په پیرو کې د نورو هیوادونو څخه د مختلف کلتورونو سره خورا قوي اړیکه شتون لري چې په یو ټاکلي وخت کې د دې زړه راښکونکي هیواد ساحلونو او غرونو ته نه یوازې د کور غږولو ځای موندلو لپاره راغلی ، بلکه پخلنځي د دوی تخنیکونو او عملونو سره اغیزه کوي د دې هیواد بشپړ جوړونه.
نن موږ به یو داسې ډوډۍ وړاندې کړو چې ویشل شوي اصل لري، دا ځکه چې جوړونکي یې وو د پیرو اوسیدونکي، مګر په کلکه یې اغیزمن کړی و د پخلي طریقه او د چینایي اجزاو سیمې ته ورسیدل.
دا تیاری دی لومو سالټاډو د پانکا مرچ سره، د پیرو د خواړو یو ځانګړی ډش چې ډیری یې خوښوي مګر د کانټونیز چینایي کلتور په څیر پیژندل کیږي. په دې کې د غوښې، سبزیجاتو، ډیری سویا ساس، پخې شوي وريجې او د فرانسوي غوړیو بډایه او جوس لرونکي ټوټې شامل دي.
El د پوستکي مالګهado د پانکا مرچ سره اوs په ولایت کې یو له خورا خوندور خواړو څخه دی ، کوم چې په ګډه سره چینایي تخنیکونه د هغې د پراختیاپه خوله کې د هر یو چیچلو سره ژوره خوښي رامینځته کوي. لاندې ګام په ګام ترکیب دی چې د هغې تیاری به په ګوته کړي.
د لون مالګې ترکیبد پانکا مرچ سره اډو
عنصرونه
- 500 ګرامه غوښه
- 1 ارغواني یا سپین پیاز
- 1 ایټالوی شنه مرچ
- 1 ټاموس
- 1 پسرلی پیاز یوازې شنه برخه
- 1 پانکا مرچ یا پانکا مرچ پیسټ
- د سویا ساس
- د 3 جدول د م appleو سایډر سرکه
- د خوند لپاره مالګه او مرچ
د ګارنش لپاره
- غوړ شوي یا غوړ شوي کچالو
- اوږدې وریجې، د خوند لپاره
توکي
- کوچیلو
- مهارت یا ګټل
- د پرې کولو تخته
- د تولیه تولیه
- چمچ
- فورک
- فلیټ پلیټ
- د پام وړ کاغذ
چمتووالی
لومړی، غوښه باید په ټوټه ټوټه کې پرې شي، بیا په پټو کې، او بیا دا د ترلاسه کولو لپاره په نیمایي کې پرې شي. اوږد شوي ټیکوس یا سټیکونه په شکل کې د فرانسوي غوړیو سره ورته دي.
په یوه کڅوړه یا پیاله کې غوښه په موسم کې واخلئ، د خوند او مرچ لپاره مالګه اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې هرڅه د 5 دقیقو لپاره یوځای شي.
تودوخه وګرځوئ او پین د تیلو سره د تودوخې لپاره ځای په ځای کړئ. کله چې دا لوړې تودوخې ته ورسیږي یا په ساده ډول ګرم وي، غوښه وخورئ. په پین کې پریږدئ د 5 دقیقو لپاره ډیر یا تر هغه چې ښه نسواري او جوس وي.
غوښه لرې کړئ، تودوخه بنده کړئ د جاذب کاغذ سره د پلیټ یا پلاستيکي کپ دننه ذخیره کړئ د اضافي غوړ لرې کولو لپاره.
د فریینګ پین دننه هم ذخیره کړئ ډیر غوړ
له دې وروسته، ټول سبزيجات په ټوټو کې پرې کړئ او بیا د کین په شکل کې د روميانو پرتهځکه چې تاسو نه غواړئ چې د چمتو کولو په وخت کې دوی زیانمن شي، دا به په پای کې په لویو ټوټو کې اضافه شي (په څلورمه برخه کې غوره شي).
بیا هماغه پین کې ځای په ځای کړئ چیرې چې موږ غوښه تودوخه کړې او کله چې ګرمه وي ، ټول سبزیجات د ویښتو لپاره واچوئ, د روميانو منفي. پرېږدئ چې د 5 څخه تر 8 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
کله چې هر سبزیج نرم او طلایی وي غوښه بیرته پین ته واچوئ او د سویا ساس او سرکه او روميان اضافه کړئ. سوټ کولو ته دوام ورکړئ، او کله چې دا بلبل پیل شي، تودوخه بنده کړئ او پریږدئ چې یو څه یخ شي.
په یوه لوی پلیټ کې خدمت وکړئ، کافی سبزیجات او د غوښې ټوټې اضافه کړئ چې تاسو یې غواړئ وخورئ. د هغه ګارنشونو سره یوځای شئ چې تاسو یې غواړئ، پدې حالت کې به موږ ځای په ځای کړو سپینې وريجې او فرانسوي غوړي. د اجی پینکا پیسټ سره یا د هغې څخه جوړ شوي ساس سره سينګار کړئ.
مشورې او وړاندیزونه
د هر ډول ډوډۍ چمتو کول اړین دي مینه ، وقف او ډیر دقت د ټولو مطلوب خوندونو ترلاسه کولو لپاره ، په بیله بیا جوړښت او ثبات چې ترکیب یې غوښتنه کوي.
په هرصورت، ځینې وختونه شتون لري کله چې موږ ځان د داسې تیاری سره ګورو چې موږ یې ښکیلوي یا موږ په ساده ډول نه پوهیږو چې دا غواړي موږ چیرته بوځي. د دې په پام کې نیولو سره، نن موږ مختلف ډولونه وړاندې کوو مشوره او وړاندیزونه نو تاسو د تګ سمه لاره ومومئ کله چې تاسو خپل پخلنځي ته ورسیږئ.
دا مهمه ده چې دا روښانه کړئ لارښوونې او سپارښتنې دوی ستاسو لپاره د دې هدف سره تنظیم شوي چې دا په ګوته کړي چې څنګه غوره ترکیب ترسره کړئ ، د مثال په توګه ، د محصول پخولو پیل کولو دمخه مرحلې یا په ساده ډول ، هغه طریقه چې ډش به په لید کې ښه خدمت وکړي. په لنډه توګه، څه ژمنه شوې وه:
- دا مهمه ده چې د غوښې پیرودلو پرمهال تصور وکړئ چې دا دی ګنده او تازه، دا سور دی او شاوخوا یې وینه لري. که غوښه ارغواني یا تور سور وي، له بده مرغه دا به امکان ونلري چې ډش په بریالیتوب سره جوړ کړي ، ځکه چې دا ځانګړتیا په ګوته کوي چې غوښه ناپاکه ده یا د وخت په تیریدو سره، کوم چې به د ډوډۍ خوند او د خواړو د نرموالي او نرمۍ کچه بدله کړي.
- د غوښې په څیر، سبزیجات هم باید د پیرودلو دمخه بیاکتنه وشي، دا دوی باید سخت وي او یو معتدل بوی ورکړي, نرم او تازه. منجمد سبزیجات مه انتخابوئ، ځکه چې دوی په یوه ټاکل شوي اندازې کې راځي او د هغه شکل بڼه کول ستونزمن وي چې تاسو یې غواړئ.
- تیاری کولی شي په ذائق کې توپیر ولري د هغه مرچ پورې اړه لري چې موږ یې غوره کوو. دا کیدای شي خوږ یا مساله وي. په ټینګار سره چې د شنه مرجک خواږه به دا یو نرم او ډیر خوندور ذائق ورکړي، د مسالې سره په تضاد کې ، کوم چې به a اضافه کړي قوي او زنګون لمس. برسېره پردې، دا اړینه ده چې دا تایید کړئ چې د هر مرچ د یوځای کولو په وخت کې، دا باید تخمونه یا رګونه ونه لري، کوم چې په لید کې به ډوډۍ ته ښکلا ورکړي او همدارنګه، ذائق به لږ مساله یا خواږه وي.
- د غوښې د کیندلو په وخت کې کیدای شي سخت وي، نه دا چې زاړه یا خرابه وي، بلکې دا چې دا د هغې عادي حالت یا ممکن د حیوان بالغ وي. د دې احتمال سره مخ شو، تاسو کولی شئ په غوښه کې د اناناس یا پاپیا یوه ټوټه اضافه کړئ پداسې حال کې چې پخلی کوي ترڅو په بشپړه توګه نرم شي.
- په هغه صورت کې چې تاسو غوښه یا غوښه نلرئ، تاسو کولی شئ وکاروئ د خنزیر غوښه یا د چرګ ټوټې.
- د غوښې لپاره چې ستاسو د خوښې مالګې، مرچ او نورو مسالو ذائقو او همدارنګه نورو اجزاو او سبزیجاتو ښه جذبوي، تاسو کولی شئ د غوښې هره ټوټه په چاقو سره وخورئ.
- تاسو کولی شئ د دې ترکیب سره یوځای شئ هر هغه ګارنش چې ستاسو په ذهن کې تیریږيپه دې توګه د زنګون کچالو، فرانسوي غوړیو، وريجو، پاستا، سلادونو یا د ډوډۍ، توست یا سینڈوچ سره توپیر لري.
د ډوډۍ تغذیه ونډه
پخپله د غوښې یا غوښې غوښه چې د دې چمتووالي اصلي برخه ده ، د انسان په رژیم کې یو له خورا مهم تغذیه څخه شمیرل کیږي ، ځکه چې د هغې تغذیه د وریجو له ونډې سره پیل کیږي. د ویټامین B12 لویه سرچینه، کوم چې د پروټینونو میټابولیز کولو کې مرسته کوي ، د وینې سره حجرې جوړوي او مرکزي عصبي سیسټم ساتي. نور څهد زنک یو لوی بار وړونکی دی، کوم چې د اکسیډیټ زیان پروړاندې محافظت کې مرسته کوي ، د پوټکي رغولو او هیموګلوبین رامینځته کولو کې مرسته کوي.
همدارنګه، دا ډول غوښه ده په فزیکي پرمختګ کې برخه واخلئله هغه راهیسې د اوسپنې لوړه مینځپانګه دا وینې ته د اکسیجن کافي لیږد ساتي ، په بیله بیا د عضلاتو وده او فعالیت او په عمومي ډول د بدن فعالیت کله چې دا د ودې دورې کې وي.
له بلې خوا، د غوښې غوښه د خپلو نورو اجزاوو سره ډیره وروسته پاتې نه ده، چې په ښکاره توګه، هغه ځانګړتیاوې لري چې د غوښې په وده کې مرسته کوي. په بشپړ ډول د بدن روزنه او ساتنه. ځینې د دې تغذیې عناصر په لاندې ډول دي:
د هر 100 ګرامه غوښې لپاره موږ ترلاسه کوو
- کالوري: 250 kcal
- ټول غوړ: 15 ګرامه
- سنتر شوي غوړ اسیدونه: 6 ګرامه
- ټرانس فیټي اسیدونه: 1.1 ګرامه
- کولیسټرول: 90 ملی ګرامه
- سوډیم: 2،XNUMX،XNUMX ملی ګرامه
- پوټاشیم: 318 ملی ګرامه
- پروټینز: 26 جی آر
- اوسپنه: 2.6 ملی ګرامه
- ویټامین B6: 0.4 ملی ګرامه
- مګنیزیم: 1 ملی ګرامه
- کلسيم: 18 مګره
- ويټامين ډي: 7 IU
- ويټامين B12: 2.6 μg
په ورته معنی، نه یوازې غوښه په چمتو کولو کې د تغذیې ترجمان دی، بلکې هم مصالحې او سبزیجات د کار په اوږدو کې کارول د چمتو کولو مسولیت لري ویټامینونه، مغذي مواد او منرالونه د بدن بشپړ پیاوړتیا او د دفاع او معافیت سیسټم پاملرنې لپاره.
سبزیجات، په دې حالت کې روميان، پیاز او مرچ د ډوډۍ او بدن د ورکولو مسولیت لري، د ورځې لپاره د مهم مایع یوه برخه. په ورته ډول، دا خواړه د دوی د فایبر او انټي اکسیډنټ مقدار لري، کوم چې د زړه د ځینې ناروغیو او نورو مرکزي عصبي سیسټم پورې اړونده ساتنه کوي.
د یو طشتری کیسه
په هرصورت، هغه ډوډۍ لکه څنګه چې دا په هغه وخت کې تعریف شوې وه هغه نه ده چې موږ یې نن پوهیږو. له دې امله چې په دې کې لوی بدلونونه رامینځته شوي د کانټونیز چینا نفوذ (چې د سټنډرډ کانټونز یا ګوانګډونګ په نوم هم یادیږي، د یو چینا یو ډول چې په عمومي توګه د کینټون، هانګ کانګ او په چین کې د ښارونو شاوخوا د وقار ژبه ګڼل کیږي) د شلمې پیړۍ په پیل کې دې سیمې ته ورسید.
په دې توګه، هغه ونډې چې چینایانو دې ډوډۍ ته ورکړې د پیرو کریول خواړو د موسم او ترکیب سره مخلوط شوي، په دې توګه د دې چمتو کولو مساله اضافه کوي او په ټولو تیاریو کې یې د سویا ساس نښه.
دا ډول ډوډۍ یو ختیځ نفوذ لري چې د کارولو لخوا ښودل کیږي د پخلی کولو تخنیک، کوم چې ډش ته نوم ورکوي ، اوس په نوم پیژندل شوی لومو سالټاډو د پانکا سره یا پرته. په هرصورت ، د وخت په تیریدو سره پدې کې ډولونه معرفي شوي ، ځکه چې د خوند پراساس ځینې اجزا د نورو لخوا ځای په ځای شوي ، د مصرف کونکو د تالو د خوند سره سم د ډش خوند ښه کوي.
په 2013 کې په هفینګټن پوسټ کې، د برتانوي پیرو شیف مارتین موریلز وړتیا لري لومو سالټاډو تیز یا تیز د خورا خوښ شوي خواړه د پیرویانو لخوا د دې حقیقت څخه مننه چې دا د زړو نړۍ بډایه فیوژن ښیې او د نوي سره وده کوي.
"د غوښې، پیاز، روميانو، ژیړ، ګرمو یا مرچ مرچ پیسټ (که چیرې شتون نلري) او سویا ساس په یوه لوی پین یا وون کې د سویا ساس دا جوس مخلوط د هغه مرستې ډیره برخه ده چې چینایي مهاجرت پیرو ته راوړي.
مورالز نظرونه. هغه دا هم څرګنده کړه چې د د پانکا مرچ سره پخه شوې لوږه دا ځینې وختونه د کریول ډش په نوم پیژندل کیږي مګر د چینایي پیرو ډش په نوم پیژندل کیږي ، د شیفا (چینایي رستورانت) خواړو غوره ډش ، دا د هغې ریښتیني ریښې دي.
