که تاسو د داسې ډوډۍ په لټه کې یاست چې بډایه، اقتصادي وي او په پایله کې، تاسو په بشپړ ډول مطمین او مطمئن پریږدي، د مچۍ یا د موټ ورور دا یو ډوډۍ ده چې دا به ترلاسه کړي. دا ځکه چې دا یو پیاوړی او بشپړ چمتووالی دی، کوم چې د لوړ فایبر مینځپانګې او د سبزیجاتو د غوړیو له امله هیڅ شی ته اړتیا نلري.
Caldo de Mote د پیرو یو سمبولیکه ډوډۍ ده، کوم چې په اجزاو کې د دې قوي ثبات او عاجزۍ لپاره پیژندل شوی. دا ډوډۍ په انډیز کې د سړو ورځو لپاره ځانګړې ده، ځکه دا اړینه نده چې ضمیمه وخورئ لکه وریجې، کچالو یا پاستا د ډکولو لپارهمګر د فایبر د لویې مرستې سره، دا بدن د ځای لوړوالی ته ځواب ورکوي او په ورته وخت کې د حرکت لپاره قوي او ځواکمن وي.
په هرصورت، موږ پوهیږو چې تاسو دلته یوازې د دې ډوډۍ بیاکتنې لوستلو لپاره نه یاست، مګر تاسو غواړئ پوه شئ چې دا حیرانتیا څنګه چمتو کړئ. دې ته په پام سره، نن موږ وړاندې کوو د کالډو ډی موټ ترکیب ، همدارنګه د هغې اجزا، مواد او ځینې لارښوونې چې تاسو کولی شئ دا ډوډۍ په خورا صحي او خورا مغذي طریقه جوړه کړئ، نو خپل دستکشې واخلئ، خپل مینډرین واچوئ او پخلی پیل کړئ.
عنصرونه
- 1 کیلو جوار (جوار)
- د غوښې پښه 500 ګرامه
- 250 ګرامه توره
- 4 سپین کچالو
- 1 ټاموس
- 1 Cebolla
- 2 tbsp. ځمکی مرچ
- 1 tbsp. د ځمکی د لہسن څخه
- 1 tbsp. پودینه
- 1 tbsp. اوریګانو
- 1 tbsp. اجماع
- 2 لیمون
- د خوند لپاره غوړ
- د خوند لپاره مالګه او مرچ
توکي
- لوی کانتینرونه
- د سانکوچو 2 لوښي
- د پرې کولو تخته
- کوچیلو
- پړانګ
- چلوونکی
- د خدمت کولو کڅوړه
چمتووالی
- د چمتو کولو څخه یوه ورځ مخکې موټ یا جوار وخورئ او په ډیرو اوبو سره یې ومینځئ، تر څو خولۍ یو څه ښکته راښکته شي. بیا په یوه لوی کڅوړه کې اجازه راکړئ چې ټوله شپه لمده شي.
- لومړی ګام یو ځل بیا ترسره کړئ، مګر اوس د ټریپ سره، دا واخلئ، ښه یې ومینځئ او د چپ کولو تختې او یو ښه تیز چاقو په مرسته یې په کوچنیو ټوټو یا کیوبونو کې پرې کړئ. پریږدئ چې د دوه لیمو جوس او یوه کاچوغه مالګه تر بلې ورځې پورې لمده کړي.
- د چمتووالي ورځ هر اجزا وچ کړئ او میز ته یې یوسئ چیرې چې هر اجزا به پخیږي او یوځای کیږي.
- اوس، د سانکوچو په کڅوړه کې، ډیری اوبه اضافه کړئ او جوار اضافه کړئ، تودوخه وګرځوئ او تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې جوار وچ شي، دا د لږ یا لږ لپاره له 30 څخه تر 40 دقیقو.
- یو څه د پودینې پاڼي، یو چمټ اوریګانو او مالګه اضافه کړئ. پریږدئ چې په لوړه تودوخه د نورو 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- په بل کڅوړه کې کچالو د یو چټ مالګې سره پخ کړئ.
- د پرې کولو تخته بیا پورته کړئ او روميان، پیاز او پارسلي په کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ. ریزرو.
- په جلا توګه، ساس جوړ کړئ. د دى لپاره، یو بل لوی کڅوړه واخلئ، لږ غوړ اضافه کړئ او سبزیجات په مخکینۍ مرحله کې پرې کړئ. همدارنګه، یو چټ مالګه، مرچ، مرچ او اوریګانو اضافه کړئ. پرېږدئ چې د اور په تال کې وخوري.
- د غوا پښه واخلئ او غیر ضروري غوړ لرې کړئ، ښه وینځئ او په ساس کې یې واچوئ. همدارنګه د تریپ سره یوځای کړئ، مخکې مینځل شوي. اجازه راکړئ چې د پروټین ذائق جذب کړي.
- په دې وخت کې، جوار واخلئ، مخکې پخلی شوی او پرته له اوبو څخه د سوفریټو کڅوړه کې واخلئ. بیا ، نیمایي اوبه اضافه کړئ چیرې چې جوار د نوي چمتو کولو لپاره جوش شوي.
- همدارنګه، جوش شوي کچالو د خولۍ سره اضافه کړئ، هرڅه لرې کړئ او پریږدئ چې د 30 نورو دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- د پای ته رسولو لپاره، په لوی کڅوړه کې خدمت وکړئ، لږ جوار، تریپ، کافي جوار او سبزیجات اضافه کړئ او د غوا پښه سره پورته کړئ. په ښيښه کټ شوي اجماع او یو څو شنو مرچو سره سینګار کړئ.
لارښوونې او وړاندیزونه
- که غواړې چې تریپ یا تریپ سپین شی، نو کولای شی چې د دوه لیمو په جوس سره لمده کړی، لکه څنګه چې مو په پیل کې وویل: همدارنګه د بیکینګ سوډا یو چمچ. بله ورځ، اوبه پریږدئ او پروټین په کلکه ومینځئ. تاسو کولی شئ دا مرحله څو ځله ترسره کړئ څومره چې تاسو غواړئ له ټوټې څخه ناپاکۍ لرې کړئ.
- تاسو کولی شئ د غوا پښه د خنزیر پښه سره بدله کړئ. د وروستي سره، تاسو باید د ورته پاکولو او غیر منتن کولو پروسه ترسره کړئ چې موږ مخکې تشریح کړل.
- د بورې لوړ غلظت لپاره ، کټ شوي ژیړ سیلري یا اوکومو اضافه کړئ. دا د کچالو سره د ملګرتوب په توګه کار کوي، چمتووالی ته ډیر بدن او ثبات ورکوي.
- د سینګار کولو لپاره، تاسو کارولی شئ کټ شوي چینایي پیاز یا سلینټرو.
- ستا په خدمت کې لومړی موږ باید غوښه، بیا ورش او د ښکار په سر کې واچووپه پای کې کټ شوي بوټي په سر کې اضافه کړئ.
د موټ ورور څه شی دی؟
El د مڼې ورب د انډین اصل د حبوباتو یا دانو د توپیر لپاره عام نوم دی ، لکه جوار او لوبیا ، په اوبو کې پخیږي ، کوم چې د امریکا براعظم په بیلابیلو سیمو کې د غاړې ډوډۍ په توګه مصرف کیږي. په اصولوكې، ورب د کاجمارکا یو له عامو خواړو څخه دی، د شمالي پیرو په غرنۍ سیمه کې یو ښار چې د پیرو په ټولو سیمو کې خپور شو تر هغه چې دا د هیواد د سرپرست سینټ جشنونو کې ځای بدل شو.
د دې نوم د کویچوا ¨ څخه راځيفاټاسګا¨ د دې معنی لري چې پوپ شوی، مات شوی یا خلاص دی، چې په ځانګړتیاو کې د لوږې او اضطراب سربیره د انډین سیمه کې د ساړه څخه د ځایی خلکو او لیدونکو د تالو سره د مبارزې لپاره د بشپړ ګرم خدمت کولو لاره شامله ده. د دې ځینې اجزاوې د هسپانوي دمخه دي ، کوم چې موږ د ارجنټاین بولیویا چیلي اکوادور او پیرو په څیر هیوادونو کې موندلی شو چې د سویلي امریکا سیمې پورې اړه لري.
په عین حال کې، دا یو خورا مغذي ډوډۍ ده چې د هغه اجزاو له امله چې پکې شامل دي، ډیری خلک حتی د سهار په وخت کې مصرفوي. د ویټامین مقدار لپاره چې دا لري او د دې اجزاو د غوړ او اطمینان لرونکي ثبات لپاره.
تغذیه ای مرسته
El د مڼې وربپه دې حالت کې، د جوارو څخه جوړ شوی، د بدن لپاره بې شمیره ګټور مغذي مواد چمتو کوي، کوم چې د سبزیجاتو ، پروټینونو او د هغې اصلي اجزاو فایبرونو له لارې په ټول ډش کې توزیع کیږي.
په عمومي شرایطو کې، د تغذیې ونډه د مڼې ورب په لاندې ډول لیدل کیدی شي:
د هر 100 ګرامه موټ بروت لپاره:
- کالوری: 113 kcal
- دغنمو نشايسته: 30 جی آر
- بایوټین او بیټا کیروټین: 27 جی آر
- فاسفورس: 12 جی آر
- Calcio: 10,88 جی آر
- میګنیونیا: 11,11 جی آر
- Hierro: 3 جی آر
- Lipids: 1,7 جی آر
- کولیسسترول: 40,6 ملی ګرامه
- ويټامينونه: 9 جی آر
