Odważysz się przygotować pyszne Ajiaco ziemniaczane? Jeśli Twoja odpowiedź brzmi zdecydowanie TAK, przygotuj obrus i wszystko, czego potrzebujesz, aby cieszyć się tym popularnym peruwiańskim jedzeniem według przepisu, który zobaczysz poniżej. Więc zrelaksuj się i daj się oczarować tym obfitym ziemniakom lub ziemniakom, które wywołają burzę pysznych wrażeń, w jedynym niepowtarzalnym stylu myperuwiańskiejedzenie . Ręce do kuchni!
Przepis na ziemniaki Ajiaco
Składniki
- 4 białe ziemniaki
- 4 żółte ziemniaki
- 2 szklanki czerwonej cebuli
- 1 szklanka gotowanej fasoli
- 2 łyżki mielonego czosnku
- 1/2 szklanki skroplonej żółtej papryki
- 300 ml odparowanego mleka
- 200 ml oleju
- 1/2 szklanki świeżego sera pokrojonego w kostkę
- 1/2 szklanki huacatay
- 1/2 szklanki kolendry
- Mielona mięta pieprzowa
- 1 ostra papryka
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta pieprzu
- 1 szczypta kminku
Przygotowanie Ajiaco de papas
- Do garnka wrzuć 2 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli i smaż na małym ogniu z odrobiną oleju. Gotuj, aż będzie przezroczysty.
- Dodaj dwie łyżki zmielonego czosnku i gotuj powoli, aż czosnek opadnie. Potem nadszedł czas, aby dodać pół szklanki świeżego żółtego chili zmieszanego z żyłkami i nasionami, do wszystkiego.
- Gotujemy aż całość się oddzieli (czyli zostanie pokrojona), żeby po takim ugotowaniu widać, że tłuszcz idzie z jednej strony, a dressing z drugiej, tam podstawa jest gotowa.
- Teraz dodajemy 4 duże białe ziemniaki, które pokroimy w drobną kostkę i 4 żółte ziemniaki, które pokroimy w nieco większe kostki. Mieszamy i dodajemy filiżankę ugotowanej fasoli i filiżankę bulionu warzywnego lub drobiowego, wystarczającą do ugotowania ziemniaków. Delikatnie mieszamy miksturę przez chwilę.
- Dodajemy szczyptę soli, pieprzu, kminku i przykrywamy. Ugotuj, delikatnie mieszając drewnianą łyżką, aby zrobić coś w rodzaju owsianki z kawałkami.
- Na koniec dodajemy dobry strumień odparowanego mleka, pół szklanki pokrojonego w kostkę świeżego sera Serrano, pół szklanki huacatay, pół szklanki posiekanej kolendry i mięty oraz plasterek ostrej papryki, aby nadać mu smaczny aromat. Odstawiamy je na 5 do 10 minut i będzie gotowe do podania na stół, do zjedzenia z białym ryżem, sosem kreolskim lub jajkami sadzonymi, jeśli chcesz. Korzyść!
Wskazówki dotyczące przygotowania pysznego Ajiaco de papas
Czy wiedziałeś…?
- Fasola fava (składnik tego preparatu) to rośliny strączkowe, które dostarczają do diety sporą ilość błonnika, tak ważnego dla kontrolowania apetytu, zdrowia układu krążenia, a także wzmacniania zdrowia jelit, które w połączeniu z ziemniakami tworzą synergię składników odżywczych. Ponadto oba pokarmy są źródłem energii, które uzupełnia ich białka i dodaje witaminę C dziennie.
- Od czasów przedhiszpańskich papryczka chili i ziemniaki były częścią diety peruwiańskiego mieszkańca. Również w czasach kolonialnych Hiszpanie dodawali inne składniki i przyprawy, które dały życie różnym potrawom, takim jak ajiaco. Dziś jego konsumpcja jest zróżnicowana i przystępna dla wszystkich budżetów.
