El د چرګ پخلی دا یو خوندور بوی لري، یو خوندور پریزنټشن، دا چمتو کول اسانه دي او ارزانه دي. اصلي شی دا دی چې د ساس لپاره مناسب اډه چمتو کړئ، کوم چې په ساده ډول د روميانو، لہسن او پیاز سره ترسره کیږي.
سادگي، خوندورتیا او د هغې تغذیه ارزښت د دې لامل شوی چې دا ډوډۍ نن ورځ په لاتینې امریکا او اروپا کې یو له خورا عامو څخه وي. د دې اصل بیرته مختلفو اروپایی هیوادونو ته ځي، چې په منځ کې یې ایټالیا او فرانسه شتون لري، هغه سیمې چې د پخلی کولو تش په نامه نسخه یې "سټفا" ته وده ورکړه، نو له همدې امله یې نوم. "وښه"، کوم چې د سبزیجاتو سره د لږو اوبو سره د غوښې جوش کولو یوه پخه طریقه ده ، په ټیټ تودوخه کې ، ترڅو د سبزیجاتو جوس یا جوس ورو ورو غوښې ته ننوځي.
وروسته، دا د پخولو تخنیک جوړ شو په هسپانیه کې مشهور، په پراخه کچه د غوښې د غوښې چمتو کولو لپاره کارول کیږي چې د مشهورو بیلو جګړو وروسته قرباني شوي. د سټو موډل د هسپانوي استعمارګرانو د دود له لارې امریکا ته ورسید او دومره منل شوی و چې نن ورځ دا زموږ د ځمکو پورې تړاو لري.
دا عموما ویل کیږي چې د دې تولید خورا ساده دی چې دا په عملي توګه دی "یوازې پخلی"لکه څنګه چې دا د پخلی کولو پرمهال لږ کار او څارنې ته اړتیا لري.
د د چرګ پخلی
عنصرونه
- د چرګانو 5 ټوټې، پرته له پوستکي
- زینکس ټیمات
- 2 سره مرچ
- 1 PIMENTO Verde
- 3 وچ پیاز
- د 3 د لہسن پوټکي
- 1/2 کیلو کچالو
- 2 متوسط گاجر
- ¼ کیلو ګرامه (اجوام)
- 2 خلیج پا .ې
- ½ کاشوغه تیم
- 1 چمچ پوډر یا ځمکني اوریګانو
- as چمچ مرچ
- 2 چمچ شکر
- د سبزیجاتو غوړ 150 ملی لیتر
- خوند وخوري
- د اړتیا وړ اوبه
اضافي مواد
- متوسطه قهوه، ژوره ښکته
- مخلوط
چمتووالی
دوه چمچه د سبزیجاتو غوړ د دوه چمچو بوره سره په کڅوړه کې واچوئ او اور ته یې راوړئ تر هغه چې بوره کارمل شي او نسواري رنګ ترلاسه کړي. د چرګ ټوټې سره یوځای کړئ، مخکې مینځل شوي او وچ شوي، او بوره د غوړ سره بیا ګرم کړئ ترڅو چرګ بند شي، په دوامداره توګه یې وګرځوئ ترڅو یونیفورم نسواري ترلاسه کړي، یوځل چې دا ترلاسه شي، د چرګانو ټوټې لرې کړئ او ذخیره کړئ.
روميان، يو سور مرچ، دوه پياز، هوږه او د اجماع پاڼي مخلوط شوي، د دې مقصد لپاره ضروري اوبه اضافه کړي. ریزرو.
کچالو او گاجرونه د سیند څخه ایستل شوي په متوسط کیوبونو کې پرې شوي او په اوبو کې یو طرف ته ایښودل کیږي ترڅو د نسواري او نسواري کیدو مخه ونیسي.
پاتې غوړي د خلیج پاڼي او تیم سره یوځای په قهوه کې واچوئ او په نرمۍ سره یې وخورئ، ترڅو دوی ښه بوی ورکړي. سمدلاسه د چرګانو ټوټې، مخکې مخلوط شوي ساس او مالګه د خوند لپاره اضافه کړئ او په منځنۍ تودوخه د 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
په جلا توګه پاتې سور مرچ، شنه مرچ، د اجوائن ډډونه او جولین شوي پیاز په منځني ټوټو کې پرې کړئ. دا سټارټرونه د کټ شوي گاجر سره یوځای په ساس کې چې چرګ لري او اوریګانو او مرچ اضافه کړئ. د ساس کمولو لپاره اړین اوبه اضافه کړئ. د 10 دقیقو لپاره پخلی ته دوام ورکړئ. د کچالو ټوټې په چمتو کولو کې شامل کړئ. د 20 دقیقو وروسته د لرګیو پاڼي لیرې کړئ، د مالګې مساله وګورئ او د اړتیا په صورت کې یې سم کړئ، وګورئ چې کچالو نرم دي او د چرګ ټوټه ټوټه کړئ چې باید یو شفاف مایع وباسي چې دا ښیي چې دا دمخه پخه شوې ده؛ که نه نو، تیاره مایع بهر راځي، د لږ وخت لپاره پخلی کړئ، نږدې 10 اضافي دقیقې.
ګټورې لارښوونې
دا مهمه ده چې سبزیجات پرې کړئ او په اشاره شوي ترتیب کې یې پخ کړئ ترڅو دوی ډیر پخ نشي.
کله چې چرګ په پیل کې مهر شي، نو دا مناسبه ده چې تیلو ته اجازه ورکړئ چې یخ شي ترڅو د چرګ د مایع سره په تماس کې راشي د ویشلو مخه ونیسي.
تغذیه ای مرسته
چرګ د پروټینو، کاربوهایډریټ او لیپیدونو او همدارنګه د نورو غذایی موادو لکه ویټامینونو او منرالونو د پام وړ سرچینه ده، کوم چې د چکن سټیو په صورت کې د سبزیجاتو لخوا چمتو شوي منرالونه او مایکرونیوترینټونه د دې ډوډۍ په جوړولو کې کارول کیږي.
داسې انګیرل کیږي چې د چرګانو 100 ګرامه غوښه 25٪ پروټین، 12٪ کاربوهایډریټ او 10٪ غوړ چمتو کوي. چرګ دا ګټه لري چې د پوستکي په لرې کولو سره، د غوړ یوه لویه برخه له منځه وړل کیدی شي او په دې توګه د دې برخې برخه کموي، د لیرې غوښې ډول ترلاسه کوي.
د چرګانو په غوښه کې موجود پروتینونه د لوړ بیولوژیکي ارزښت څخه شمیرل کیږي ځکه چې دا اړین امینو اسیدونه لري لکه میتیونین، هسټیډین، فینیلالانین، ویلین، تریونین، لیسین، لیوسین، اسولوسین او ټریپټوفان. د دې امینو اسیدونو څخه ځینې باید زموږ په رژیم کې شامل شي ، ځکه چې دا زموږ د بدن لخوا ندي تولید شوي ، لکه د ټریپټوفان قضیه چې د دماغ په کچه د سیرټونین تنظیم کونکی دی.
د هغو منرالونو په منځ کې چې دا چمتو کوي اوسپنه، کلسیم، زنک، پوټاشیم، سوډیم، مګنیزیم، فاسفورس او سیلینیم دي. د ویټامین مینځپانګې په اړه ، دا د ویټامین A ، C ، B کمپلیکس سرچینه ده ، د تایامین او فولیک اسید مینځپانګې خورا مهم دي.
د خواړو ملکیتونه
د چرګانو غوښه او سبزیجات په اسانۍ سره د هضم وړ دي. د لوړ پروټین مینځپانګه د روغتیا د منلو وړ حالت ساتلو کې مرسته کوي ، د معافیت سیسټم قوي کوي ، د عضلاتو مناسب فعالیت کې مرسته کوي او د ځینې هورمونونو په ترکیب کې مداخله کوي کوم چې د ماشومتوب او ځوانۍ په جریان کې د ودې مرحله کې مصرف کول غوره کوي.
دا په کم مقدار کې سنتر شوي غوړ لري او له همدې امله په کولیسټرول کې ټیټ دی ، د دې ګټې سره چې د غوړ ډیری برخه pollo دا په پوستکي کې موندل کیږي، نو د پوستکي څخه لرې کول د غوړ مواد کموي. دا د هغه رژیمونو په صورت کې چې د ټیټ غوړ مینځپانګې ته اړتیا لري د هغې مصرف خوښوي.
د دې تغذیه ارزښت د چکن سټو د ټولو مواردو لپاره یو مثالی خواړه ګرځوي ، په ځانګړي توګه د ناروغانو لپاره ، د ماشومانو او لویانو لپاره.