El د پیرو پیاز دا د پخوانیو پاک سفر په توګه ګڼل کیږي، کوم چې د پیرو له لارې کشف شوی د والدیویا کلتور، یوه ډله چې دا خوندور خواړه یې له مسیح څخه 3.500 کاله دمخه چمتو کړي او په اصل کې دا د پیازو او پوښاکونو څخه ډک شوي جوش شوي غوښې په څیر و.
په استعماري دوره د هغې د چمتو کولو اجزا زیات شوي، لکه کاساوا، پیاز او لیمو نور ډولونه. دا یو ډش و چې پورټ سټیوډورز ته د دې د لوړ کالوري مینځپانګې او له همدې امله د انرژي مینځپانګې له امله وپلورل شو.
په عین حال کې، دا یو عادي ډوډۍ ده چې د کلتور، تاریخ او دودونو څخه ډکه ده، چې د خلکو خوند او د هغه لاسونو الهییت ویاړي چې دا یې د کلونو په اوږدو کې لري. ژوندی پاتې شو بدلونونو، ناورینونو او د ښار څخه بهر د ډیرو خلکو مداخلې ته.
اوس مهال، د پیرو ساحل د ګاسټرونومیک وړاندیز د دې پیاز مختلف پریزنټشنونه لري، چې په کې نور غوښه او کب شامل دي، مګر دا په عمده توګه د پیاز سره جوړیږي. د غوا ځيګر.
دا د چمتو کولو لپاره خورا اسانه ترکیب دی، مګر دا د نورو پخلی کولو فارمولونو څخه توپیر لري چې یو نه دی د غوښې ورځني مصرف او د دې مختلف ډولونو او خوندونو لپاره چې مرچ او مصالحې چمتو کوي.
د پیرو اینسبولاډو ترکیب
عنصرونه
- 1/7 کپ سور سرکه
- 1 چمچ جوړو شوي لہسن
- 2 خلیج پا .ې
- 1 چمچ ځمکی مرچ
- مالګه او مرچ
- 4 د غوښې جگر سټیک
- نیم کپ د زیتون غوړ
- نیم کیلو پیاز د بڼ لپاره
- 2 روميان پرته له پوټکي او تخمونو او په ټوټو کې
- 1 ژیړ مرچ مرچ پرته له رګونو یا تخمونو څخه په پټو کې
- د کاچوغې پارچې 2 چمچونه
اضافي مواد
- 1 ژور کڅوړه
- 1 د پخولو پین
- د پرې کولو تخته
- ټویټرونه
- د جذب وړ کاغذ یا پاڼې
- ګنډل یا پوټکی
چمتووالی
دا ترکیب په یوه لوی کڅوړه کې د سرک، هوږه، خلیج پاڼی، اجی پانکا، مالګه او مرچ سره یوځای کولو سره پیل کړئ. دا اجزا په ښه توګه سره مخلوط کړئ. بیا د ځګر سټیکس ولرئ، مخکې پاک شوی او د عضوي طبیعي پورتنۍ طبقې پرته، او په مخلوط کې یې اضافه کړئ. اجازه راکړئ چې د 6 پرله پسې ساعتونو لپاره مرینټ کړئ.
کله چې ټاکل شوی وخت تیر شو سټیکس وچ کړئ په کالیډر یا د تار ریک کې. په متوسطه تودوخه کې اور واچوئ، پین د ډیری تیلو سره واچوئ او وروسته له دې چې هر سټیک ډیر وچ شي، د 10 دقیقو لپاره وخورئ. لکه څنګه چې دوی ټول ښه مهر شوي او پخ شوي، له پین څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې په نیپکن یا جاذب کاغذ کې آرام کړئ.
اور واچوئ او په ورته پین کې پیاز واچوئ، کله چې یو څو دقیقې تیریږي او یو ته ورسیږي طلایی رنګروميان اضافه کړئ، بيا مايع (په پيل کې ميکر شوي) او ژيړ مرچ واچوئ، پرېږدئ چې د 2 دقيقو لپاره پخه شي او په پای کې د تودوخې څخه لرې کړئ.
سټیکس سمدلاسه خدمت وکړئ او د پیاز سره پوښ کړئ، ښه کټ شوی پارسلي وویشئ او د جوش شوي کچالو ، وریجو یا پاستا سره ستاسو د خوند سره سم وخورئ.
مشورې او وړاندیزونه
کله چې د ډوډۍ چمتو کول، لاندې باید په پام کې ونیول شي وړاندیزونه د یو خوندور او بریالي تیاری ترلاسه کولو لپاره.
- ټول اجزاء باید وي تازه; تاسو باید غوره ځګر، سور او تازه، او همدارنګه سبزیجات ولرئ بالغ او سخت، نښه چې د محصول ښه کیفیت څرګندوي
- کله چې چمتو کول پیل کړئ تاسو باید ټول توکي او اجزا ولرئ په لاسدا د دې لپاره چې پروسه وځنډول شي یا تیاری خراب نشي
- باید پاتې نه شي د سټیک ډیر پخول، دا ځکه چې که دا ډیر پخه شي ، نو دا به سخت وي ، خوړل به یې ستونزمن وي او پرته لندبل یا جوس
- پیاز باید نه وي سوځول یا ډیر پخول. دا باید تل د سرو زرو یا کارمل رنګ ولري
- تاسو باید د د مرچ ډول یوځای کول. ځکه چې دا خورا مساله لرونکي کیدی شي او تیاری ته زیان رسوي
- ځیګر ته د پیاز او مصالحو ډیر شدید خوند ورکولو لپاره ، تاسو کولی شئ ځیګر پیاز ته اضافه کړئ کله چې پخلی کیږي. دا یو څو دقیقې مصرف کړئ او د خدمت لپاره لرې کړئ
د ځيګر مصرف ګټې
په دې ترکیب کې یو له اصلي موادو څخه: El ځيګر، چې په پایله کې د پیازو خوندونو سره یوځای کیږي او پوښي ، کله چې مصرف کیږي بیلابیل ګټې لري. ځینې یې په لاندې ډول بیان شوي دي:
- ځيګر لري ويټامين اې او، د دې دلیل لپاره، د دې غوښې مصرف لید ته وده ورکوي او زموږ د معافیت سیسټم پیاوړی کوي
- دا ډول غوښه د امیندواره میرمنو لپاره اشاره شوې، ځکه چې د هغې جینیاتي مرسته د مخنیوي کې مرسته کوي د نوو زیږونونو ناروغۍ
- همدارنګه، ځیګر د بشپړ ویټامین B12 سرچینه ده. دا ډول ویټامین د پوستکي روغتیا ته وده ورکوي، د عصبي سیسټم روغتیا او په پایله کې د وینې سره حجرې ساتي
- د ځيګر هر خدمت د پړسوب مخه نیسي او د ستوني لکه سالم او مفصلونو سره مرسته کوي
- په بدل کې، غوښه یو ښه متحد دی سلیمینګ ډایټونه ځکه چې د دې غوښې هر 25 ګرامه کالوري د 149 څخه تر 160 ګرامه پورې جریان لري.
تغذیه ای مرسته
د ګټې د دې غوښې څخه مننه ممکنه ده مغذي مواد چې لري. د دې په پام کې نیولو سره، د مختلف اسیدونو او پروټینونو له امله چې په ټاکلي مقدار مصرف شوي دي، د بدن سره مرسته او مرسته کوي.
هغه غذايي مواد چې په هر خدمت کې موندل کیږي ځيګر په لاندې ډول دي:
- پروټینونه: دا د امینو اسید مالیکولونه اړین دي د ارګانیزم وده، او همدارنګه د پوستکي د بیا رغونې او پاکولو لپاره
- وسپنه: ځيګر 30 برابرويد اوسپنې د مقدار٪ تاسو هره ورځ مصرف کولو ته څه اړتیا لرئ
- فاسفورس او زنک: دا منرالونه زموږ د فعالیت لپاره حیاتي دي، مګر بیا هم دوی مسؤلیت لري د هډوکو او غاښونو جوړښت، لکه د بدن د دفاعي سیسټم بیا رغونه
- ویټامین B12دا ډول ویټامین د میټابولیزم لپاره اړین دی، ځکه چې دا مرسته کوي د وینې د سرو حجرو جوړښت په وینه کې او د مرکزي عصبي سیسټم ساتنه
د مصرف کولو لپاره مناسب مقدار
که څه هم دا خواړه خورا بډایه دي اوسپنه، پروټین او ویټامینونهدا سپارښتنه نه کیږي چې دا په ورځني یا منظم ډول وخورئ.
دلیل یې خورا ساده دی، ځیګر د بدن هغه غړی دی چې فعالیت یې کوي بدن پاک او پاک کړئ د ټولو ژوندیو شیانو څخه. دا غوښه دومره خوږه او خوندوره کوي چې په لوړه کچه کولیسټرول لري، که چیرې موږ یې هره ورځ وخورو د هغې ګټو سره مبارزه کوي.
همدارنګه، ځیګر د سور غوښې په توګه ګڼل کیږي، نو دا غوره ده چې د هغې مصرف محدود کړئ په اونۍ کې یو یا دوه ځله یوازې د کولیسټرول لوړ غلظت او د دې له امله د زړه ناروغیو مخه ونیسئ.
