وریجې کښت کونکي ته

دا یو پلیټ دی ساده تیاری او د رژیم لپاره خورا مناسب. دا د هر فرصت لپاره خورا ګټور دی او په هغه هیوادونو کې چې اقلیم د موسمونو سره سم اداره کیږي دا د هر یو په جریان کې منل کیږي.

دا د سبزیجاتو سره وریجې هم ویل کیږي او د اصلي خواړو په توګه یا د غوښې ، کب یا سلاد سره د یوځای کیدو لپاره غوره دی. نوم  "باغبان ته" دا په مختلفو ترکیبونو کې کارول کیږي چې مختلف سبزیجاتو یا سبزیجاتو ته اړتیا لري، د دې په منځ کې موږ کولی شو پالک، بروکولي، نخود، آرټیچیک، مرچ یا جوار د ډیری نورو په منځ کې ذکر کړو، کوم چې دا د خوند اختلاطاتو او سترګو لپاره خوندور کوي. د رنګونو

د وريجو پر بنسټ چمتووالی تل د ډیری خلکو لخوا ښه ترلاسه کیږي. په لاتینې امریکا کې دا یو ملګری جوړوي "تقریبا مجبور" د نورو وچو خواړو لپاره؛ پداسې حال کې چې د هسپانیا او چین په څیر سیمې د وریجو پراساس د عادي خواړو لپاره پیژندل کیږي.

El وریجی کرونکی ته دا خورا یو ډوډۍ ده بشپړ، صحي او د خوندور خوند سره، کوم چې د ماشومانو او لویانو دواړو لخوا ښه زغمل کیږي او د صحي خلکو لخوا او د معتدل روغتیا اختلالاتو ناروغانو لخوا منل کیږي ځکه چې دا په اسانۍ سره زغمل کیږي او هضم کیږي.

باغبان ته د وریجو ترکیب

عنصرونه

• cup پیالې وریجې
• 2 متوسط ​​گاجر
• د جوار 1 کپ
• 1 پیاله خواږه جوار (داوطلبي)
• 2 وچ پیاز
• 1 pimiento rojo
• 1 PIMENTO Verde
• 4 پیالې اوبه (د سبزیجاتو د بورې لپاره ځای په ځای کیدی شي)
• د سبزیجاتو غوړ 2 چمچو
• د کوچ 1 چمچ
• 1 چمچ جوړو شوي لہسن
• 1 چمچ زمکه الورز
• 1 د چمچ ځمکې تور مرچ
• د خوند لپاره مالګه

اضافي مواد

• درنه کڅوړه یا کڅوړه
• د کبان پان

باغبان ته د وريجو چمتو کول

گاجرونه پوستکي شوي او مرچ له تخم څخه ایستل شوي او دواړه ټوټې شوي دي. مکھن په پین ​​​​کې واچوئ او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې منحل شي. په دې وخت کې موږ گاجر، مرچ مرچ، خواږه جوار او څلورمه پیاله اوبه اضافه کوو. پوښ کړئ، په دوامداره توګه وخورئ، وګورئ چې اوبه په بشپړه توګه تبخیر نه کوي، تر هغه چې سبزیجات د منځنۍ سختۍ جوړښت ترلاسه کړي، کوم چې عموما په 10 دقیقو کې ترلاسه کیږي. د تودوخې څخه لرې کړئ او ذخیره کړئ. 

کرسټ د پیاز څخه لیرې کیږي او د مینځلو وروسته په کوچنیو ټوټو لکه کیوبونو ویشل کیږي. غوړي، وریجې او پیاز په ژوره کڅوړه کې واچوئ او د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ. په سمدستي توګه پاتې اوبه (یا د سبزیجاتو جوش)، نخود او پخوا پخې شوي سبزیجات د مایع سره یوځای کړئ چې ممکن یې لاهم ولري. په پای کې هوږه، مرچ، توره او مالګه اضافه کیږي.

ټول اجزا مخلوط شوي او اور ته راوړل کیږي، په لومړي ځل (10 دقیقې) په لوړه تودوخه کې جوش کیږي او بیا یې منځنۍ تودوخې ته ښکته کیږي، کڅوړه پریږدي چې د 20 نورو دقیقو لپاره پخلی شي.

دا د تودوخې څخه لیرې شوی او د خدمت کولو دمخه د مناسب وخت (نږدې 5 دقیقو) لپاره د آرام کولو اجازه لري.

ګټورې لارښوونې

کله چې سبزیجات په تیلو او لږ مقدار اوبو کې وخورئ، نو دا مناسبه ده چې یو څه سخت پریږدئ ځکه چې دوی پخلی بشپړوي پداسې حال کې چې وریجې پخیږي.

که تاسو غواړئ د سبزیجاتو رنګ نور روښانه کړئ، تاسو کولی شئ د تورو وریجو کارول پریږدئ، پدې توګه سپینې وريجې پریږدئ چې د سبزیجاتو رنګ سره خورا توپیر لري.

ځینې ​​​​وختونه چمتووالی وچیږي او وریجې لاهم سختې وي؛ که دا پیښ شي، د اوبو لږ مقدار اضافه کیدی شي.

turmeric د زعفران یا د خوړو د رنګ لپاره ځای په ځای کیدی شي.

کله چې تاسو په پیل کې وریجې وخورئ، تاسو کولی شئ پخه شوي روميان اضافه کړئ کوم چې تیاری ته سور رنګ ورکوي، او همدارنګه د ذائق اضافه کول.

تغذیه ای مرسته

د باغ په وریجو کې موږ د کاربوهایډریټ، ویټامینونو، منرالونو او فایبر مهم محتوياتو سره خواړه موندلو، پداسې حال کې چې په غوړ کې کم وي.

د وریجو یوه برخه a la jardinera، د 100 ګرام وزن سره، 82 ګرامه کاربوهایډریټ، 7 ګرامه پروټین، 1 ګرام غوړ؛ په متناسب ډول د 91٪ کاربوهایډریټ، 8٪ پروټین، 1٪ غوړ سره مساوي.

سربیره پردې، همدغه اندازه 540 ملی ګرامه سوډیم، 180 ملی ګرامه پوتاشیم، 17 ملی ګرامه کلسیم، 120 ملی ګرامه فاسفورس، 1,5 ملی ګرامه مګنیزیم او 0,8 ملی ګرامه اوسپنه چمتو کوي. په ویټامین B1، B3، B5 کې د هغې ونډه هم مهمه ده؛ B6 او فولیک اسید.

د خواړو ملکیتونه

زموږ په رژیم کې د وریجو شاملول ځانګړی اهمیت لري ځکه چې د هغې تغذیه کونکي ځانګړتیاوې د نورو ګټو تر څنګ د معافیت سیسټم قوي کوي او د التهاب ضد خصوصیات لري ، پرته لدې چې د ټریپټوفان شتون له امله د هغې آرامۍ عمل هیر کړي چې د امینو اسید یوه برخه ده. د پروټین مینځپانګه او کوم چې د ویټامین B کمپلیکس او مګنیزیم سره یوځای د عصبي حجرو ښه فعالیت تضمینوي.

د کاربوهایډریټ په مینځ کې ، د نشایسته لوړه مینځپانګه شتون لري ، یو عنصر چې په هضم سره خورا ورو جذب کیږي ، کوم چې په تدریجي ډول د انرژي رسولو او په وینه کې د شکرې مینځپانګې کافي کنټرول ژباړي. دا په بدل کې دا د ټریپټوفان مینځپانګې له امله آرامۍ عمل ورکوي ، کوم چې یو امینو اسید دی چې د پروټین مینځپانګې برخه ده.