کینیلوني د نړۍ په بیلابیلو برخو کې مختلف خورا مشهور چمتووالي ته وده ورکوي او ارجنټاین توپیر نلري. نن ورځ موږ خپل ځان د هرڅه پورې اړوند ته وقف کوو پالک او Ricotta Cannelloni، کوم چې د ارجنټاین غوره توب څخه خوند اخلي کله چې د پاستا خوړلو خوندور طریقې څخه خوند اخلي.
دا بډایه او صحي خواړه د یکشنبې په ورځ او په هر فصل کې د ملګرو په غونډو کې د کورنۍ سره د شریکولو لپاره غوره اختیار دی. سربیره پردې ، د غرمې څخه دفتر ته وړل خورا راحته دي. دا د پاستا شیټونو څخه جوړ شوي چې کیدای شي مربع یا مستطیل شکل ولري، کوم چې د ریکوټا پنیر سره چمتو شوي مخلوط سره ډک شوي چې د نورو شیانو په منځ کې، پالک شامل دي. د بیچمیل ساس سره د حمام وروسته ، دوی تنور ته ځي او بس ، چمتو کول خورا ساده دي.
ستاسو د کیسې په اړه
د پالک کینیلوني د ریکوټا سره دوی په اصل کې د ایټالیا دي، مګر دوی په چټکۍ سره په ټوله اروپا کې پراخ شوي او د ایټالیا او هسپانوي مهاجرینو سره د ارجنټاین ځمکې ته رسیدلي. دا د هیواد په دودونو کې مدغم شوی او په پیل کې یې مصرف په رخصتیو یا یکشنبه پورې محدود و تر نن ورځې پورې دا د ارجنټاین ګورمیټ خواړو برخه ده.
په حقیقت کې ، د ریکوټا سره پالک کینیلوني د نړۍ په ټولو معدې کې یو کلاسیک دی ، که څه هم د دوی اصلیت د تاریخ په وختونو کې وروستی ګڼل کیدی شي. دوی د جشن، کورنۍ دودونو او یادونو سره تړاو لري چې تیر نسلونه په کور کې د انا اوسني او نه هیریدونکي خواړو سره راوباسي.
داسې اسناد شتون لري چې ښیې چې کینولوني د لومړي ځل لپاره په املفي کې په 1924 کې د سالواټور کولیټا په نوم د شیف پخلنځي کې چمتو شوی و او د دې ښار شاوخوا شاوخوا ته یې خورا ګړندی پراختیا درلوده. ویل کیږي چې د دې ډوډۍ په درناوی کې د امالفي کلیسا پورې اړوند زنګونه غږول کیږي.
بله نسخه په پام کې ده چې د مشهور کینیلوني اصل د نیپولیټان اصلي سړي وینسنزو کورراډو ته منسوب کړي ، چې ویل کیږي دمخه یې په XNUMX پیړۍ کې یو نلی لرونکی پاستا جوش کړی و چې هغه یې د غوښې سره ډک کړی و او په ساس کې یې پخلی کړی و. غوښه حقیقت دا دی چې له هغه وخت راهیسې کینولوني نورو کلتورونو ته خپور شو او دا فرانسوي و چې د لومړي ځل لپاره یې د ساس سره یوځای شو چې په عصري وختونو کې په پراخه کچه کارول کیږي، بیچمیل.
د ریکوټا سره د پالک څخه جوړ شوي بډایه کینیلوني ترکیب
بیا به موږ د یو څه خوندور چمتو کولو ترکیب وپیژنو پالک کینیلوني د ریکوټا سره. لومړی راځئ هغه اجزا وګورو چې اړین دي او بیا به پخپله چمتو کولو ته لاړ شو.
عنصرونه
موږ باید په لاس کې اجزا ولرو ترڅو ځینې کینیلوني چمتو کړو کوم چې د پالک او ریکوټا څخه ډک شوي چې لاندې دي:
اوړه یا د پاستا کڅوړه چې د کینلوني پخولو لپاره مناسبه ده، نیم کیلو پالک، یو پر څلورمه کیلو ریکوټا پنیر، یو لوی چمچ د جوار نشایسته، دوه پیالې د روميانو ساس، یو پر څلورمه برخه شیدې، یو لیتر شیدې، د خوند لپاره. ، یوه پیاله ګرد شوی پالمیسانو پنیر، یو کاشوغه مکھن، مالګه، مرچ او یو پیاز او درې د لہسن لونګ، دوه چمچه غوړي.
د دې ټولو اجزاوو چمتو کولو سره، موږ اوس د کینولوني چمتو کولو ته ځو، کوم چې به د ریکوټا او پالک سره ډک شي:
چمتووالی
- په یوه کڅوړه کې، پالک د اوبو سره د نږدې 3 دقیقو لپاره پخلی کړئ. بیا یې فشار ورکړئ ترڅو ټولې اوبه لرې کړئ او ښه یې پرې کړئ.
- دوه کاچوغې غوړي په یوه پین کې واچوئ او په هغه کې هوږه او کټ شوي پیاز وخورئ تر هغه چې شفاف وي. ریزرو.
- په یو کانټینر کې ریکوټا، ښه کټ شوي اخروټ، پخه شوي او کټ شوي پالک، جائفل، دوه لوی چمچ پیس شوي پنیر، مرچ او مالګه واچوئ. ساتل شوي لہسن او پیاز ساس اضافه کړئ او هرڅه سره یوځای کولو لپاره ښه وخورئ.
- په تیر مرحله کې ترلاسه شوي چمتووالي سره، د هر کینیلوني ډکولو ته لاړشئ. دوی د پخلی کولو ټری کې ځای په ځای کړئ. ریزرو.
- د بخمل ساس جوړولو لپاره، د جوار نشایسته په لږ شیدو کې د لنډ وخت لپاره پخه کړئ، په دوامداره توګه وخورئ. بیا، په شیدو، مالګه، مرچ کې توپیر اضافه کړئ، کله چې تیاره تیاره شي، مکھن اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ او پخلی وکړئ تر څو چې هرڅه یو شان وي.
- مخکې ساتل شوي کینیلوني د روميانو ساس سره غسل کړئ. بیا دوی د بیچمیل سره مینځل کیږي او پنیر په سر کې اچول کیږي. دوی د شاوخوا 17 دقیقو لپاره پخیږي.
- دوی کولی شي د هغه سلاد سره یوځای شي چې تاسو یې ډیر خوښوي، یا د روميانو، کدو، پیاز، غوړ، مالګې او سرک سره د جامو په توګه یو ساده سره.
- کینیلوني د پالک او ریکوټا سره چمتو کړئ. خوند واخلئ!
د ریکوټا او پالک کینیلوني جوړولو لپاره لارښوونې
کینیلوني باید تازه چمتو شوي، لاهم ګرم وي، د پاستا د چمتو کولو څخه د مایع جذب او نرمولو مخه ونیسي، پدې توګه ډکول لږ جوس پریږدي.
کله چې ډک شوي کینیلوني ته خدمت کول، پارسلي یا کټ شوي سیلانټرو په سر کې اضافه کیږي ترڅو دوی ډیر زړه راښکونکي ښکاري.
که تاسو دقیقا د جوړولو لپاره وخت نلرئ ricotta او پالک cannelloniځکه چې تاسو د کور څخه بهر کار کوئ یا د بل دلیل لپاره. تاسو کولی شئ ومومئ چې ایا ستاسو کور ته نږدې سوداګریز تاسیسات دوی دمخه چمتو شوي پلوري. اړونده لارښوونې تعقیب کړئ چې په کڅوړه کې وړاندې شوي او هغه بدلونونه رامینځته کړئ چې تاسو یې د ساسونو شرایطو کې غواړئ چې تاسو یې کاروئ.
ایا ته خبر یې….؟
هر هغه اجزا چې پورته وړاندې شوي د کینیلوني په چمتو کولو کې کارول کیږي د هغو کسانو بدن ته ځانګړې ګټې راوړي چې دوی یې مصرفوي. ترټولو مهم یې لاندې لیست شوي دي.
- کینیلوني کاربوهایډریټ چمتو کوي، کوم چې بدن د طبیعي پروسو په پراختیا کې په انرژي بدلوي. همدارنګه، دوی د دماغ پروسو ته ګټه رسوي ځکه چې دوی د دوی د سم فعالیت لپاره اړین شکر چمتو کوي.
کینیلوني فایبر هم لري، کوم چې د هاضمي سیسټم مناسب فعالیت کې مرسته کوي. دوی منرالونه هم چمتو کوي: کلسیم، فاسفورس، زنک، مګنیزیم، پوټاشیم او اوسپنه.
- ریکوټا د بدن د فعالیت لپاره اړین امینو اسیدونه او د پروټین لوړ مقدار لري، کوم چې د نورو شیانو په منځ کې د بدن د عضلاتو په جوړښت او روغتیا کې مرسته کوي.
ریکوټا ویټامینونه چمتو کوي: A، B3، B12 او فولیک اسید. دا د نورو په منځ کې منرالونه هم چمتو کوي: پوټاشیم، کلسیم او فاسفورس.
- د هغو ګټو په منځ کې چې پالک چمتو کوي، د فولیک اسید (ویټامین B9) لوړ محتوي شتون لري، کوم چې د زړه د خطرونو مخه نیسي او د امیندوارو میرمنو لپاره خورا ښه دي، کوم چې دې ویټامین ته اړتیا لري.
همدارنګه، دوی د نورو غذايي موادو په منځ کې، بیټا کیروټینونه چمتو کوي چې د لید روغتیا سره مرسته کوي او د سرطان ضد دندو منسوب شوي.
