L Peruwiański Tequenos są reprezentacją gastronomii zaaranżowaną z udziałem różnych regionów, kultur i światowych pragnień, dzięki imigrantom i gościom, którzy przybyli do Peru w minionych wiekach, który nadał sposobowi gotowania w regionie inne kolory, przedstawienia, smaki i możliwości.
To powiedziawszy, narodziny lub stworzenie tej pysznej przekąski lub przystawki Jest oryginalny z Wenezueli, według historyków gastronomii, to danie z Los Teques, chociaż istnieją inne peruwiańskie wersje, które przypisują jej początek w Limeños, gdzie twierdzą, że Tequeños pochodzą bezpośrednio z Peru, wykonane przez bardzo starą linię gastronomiczną. Niemniej jednak, Nie ma dokumentacji, która by na pewno świadczyła o tym ostatnim.
Jednak prawdą jest, że im Peruwiański Tequenos są wyjątkowe ze względu na rodzaj użytego ciasta, ze względu na różnorodność unikalnych nadzień, które są włączone, takich jak mięso kraba lub ceviche, wieprzowina, kurczak lub kiełbaski, a także z dodatkiem dobrego sosu z awokado.
Być tak można przygotować w domu i na straganach z fast foodami, na imprezę, spotkanie, składkę społeczną, winobranie czy na jakąkolwiek imprezę, bo są smaczne, proste i bardzo zachwycające.
Przepis Tequenos
Składniki
Na masę
- 300 gr mąki
- 50 ml wody
- Jaja 2
- 1 słodka łyżka soli
Do nadzienia
- 400 gr wybranego sera
- 200 gr szynki
- 2 szklanki oleju do smażenia
- Jajko 1
Do sosu awokado z awokado lub guacamole
- 1 awokado lub awokado
- 1 Limón
- 1 mała cebula
- Pomidor 1
- 1 ostra papryka
- Pietruszka do smaku
Przybory
- szklana miska
- Papier filmowy
- Rolka
- Cuchillo
- Ścierkę
- szczotka piekarnicza
- tenedor
- Patelnia
- Płaski talerz
- Papier chłonny
- Deska do krojenia
Przygotowanie
- Pierwszy krok: ciasto
W misce umieść jajka i zestrzel żółtka. W tym samym czasie zintegruj wodę i sól, wymieszać opuszkami palców.
Natychmiast dodaj mąkę i ugniataj przez około 10 do 20 minut. W miarę upływu czasu zrób dużą kulę ciasta, wróć do miski i przykryj folią. Odstawić do lodówki na 20 minut.
Wyjmij ciasto z lodówki i niech spoczywa na stole w temperaturze pokojowej przez 10 minut.
Posyp mąką stół, wyjmij ciasto z miski i ułóż na wierzchu mąki, a następnie podziel na dwie części. Weź pierwszą i rozciągnij ją za pomocą wałka do jego grubości około 3 mm.
Złóż rozciągnięte ciasto i przykryj je czysta, wilgotna ściereczka. Odstawić na 10 minut.
Ponownie rozwałkuj ciasto aż osiągnie 1 mm grubości. Za pomocą noża posiekaj paski o wymiarach 10 x 10 cm każdy. Zarezerwuj na następny krok.
- Drugi krok: nadzienie
Gdy już dobrze rozciągniesz arkusze ciasta, weź jeden i zwilż brzegi ubitym białkiem jajka. W tym celu pomóż sobie pędzlem piekarniczym.
do tego samego arkusza dodaj pożądaną wyściółkę na całym środku, w tym przypadku jest to ser i szynka, ale jeśli wolisz, możesz połączyć ceviche lub mięso.
Zamknij Tequeños warstwą zwilżonego ciasta w taki sam sposób jak poprzednie. połóż jeden na drugim. Wyreguluj widelcem, aby nic nie wyszło.
- Trzeci krok: smażyć
Na patelni średni ogień nałóż wystarczającą ilość oleju, pozwól mu się podgrzać i stopniowo dodawaj Tequeños. Niech smażyć ilości między 3 do 5 jednostek przez 5 minut.
usuwanie ich z oleju odsączyć na talerzu z chłonnym papierem.
- Czwarty krok: sos z awokado lub guacamole
Dla Sos z awokado lub Guacamole Otwórz awokado lub awokado, usuń nasiona i skorupkę. Następnie, aby awokado się nie utleniało, zniszcz to w filiżance, aż zrobi się papka i grudki znikną. Pomóż sobie widelcem.
Dodać dotyk soli i integruj delikatnie bijąc.
Weź cebulę, usuń łuskę i na desce do krojenia posiekaj na bardzo małe kwadraty. Tak samo postępuj z pomidorem, ostrą papryką i natką pietruszki.
Zintegruj całe to mielone mięso z owsianką z awokado, ubij, żeby wszystko się połączyło. Zakończ z kilkoma kroplami cytryny.
- Piąty krok: podawaj i smakuj
Umieść sos z awokado w małym pojemniku lub pojemniku, udekoruj gałązką pietruszki na wierzchu i umieść ją na środku dużego spodka lub tacy, wokół niego dodaj Tequeños w kształcie koła lub kwiatka.
Towarzyszyć napój gazowany, odrobina chili lub dodatkowy sos.
Sugestie i wskazówki, jak zrobić pyszne peruwiańskie Tequeños
L Peruwiańskie tequeño to potrawa o wielkiej subtelności i prostocie, które nie wymagają dużo czasu na przygotowanie, a ich wypełnienie różni się w zależności od tego czego chcemy i oczywiście, de cokolwiek mamy pod ręką. Są również pyszną przekąską przed daniem głównym, na przekąskę, jako uzupełnienie kolacji, a może jako przekąska na przyjęciach i spotkaniach.
Jednakże, robienie peruwiańskich tequeños to proste zadanie, chociaż wiele osób często potrzebuje dodatkowego wsparcia, aby móc przygotować tę przyjemną przystawkę lub przystawkę, ponieważ często są one postrzegane jako coś bardzo złożonego i drogiego.
Biorąc to pod uwagę, dzisiaj jesteśmy tutaj prezentując różne podpowiedzi i wskazówki, które sprawią, że Twoja podróż po kuchni będzie radosnym epizodem, dodadzą smaku Twojemu daniu, a także nieco zmodyfikują Twoje codzienne menu, pozwalając Ci zaobserwować koszty i korzyści płynące z przepisu.
- Ciasto jest proste i słone, ale jeśli Ci się podoba możesz dodać łyżkę cukru, aby uzyskać słodki i gładki dotyk.
- Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej miękkie do spożycia przez małe dzieci, dodać 80 gramów masła i delikatnie zagnieść.
- Zamiast używać ubitego jajka do zapieczętowania ciasta, możesz użyć przegotowanej lub ciepłej wody.
- Do wypełnienia możesz użyć skrawki sera, szynki lub kiełbasy. Możesz je również wypełnić smażona polędwica lub kurczak mielony (wcześniej ugotowane i marynowane).
- w czasie smażenia musisz używać dużo oleju do tego stopnia, że każdy tequeño pływa, a przynajmniej są prawie pokryte. Tutaj wyjaśniamy, że zużywając mniej oleju, nie będziesz mieć mniej kalorii.
- Używaj dobrej jakości oleju. W zależności od rodzaju oleju punkt wędzenia jest różny, więc nie jest to to samo, jeśli używamy tłuszczu pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, a w przypadku warzyw należy uważać, czy jest on kukurydza, rzepak, palma słonecznikowa lub oliwka. W tym przypadku najlepiej pracować z trzema pierwszymi, ponieważ nie przenoszą smaku. Z drugiej strony, jeśli zdecydujesz się na oliwę z oliwek, nie zapominaj, że doda ona dodatkowego smaku.
- L Peruwiański Tequenos które trzymano w lodówce, żeby je później usmażyć nie ma potrzeby rozmrażania, można je normalnie usmażyć, ale uważając, aby się nie poparzyć.
- Jeśli nie masz pewności co do wskazanej temperatury oleju, masz dwie możliwości: pierwsza to usmażyć jedną tequeño, jeśli wyjdzie chrupiąca i ugotowana w środku, temperatura jest prawidłowa. Druga opcja jest bardziej ortodoksyjna, tutaj musisz umieścić w dłoni 10 cm od oleju a jeśli możesz utrzymać go przez 5 sekund, czując intensywne ciepło, jest gotowy do smażenia.
- Staraj się nie smażyć zbyt wielu Tequeño na raz, ponieważ wrzucenie kilku do oleju drastycznie obniża ich temperaturę, przez co nie smażą się dobrze i absorbują więcej tłuszczu z oleju.
- Można go przygotować jako dodatek do sosu z awokado, pyszny sos golfowy, który składa się z przygotuj mieszankę z odrobiną majonezu i sosu pomidorowego wybranej marki, te dwa składniki są dobrze połączone i umieszczone w kubku do prezentacji.
Wartość odżywcza
Przygotowanie ciasta Peruwiański Tequenos prawie nie dostaniesz węglowodanów i tłuszczów, to dzięki jajkom i soli, więc prawdziwy wkład odżywczy uzyskuje się w nadzieniu wybranym do opracowania.
Na przykład, jeśli jest przygotowywany z mięsem, nadzienie będzie miało dobre źródło białka, jeśli to jest ser, to się przyczyni minerały takie jak wapń, dzięki mleku a jeśli to jest ryba Dostarczy witaminy B i B12, minerały, białka i niski procent kalorii.
