د اجی چرګ دا د پیرو خواړو یو بل لوی حیرانتیا ده، چې د هسپانوي خواړو سره نږدې تړاو لري.
دا ډوډۍ د زړه پورې اجزاو ترکیب لري چې دا ورکوي بې ساري او خورا خوندور ذائقبرسېره پردې، د هغې بڼه یا پریزنټشن د کریمي ډش په څیر دی چې سټیو ته ورته دی او رنګ یې د پیرو مرچ ژیړ څخه مننه خورا خوندور دی.
د پیل څخه، د پیرو ګیټروومي یو دی له نورو کلتورونو سره تطابق په هرصورت، دا توانیدلی چې د کلونو په اوږدو کې خپل ځان د خوندونو سره یو ځل بیا رامینځته کړي، د خپلو فاتحانو لوښي د خپل سټایل او پخلي طریقې سره تطابق کړي او ولې نه، د خپل ژوند طریقې سره.
د چرګانو مرچ ترکیب
عنصرونه
- 1 د چرګ سینه یا 1 بشپړ هډوکي په چرګ کې
- 3 د پیرو ژیړ مرچ
- 1 لوی پیاز
- د 3 د لہسن پوټکي
- ½ کپ بخار شوي شیدې
- 4 د اخروټ نیمایي برخه
- د سوډا کریکر 2 کڅوړې
- د ټوټې شوي ډوډۍ 2 ټوټې
- د پیرمسان پنیر 2 چمچونه
- 2 کچالو په ټوټو کې پرې شوي
- 4 تور زیتون
- 1 جوش شوې یا جوش شوې هګۍ
- خوند وخوري
- مرچ د خوند لپاره
توکي
- 3 پلاستيکي کڅوړې یا پیالې
- 2 لوښي
- کوچیلو
- هاوان
- د کبان پان
- د پرې کولو تخته
- چلوونکی
- د تولیه تولیه
- لوی فلیټ پلیټ
- مخلوط
چمتووالی
لومړی، سینه یا ټوله مرغۍ په یوه کڅوړه کې د مالګې پرته د اوبو سره پخوي. کله چې پخه شي، د شاوخوا 30 دقیقو لپاره، کڅوړه له تودوخې څخه لرې کړئ او چرګ د یخولو لپاره لرې کړئ. بوره په کانتینر کې وساتئ.
وروسته، کله چې چرګ په بشپړه توګه سړه شي، ګډ کړئ, هډوکي لرې کړئ او په یخچال کې یې وساتئ.
بیا، په بل پیاله کې، د ژیړ مرچ سره پیسټ جوړ کړئ، د دې کولو لپاره، تخمونه او رګونه د چمچ په مرسته لیرې کړئ، او تر هغه وخته پورې میش کړئ چې تاسو یو نرم ثبات ترلاسه کړئ.
د مرچو پیسټ د یو کوچني چرګ بوش سره بلینڈر ته واچوئ ، تر کریمي پورې مخلوط کړئ او ذخیره اوس، اخروټ په هاوان کې وخورئ تر هغه چې دوی ښه مات شوي وي.
د خپلو لاسونو سره د سوډا کریکر ټوټې کړئ تر هغه چې تقریبا د اوړو په څیر وي، د ډوډۍ سره ورته کړنلاره ترسره کړئ او که تاسو د غنمو د اوړو پراساس بل اجزا ترلاسه کړئ ، نو ورته وکړئ.
په دې وخت کې، پین ګرم کړئ او په منځنۍ تودوخه کې وي لہسن او پیاز چې مخکې یې په کوچنیو ټوټو کې پرې شوي وو، وخورئ. کله چې پیاز شفاف وي، د مرچ پیسټ اضافه کړئ. هرڅه ښه مخلوط کړئ او مالګه او مرچ اضافه کړئ.
په بل کانتینر، کڅوړه یا پلاستيکي کپ کې، کریکر یا ډوډۍ د چرګ له سینې څخه د لږ بوش سره اضافه کړئ. دوه اجزا سره یوځای کړئ تر هغه چې یو موټی مخلوط پاتې وي. دا مخلوط د سوفریټو سره د فریینګ پین ته اضافه کړئ ، ښه وخورئ ترڅو هر اجزا سره یوځای شي. همدارنګه، په تدریجي ډول کچل شوي اخروټ، بخار شوي شیدې او چرګ اضافه کړئ. مخلوط ته دوام ورکړئ تر هغه چې تاسو یو موټی پیسټ ترلاسه کړئ.
په برابر ، د چرګانو یو پیاله ورش اضافه کړئ. هر څه په ټیټ تودوخه د 10 دقیقو لپاره پټ کړئ.
پداسې حال کې چې هرڅه پخیږي د کچالو ټوټې په کافي اوبو سره په کڅوړه کې د پخلي لپاره ځای په ځای کړئ. که تاسو غواړئ، تاسو کولی شئ دوی هم بخار کړئ.
د اصلي مخلوط د پخولو وخت وروسته، د پیرمیسن پنیر اضافه کړئ او د 5 نورو دقیقو لپاره یې پخ کړئ د پنیر د ګریټین لپاره. د تنفس په مرسته، کچالو له اوبو څخه لیرې کړئ او پریږدئ چې یو څه یخ شي. ښکته اجی چرګ د تودوخې څخه او د څو دقیقو لپاره یخ پریږدئ.
په یوه پلیټ کې، د کچالو یو ایسکور شوي برخه خدمت وکړئ، د وریجو، جوش شوې هګۍ او تور زیتون په یوه ټوخه سره سینګار کړئ. د وریجو یوه برخه او یو ګیلاس تازه جوس سره یوځای کړئ.
مشورې او وړاندیزونه
- دا ډوډۍ په A کې خدمت کیږي د ډوډۍ لوی پلیټ، لومړی د وریجو سخاوتمند برخه اضافه کړئ ، بیا په یوه اړخ کې ، مخکې پخې شوي کچالو کېښودل کیږي y د هر څه په سر کې د اجی دی پولو لوی مقدار شتون لري.
- د پلیټ د سینګار کولو لپاره نیم جوش شوې هګۍ او دوه یا ډیر تور زیتون وکاروئ; که تاسو دا د ډیر مساله لرونکي ذائق سره غوره کوئ، تاسو کولی شئ مرچ د وريجو په سر کې واچوئ، کوم چې به پریزنټشن کې نور رنګ هم اضافه کړي.
- کله چې تاسو د ژیړ مرچ پیسټ جوړ کړئ، محتاط اوسئ چې خپل لاسونه په خپل مخ مه غورځوئ، سترګې یوازې پریږدئځکه چې مرچ خورا مساله لرونکی دی. که تاسو د خپل مخ کومې برخې ته لمس کولو ته اړتیا لرئ، تاسو باید خپل لاسونه په ډیرو اوبو سره ومینځئ.
- که ساس دا ډیر غټ دی، تاسو کولی شئ ځای په ځای کړئ ډیر د چرګانو ورش y که دا ډیره اوبه وي تاسو کولی شئ دا کښت کړئ نور parmesan پنیر.
- په دودیز ډول، دا ډوډۍ سره یوځای کیدی شي سپینې وریجې، شیفا وریجې، جوش شوي سبزیجات، کچالو هر ډول که جوش شوي، جوش شوي یا جوش شويr. ډوډۍ معمولا د ملګري په توګه نه مدغم کیږي ، ځکه چې چمتووالی دمخه د غنمو پراساس اوړه او سمولینا لري ترڅو نور اضافه کړي.
- د ګټې یو اجی چرګ دا دی د 3 ورځو لپاره یخچال کیدی شي پرته له دې چې خپل ذائق له لاسه ورکړي او زیانمن شي.
د اجی دی پولو غذایی مواد او ګټې
په عمده ډول ، چرګ په پیرو کې یو له خورا مصرف شوي خواړو څخه دی، کوم چې موږ کولی شو په پراخه ډول لوښو کې ترلاسه کړو ، لکه ټوټې ، پخې شوې ، پخې شوې یا حتی پخې شوې ، د سبزیجاتو ، وربو او پاستا سره. همدارنګه، دا یو ډیر متنوع او خوندور پروټین دی، کوم چې مرسته کوي ګ benefitsې ګټې کوم چې موږ به یې لاندې یادونه وکړو:
- د چرګانو غوښه د غذايي موادو مهمه سرچینه دهلکه پروټین، لیپید، ویټامینونه او منرالونه لکه کلسیم، اوسپنه، زنک، سوډیم، پوتاشیم، مګنیزیم او نور.
- د چرګانو د بدن ډیری غوړ په پوستکي کې موندل کیږي، نو د دې لرې کول د غوړ مصرف کموي. دا غوښه په اسانۍ سره هضم کوي او د هر عمر خلک یې هم خوړلی شي.
- د بې طرفه بوی سره د غوښې په توګه، چرګ د دې وړتیا لري چې هر ډول بوی یا مساله واخلي چې موږ یې په پخلنځي کې اضافه کوو. د چرګانو استقامت یوه مهمه ګټه ده ، په ځانګړي توګه د پیرو په پاکۍ بډایه کې.
- په پیرو کې چرګ لوړ بیولوژیکي ارزښت لري، په شرایطو کې د لوړې درجې تخصص سره تولید کیږي د لوړ کیفیت معیارونه پوره کوي.
- دا ډول خواړه د غوښې پروټینونو څخه یو دی د نړۍ په بازار کې ترټولو ارزانه او ټیټه بیه، دا د هرچا لپاره خورا د لاسرسي وړ کول.
له بلې خوا، د چمتووالي اجي مرغۍ کوم چې زموږ پورته ذکر شوي ستوري پروټین لري، یو مقدار چمتو کوي 774 کالوریچې له دې څخه د 23٪ د پروټین څخه، 13٪ د کاربوهایډریټ څخه، او 64٪ یوازې غوړ دي. د دې معنی دا ده چې پدې ډوډۍ کې ترټولو لوی شمیر کالوري د پخلي غوړ څخه غوړ دي ، د پکن څخه غوړ ، د شیدو غوړ ، د پیرسمین څخه او پخپله د چرګ له غوښې څخه.
د کولیسټرول په اړه، 170 ملی ګرامه د حیواناتو اصلي دریو خواړو ، شیدو ، پنیر او چرګ لپاره چمتو کوي. نور غوره غذایی توکی د ویټامین A سره 990 IU، سوډیم 1369 ملی ګرامه او کلسیم 690 ملی ګرامه سره، وروستی د متوازن غذا منځنۍ اړتیا پوره کوي.
historia
د اجی چرګ د څوارلسمې پیړۍ په جریان کې بیرته هسپانیا (کاتالان) ته لاړ، چیرته چې دا د خپلو اتباعو ترمنځ د خدمت کولو لپاره عام و blancmangeیو ناشته چې جوش شوي د چرګانو سینه لري، د بورې، اخروټ او بادامو سره پخه شوې او د وريجو له اوړو سره پخه شوې، چې د فتح کولو پروسې سره دا د پیرو سواحلو ته د استعمارګرو په لاس ورسید.
په هرصورت، د پیرو ټولنپوه او څیړونکي ایزابیل الواریز نووا په وینا، هغه ټینګار کوي چې دا ډوډۍ به د پیرو په اصلي خوند کې وي. میږې د کوټې ډول (د جوارو سره ورته خواړه د جوار څخه جوړ شوي او په امریکا کې د ځایونو پورې اړه لري په مختلفو لارو چمتو شوي) ځکه چې دا د بادامو او چرګ څخه جوړ شوی، او د XNUMX پیړۍ په مختلفو ترکیبونو کې خورا عام و.
له بلې خوا، د ژورنالیست او ګاسټرونوم رودولفو هینوستروزا په وینا، د اجی دی پولو اصل به د هسپانوي ډش په پاتې شونو کې وي، که څه هم نور تاریخ پوهان شتون لري چې وايي دا به د هسپانوي نسلونو او انډین اوچو ترمینځ د ګیسټرونامیک بدمرغۍ وي.
