Nazwa tego pysznego dania pochodzi od technika znany jako saute (smażenie potraw w olejach lub tłuszczach na dużym ogniu), co czyni je jednym z najważniejszych, bogatych i interesujących preparatów w całej peruwiańskiej gastronomii.
L Makaron Smażony Z Mięsem zazwyczaj są daniem dla każdego, co oznacza, że można je znaleźć jako główne danie jakiejś ceremonii, a także przy stole jakiegoś skromnego peruwiańskiego miasteczka, ponieważ łatwość i hojność dania w żaden sposób go nie ogranicza.
Aby to przygotować porcja ugotowanego makaronu jest podsmażana plus druga porcja chudego mięsa, Dodatkowo wszystko jest przyprawione i ubrane odpowiednio do konsumenta, a towarzyszy mu drobno pokrojone warzywa, odrobina sosu i odrobina pikanterii.
Przepis na makaron mieszać smażyć z mięsa
Składniki
- 250 gr ugotowanego chińskiego makaronu
- 1 kg wołowiny posiekanej na małe kawałki
- 1 szklanka oleju roślinnego
- ½ szklanki papryki
- ½ szklanki fasoli mung
- ½ szklanki bulionu z kurczaka
- ½ łyżeczki startego imbiru
- 2 łyżki stołowe. sos sojowy
- 1 łyżka. sosu ostrygowego (składa się z ekstraktów z ostryg, przypraw i solanki. Ma mało słodki smak i jest stosowany w kuchni azjatyckiej)
- 1 łyżka. Oliwa z oliwek
- 1 łyżka. chuño rozcieńczonego w wodzie (skrobia ziemniaczana)
- 1 łyżka. cukru
- 3 główki drobno posiekanej cebuli chińskiej
- 1 ząbek czosnku drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
Materiały
- Bóll
- Cuchillo
- Deska do krojenia
- Patelnia
- Olla
- tenedor
- Papier chłonny
- talerz do serwowania
Przygotowanie
W misce przygotuj przyprawić kawałki mięsa. Dodaj łyżkę chuño i odstaw na 30 minut, aby białko wchłonęło wszystkie smaki. W miarę upływu czasu bardzo dobrze wymieszaj.
Następnie na patelni podgrzej trochę oleju, aby usmażyć mięso; dobrze go uszczelnij, a gdy będzie gotowy, zdejmij go z ognia i zachowaj.
Osobno ugotuj garnek z dużą ilością wody i odrobiną soli, gdy bulgocze zintegruj makaron i przesuń go, aby się nie przykleił. Zawsze miej świadomość, że nie rozgotują.
Na tej samej patelni, na której usmażyły się mięso, podsmaż makaron (już ugotowany) z czosnkiem, główką cebuli, imbirem, fasolą mung i papryką aż wszystko się zarumieni.
Dodać zarezerwowane mięso, sos ostrygowy, cukier, szczyptę soli i oliwę z oliwek, gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaj bulion z kurczaka, sos sojowy i chuño (skrobia ziemniaczana) rozcieńczone w wodzie.
Wszystko bardzo dobrze wymieszaj i jako ostatni szlif, dodać tylko zieloną część drobno posiekanej dymki. Podawaj jeszcze na gorąco na głębokich talerzach, dodaj trochę startego sera i kolendrę do dekoracji.
Wskazówki i zalecenia
- Jeśli nie masz sosu ostrygowego, możesz go zastąpić niektórymi stado ryb swoich preferencji.
- Alternatywnie możesz dodać Starta marchewka do sosu, aby zintensyfikować smak i kolor substancji.
- Aby uzyskać optymalny, elegancki i apetyczny efekt, konieczne jest: posiekaj warzywa w podobne paski (nie tak długo) lub jak to się zwykle nazywa, in “Julienna”. Do tego potrzebny jest bardzo ostry nóż i odrobina cierpliwości.
- Makaron lub Makaron musi być ugotowany do perfekcji, w tym celu sprawdzaj i ciągle mieszaj podczas gotowania.
- Jeśli chcesz szybszego przygotowania, musisz użyć świeżego makaronu, ponieważ czas gotowania będzie krótszy niż przetworzonego makaronu.
- Aby nadać mu bardziej orientalnego charakteru, dodaj odrobinę Sos Teriyaki. W takim przypadku dostosuj punkt soli, ponieważ Sos Teriyaki jest trochę słony.
- Towarzyszyć temu daniu z klasyczny ziemniaki huancaina, tak jak to bywa z makaronem drobiowym podsmażanym. Tak też, z pieczywo trójkącik, pieczywo krojone słone, pieczywo nadziewane serem lub po prostu z zimną herbatą.
historia
Makaron to rodzaj wydłużonego, spłaszczonego ciasta (makaron), który integruje zestaw makaron asciut (zamknij makaron) pochodzenia włoskiego.
O jego pochodzeniu jest kontrowersji, ponieważ w Chinach makaron podobny do makaronu i spaghetti był przygotowywany ponad tysiąc lat przed Włochami, główna różnica polega na tym, że mąki z chiński makaron jest ryż czy soja, podczas gdy włoskie tagliatelle to jest pszenica.
Jednakże Słowo tagliatelle lub tagliatelle pochodzi od włoskiego słowa ¨taglerini¨ i jest to w czasowniku taglire ´´deska do krojenia´´, biorąc pod uwagę, że w południowych Włoszech ten makaron zaczął być krojony na różne sposoby, przykładem tego były „paski”, które były zawieszone na linie i wystawione na działanie wiatru i słońce.
Z drugiej strony słowo sauté odnosi się do orientalnej techniki smażenia wszystkich składników w dużej misce i w ten sposób łączenia każdego smaku z odpowiednimi sosami. Więc ujmijmy inny sposób, Smażony makaron to połączenie włoskiego makaronu z chińskimi technikami kulinarnymiobie kultury przybyły do Ameryki Południowej w minionych stuleciach.
Teraz, jeśli zwrócimy się do pochodzenie makaronu w Peru, sięgają one wczesnych lat kolonii hiszpańskiej, kiedy pierwsi Włosi przybyli na wybrzeża regionu, ponieważ w tym czasie królestwo Genui podlegało imperium hiszpańskiemu i w wyniku tego związku przybyli pierwsi imigranci przynoszenie jej kultur, a zwłaszcza gastronomii.
