Przepis Cau-Cau

Pochodzenie tego awokado według Aida Tam Fox pisarka, która pracuje jako pisarka peruwiańskiej gastronomii, w swoich słownikach kuchni limy z książki „Historia i tradycje jej narodów” zwraca uwagę, że Cau Cau Jest to danie, które (czarni) niewolnicy przywieźli przez Hiszpanów, gdy w czasach podbojów przenieśli duże grupy jeńców do prowincji Peru. Później, ze znajomością tego dania przez peruwiańscy aborygeni, składniki zebrane w jednostce byłyby zintegrowane, a ponadto dodawane byłyby produkty i sosy specyficzne dla każdej osoby, dzięki czemu taca nie tylko była popularna ze względu na łatwość i oszczędność, ale także stała się punktem tradycji i Kultura peruwiańska.

El Cau Cau Jest to gulasz o wielkiej popularności w kuchni peruwiańskiej, gdyż pochodzi z lat podstawa flaków (jelita i brzuch bydlęcy) oraz marynowane ziemniaki w towarzystwie pysznych dressingów, wszystko drobno posiekane, aby spożywać je z łatwością i elegancją.

To danie składa się z niezbędnego składnika i jest gotowane flaczki, krowie jelito o z kawałkami piersi z kurczaka, kaczki lub kury, w parze z białymi ziemniakami w szczególności Canchan lub Yungay. Te główne składniki są krojone w kostkę i wymagane jest gotowanie ich na bazie żółtej papryki, cebuli, czosnku, mięty i drobno posiekanej pietruszki, jak najbardziej znane peruwiańskie gulasze.

Po prostu dla wielu Cau Cau Jest to niedrogie danie, ale o wspaniałym smaku, reprezentuje kulturowe przywłaszczenie Peruwiańczyków oraz jego wzrost i ewolucję w czasie. Podobnie, jest to twarz wspierających, skromnych i rewolucyjnych ludzi, którzy pomimo zażycia składnika, o którym niewielu by pomyślało, zamienili go w przykład i dziedzictwo Twojego miasta.

Przepis na Cau Cau  

Składniki

• ½ kg boczku wołowego
• 1 pierś kurczaka
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 fioletowa cebula
• 4 białe ziemniaki
• ½ szklanki groszku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 2 łyżki mielonej żółtej papryki
• 1 łyżka wykałaczki
• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 2 gałązki mięty pieprzowej

Materiały

• Cuchillo
• Patelnia
• Olla
• Deska do krojenia
• Cuchillo
• Łyżeczka

Przygotowanie

1. Najpierw bardzo dobrze myje brzuch z dnia na dzień z cytryną, a jeśli chcesz, z wapnem i wystarczającą ilością wody, aby wyczyścić wszystkie odpady. Pomóż sobie dobrym nożem, aby zeskrobać. Po całkowitym oczyszczeniu pokrój go na kwadraty i odłóż do lodówki
2. Obierz i pokrój ziemniaki na CubosZrób to samo z cebulą. książka
3. W misce dodaj posiekany kurczak w średniej kostce, przykryj i ostudź
4. Podgrzej olej w garnku, gdy osiągnie wysoką temperaturę, doprowadź do smażyć cebulę, czosnek i żółtą paprykę, gdy składniki zarumienią się, dodaj u szklanka bulionu z kurczaka i gotuj przez 5 minut
5. Dodaj pokrojonego kurczaka i wcześniej oczyszczony brzuch i gotuj przez 2 minuty. Dodaj ziemniaki i 2 szklanki wody. Przykryj i gotuj jeszcze przez 15 minut. Dodaj sól do smaku i sprawdź, czy poziom wody jest zawsze powyżej mięsa
6. Wreszcie, dodaj groszek do przygotowania i dokończ gotowanie jeszcze przez 5 minut, a następnie skoryguj, czy sól jest dobra, w przeciwnym razie dodaj więcej soli według własnych upodobań i decyzji
7. Zdejmij preparat z ognia i pozwól stać
8. podawaj Cau Cau z pół szklanki ryżu i udekoruj posiekanymi listkami mięty

Porady i sugestie

El Cau Cau to danie o dużej prostocie, do którego możesz dodać dowolny akcent, który życzy sobie szef kuchni lub przygotowujący, ponieważ każdy składnik dobrze przylega do neutralnego i lekko inwazyjnego smaku brzucha.

Musisz jednak bardzo dobrze wiedzieć, jak obchodzić się z przygotowaniem i czyszczeniem receptury, ponieważ jeśli zignorujesz jakikolwiek krok lub metodę przygotowania, możesz zakończyć wszystko w jednym niezdrowy bałagan.

Biorąc to pod uwagę, oto krótki opis lista porady i sugestie abyście dokładnie zaobserwowali i zrozumieli idealny sposób przeprowadzenia tego przygotowania.

• Bardzo dobrze umyj brzuch (flaki) z wystarczającą ilością wody i namoczyć w cytrynie i mące. W razie potrzeby dodaj wapno lub popiół, aby usunąć nieczystości z brzucha. Ten krok ma ogromne znaczenie, ponieważ jeśli składnik utrzymuje odpady, które są naturalnie przechowywane w brzuchu lub jelitach, może generować choroby i infekcje. Nie zaleca się sprzedawania tego preparatu ani podawania go dużym masom bez dokładnego przeglądu produktu
• Przygotuj wcześniej bulion z kurczaka. Będzie to możliwe dzięki skrzydełkom, nogom i żeberkom kury lub kurczaka. Do garnka z wodą dodaj części zwierzęcia, zmielony czosnek, pół cebuli i kilka gałązek kolendry lub szczypiorku, aby nadać bulionowi smak. Gotować przez 30 minut, na koniec dodać sól do smaku i ewentualnie pieprz. Zdejmij z ognia, odcedź i ostudź
• Jeśli chcesz uzyskać gęstszy preparat, zaleca się zastąpienie białych ziemniaków żółte ziemniaki. Miękną one nieco dłużej, co sprawia, że ​​bulion jest bardziej skoncentrowany i gęstszy.  

Wkład żywieniowy

Każde danie oznacza różne składniki odżywcze, witaminy, a nawet minerały które sprzyjają organizmowi, zarówno w jego wzroście, rozwoju, jak i po prostu w jego regeneracji i utrzymaniu.

Każdy owoc, warzywo czy mięso, bez względu na to, jak mała porcja jest użyta, zawsze ujawnia swoje wkład do organizmu i że, łączony lub stosowany w różnych postaciach, takich jak bulion, soki i bez błonnika, jego udział jest zwiększany i modyfikowany w zależności od przypadku.  

Z tego powodu dzisiaj opiszemy wszystkie te składniki odżywcze, które awokado Cau Cau a jego składniki są stworzone dla każdej osoby i konsumenta. Dzięki temu możesz zobaczyć kwotę kalorii i witamin które bierzesz do swojego ciała i w ten sposób analizujesz wszystko, co jest dobre dla Ciebie i dla Ciebie.

Na 100 gramów boczku wołowego

• Tłuszcz całkowity 45 gr
• Kalorie 40 Kcal
• Białka 6.2 g
• Lipidy 1,7 gr
• Cholesterol 40,6 ml
• Witamina A 9ml
• Wapń 25,7 ml
• Żelazo 0,9 ml
• Sód 19,7 ml

Za ilość 100 gramów kurczaka

• Tłuszcz tylko w piersi 22.7 gr
• Kalorie łącznie 239 Kcal
• Sód 0.27 gr
• Żelazo 0.2 gr
• Białka 30 g
• Fosfor 43,4 gr
• Potas 40.2 gr
• Magnez 3,8 gr
• Wapń 1.8 gr

Na każde 100 gramów groszku

• Kalorie 77 Kcal
• Węglowodany 13 gr
• Włókno 3 gr
• Sód 20 ml

Na każde 100 gram ziemniaków

• Kalorie 167 Kcal

Mała porcja marchewki

• energia 35g
• Kalorie 28 Kcal
• Białka 0.8 g
• Tłuszcz całkowity 0.2 gr

Zabawne fakty

Nazwa tego dania to liczba pojedyncza, co często każe nam pytać, co to znaczy? Albo dlaczego to się tak nazywa?

W obliczu tego dylematu odpowiedź wyróżnia się między różne dane i dyskusje że rzadko słyszymy, ale wkrótce zgłosimy.

Wśród nich warto zauważyć, że są tylko teorie skąd wzięła się nazwa tej potrawy, czego jeszcze nie potwierdza liczba opowieści o pochodzeniu i udziale innych ludów w potrawie.

• Historia datuje chinos z siedzibą na terytorium Peru w XIX wieku, używali krótkich słów do wyrażania się przed innymi obywatelami, którzy porozumiewali się w języku hiszpańskim lub inkaskim, ponieważ ich język nie był rozumiany. Po odkryciu tego awokado opartego na brzuchu krowy i chcąc się do niego odnieść, użyli słowa „Cau” lub „Au” jako sygnału dla innych ludzi
• Inna wersja wskazuje, że słowo Cau-Cau pochodzi od wymowy angielskie słowo krowa (co oznacza krowa) i jego natychmiastowe powtórzenie
• Z drugiej strony są historycy kulinarni, tacy jak Rodolfo Hinostroza co wskazuje, że nazwa odnosi się do miseczek z jajek rybnych, ale nie ma większego znaczenia, ponieważ opis nie pasuje do charakteru potrawy