El وریجی د پنیر سره ډول بولیویا دا یو خوندور ډش دی او کوم چې پایله لري اسانه تیاری. دا د دې سویلي امریکا هیواد د اصلي خواړو څخه دی.
دا وريجې د يو دودیز بولیویا ترکیب، دا په مکرر ډول خدمت کیږي اصلي خواړه د غوښې تر څنګ. دا په باربیکیو کې غوره دی.
وریجی د پنیر ترکیب سره
اصلي خوراک.
خواړه: بولیویان
د چمتو کولو وخت: 40 دقیقې.
د چمتو کولو مشکل: ټیټ
خدمتونه:.
کلیکوری: 162
لیکوال: سلام ډاکټر صاحب
عنصرونه:
1 پیاله (250 ګرامه) وريجې.
1 کپ (250 ګرامه) شیدې
1 پیاله چاکو یا مینونایټ پنیر، ټوټې ټوټې کړئ.
1 چمچ غوړي.
خوند وخوري
2 کپ اوبه.
د دارچین پاؤډر.
د پنیر سره د وريجو چمتو کول.
پخلی el وريجې د جوش اوبو سره د غوړ او مالګې سره د خوند لپاره.
کله چې وريجې پخې شي او لا هم لندبل شي، شیدې اضافه کړئ (د وریجو د ډیر مایع کیدو څخه ډډه کول). جوش ته راوړو.
چا چې وريجې پخې کړې، پنیر اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
تاسو کولی شئ لږ د دارچینی پوډر اضافه کړئ
په سمدستي توګه خدمت وکړئ د غوښې ملګری. دا د باربیکیو لپاره مثالی دی.
د بولیویا هیواد د سیمې له مخې د وريجو چمتو کول.
د وریجو چمتو کول خورا اسانه دي، او طرزالعمل د بولیویا په مختلفو سیمو کې ورته دی، په هرصورت، یو توپیر لیدل کیږي او دا د اوبو په مقدار کې دی چې د هرې پیالې وریجو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. د اوبو اندازه په ولایت پورې اړه لري.
ده د اوبو په مقدار کې توپیر دا د وریجو د مختلف جوړښت پایله لري کله چې پخیږي.
لاندې د بولیویا په دریو سیمو کې د وریجو چمتو کولو پرمهال د پیالې اوبو مشخصات دي:
- میدانونه: یو پیاله اوبه د هرې پیالې وریجې لپاره.
- دره: دوه پیالې اوبه د هرې پیالې وریجې لپاره.
- تخته: درې پيالې اوبه د هرې پیالې وریجې لپاره.
د ترکیب تغذیه ارزښت.
د ترکیب یوه برخه:
کلیکوری: 162
کاربوهایډریټ: 32 ګرامه
غوړ: 2 ګرامه
پروټین: 4 ګرامه
کولیسټرول: 4 ملی ګرامه
سوډیم 2 ملی ګرامه.
چاکو پنیر
El چاکو پنیر په ولایت کې جوړیږي لوی چاکو، دا ولایت په بولیویا کې د تاریجا په څانګه پورې اړه لري، دا پنیر یو تشکیلوي محلي محصول د پورته ذکر شوي ځای څخه، د خپل ذائق سره متاثره کوي او ګڼل کیږي سیمه ایز خواړه میراث.
دا د سیمې یو ځانګړی خواړه دی، دا یې پیژني، دا پنیر د سیمې له کلتور سره مستقیم تړاو لري.
چاکو پنیر ګڼل کیږي عنصر د پېژندنې سیمه ایز ګیټرمونیا.
Se کاروي په چمتو کولو کې د بولیوین وريجې د پنیر سره.
د هغې ذائق او جوړښت اصلي او اصلي ګڼل کیږي بولیویان مننه ډیری چاکو پنیر.
دا پنیر په یخچال کې شاوخوا 30 ورځې د تودوخې له 2 څخه تر 8 درجو سانتي ګراد پورې ساتي.
نسواري وريجي
اصلي ترکیب کارولو ته اشاره کوي سپین وریجې. نسواري وريجې وکاروئ، دا فایبر زیاتويد منځپانګې زیاتوالی ویټامینونه او معدني اضافه کول دودیز ډوډۍ ته تغذیه ارزښت، کوم چې د بولیویانو ترمنځ خورا مشهور دی.
دا مهمه ده، که تاسو پریکړه وکړئ چې نسواري وريجې وکاروئ، د نږدې 20 دقیقو لپاره د پخلی کولو دمخه یې وچ کړئ.
د وریجو د کښت تاریخ.
وریجې یو له مهمو خوړو څخه دی، چې د ټولو خلکو په غذا کې بنسټیز دی. ویل کیږي چې دا شمیره له 3.000 ملیون څخه ډیر خلک دي چې په منظم ډول یې خوري.
وريجې دی په نړۍ کې دوهم ډیر کرل شوي حبوباتله غنمو وروسته دوهم.
د وريجو کښت د آسیا په وچه کې پیدا شوی نږدې 10.000 کاله وړاندې. کښت په ځانګړي ډول د استوایی او فرعي استوایی آسیا په مرطوب سیمو کې پیښیږي.
7.000 کاله پخوا په کې کښت پیل شو هند او چین. دا خواړه بیا وروسته کرل کیږي تایلینډ، نږدې 5.000 کاله وړاندې.
د تایلینډ وروسته دا په نورو هیوادونو کې خپور شو ویتنام، کمبودیا، جاپان او کوریا.
په اوس وخت کې وریجې کرل کیږي ټول هیوادونه.
د وريجو طبقه بندي.
وريجې هغه غلې دانې دي چې کلونه کلونه مطالعه شوي، د هغې د اصليت، د هغې د کښت، د تخم ډول، د غذايي ارزښت، د ګاسټرونوميک کلتور سره د هغې اړيکې، د مختلفو هېوادونو دودونو په اړه څېړنې شوي دي.
د هغو مطالعاتو په منځ کې چې ترسره شوي، څیړنې ترسره شوي دي د وريجو ډولونه. پوهانو په زرګونو ډولونه موندلي، په دې شرط چې دا د نړۍ په مختلفو سیمو کې کرل کیږي.
وريجې هغه غلې دانې دي چې د فصل د نوعې له مخې مختلفې ځانګړتياوې لري.
دا لوی ډول اجازه ورکړه ډله حبوبات په لوی ګروپونو کې د مختلف معیارونو په پام کې نیولو سره.
- د حبوباتو د شکل له مخې.
- د حبوباتو رنګ او بوی پورې اړه لري.
ډلبندي د وریجو په پام کې نیولو سره شکل او اندازه دا د ویشلو لپاره یو له عامو لارو څخه دی. له همدې امله دا په بازارونو کې د مصرف لپاره شتون لري ، په لاندې ډول:
- ارزو لوی: دا ترټولو اوږده غله ده، دا په پراخه توګه د هند او چین په څیر هیوادونو کې کارول کیږي.
- منځنۍ وريجې: دا په پلورنځیو کې ترټولو مشهور وريجې دي. دا معمولا په اسپانیا او لاتینې امریکا کې کارول کیږي. د نړۍ د مختلفو سیمو څخه ډیری عادي خواړه د منځني وريجو سره چمتو شوي.
- لنډې وريجې: شکل یې په عملی ډول ګرد دی، دانه د یو بل سره ودریږی. د وریجو دا ډول د ریسوټټو او سوشي چمتو کولو لپاره مثالی دی.
د وريجو د طبقه بندي کولو دوهمه عامه لاره د دې رنګ او بوی په پام کې نیولو سره ده. د وريجو دانې مختلف رنګونه او بوی لري، دا دوی ته اجازه ورکوي چې لوښو ته جذابیت ورکړي. د دې حبوباتو استقامت تاسو ته اجازه درکوي تفریح او تصور وکړئ کله چې د لید او بوی احساس هڅولو لپاره د لوښو چمتو کول ، په بیله بیا د تالو او خوند احساس اغیزه کوي.
د رنګ او بوی له مخې وریجې په لاندې برخو ویشل شوي دي:
- اروماتي وريجې: غله معمولا متوسطه یا اوږده وي، او کله چې چمتو شي نو بوی ورکوي. دوی د اروماتیک وریجو په ګروپ کې شامل دي: جیسمین وريجې او باسمتي وريجې.
- ګلوټین وریجی: دا وريجې د خپل جوړښت له مخې ځانګړتيا لري، يو ځل چې چمتو شي، يو چپکشي جوړښت لري.
- تایلینډ هیوادونو لکه ویتنام، کمبوډیا، جاپان او کوریا ته خپور شو.
د وريجو پخولو لپاره دوه لارښوونې:
- وريجې ومينځئدا غوره ده چې دا ومینځئ، په دې توګه هغه کثافات او مایکروجنیزمونه چې روغتیا ته زیان رسوي له منځه ځي.
په وریجو کې ځینې نشایسته له منځه ځي. دا مهمه ده چې دا خورا ښه وچ کړئ او سمدلاسه یې په ګرمو اوبو کې واچوئ.
د وریجی د مینځلو وروسته د وچیدو څخه مخنیوی وکړئ.
- وريجې نسواري کړئ. وریجې په دوامداره توګه په لږ غوړ کې وخورئ ترڅو د پخلی کولو څخه مخنیوی وشي. دې کړنالرې ته د وريجو مهر کول هم ویل کیږي، دا د اضافي نشایسته مخه نیسي چې د غنمو دننه پریږدي.
