Przejdź do treści

Peruwiański przepis Masato

Peruwiański Masato

El Peruwiański Masato to sfermentowany napój który jest tradycyjnie przygotowywany z gotowana maniok, który jest mieszany z wodą, żuty w ustach i odstawiany, aby skrobia z juki zamieniła się w cukier, a następnie fermentowała i wytwarzała alkohol.

Ta forma przygotowania przeważa wśród rodzime amazońskie grupy etniczne, Niemniej jednak, komercyjnie przygotowuje się zmielenie manioku i dodanie drożdży chlebowych do fermentacji, ułatwiając w ten sposób konsumpcję przez osoby spoza amazońskich grup etnicznych, które w nietradycyjny sposób „odrzucają” jego konsumpcję, biorąc pod uwagę, że maniok był wcześniej przeżuwany.

Ten preparat wraz z dziewczyna Jory, to napój milenijny i głębiej zakorzenione w tradycjach amazońskich, więc w tym czasie nauczysz się jak to zrobić komercyjnie?, abyś znał i cieszył się jego smakiem poza literami tekstu.

Składniki są bardzo podstawowe i wygodne do zdobycia, więc zabierajmy się do pracy i nie traćmy czasu z tym przepisem

Peruwiański przepis Masato

Peruwiański Masato

Platon napoje
Kuchnia Peruwiański
Czas przygotowania 10 minutos
Czas gotowania 20 minutos
Łączny czas 30 minutos
Porcje 6
Kalorie 50kcal

Składniki

  • 3 kg juki
  • 500 gr cukru lub panela
  • 500 ml przegotowanej wody

Materiały lub przybory

  • Cuchillo
  • Olla
  • tenedor
  • Filtr
  • gliniany dzbanek

Przygotowanie

  1. umyj maniok z dużą ilością wody, to zdejmij powłokę y rozbić na małe kawałki.
  2. Teraz w garnku umieść jukę i zalej ją wodą. Gotuj, aż będzie całkowicie miękki.
  3. być gotowym, wyjmij go z garnka i pozwól mu odsączyć na durszlaku.
  4. Dodaj jukę do miski i zetrzyj widelcem. Dodać stopniowo cukier, próbując połączyć jeden składnik z drugim.
  5. To dodaj przegotowaną wodę i wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aż uzyskasz miękkie ciasto.
  6. Natychmiast wlej całą mieszankę do glinianego garnka y marynować przez około tydzień.
  7. Po macerowaniu przez zalecany czas, Ciasto bardzo dobrze wymieszaj z odrobiną wody i odcedź, aby uniknąć zanieczyszczeń.
  8. Podawaj au naturel w ciągu szerokie okulary lub jeśli chcesz, dodaj kostki lodu, aby uzyskać zimny i orzeźwiający napój.

Zalecenia, aby zrobić dobrego i lepszego peruwiańskiego Masato

  • Jeśli jesteś jedną z tych osób, które lubią mocne smaki, można pozwolić preparatowi macerować przez około Dni 10 dzięki czemu nabiera smaku o większej kwasowości.
  • Aby cieszyć się smakiem likieru, dodaj butelkę brandy do mieszanki przed włożeniem jej do maceracjiPozwoli to na przygotowanie go w mniej dni i doda przepisowi intensywnego smaku.
  • Z tym samym przepisem możesz zrobić maniok chicha, jedyną różnicą będą dni maceracji, bo z chicha wystarczy 3 4 dni aby mieszanina fermentowała.

Historia peruwiańskiego Masato

Masato to sfermentowany napój pochodzenia przedhiszpańskiego, lokalnej konsumpcji i o pewnym znaczeniu w Peru, Ekwadorze i Boliwii, która wcześniej była wytwarzana na tej samej zasadzie co chicha, to znaczy jej fermentacja rozpoczynała się od żucia i wypluwania garnek lub kłoda wycięte i wyrzeźbione na kształt małego czółna, gdzie pozostawiono go na noc lub nawet kilka dni, aby uzyskać jego macerację. Czasami ten przepis był mieszany z słodki ziemniak lub pochrzyn, zamiast używać manioku.

Bardziej nowoczesną metodą jest zastosowanie trzcina cukrowa i dodatek drożdży lub łapek w celu rozpoczęcia fermentacji. Trwa dzień lub dwa, zanim będzie gotowy, ale generalnie zawsze znajdzie się ktoś, kto zdecyduje się spróbować kilka dni wcześniej.

To Masato smakuje jak atole lub kwaśny jogurt, ale jako lekko ziarnista konsystencja. Wielu twierdzi, że Masato smakuje jak kwaśne piwo, porównując to również z smak ziemia lub drewno.

Ciekawostki peruwiańskiego Masato

  • W różnych obszarach Amazonka Peru to jest całkowicie ważne żuć i pluć juką aby móc jak najszybciej fermentować i przekształcać w a napój alkoholowy sagrada.
  • Masato jest słodzone panelą, aby było ciemniejsze. Całkowicie odmawia się stosowania cukru, ponieważ całkowicie zmienia on smak.
  • W Wenezueli mają Masato na bazie ryżu i kukurydzy, nazywa się to chicha i spożywają go z mleko skondensowane i cynamon w proszku.
  • Nie zaleca się picia masato osobom z cukrzycaze względu na wysoką zawartość cukru.
  • W Peruwiańska Amazonia el Masato Jest uważany za napój pożywny, który zaczął być używany w otoczenie społeczne i w ceremonie przodków.

Korzyści z juki

La kasawa jest głównym składnikiem tego preparatu, dla którego musimy podkreślić jego zdrowe właściwościwśród których są:

  • szeroki indeks Vitamina C i kompleks b.
  • Ma Fibra co zmniejsza apetyt.
  • korzyści układ trawienny
  • Zwalcz zaparcia.
  • Zapewnia skrobia bezglutenowa, jest świetnym sprzymierzeńcem chorych na celiakię.
  • Jest bogaty w witaminy K, B1, B2 i B5.
  • Ma znaczący dostarczanie magnezu, wapnia i potasu.
  • Jego niska zawartość tłuszczu sprawia, że ​​jest idealny dla pacjentów z nadwaga.
  • Jest idealnym pożywieniem energetycznym dla sportowców.

Przeciwwskazania do juki

Maniok czy maniok są pożywne, tanie i pyszne. Jest doskonały dla tych, którzy mają niewiele środków na zdrowe odżywianie, ale zawsze powinien być spożywany po ugotowaniu, powodem tego jest to, że warzywo to zawiera cyjanek, który rozpuszcza się po ugotowaniu.

Teraz trzeba szczególnie uważać na gorzki maniok. Zawiera toksyczne składniki; poziomy cyjanku lub kwasu cyjanowodorowego wymaga to szerszego procesu niż zwykłe gotowanie. Tutaj gorzka juka może być zabójcza.

Powinieneś być świadomy słodkiej i gorzkiej juki, Dlatego jeśli po 20 minutach gotowania jest twardy lub ma nieprzyjemny smak, lepiej go nie spożywać.

0/5 (Opinie 0)