woda panelowa Od czasów starożytnych jest to jeden z najpopularniejszych napojów w Kolumbii. Jest zdrowy, bo składa się z brązowego cukru, wody i cytryny, ewentualnie z tym ostatnim dodatkiem. Zwykle spożywa się go na zimno jako napój bezalkoholowy, ale można go również stosować na gorąco z cytryną jako herbatę, aby złagodzić objawy grypy. Z brandy i cynamonem nazywa się canelazo, a z mlekiem – tetero.
W Villeta, gminie należącej do Cundinamarca w Kolumbii, w styczniu obchodzone jest „Narodowe panowanie Panela”.
Historia wody panela
Od czasów kolonialnych woda panelowa, między innymi do parzenia kawy i był także jednym ze składników czekolady Santa Fe. Początkowo używano go jako napoju do orzeźwienia pracowników, potem stał się tak popularny, że sprzedawany jest we wszystkich kawiarniach w kraju, gdzie orzeźwiają się nim wszystkie klasy społeczne.
Zwyczaj stosowania wody panela ugruntował się, gdy zaczęto do niej dodawać cynamon, a także brandy, rum lub brandy, aby uczynić słynną już cynamon. Dodając także mleko do produkcji „tetero”, w każdym regionie mają swoje własne zwyczaje dotyczące wody cynamonowej.
Z biegiem czasu, wielokrotne zastosowania woda panelowa na całym terytorium Kolumbii. Obecnie wykorzystuje się go w wielu przepisach na doskonałe dania, wśród których znajdują się: colada bananowa, mazamorra, chicha ananasowa, tosty kokosowe i wrapy kukurydziane.
Przepis na kolumbijską wodę panela
Platon Orzeźwiający napój
Kuchnia Kolumbijczyk
Czas przygotowania 30 min
Czas gotowania 0
Łączny czas 30min
Porcje 4
Składniki
1 litr wcześniej przegotowanej wody
1 panela pokrojona na kawałki
Sok z cytryny (opcjonalnie)
Przygotowanie kolumbijskiej wody cynamonowej
Do litra wcześniej przegotowanej wody dodajemy panelę pokrojoną na małe kawałki, aby łatwiej ją rozcieńczyć. Następnie często mieszaj, aż kawałki panelua zostaną całkowicie rozcieńczone i w razie potrzeby dodaj sok z cytryny.
Po przygotowaniu, woda panelowa można go schłodzić w celu spożycia jako orzeźwienia lub zarezerwować do wykorzystania w innych przetworach. Zaleca się przepuścić wodę z panelu przez sitko w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń zawartych w panelu.
Wskazówki dotyczące przygotowania pysznej wody panela
Wśród wskazówek dla Ciebie woda panelowa Wygląda na bogato, wyróżniają się następujące elementy:
- Wodę z panelua wygodnie jest odcedzić po jego przygotowaniu, a przed spożyciem, w przypadku, gdyby w trakcie robienia panela w cukrowniach do preparatu wpadła osa. Osy są liczne w cukrowniach, ponieważ uwielbiają sok z trzciny cukrowej.
- Jeśli nie próbowałeś tego z cytryną lub pomarańczą, zrób to i zobacz. Zamiast spożywać napoje bezalkoholowe z dużą ilością dodatku cukru, oprócz innych składników, które mogą szkodzić zdrowiu. Woda Panela stanowi bardzo zdrową alternatywę i doskonale spełnia funkcję odświeżającą.
- Wybierz najlepszą panelę, która nie jest słonawa, co zwykle ma miejsce w przypadku niektórych dostępnych na rynku. Częste spożywanie wody panela może korzystnie wpłynąć na zdrowie, ponieważ zawiera witaminy i minerały, które poprawiają mechanizmy obronne organizmu, wzmacniając układ odpornościowy.
Czy wiesz, że ...
W tej części opowiemy Państwu o procedurze wykonania paneli, które są głównym składnikiem woda panelowa. Z drugiej strony powiemy Ci, jakie korzyści niesie ze sobą częste spożywanie wody panela.
Proces opracowywania Paneli
Panela wytwarzana jest z soku z trzciny cukrowej, a jej obróbka nadal odbywa się w sposób rzemieślniczy w trapichach. Poniżej poinformujemy Cię o procedurze zastosowanej do odpowiedniego przygotowania.
Na polach trzciny cukrowej trzcina cukrowa jest cięta i transportowana do miejsca mielenia. Z trzciny ekstrahuje się sok, który poddaje się procesowi oczyszczania. Bagassa, czyli odpad z przemiału, poddawana jest procesowi suszenia, a następnie wykorzystywana jako główne paliwo do produkcji paneli.
Oczyszczony sok z trzciny cukrowej umieszcza się na dużych patelniach, gdzie gotuje się go na bezpośrednim ogniu, zwykle przy użyciu suchego wytłoku z trzciny cukrowej, kawałków suchych drzew lub węgla drzewnego jako paliwa. Kiedy sok z trzciny cukrowej gotuje się w dużych garnkach, zanieczyszczenia, które nadal pozostają w soku z trzciny cukrowej (cachaça), wypływają na powierzchnię i są w tym momencie ekstrahowane.
Sok z trzciny cukrowej jest odwadniany na patelniach aż do momentu, w którym jest pobierany do pojemników, gdzie po ochłodzeniu zestala się i ostatecznie tworzy panele.
Wraz z upływem czasu w tradycyjnych cukrowniach modyfikowano materiał mis służących do odwadniania soku trzcinowego oraz poprawiały się warunki w miejscu spalania wytłoków trzcinowych, ograniczając przedostawanie się powietrza do strefy spalania i w ten sposób lepiej wykorzystaj energię cieplną wykorzystywaną w procesie suszenia soku z trzciny cukrowej.
Jest więcej nowoczesnych młynów, które kontynuują procedurę obowiązującą w najstarszych.
Korzyści z wody panela
Wśród korzyści zdrowotnych osób regularnie spożywających woda panelowa wspomniano:
- Szybko dostarczają energii dzięki zawartości sacharozy i fruktozy występującej w panelu.
- Dostarcza witamin A, B, C, D i E.
- Zawiera minerały takie jak cynk, żelazo, wapń, fosfor i magnez.
- Chroni kości i zęby, ponieważ panela jest bogata w wapń.
- Ze względu na zawartość żelaza stosowany jest w leczeniu anemii.
- Znajduje także zastosowanie w zabiegach wymagających wzmocnienia układu odpornościowego ze względu na zawartość minerałów i witamin, jakie dostarcza panela.
- Ograniczając użycie rafinowanego cukru, spożycie napojów bezalkoholowych i konsumując więcej woda z panela, poziom glukozy we krwi jest obniżony.
Za wszystkie korzyści, jakie woda panelowastanowi zdrowszą alternatywę w porównaniu ze szkodliwością stosowania rafinowanego cukru.
