La Peruwiański sos chili Jest to pasta, która jest bardzo często spożywana w Peru ze względu na jego szczególny smak i dla jego grubość, ponieważ doskonale komponuje się z każdym tradycyjnym peruwiańskim daniem bez konieczności sięgania po sosy z dodatkami i konserwantami.
Jego głównym składnikiem jest Rocoto, najostrzejsza papryka w swojej grupie i jedyna z czarne nasiona. Jego ogólna charakterystyka obejmuje jego ładny czerwony kolor, chociaż mogą być również dojrzałe w kolorze pomarańczowym, żółtym lub zielonym w zależności od miejsca uprawy i jego specyfiki.
Teraz ten sos na bazie świetna pikantność Peru może się zaszczycić i być uwzględniona w wielu innych posiłkach, wśród których wyróżnia się pieczony ziemniak faszerowany jajkiem, biały ryż z porem i białka grillowane na węglu drzewnym
Przepis na peruwiański sos chili
Składniki
- 8 żółtych lub ostrych papryczek
- 300 gr koziego sera (można zastąpić serem twardym lub według gustu)
- 50 gr krakersów
- 3 łyżki stołowe. olej roślinny
- 1 fioletowa cebula
- Jajko 1
- 2 duże ząbki czosnku
- 480 ml mleka
- Sól i pieprz do smaku
Materiały lub przybory
- Mikser
- Cuchillo
- Cuchara
- Deska do krojenia
- Patelnia
- Ręczniki kuchenne
Przygotowanie
- Krok 1:
Papryki umyć wystarczającą ilością wody i za pomocą deski do krojenia przekroić na pół. Później, łyżką usunąć pestki próbując zeskrobać jak najwięcej z każdej ściany chili, aby usunąć wszystkie żyły. Powtórz tę procedurę z każdą papryką.
- Drugi krok:
Ponownie opłucz paprykę i teraz pokrój je w drobną kostkę. Zarezerwuj w małej filiżance.
- Krok 3:
Teraz Czerwoną cebulę i czosnek obrać i również pokroić w kostkę.
- Czwarty krok:
Rozgrzać patelnię razem z olejem, dodać chili i cebulęGdy zobaczysz, że cebula jest już przezroczysta, dodaj pozostałe składniki. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj biorąc pod uwagę, że nic się nie pali, przez około 10 minut.
- Czwarty krok:
Dodaj sofrito do blendera, w tym krakersy, ser, mleko, jajko i szczyptę pieprzu. Wszystko bardzo dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną kremową konsystencję., rektyfikuj sól i jeśli to konieczne, dodaj do swoich upodobań.
- Czwarty krok:
Aby zakończyć wlej sos do miski (miska lub kubek do ich prezentacji) i poczekaj, aż ostygnie. Po ostygnięciu peruwiański sos chili lub rocoto będzie gotowy do towarzyszenia każdemu wybranemu jedzeniu lub posiłkowi.
Zalecenia, aby uzyskać dobry i bogaty preparat
- Możesz towarzyszyć ostrej papryce z zielona lub żółta papryka, dzięki czemu swędzenie jest nieco ucięte, a charakterystyczny słodki smak papryki wzmocniony.
- Ser może być na bazie krowiej lub soi, w przypadku weganizmu.
- Jeśli ser jest słony, popraw go przed dodaniem soli do sosu., abyśmy nie przesadzili z tym składnikiem.
- Do tego przepisu możesz użyć obu całe mleko jako przejrzeć, w zależności od stanu żołądka.
ładunek odżywczy
W tym miejscu wymienimy krótką listę, abyś znał składniki odżywcze że każdy składnik tego przepisu przyczynia się do twojego organizmu.
Mleko:
- Kalorie: 134 kcal.
- Tłuszcze ogółem: 8 gr
- Witamina C: 1.9 gr
- żelazo: 0.2 gr
- Aneuryna: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Ser:
- Kalorie: 402 kcal.
- Tłuszcze ogółem: 33 gr
- żelazo: 0.7 grama żelaza
- Calcio: 721 gramów wapnia
- Witamina D: 24 gr
- Aneuryna: 0.8 gr
Jaja:
- Calcio: 45 mg
- żelazo: 0.9 mg
- Sodu: 19.7 mg
Papryka:
- Kalorie: 282 gr
- Tłuszcz: 13 gr
- Tłuszcze nasycone: 2.1 gr
- Cukier: 10 gr
Cebula:
- Kalorie: 40 gr
- Sodu: 10 gr
- Potasio: 4 mg
- Węglowodany: 146 mg
- błonnik pokarmowy: 9 gr
Olej:
- Kalorie: 130 kcal.
- Tłuszcz:% 10
- Cukier:% 2
- Witamina A:% 22
Papryczka chili:
- wysoka koncentracja witaminy C, A i B
- Potasio: 6g
- żelazo: 1178 mg
- Magnez: 398 mg
Czosnek:
- Kalorie: 33 gr
- Tłuszcz: 17%
- Węglowodany: 53%
- Białka:% 31
Precelki:
- Kalorie: 130 gr
- Tłuszcze ogółem: 0.3 gr
- Sodu: 35 mg
- Potasio: 12 gr
- Węglowodany: 28 gr
Zabawne fakty
- Papryczka chili lub rocoto jest owocem rośliny rodzaj Capsicum co obejmuje około 20 do 27 gatunków, z których 5 jest udomowionych.
- W odniesieniu do produkcji chili według regionu: Lima produkuje 33%, następnie Tacna z 23% podkreślając żółtą paprykę i Pasco wyróżnia się 83% w produkcji rocoto na poziomie krajowym, będąc głównym ośrodkiem uprawy Oxapampa.
- Kraje, w których uprawia się chili to: Ameryka: Ekwador, Peru, Boliwia, Stany Zjednoczone, Wenezuela i Meksyk; z Afryka: Maroko, Nigeria, Etiopia, Ghana i Senegal; z Azja: Korea Południowa, Indonezja, Tajlandia, Japonia, Chiny, Arabia Saudyjska i Indie itd. Europa: Węgry, Portugalia, Neapol, Hiszpania, Andaluzja, Galicja i Kraj Basków.
- W Peru jest ponad 350 różnych ostrych papryczek i papryki zarejestrowane, z których uprawiane są w 24 regionach Peru.
