مرچ نوډل دی پلاټا د دودیزه له پخلنځي څخه بولیویا. دا د بولیویا په هیواد کې د شلمې پیړۍ پیل پورې اړه لري، په هرصورت، د نوډلونو او پاستا تاریخ ډیر زوړ دی. د نوډلونو تاریخ د دې اختراع له چینایانو سره تړاو لري ، څوک چې دا خواړه له شاوخوا 3.000 کلونو راهیسې چمتو کوي. ویل کیږي چې دا مارکو پولو و چې په دیارلسمه پیړۍ کې یې غربي نړۍ ته ور وپیژندل.
مرچ نوډل دا یو سمبولي خواړه ګڼل کیږي، د کان کیندنې اصلد شلمې پیړۍ له پیل راهیسې پیژندل شوی. دا معلومه ده چې د پاستا او نوډلز اصل له پخوانیو تاریخونو څخه تیریږي، د دې ثبوت اصطلاح ده ".میکرووني«، کوم چې د رومن کلتور په اسنادو کې موندل کیږي، زموږ د دورې د لومړیو پیړیو اسناد. د دې کلمې سره، مکروني، د پاستا اوږد او دا اوږده پیسټ دی چې د مرچ نوډلونو په جوړولو کې کارول کیږي.
"اوچو نوډل"، ají de noodles یا ají de fideo اوس مهال یو ډوډۍ ده چې د بولیویا په میز کې خدمت کیږي، له ماینونو څخه راووت د بولیویا په پخلنځي کې اوسیدل او حتی یو ډوډۍ ده چې د 16 ډی جولیو میلې په کوڅو کې موندل کیږي ، د ال الټو په ښار کې موقعیت لري او یو مشهور بازار دی ، دا میله یو له لویو څخه دی ، په کوم کې چې بیلابیل سوداګریز فعالیتونه ترسره کیږي.
د نوډل مرچ ترکیب
ډش: اصلي کورس
خواړه: بولیویان.
لیبل: غوښه.
د چمتو کولو وخت: 40 دقیقې.
د پخلی وخت: 40 دقیقې.
ټول وخت: 1 ساعت، 20 دقیقې.
د چمتو کولو مشکل: منځنی.
خدمتونه: 4 کسان
کلیکوری: 300
لیکوال: Dragonfly
عنصرونه:
- 1/2 کیلو غوښه
- 1/2 کیلو نوډل
- 1 پونډ کچالو
- 1 Cebolla
- 2 هګۍ
- 1 پیاله نخود
- د 4 د لہسن پوټکي
- اجی کولوراډو
- کومینو
- پیمینټا
- مالګه
- پارسلي
- غوړ
ګام په ګام تیاری:
1 مرحله: لومړی ګام دا دی چې غوښه په کیوبونو کې پرې کړئ او د تیلو سره یې په پین کې وخورئ. له پین څخه لرې کړئ او ذخیره کړئ. کټ شوي پیاز، کټ شوي لہسن وخورئ او ځمکني ګارنټ مرچ اضافه کړئ.
2 مرحله: دوه لوښي د لږ مالګې سره په اور کې واچوئ. په یو ځای کې کچالو د کچالو سره او په بل ځای کې نوډلونه. کله چې کچالو چمتو وي، په ټوټو کې یې حساب کړئ.
3 مرحله: په یوه ساسپین کې، ټول پخواني پخلي اجزا سره یوځای کړئ. هرڅه مخلوط کړئ ترڅو دا په ښه توګه سره یوځای شي.
4 مرحله: په سر کې د کټ شوي اجماع سره خدمت وکړئ او یوه هګۍ د تعقیب په توګه وخورئ.
د ترکیب لیکوال څخه یادونه او سپارښتنې:
- پلیټ مرچ نوډل کولی شي چمتو اوسئ وچلکه څنګه چې په دې ترکیب کې وړاندیز شوی. همداراز چمتو کولی شي جوسر.
- د دې لپاره چې د نوډل مرچ لږ وچ وي، 1 یا 2 پیالې د غوښې ورش په چمتو کولو کې اضافه کیږي. د څو دقیقو لپاره یې پریږدئ تر هغه چې جوس یو څه کم شي او مخلوط د بوی خوند واخلي. دا د اړتیا وړ جوس سره خدمت کیږي.
- په یاد ولرئ چې دا ډوډۍ خورا ګرمه خدمت کیږي.
هغه اجزاوې چې د مرچ نوډل ترکیب کې شامل کیدی شي، یا بدیل کیدی شي
په د مرچ نوډل چمتو کول دوی کولی شی ځینې اجزا بدل کړئ، د مثال په ډول:
- سور مرچ دا د ژیړ مرچ سره بدل کیدی شي.
- مکروني نوډلز دوی د نوډلونو یا نورو سره بدل کیدی شي چې تاسو یې غوره کوئ.
ځینې ترکیبونه دوی اجزا شاملوي، مثال:
- گاجر
- روميان
- د غوښې ورش
یو بل توپیر چې د دې دودیز بولیویا ډوډۍ چمتو کولو کې موندل کیدی شي کارول دي ځمکه غوښهد کارولو پرځای ټوټه شوی
د تغذیې لنډیز
د مرچ نوډل ډش د خدمت کولو تغذیه لنډیز
یوه برخه:
کاربوهایډریټ: 26 ګرامه
غوړ: 7 ګرامه
پروټین: 17 ګرامه
سور مرچ او ژېړ مرچ، دواړه فصلونه د بولیویا څخه دي
سور مرچ د مرچ نوډلونو جوړولو لپاره کارول کیږي، دا په نوم هم پیژندل کیږي اجی پینکا، ځانګړی مرچ یا سور مرچ، دا یو له خورا کارول شوي مرچ مرچ دی، نه یوازې د بولیویا په خواړو کې، بلکې د پیرو په خواړو کې هم کارول کیږي، دا په مکرر ډول کارول کیږي.
کله چې وچ شي، سور مرچ خپل رنګ له تیاره رنګ څخه ډیر نسواري رنګ ته بدلوي، د چاکلیټ رنګ سره ورته. دا دی نرمه خارش، د لاتین امریکا هیوادونو څخه په ځانګړي توګه په بولیویا او پیرو کې په خواړو کې یو له خورا کارول شوي فصلونو څخه دی.
د ځانتياوې دا مرچ خپل لوړ محتوا لري بیټا کیروټین, ويټامين سيله همدې امله دا په پراخه کچه لري ويټامين اې، او دندې ترسره کوي د انټي اکسیډینټ.
دا کولی شي د سرطان ځینې ډولونه لکه د سینې، معدې او پروستات سرطان مخه ونیسي.
دا پکې شامل دی مګنیزیم، پوتاشیم، اوسپنه، تایامین، نیاسین او ریبوفلاوینهغه غذايي مواد چې د غړو د سم فعالیت لپاره خورا مهم دي.
سور مرچ د دې لخوا بدیل کیدی شي ژیړ مرچد مرچ نوډل ډش په چمتو کولو کې. که څه هم دا ژیړ بلل کیږي، دا واقعیا نارنجي دی . دا مرچ تقریبا 10 سانتي متره اوږدوالی لري، په شکل کې اوږد شوی، د هغې مساله معتدله ده، هیڅ مبالغه نه ده ، دوی دا د زغم وړ تودوخې سره د مرچ په توګه تشریح کوي ، په ځانګړي توګه که تاسو د تخمونو خوړلو څخه ډډه وکړئ.
تازه زرد مرچ په ټولو ډولونو کې کارول کیږي ډډونهپه شیویچونو کې په خامه توګه کټ شوي کارول کیږي.
د لاتینې امریکا په نورو هیوادونو کې موندل اسانه دي، لکه پیرو.
په هیوادونو کې، لکه اسپانیا، د تازه ژیړ مرچ موندل خورا ستونزمن دي، دا د ډیهایډریټ یا د مرچ پیسټ په توګه موندل کیدی شي.
د ژیړ مرچ پیسټ دا د غوښې او کب لپاره د ملګري په توګه مثالی دی.
د 100 ګرامه مرچ غذايي ارزښت
- کالوری: 47,20 kcal
- کاربوهایډریټ: 6,7 ګرامه
- پروټین: 1,87 ګرامه
- فایبر: 1,50 ګرامه
- غوړ: 1,10 ګرامه
- بوره: 5,30 ګرامه
- سوډیم: 9 ملی ګرامه
- کولیسټرول: 0 ملی ګرامه
- همدارنګه ویټامین A، B9، C او K لري
د مرچ ځانګړتیاوې
مرچ مرچ، او په ځانګړې توګه د هغې مساله لرونکي ډولونه، ډیری ځانګړتیاوې لري، دا د ویټامینونو مینځپانګې له امله دی. کپساکین. د دې خواړو ځانګړتیاوې د شتون سره تړاو لري کپساکین:
- په کمپرسونو کې کارول کیږي، دا عمل کوي د ګډو ناروغیو کمول.
- د سرطان سره مبارزه، د تومورونو د څرګندیدو مخه نیسي.
- دا دوران ته وده ورکوي.
- د دوران په ښه کولو سره، دا د زړه د شرایطو په مخنیوي کې مرسته کوي.
- په مرسته د کولیسترول کنټرول.
- هضم اسانه کوي.
- د کولمو د انتاناتو مخنیوی کوي
- دا د هغو کسانو لپاره سپارښتنه کیږي چې د السر، بواسیر او حتی د زړه سوځیدنې پورې اړوند ناروغۍ لري.
مرچ مختلفې ځانګړتیاوې لري، د روغتیا ځینې اړخونو ته د توازن لپاره د خوړو په توګه د هغې مصرف خورا سپارښتنه کیږي، په هرصورت، د اعتدال مصرف سپارښتنه کیږي، د لوی مصرف څخه ډډه کوي.
Es مناسب، اعتدال استعمال، د دې خواړه، کوم چې د روغتیا په ګټه به عمل وکړي.
