګ د چمتو کولو طریقه د نړۍ په ډیری برخو کې توپیر لري. په ځینو ځایونو کې، د marinades او stews مختلف ډولونه شتون لريسربیره پردې، د دې د پخولو طریقې د هغې د جوړولو تر منځ څرخیږي پخه شوي، په ساس کې، جوش شوي، یا جوش شوي، دا د دې حقیقت څخه مننه چې دا پروټین خورا متناسب او خوندور دی ، د معدې له پلوه خبرې کوي.

په پیرو کې, موږ کولی شو د ګرل شوي سټایل سره د خوندور چرګ جوړولو لپاره مختلف او خورا دودیزه لاره ومومئ، کوم چې د داسې تخنیک پراساس دی چې ورته مساله لرونکی بوی ورکوي ، د اچار لخوا چمتو شوی ، او د پخلي له امله سګرټ خوند ورکوي. چرګ معمولا په ځانګړي تنور کې پخیږي چې په نوم یادیږي "روټومبو" کوم چې د لرګیو سره کار کوي، هر حیوان په سکرو کې اچول کیږي او بیا د ډبرو د څرخولو په وخت کې د سوځولو لپاره پریښودل کیږي، مګر موږ به وروسته په تفصیل سره وګورو.

په هرصورت، واقعیا هغه څه چې پدې عالي ډوډۍ کې توپیر رامینځته کوي هغه جامې دي, دا هغه څه دي چې د یو عام ګرل شوي چرګ ترمنځ توپیر کوي د پیرو ګرل شوی چرګ. مګر، موږ پوهیږو چې تاسو نه یوازې د دې ډوډۍ په اړه لوستل غواړئ له ترکیب او چمتووالي څخه یې زده کړئنو له دې امله، پرته له کوم بل اډو، هر هغه څه چې تاسو ورته اړتیا لرئ د پخلی کولو لپاره واخلئ او راځئ چې دا کار وکړو!

د پیرو ګرل شوي چرګانو ترکیب

عنصرونه

• 1 ټوله چرګ تقریبا 3 کیلو ګرامه پرته له ویسیرا
• 1 ګیلاس تیاره بیر
• ol د زیتون غوړ
• 2 tbsp. د سپین سرې څخه
• 1 tbsp. جیره
• 1 tbsp. thyme
• 1 tbsp. rosemary
• 1 tbsp. اوریګانو
• 1 tbsp. د پانکا مرچ پیسټ
• 2 tbsp. سویا ساس
• 2 tbsp. د مالګې تورې

لوښي

• لوی کڅوړه
• مقعر پلیټ یا مولډ
• چمچونه
• د پخلی لوښی
• سپک
• د پخلنځي برش
• هوا بند کڅوړه
• بانډیجا دی ایلومینیو

چمتووالی

اوس تاسو پخلنځي پاک کړئ، ټول مواد واخلئ، د سرک، بیر او تیلو څخه پیل کړئ، او په کڅوړه کې یې واچوئ او بیا یې د جیرا، تییم، ګلابي، اوریګانو، اجی پینکا پیسټ، سویا ساس سره مخلوط کړئ. او البته، مالګه. ښه وخورئ تر هغه چې هرڅه یوځای شي. اجازه راکړئ چې مخلوط آرام کړئ او تاسو به د چرګ لپاره اچار یا جامې چمتو کړئ.

بیا، چرګ ونیسئ، مخکې له مخکې خړوب شوی، y په احتیاط سره هر هغه غوړ یا پښې لرې کړئ چې ممکن وي دا د دې لپاره چې غوښه ښه ښکاره شي او د خوند اخیستو پرمهال عجیب جوړښت او خوندونه ونه موندل شي.

اوس، چرګ په یوه تخته کې واچوئ، (یو مولډ کولی شي خدمت وکړي) او څه د هر کونج لپاره خونهپه پیل کې جوړ شوي مخلوط سره په تدریجي ډول موسم کول، د برش یا لاس په مرسته. یوځل چې موسم شو، دا د هوا ضد کڅوړه کې دننه کړئ او په کلکه مهر کړئ ترڅو د خوندونو د تیښتې مخه ونیسي. دا د 24 ساعتونو لپاره په یخچال کې وساتئ.

د 24 ساعتونو وروسته، گرل چالان کړئ او د نیم ساعت لپاره شاوخوا 230 ° C ته تودوخه کړئ. که تاسو په خپل کور کې گرل نلرئ، تاسو کولی شئ دا په بشپړ ډول په کور کې ترسره کړئ ستاسو د چت تنور، په پام کې نیولو سره چې تاسو به مطلوب پایله ترلاسه نه کړئ، مګر دا به لاهم خوندور وي.

چرګ له یخچال څخه وباسئ او له مولډ څخه یې د المونیم ټری ته انتقال کړئ. دا د ورته مارینډ سره برش کړئ چې موږ تیره ورځ کړی و. بیا چرګ په گرل کې واچوئ ترڅو گرل پیل کړئ.

پداسې حال کې چې مرغۍ پخیږي، کله چې تاسو یې وګرځوئ نو بیا یې د اچار سره رنګ کړئ، دا مرحله تکرار کړئ تر هغه چې څاروی طلایی نسواري وي او د پخلي په جریان کې یا په جریان کې په بشپړ ډول پخه شوی وي. 1 ساعت، کوم چې اساسا هغه څه دي چې دا پخلی کوي.

ختمول ، چرګ د فرانسوي غوړیو او تازه سلاد سره خدمت وکړئ یا ستاسو د غوره توب سره سم. همدا ډول تاسو کولی شئ چرګ په انفرادي ټوټو کې پرې کړئ یا یې بشپړ پریږدئ.

لارښوونې او سپارښتنې

• یو منجمد چرګ د دې ترکیب لپاره غوره دی، ځکه چې پوټکی لچکدار او قوي دی ، نو له همدې امله کله چې دا له غوښې څخه جلا کول خورا اسانه دي.
• د څاروي هره برخه په کافي اوبو سره ومینځئ او که اړتیا وي، هغه غوړ لرې کړئ چې پاتې وي یا ستاسو د خوند لپاره ډیر وي.
• تاسو کولی شئ د یو چچ په اضافه کولو سره جامې ښه کړئ مرچ نوموتو، سرسۍ، پیسکو، سور یا سپین شراب، د نورو په منځ کې، دا به چرګ یو پیاوړی او خوندور ذائق ترلاسه کړي.
• د دې لپاره چې جامې د چرګ هرې برخې ته ورسیږي، د پروټین هره برخه د لوړوالي سره چپه کړئ، بیا جامې اضافه کړئ او پریږدئ چې د ټاکل شوي وخت لپاره ودریږئ.
• چرګ به کله چمتو وي نور نور سور یا ګلابي مایعات نه خپروي او غوښه ده ژوندی نرم او طلا.
• که تاسو نه پوهیږئ د پخلي دقیق ځای څه دی، تاسو کولی شئ خوند واخلئ لکه څنګه چې دا پخوي. یوه ټوټه پرې کړئ او وخورئ، د ډبرو څخه یې لرې کړئ کله چې ستاسو خوند پریکړه کوي.

تغذیه ارزښت

چرګ یو ډیر بشپړ پروټین دی، د ماشومانو ، ځوانانو او لویانو لخوا د مصرف لپاره تصویب شوی د دې ډیری مغذي توکو ، ضمیمو او البومینونو له امله چې دا د خوندور ، مغذي سربیره رامینځته کوي.

د چرګانو هره برخه 535 g لري 753 Kcalزموږ د بدن د ودې لپاره د انرژي مقدار وړاندیز شوی، ځکه چې یوازې د دې برخې سره به موږ د 2000 کیلوکالو یوه ښه برخه ډکه کړو چې بدن یې د ودې او پرمختګ لپاره هره ورځ اړتیا لري. همدا ډول ۳۲ ګرامه لريr غوړ، 64 gr د کاربوهایډریټ او 47 ګرامهr د پروټینونو، په بشپړ ډول د سالم ژوند لپاره اصلي کورس دی چې تاسو یې رهبري کول غواړئ.

د ډوډۍ تاریخ او په پیرو کې د هغې پاتې کیدل

پخپله، د پیرو لپاره د خوښۍ فورمول په یوه پلیټ کې موندل کیږي د پیرو ګرل شوي چرګ، ځکه چې دا په ټول هسپانوي ژبو ملت کې تر ټولو ډیر مصرف ګڼل کیږي، په وینا APA (د پیرو د چرګانو ټولنه).

د دې ډوډۍ تاریخ بیرته تاریخ ته رسیږي 1950د نسخې جوړول نسبتا نوي، کوم چې ورته وایي، موږ په ولسوالۍ کې ځای پرځای کول چاکاکاکیویو سویس مهاجر نومیږي راجر شولر د دې ښار یو اوسېدونکی چې له خپل پخلي سره یې کار کاوه او د پخلي تخنیک یې تحلیل کړ، پرېکړه یې وکړه چې د چرګانو د پخولو بېلابېل مهارتونه تجربه کړي، چې د خواړو لپاره یو ځانګړي ټکي ته ورسېږي.

په اصولو کې، د مرغیو لپاره اچار خورا ساده و، یوازې د مالګې او مصالحو څخه جوړ شوی و، چې د ثابتولو په هڅه کې یې پروتین او غوړ واخیست. زه په چارکول باندې پخلی کومد هغې د جوړښت او کیفیت له امله حیران شو، ځکه چې غوښه طلایی او جوس شوه، خړ پوستکی کوم چې د هرچا لپاره په بشپړ ډول د نه منلو وړ دی.

خو دا خبره همداسې پاتې نه شوه، ځکه چې راجر غوښتل دغه بې ساري هنر چې د چرګانو د چمتو کولو لپاره یې جوړ کړی و، بشپړ کړي. فرانسیس الریچپه کې متخصص فلزي میخانیک، یو داسې سیسټم رامینځته کړ چې د اوسپنې بارونو څخه جوړ و چې په دوامداره توګه څو مرغان په دوامداره توګه وګرځوي، تر هغه چې دوی په بشپړه توګه پخه شوي وي، دوی دې د پخلی شوي تنور په نوم یادیږي "روټومبو".

لکه څنګه چې وخت تیر شوی، د پیرو دودیز ترکیب کې مختلف ډوله اجزا اضافه شوي، لکه huacatay، مرچ، سویا ساس، پانکا مرچ، جیرا، نوموتو مرچ، د نورو په منځ کې، مګر تل د پخلی کولو ډول ساتل، ځکه چې دا د چرګ د بوی ترټولو مهم ځانګړتیا وه. 

د ساتیرۍ حقایق

• په 2004 کې، د پیرو د کلتور وزارت لقب ورکړ د ملت فرهنګ کلتور د ترکیب لپاره د پیرو ګرل شوی چرګ.
•  د جولای په میاشت کې هره دریمه یکشنبه، پیرویان په لیوالتیا او ویاړ سره لمانځي "د پیرو ګرل شوي چرګانو ورځ".
• لیما هغه ښار دی چې ډیری یې د تحویل لپاره پیروین ګرل شوي چرګ غوښتنه کوي, ورپسې اریکوپا او تروجیلو.
• د پخه شوې چرګ پیرو 60 کاله دمخه زیږیدلی و او په پیل کې، دا یوازې په لیما کې د خورا بډایه ټولنیزو ټولګیو لخوا خوند اخیستل شوی و. په هرصورت، نن ورځ د دې مصرف د هیواد ټولې ټولنیزې اقتصادي کچې څخه تیریږي.
• دا ترکیب به وي د "پولو ال اسپیډو" بریالي تطبیقچې اصل یې اروپا دی. د دې خواړو ځانګړتیا د پخلي تخنیک پراساس کارول کیږي چې پکې شامل دي د تودوخې سرچینې لاندې په بدلولو سره خواړه وخورئ.
• د پیرو د چرګانو ټولنې په وینا، له 50٪ څخه ډیر پیرویان چې له کوره لرې خوري غوره کوي د چرګانو پلورنځیو ته لاړ شيد cubicherías څخه پورته، د فاسټ فوډ مرکزونه او د اورینټل خواړو رستورانتونه.