To jest talerz z szybkie i łatwe przygotowanie, który każdy lubi w domu i nie wymaga do jego przygotowania wielu wyszukanych składników i przyborów. Ponadto jest bardzo przydatny na każdą okazję i w wielu krajach jest uważany za „fast food", trawiony przez upodobanie we wszystkich stacjach, miejscach i domach.
Jego początki sięgają 1939 roku, kiedy Harland D Sanders zaczęła przygotowywać chrupiącego kurczaka w restauracji w North Corbin, w południowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych, według przepisu z jedenastoma gatunkami i unikalnymi aromatami. Ten człowiek wyewoluował sposób jedzenia kurczaka, a także pozwolił swojemu przepisowi podróżować na inne szerokości geograficzne, docierając do dzisiejszego Peru.
Dlatego historia powstania Broker Kurczak w Peru zaczyna się w pierwszych dniach stycznia 1950 roku w cieniu molles (drzewa pieprzowego) sadu na farmie „Santa Clara” w Chaclacayo, gdzie pan. Rogera Schulera, obywatel Szwajcarii, który przyjechał do Peru z podróży po Stanach Zjednoczonych, miał zamiar zainwestować w tym kraju i nie było lepszego sposobu niż wymyślenie na nowo przepisu na kurczaka z kurczaka od jego wynalazcy Sandersa.
W ten sposób sposób wytwarzania „smażonego” kurczaka pozostał w kraju poprzez fabrykę i dystrybucję firmy. "Schuler", ale stopniowo był modyfikowany i sprzedawany więcej popularnie (na ulicach, restauracjach, ulicznych straganach i rozdawanych na przyjęciach, spotkaniach elit i w starożytnych miastach, które jeszcze istniały) w oparciu o rodzime produkty kraju i ich dostępność dla ludzi.
Przepis na kurczaka z kurczaka
Składniki
- 4 kawałki kurczaka (indyk, kaczka lub drób, opcjonalnie)
- 1 litr wody
- 1/2 szklanki płynnego mleka
- Jajko 1
- 1 łyżka młynka do czosnku
- 1 łyżka sosu musztardowego
- 3 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 litr oleju
Dodatkowe materiały
- Garnek do zagotowania kawałków kurczaka
- Trzy pojemniki, plastikowe kubki lub opakowania do wyboru
- Widelec i zacisk
- Głęboka patelnia lub kociołek
- Papier adsorpcyjny
- Ścierkę
- Mikser
- Płaskie talerze
- Bandeja
Przygotowanie Brokera z Kurczaka
Aby zacząć robić ten przepis, jest to niezbędne dobrze umyj kawałki kurczaka, ma to na celu usunięcie nadmiaru krwi i płynów zawartych w zwierzęciu, a tym samym uniknięcie infekcji lub choroby.
Po tym kroku wlej litr wody wraz z łyżką soli do głębokiego garnka. Te dwa składniki ubija się, aż sól dobrze się rozpuści w płynie. Zabierz to do wysoki ogień.
Dodaj każdy kawałek kurczaka do osolonej wody i zagotuj przez 10 minut na dużym ogniu. Na tym etapie należy być oglądanie poziom wody w doniczce, ponieważ jeśli zostanie zmniejszony do minimum, skóra kurczaka może zostać uszkodzona, a nawet spalona. W przypadku, gdy kurczak nie jest jeszcze w pełni ugotowany, a woda wyparowała, wskazane jest dodanie większej ilości, aż produkt zostanie całkowicie ugotowany.
Idea tego zabiegu (najpierw ugotuj kurczaka w dużej ilości wody) jest taka, aby cały kurczak był całkowicie zapieczętowane i ugotowane do perfekcji. Jest to również metoda odejmowania niektórych tłuszczów, aby podczas smażenia nie dodawały one więcej kalorii do dania.
W tym samym czasie po upływie 10 minut i sprawdzeniu, czy skóra kurczaka jest elastyczna i ugotowana, przejdź do przejść na emeryturę kawałki kurczaka z garnka i odsączyć na talerzu z bibułą.
Do osobnej miski wrzuć mleko, jajko, musztardę, mielony czosnek oraz łyżeczkę soli i pieprzu. Wymieszaj wszystkie składniki, albo z tenedor lub z jednym mikser elektryczny, w zależności od Twojej dostępności, dopóki nie będziesz mieć jednolita żółtawa mieszanina.
Na innej płycie lub płaskiej płycie umieść mąka razem z łyżką soli i wymieszać, aby połączyć każdą substancję.
Po przygotowaniu dwóch mieszanek i ułożeniu ich na stole warsztatowym, weź gotowanego kurczaka i wprowadź to najpierw płynną mieszankę, całkowicie impregnując każdy kawałek mieszanką, po czym przepuszcza się ją przez mąkę. Powtórz tę czynność z wszyscy kawałków kurczaka.
Kolejno należy ułożyć frakcje kurczaka na tacy tak, aby wchłonęły smaki. Opuścić odpoczynek wewnątrz lodówki przez 10 minut.
Poza miejscem do ogrzewania na średnim ogniu od ¼ do ½ litra oleju na głębokiej patelni lub kotle.
Gdy olej będzie gorący, wyjmij kurczaka z lodówki i dodaj jeden po drugim olej do smażenia. Daj czas 3 minut do każdego kawałka, aby dobrze się zarumieniły i generowały chrupiącą polewę.
Usuń każdy kawałek z oleju i połóż go na talerzu lub tacy wyłożonej papierem chłonnym, aby odpływ nadmiar oleju.
Podawaj z niektórymi frytki, ryż lub inny akompaniament.
Wskazówki, sugestie i rekomendacje dla lepszego przygotowania
Aby zrobić smaczne Broker Kurczak Należy pamiętać o następujących wskazówkach i sugestiach:
- Umieść kurczaka w wrząca woda przez dziesięć minut na totalną gotowość
- Nie zostawiaj kurczaka w oleju na długo, ponieważ był wcześniej ugotowany i chcesz go uzyskać chrupki koperty
- Nie wkładaj do smażenia wielu kawałków kurczaka jednoczesny
- Aby uzyskać lepszą i jednolitą chrupiącą warstwę, konieczne jest: dobrze mąka każdy kawałek
- Zaleca się umieszczenie mąka w woreczku, ułożyć kurczaka i trochę ubić, aby był dobrze owinięty
- Zintegruj Sal kiedy kurczak się gotuje, aby zmienić i poszerzyć smak kurczaka
Charakterystyka kurczaka rosołowego
Ta laska charakteryzuje się prezentacją mięso wrażliwie pyszne, biały i pokaźny. Twoja prezentacja jest atrakcyjnyPonieważ zewnętrzna powłoka oprócz tego, że jest chrupiąca, ma delikatny złoty odcień i przyjemną konsystencję.
Jest to również pokarm dla szybkie przygotowanie co sprawia, że jest to danie główne, które można zjeść w kilka minut, wraz z innymi dodatkami, sokami, warzywami lub sosami.
Idealna temperatura do smażenia kurczaka
Kurczak to jedzenie miękka, delikatna i bardzo wrażliwa, który musi być znany z obsługi, aby każdy z przepisów, który ma zostać użyty, wyszedł jak najlepszy i całkowity sukces. Dlatego w przypadku Kurczak Broster, główną ostrożnością, którą należy zachować, jest smażenie, a aby było to proste zadanie, poniżej znajduje się wyjaśnienie, jak dostosować się do gorączki tego procesu.
Idealna temperatura do smażenia kurczaka lub innego drobiu w tym przepisie jest zapisana w 360 stopni F lub 175 stopni C według termometru. Jednak nadmierne wykorzystanie tego ciepła może spowodować spalenie lub uszkodzenie żywności, dlatego zaleca się zwracanie uwagi na smażone kawałki, ponieważ każdy z nich należy przesuwać i obracać w odstępach czasu. 2 do 3 minut każdy.
Jak sprawdzić, czy smażony kurczak jest ugotowany?
Jeśli nie jesteś doświadczonym kucharzem, który na pierwszy rzut oka identyfikuje poziom ugotowania każdego kawałka kurczaka, tutaj zostawiamy Ci, jak dowiedzieć się, czy Twój produkt osiągnął już idealny punkt gotowanie lub jeśli nadal trochę brakuje.
Aby wiedzieć, czy kurczak jest ugotowany, musisz najpierw Obserwuj kolor co jest z tym nie tak. Jeśli to jest rosadooznacza to, że nawet nie smażył, biorąc pod uwagę, że olej jest zimny lub nie dałeś mu wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Aby olej się nagrzał i utrzymał swoją temperaturę, jest to konieczne nie dodawaj Wiele kawałków do smażenia od razu, ponieważ zaburza to poziom ciepła, które pierwotnie utrzymywało olej.
Jeśli kurczak jest dorado con różowych kawałków, obróć go do części, która odbija różowe odcienie, tak aby częściowo zakończyło smażenie. Ale jeśli kurczak już jest całkowicie złoty i ma jasnobrązowe odcienie, kawałek ona jest gotowa aby usunąć go z oleju. Ponadto, jeśli nadal będziesz wątpić, możesz wziąć kawałek kurczaka i posiekać go ostrym nożem, jeśli sok wyjdzie bez koloru, gotowe.
Po co używać innych gatunków ptaków do tego przepisu?
Ten przepis jest bardzo wszechstronny, który można wykorzystać do kurczaka, kaczki, przepiórki, kury lub inny rodzaj ptaka regionu.
Jednak ten rodzaj jajorodnych jest stosowany w: substytucja kurczaka, gdy nie jest dostępny lub nie jest eksponowany na terenie; wskazane jest, aby wybrać inny produkt, taki jak wymienione powyżej. Przygotowanie jest zawsze taki sam, ale smak różni się o 20% w zależności od rodzaju użytego zwierzęcia.
Dlaczego kurczak jest twardy?
Jednym z głównych powodów, dla których umieszcza się kurczaka po ugotowaniu, a następnie usmażeniu duro, to za używanie stare mięso.
Tutaj, bez względu na to, ile przypraw użyjesz lub czy temperatura jest odpowiednia do smażenia, a stary kurczak pozostanie twardy i brzydki.
Najlepszą rzeczą w takich przypadkach jest zakup świeże mięso, a także unikać zamrażania i rozmrażania, ponieważ utrata wilgoci w tym procesie jest nieunikniona.
Składki żywieniowe
Witaminy i minerały w mięsie z kurczaka są powiązane zgodnie z etapy żywieniowe między mężczyznami i kobietami. Jednak zalecana dzienna wartość dla kurczaka w celu utrzymania zdrowej diety to Kalorie 2000 w zależności od potrzeb, wieku i wzrostu osoby.
Kurczak to jedno z dań w podstawowym koszyku zdrowsze Istnieje i jest bardzo zmienny w przygotowaniu, dlatego jego spożycie jest wskazane przez dietetyków na wszystkich etapach życia i w wielu schorzeniach w zależności od osoby.
Szacuje się, że dla każdego 100 gr mięsa z kurczaka przyczynia się średnio:
- 160 gr wapnia
- 30 gramy białka
- 70% tłuszczu ogółem
- 2,4 g węglowodanów
- Fosfor 43,4 gr
- Potas 40.2 gr
- Magnez 3,8 gr
- Wapń 1.8 gr
- Żelazo 0.1 gr
