د پیرو کلتور ارزښتناکه ریکارډونه او شواهد لري چې دودونه او جوړښتونه یې درلودل بې ساري او بې ساري. په دې حالت کې، د هغې د پخلنځي هنر ډیر شاته نه دی، ځکه چې په دې کې د موسمونو، بویونو او ځانګړو بڼو راټولول ډوب شوي، چې د یادولو وختونو راهیسې د زرګونو اوسیدونکو تالو ډکوي او لوړوي.
یو له ترکیبونو څخه چې د لمانځلو ، غونډو یا په ساده ډول د ډیسټاپ په توګه د خواړو ترمینځ د اوږدې مودې لپاره ساتل شوی EL دی. د چاکټاډو ګیني سور, د پیرو د معدې یو ځانګړی ډش په ځانګړي توګه د سیمې څخه Arequipa، چیرې چې د چاکټاډو اصطلاح د پخلي لارې ته اشاره کوي ، ځکه چې دا یو خواړه دی چې دی د ډبرې د وزن لاندې فشار ورکړئ نو دا د پریزنټشن ځانګړتیا فلیټ شکل اخلي چې د انکا امپراتورۍ، د هغې جوړونکي، انسانیت ته راوړي.
په ورته ډول، ډوډۍ د شتون ځانګړتیا لري په ډیره اندازه موسم شوی او د هغې یو ځانګړی ځانګړتیا دا حقیقت دی چې حیوان بشپړ وړاندې کیږي کله چې ورته خدمت کیږي. په ورته ډول، هر سړی، پرته له دې چې د پیرو په خاوره کې د دوی موقعیت په پام کې نیولو سره، یو لمس اضافه کړی خوند او جوړښت ستاسو په ذوقونو پورې اړه لري، چې د هغې په منځ کې تخمونه ولاړ دي، ځینې ټوټې شوي دانې او د خوندور خوند لپاره مختلف ګارنشونه.
له همدې امله، په دې ترکیب کې، تر ټولو عملي او ساده توضیح کول a Cuy of Chactado Arequipeño، د اجزاو سره چې ترلاسه کول یې اسانه دي مګر د ډش ځانګړتیا او بوی سره. د دې ترلاسه کولو لپاره ، لوستلو ته دوام ورکړئ.
د چاکټاډو اریکیپینو کیو ترکیب
عنصرونه
- 1 بشپړ ګیني سور
- 20 ګرامه سپین جوار
- د سبزیجاتو غوړ 500 ملی لیتر
- د 3 د لہسن پوټکي
- د خوند لپاره جیرا
- مرچ د خوند لپاره
- خوند وخوري
- 2 لیمو په نیمایي کې پرې شوي
د کارولو لپاره مواد
- د کبان پان
- کوچیلو
- هاوان
- مل
- فلیټ پلیټ
- د تولیه تولیه
- فورک یا کلیمپ
- د پام وړ کاغذ
- د ماتولو لپاره ډبره
- چلوونکی
چمتووالی
- پیل مینځل د ګني سور د کافي اوبو سره. بیا لیمو د څارویو د ټولو ټوټو له لارې دننه او بهر وخورئ
- اجازه راکړئ چې نږدې ودریږو. د 30 دقیقې د یوې تیږې لاندې چې د غوښې ټوټه په بشپړه توګه پوښي. لکه څنګه چې وخت تیریږي ، تیږه لرې کړئ او لیمو لرې کړئ ، ښه یې وینځئ. پرېږدئ چې د نورو 30 دقیقو لپاره وچ شي.
- په عین حال کې، په یوه کڅوړه کې سپین جوار پخول د مالګې سره. بیا دانې تر هغه وخته پورې وخورئ چې تاسو 100 ګرامه جوار پوډر ترلاسه کړئ. کتاب
- د هاوان هوږه، مرچ او ژیړ لاس په بل چټکه مالګه کیږدئ
- کله چې غوښه وچه شي، د تیر فصل سره یې موسم ته لاړشئ، پرته له دې چې خالي ځای پریږدئ، غوښه له لارې تیر کړئ. اوړه مخکې sifted
- د کافي تیلو سره پین ګرم کړئ او سمدستي ټوټې یې وخورئ. پین پوښ کړئ د هغې اړوند پوښ سره.
- یوځل چې دوی لیدل کیږي ښه نسواريد تیلو څخه لیرې کړئ او په جاذب کاغذ کې وچ کړئ
- د چایفا وریجو، جوش شوي کچالو یا شین سره خدمت وکړئ ستاسو د خوښې ملګری
مشورې او وړاندیزونه
د انکا اصل دا ډش چې شاوخوا 200 کاله دمخه په پیرو کې یو له خورا مغذي او قوي په توګه ارزښت درلود دا چمتو کول خورا اسانه دي. د دې د ترسره کولو لپاره، تاسو د پخلنځي غوره تخنیک یا خورا پرمختللي لوښو او غیر معمولي اجزاو ته اړتیا نلرئ، ځکه چې د دې چمتو کولو یوه ځانګړتیا په برخو کې د هغې سادگي او د هغې عاجز چمتووالی دی.
په همدې ډول، کله چې موږ مینه، صبر او یو ښه ترکیب ولرو چې موږ ته د غوره ډوډۍ جوړولو لارښوونه کوي، د پخلي اهدافو ته رسیدل ستونزمن نه دي، ځکه چې دا ټول شیان لري. د اجزاوو اداره کولو لپاره ګامونه او لارې.
په هرصورت، مختلف شتون لري مشوره او وړاندیزونه هغه پخوانیو او تجربه لرونکو پخلیانو غوښتل چې خپل مساوي ته صادر کړي ترڅو ډوډۍ ساده، خوندور او نازک شي او په دې توګه د ترکیب بشپړ بریالیتوب ترلاسه کړي. دا consejos په دې ډول لنډیز شوي دي:
- کله چې د مینځلو لپاره مخلوط چمتو کړئ، ایسټار د مالګې ټوټې. دا باید ورک یا پاتې نشي
- ترڅو غوښه ښه خوند واخلي، ټک وکړئ د غاښونو سره اوږد او پرېږدئ چې د یوې بشپړې ورځې لپاره د مصالحې څنګ ته آرام کړئ
- ډاډ ترلاسه کړئ چې ګني سور په بشپړه توګه وچ کړئ. دا به د ګرمو تیلو دننه د غوښې ټوټې د هر ډول شاک څخه مخنیوی وکړي.
- د جوارو اوړه باید په ښه ډول پوښ کړي، په پام کې ونیسئ چې شتون نلري خلاص سوری نشته د اوړو لپاره
- د حیوان د فشار لپاره ډبره باید لوی ويپه دې توګه ټول وزن په مساوي ډول د حیوان لخوا ویشل کیږي او د Cuy هیڅ برخه پرته له Chactado نه وي.
- تاسو کولی شئ لږ مصالحې داخل کړئ تایمیم، ادرک، اوریګانو، turmeric، یا کری د دې لپاره چې څاروی نور خوندونه جذب کړي او په ورته وخت کې د ډش ځانګړي ژیړ رنګ واخلي
تغذیه عاید
د ګیني سور برخه ده خواړه د لرغونو وختونو راهیسې د انډین سیمې نفوس (د 3500 څخه ډیر کاله دمخه د شواهدو پراساس) ، د تغذیې او تغذیې چمتو کول ، او همدارنګه تضمین کول. د خواړو خوندیتوب چیرې چې په ډیری مواردو کې د تغذیې مختلف سرچینې شتون نلري.
د دې په پام کې نیولو سره چې دوی د کورنۍ پاتې شوي خواړه (کم شوي سبزیجات، تخمونه او میوې) سره تغذیه کیږي، د دوی پالنه نه کوي. دا ګران دیبرعکس، دا د هغه څه په پرتله چې دوی یې اخلي ډیر دي.
دا کوچني مخلوقات معمولا په ربعو کې پرې کړئ (مخکې او شاته) یا ټول خوړل. د "منسا د خوراکي جوړښت د پیرو جدول" په وینا، د 2017 کال، هر یو 100 ګرامه د ګني سور غوښه لري:
- کالوري 96 kcal
- پروټین 19 ګرامه
- غوړ 1.6 ګرامه
- کاربوهایډریټ 0.1 ګرامه
- کلسیم 29 ملی ګرامه
- فاسفورس 258 ملی ګرامه
- زنک 1.57 ملی ګرامه
- اوسپنه 1.90 ملی ګرامه
historia
Cuy له لارې پیرو ته راغی پاراکاس کلتور (کوم چې د پیرو په لویدیز ساحل کې یو ښار دی چې د خپلو ساحلونو لپاره پیژندل شوی لکه چاکو چې د Pacoras په پناه ځای کې موقعیت لري) د غار په دوره کې د 250 څخه تر 300 BC پورې.
هغه کسان چې په دې ښارونو یا ولایتونو کې اوسیدل د دې ماهیانو غوښه یې خوړله، ځکه چې دوی ورته ورته ګڼل. مغذي او د ټولو هغه ملکیتونو مالک چې ژوندیزم د خپل فعالیت لپاره ورته اړتیا لري.
د پیرو د تاریخ له مخې، د Cuy ترټولو پخوانۍ پاتې شوني د پیرو د آیاکوچو په ښار کې د تاریخ په اوږدو کې په غارونو کې موندل شوي دي له مسیح څخه 5.000. years کاله مخکې کوم چې موږ ته د دې لامل ګرځي چې تصور وکړو چې د انډین پخوانیو پلرونو لا دمخه له دې خوندور دودیز ډوډۍ څخه خوند اخیستی.
کلونه وروسته، د هسپانوي یرغل وروسته، فاتحانو دا په XNUMX پیړۍ کې اروپا ته د یوې وسیلې په توګه ونیوله. زينتي حيوان چیرې چې د هغې نسل او سوداګریز کول د کورني او پخلنځي استعمال لپاره ګړندي شوي. یو څه وخت وروسته، دوی په ټوله وچه کې خپاره شول، هغه ځایونو ته ورسیدل چیرې چې د دوی مصرف کول منع دي او په نورو قضیو کې، دوی ساده حیوانات وو چې هیڅ اهمیت نلري.
cuy تجسس
دا په زړه پوری کوچنی حیوان دی ډول ډول تجسس په ټوله نړۍ کې دا دي:
- د ګینیا سور اصلي حیوان دی د خوان Acevedo مزاحیه پټې. هغه په 1979 کې زیږیدلی او د هغه کرکټر د وخت په تیریدو سره د تاریخ برخه ګرځي، پدې توګه په زړه پورې خلکو او ځایونو سره لیدنه کوي.
- دننه دننه رافلونه یو له اصلي جاذبو څخه Cuy دی ، چیرې چې دوی دا په بکسونو پوښي ترڅو ونه ګوري چې دا چیرې دی او د موندلو لپاره یې د یوې دایرې شاوخوا ځای په ځای کوي.
- دا حیوان په ځینو کې څرګندیدو لپاره اجنبی ندی د هالیوډ فلمونهلکه "G-force" یا "د څارویو پټ ژوند"
- شاوخوا 3000 کاله دمخه، هغه چا چې خدمت کاوه وړاندیزونهدا د انکا د اشرافو لخوا د ملګرتیا او صوفیانه جوهر د څاروي په توګه لیدل کیده
- د پیرو دودیز درمل له مخې، دا څاروی کارول کیږي د خلکو د ناروغیو یا ناروغیو تشخیص. لومړی شفاخانو دا د ناروغیو کشف کولو لپاره کارولې او د دې ناروغیو لیدو او درملنې لپاره قرباني شوي
- په ډیری هیوادونو کې Cuy a شوبل د ځوان او زاړه لخوا غوره شوی. د دې حقیقت څخه مننه چې دوی یو ډول آرام ، پاک څاروی دي او د دوی پاملرنې لپاره ډیری لګښتونو ته اړتیا نلري.
- په ځینو هټیو کې دوی د ګني سور له فاضله موادو څخه کار اخلي ترڅو د سرې اساس چمتو کړي او په دې توګه عمومي طبیعی ګازد بایول یا بایوګاس په نوم هم پیژندل کیږي. سربیره پردې، دا د تولید لپاره هم کارول کیږي بریښنا دوامدار کروندو ته نږدې کورونو لپاره
- د اکتوبر دویمه جمعه لمانځل کیږي په پیرو کې د ګینا سور ورځ.
